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1、他們這些飲食習慣正確嗎？他們這些飲食習慣正確嗎？第1頁/共17頁 第2頁/共17頁 食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆制品或其制品；經(jīng)常吃適薯類；常吃奶類、豆制品或其制品；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；吃清淡量與體力活動要平衡，保持適宜體重；吃清淡少鹽膳食；如果飲酒應限量；吃清潔衛(wèi)生、不少鹽膳食；如果飲酒應限量；吃清潔衛(wèi)生、不變質的食物。變質的食物。 摘自摘自中國居民膳食指南中國居民膳食指南第3頁/共17頁目的：目的：嘗試設計適合青少年的嘗試設計適
2、合青少年的“一日食譜一日食譜”，并說明理由。并說明理由。指導：指導：1 1、學生、學生4-64-6人一組，交流有關食物的營人一組，交流有關食物的營養(yǎng)信息。養(yǎng)信息。2 2、以小組為單位，設計、以小組為單位，設計“一日食譜一日食譜”，嘗試提，嘗試提出一個主題鮮明、類似廣告詞的食譜名稱。出一個主題鮮明、類似廣告詞的食譜名稱。3 3、采用答辯的形式，小組之間進行交流。倡導、采用答辯的形式，小組之間進行交流。倡導合理膳食，健康生活。合理膳食，健康生活。設計設計營養(yǎng)合理的營養(yǎng)合理的“一日食譜一日食譜”第4頁/共17頁第5頁/共17頁 食物多樣，谷類為主；食物多樣，谷類為主； （多含淀粉）（多含淀粉） 多吃
3、蔬菜，水果和薯類；多吃蔬菜，水果和薯類； (含纖維素、維生素和無機鹽含纖維素、維生素和無機鹽) 常吃奶類，豆類或其制品；常吃奶類，豆類或其制品；(蛋白質、脂肪、維生素和鈣蛋白質、脂肪、維生素和鈣)吃適量魚、禽、蛋和瘦肉，吃適量魚、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和葷油；少吃肥肉和葷油； （蛋白質和脂肪）（蛋白質和脂肪）吃清淡少鹽的膳食吃清淡少鹽的膳食膳食寶塔第6頁/共17頁一、一日三餐，按時進食一、一日三餐，按時進食口訣：口訣：“早上吃得好，中午吃得飽，晚飯吃得少早上吃得好，中午吃得飽，晚飯吃得少”二、不偏食，不挑食二、不偏食，不挑食三、不暴飲暴食三、不暴飲暴食30%30%40%第7頁/共17頁關注關注
4、食品食品安全安全 蘇丹紅事件 大頭娃娃與劣質奶粉 龍口粉絲事件 染色饅頭 “瘦肉精”事件第8頁/共17頁蘇丹紅事件蘇丹紅事件 蘇丹紅是一種紅色的工業(yè)合成染色劑，用于潤滑蘇丹紅是一種紅色的工業(yè)合成染色劑，用于潤滑油，或為溶劑、油、蠟、汽油增色以及鞋、地板等增光。油，或為溶劑、油、蠟、汽油增色以及鞋、地板等增光?？墒估鲜?、兔子患癌癥，也可能造成人體肝臟細胞的可使老鼠、兔子患癌癥，也可能造成人體肝臟細胞的DNADNA突變。突變。 “ “19951995年，蘇丹紅就被確認為致癌物，歐盟、中國年，蘇丹紅就被確認為致癌物，歐盟、中國以及其他一些國家已先后開始禁止其用于食品；以及其他一些國家已先后開始禁止其
5、用于食品； 2 2月月2323日，中國質檢總局開始通知全國徹查蘇丹紅日，中國質檢總局開始通知全國徹查蘇丹紅一號。一號。 隨后，聯(lián)合利華、麥當勞、可口可樂、亨氏等均紛隨后，聯(lián)合利華、麥當勞、可口可樂、亨氏等均紛紛發(fā)表聲明，爭先恐后地與蘇丹紅紛發(fā)表聲明，爭先恐后地與蘇丹紅“劃清界限劃清界限”，聲稱，聲稱自己并沒有涉及蘇丹紅。自己并沒有涉及蘇丹紅。第9頁/共17頁已經(jīng)證實的“涉紅”產(chǎn)品有：肯德基新奧爾良烤翅、新奧爾良烤雞腿堡調料肯德基新奧爾良烤翅、新奧爾良烤雞腿堡調料 ；亨氏美味源亨氏美味源( (廣州廣州) )食品有限公司：美味源桂林辣椒油和食品有限公司：美味源桂林辣椒油和美味源金嘜桂林辣椒醬美味源
6、金嘜桂林辣椒醬 ；麥當勞西部燒烤調味汁麥當勞西部燒烤調味汁 （調味料（調味料 ）、麥當勞地戎芥末）、麥當勞地戎芥末蛋黃醬蛋黃醬 （調味料（調味料 ）、麥當勞凱馓調味汁）、麥當勞凱馓調味汁( (普通脂肪型普通脂肪型) ) （調味料（調味料 ）、）、 麥當勞凱馓調味汁麥當勞凱馓調味汁( (低脂肪型低脂肪型) ) （調味（調味料料 ）廣州田洋食品有限公司廣州田洋食品有限公司 田洋牌田洋牌“辣椒紅一號辣椒紅一號”復合食品復合食品添加劑添加劑 ；河北邯鄲中進天然色素有限公司河北邯鄲中進天然色素有限公司 辣椒精辣椒精 ；珠海市珠海市“公仔公仔DOLLDOLL”牌產(chǎn)品牌產(chǎn)品 公仔日式碗面公仔日式碗面 、牛肉
7、味公、牛肉味公仔米粉仔米粉 、公仔拉面屋紅燒牛肉、公仔拉面屋紅燒牛肉( (兩種兩種) ) 、公仔拉面屋紅、公仔拉面屋紅油排骨油排骨 、牛肉味公仔面、牛肉味公仔面 、勁辣牛肉味公仔面、勁辣牛肉味公仔面 長沙長沙“壇壇鄉(xiāng)壇壇鄉(xiāng)”調料食品有限公司調料食品有限公司 “壇壇鄉(xiāng)壇壇鄉(xiāng)”牌風味辣牌風味辣椒蘿卜。椒蘿卜。第10頁/共17頁劣質奶粉與大頭娃娃劣質奶粉與大頭娃娃第11頁/共17頁 20082008年年0909月月1111日日東方早報記者簡光東方早報記者簡光洲發(fā)表洲發(fā)表甘肅甘肅1414名嬰兒疑喝名嬰兒疑喝“三鹿三鹿”奶粉致腎病奶粉致腎病，三鹿問題奶粉事件開，三鹿問題奶粉事件開始浮出水面，并引起廣泛關
8、注。始浮出水面，并引起廣泛關注。20082008年年9 9月月1212日衛(wèi)生部通報受污染三鹿牌日衛(wèi)生部通報受污染三鹿牌嬰幼兒配方奶粉致嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結嬰幼兒配方奶粉致嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結石事實初步認定。截止到石事實初步認定。截止到20092009年年1 1月月9 9日，日，全國累計報告患兒近全國累計報告患兒近29.629.6萬人萬人。 “ “三鹿問題奶粉事件三鹿問題奶粉事件”發(fā)生至今已發(fā)生至今已近四年多，三聚氰胺的陰影依舊不散。近四年多，三聚氰胺的陰影依舊不散。20102010年年7 7月，在青海省一家乳制品廠，月，在青海省一家乳制品廠，檢測出三聚氰胺超標達檢測出三聚氰胺超標達500500余倍，而
9、余倍，而原料來自河北等地。原料來自河北等地。劣質奶粉與大頭娃娃劣質奶粉與大頭娃娃第12頁/共17頁龍口粉絲龍口粉絲 央視央視每周質量報告每周質量報告對家喻戶曉的山東對家喻戶曉的山東“龍龍口粉絲口粉絲”進行了曝光，稱其進行了曝光，稱其“晶瑩剔透晶瑩剔透”是用是用農(nóng)用碳酸氫銨化肥，甚至用氨水直接提取下腳農(nóng)用碳酸氫銨化肥，甚至用氨水直接提取下腳料淀粉，添加增白劑的手法做出來的。料淀粉，添加增白劑的手法做出來的。 第13頁/共17頁上海染色饅頭上海染色饅頭 2011 2011年年4 4月初，上海市浦東區(qū)月初，上海市浦東區(qū)的一些華聯(lián)超市和聯(lián)華超市的主的一些華聯(lián)超市和聯(lián)華超市的主食專柜都在銷售同一個公司生
10、產(chǎn)食專柜都在銷售同一個公司生產(chǎn)的三種饅頭，高莊饅頭、玉米饅的三種饅頭，高莊饅頭、玉米饅頭和黑米饅頭。上海工商部門連頭和黑米饅頭。上海工商部門連夜查扣夜查扣60486048只涉嫌只涉嫌“染色染色”饅頭。饅頭。 這些染色饅頭的生產(chǎn)日期隨這些染色饅頭的生產(chǎn)日期隨便更改，食用過多會對人體造成便更改，食用過多會對人體造成傷害。饅頭作為最普遍的食物之傷害。饅頭作為最普遍的食物之一，上海的染色饅頭引起了全國一，上海的染色饅頭引起了全國人民的恐慌。全國各地開展饅頭人民的恐慌。全國各地開展饅頭檢測行動，嚴厲打擊食品生產(chǎn)經(jīng)檢測行動，嚴厲打擊食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為。營違法行為。第14頁/共17頁雙匯瘦肉精豬肉雙匯瘦肉
11、精豬肉 央視在央視在315315消費者權益日播出消費者權益日播出了一期了一期“健美豬健美豬”真相真相的特的特別節(jié)目，披露了別節(jié)目，披露了河南濟源雙匯公河南濟源雙匯公司司使用瘦肉精豬肉的事實。使用瘦肉精豬肉的事實。 “ “瘦肉精瘦肉精”屬于腎上腺類神經(jīng)屬于腎上腺類神經(jīng)興奮劑。飼料中添加興奮劑。飼料中添加“瘦肉精瘦肉精”，可以增加動物的瘦肉量。相關科可以增加動物的瘦肉量。相關科學研究表明學研究表明. .食用含有食用含有“瘦肉精瘦肉精”的肉會對人體產(chǎn)生危害，的肉會對人體產(chǎn)生危害，常見有常見有惡心、頭暈、四肢無力、手顫等惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀，特別是對心臟病、高中毒癥狀，特別是對心臟病、高血壓患者危害更大。長期食用則血壓患者危害更大。長期食用則有可能導致染色體畸變，會誘發(fā)有可能導致染色體畸變，會誘發(fā)惡性腫瘤。惡性腫瘤。第15頁/共17頁 早起，買兩根地溝油油條地溝油油條,切個蘇丹紅咸蛋蘇丹紅咸蛋，沖杯三聚氰氨三聚氰氨奶奶。中午，瘦肉精豬肉瘦肉精豬肉炒農(nóng)藥韭菜農(nóng)藥韭菜，再來一份人造雞蛋人造雞蛋和注膠牛肉注膠牛肉，加一碗石蠟翻新陳米飯石蠟翻新陳米飯，泡壺香精茶葉香精茶葉。下班，尿素豆芽尿素豆芽，膨大西紅柿膨大西紅柿，石膏豆腐石膏豆腐，開瓶甲醇勾兌酒甲醇勾兌酒，吃個增白劑加吊白塊和硫磺饅頭增白劑加吊白塊和硫磺饅頭第16頁/共17頁感謝您的觀看！第17頁/共17頁
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