備戰(zhàn)2019年高考生物 考點(diǎn)一遍過 考點(diǎn)77 植物芳香油的提?。ê馕觯?/h1>
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1、考點(diǎn)77 植物芳香油的提取 1.提取玫瑰精油實(shí)驗(yàn) (1)方法:水蒸氣蒸餾法。 (2)實(shí)驗(yàn)流程 鮮玫瑰花加清水,水蒸氣蒸餾→油水混合物分離油層除水玫瑰油 2.提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn) (1)方法:一般采用壓榨法。 (2)實(shí)驗(yàn)流程:石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮油 考向 植物芳香油提取方法的比較 1.某同學(xué)設(shè)計(jì)的提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程如圖所示,據(jù)圖分析不正確的是 A.在②步中使用水氣蒸餾更簡(jiǎn)便易行 B.在操作時(shí)可向蒸餾燒瓶中加入幾片碎瓷片防止暴沸 C.提取精油時(shí),向混合物中加入NaCl更利于油水分層 D.加入無水Na2SO4,再用
2、過濾法可除去分離的油層中的水分 【參考答案】A 技法提煉 植物有效成分的提取的三種常用方法比較 提取 方法 水蒸氣蒸餾法 壓榨法 萃取法 實(shí)驗(yàn) 原理 利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來 通過機(jī)械加壓,壓榨出果皮中的芳香油 使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中,蒸發(fā)溶劑獲得芳香油 方法 步驟 ①水蒸氣蒸餾 ②分離油層 ③除水過濾 ①石灰水浸泡、漂洗 ②壓榨、過濾、靜置 ③再次過濾 ①粉碎、干燥 ②萃取、過濾 ③濃縮 適用 范圍 適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油 適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取 適用范圍廣,要求原料的顆
3、粒要盡可能細(xì)小,能充分浸泡在有機(jī)溶劑中 優(yōu)點(diǎn) 簡(jiǎn)單易行,便于分離 生產(chǎn)成本低,易保持原料原有的結(jié)構(gòu)和功能 出油率高,易分離 局限 性 水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題 分離較為困難,出油率相對(duì)較低 使用的有機(jī)溶劑處理不當(dāng)會(huì)影響芳香油的質(zhì)量 2.某高中生物興趣小組開展了針對(duì)月季產(chǎn)品開發(fā)的課題研究。請(qǐng)分析回答下列問題: (1)月季花精油的提取過程:鮮月季花+清水→A→油水混合物→B→除水→月季花精油。上述流程中的A表示_______________過程,B過程常需要用到的儀器是___________,完成除水過程需要加入________。 (2)要提高精油的
4、品質(zhì),在操作中需要通過控制溫度來實(shí)現(xiàn)_________________的目的。 (3)月季籽油的提?。涸录咀延筒灰讚]發(fā),可以采取_______和______的方法進(jìn)行提取。 (4)萃取的效率主要取決于________________,同時(shí)也受到_____________________等條件的影響。 【答案】(1)水蒸氣蒸餾 分液漏斗 無水硫酸鈉 (2)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間 (3)壓榨 萃取 (4)萃取劑的性質(zhì)和使用量 原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間 【解析】(1)月季花精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,難溶于水,易溶于有機(jī)溶劑,能隨水蒸氣一同
5、蒸餾,所以條件的影響。 1.下列關(guān)于植物芳香油的敘述,不正確的是 A.植物芳香油具有較強(qiáng)的揮發(fā)性,易溶于有機(jī)溶劑 B.玫瑰精油提取時(shí),采用盛花期的玫瑰花能提高出油率 C.橘皮精油可采用水中蒸餾法和壓榨法來提取 D.β-胡蘿卜素在肝臟中能形成維生素A 2.在植物有效成分的提取過程中,常用萃取法、蒸餾法和壓榨法,下列關(guān)于這三種方法的敘述錯(cuò)誤的是 A.蒸餾法和萃取法都需要水浴加熱 B.壓榨法適用于易焦糊原料的提取,如柑橘、檸檬等 C.萃取法適用范圍較廣,一般原料顆粒小、萃取溫度高、時(shí)間長(zhǎng),萃取效果好 D.蒸餾法適用于提取玫瑰精油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油 3.提取玫瑰精油
6、的過程中,先后使用NaCl、Na2SO4,其作用分別是 A.分層、吸水 B.溶解、吸水 C.吸水、分層 D.分層、萃取 4.用蒸餾法提取玫瑰精油的有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是 A.蒸餾溫度高,水和玫瑰精油揮發(fā)得就容易,所以溫度越高,蒸餾效果越好 B.為了充分蒸餾玫瑰精油,應(yīng)該在較低溫度下延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間 C.在乳濁液分層的時(shí)候,為了利于水和油層的分開,向乳濁液中加入氯化鈉 D.水和油層分開后,應(yīng)在初提取的玫瑰精油中加入適量的無水硫酸鈉吸去殘留的水分 5.下圖是提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程圖,下列有關(guān)敘述不正確的是 A.石灰水浸泡能破壞細(xì)胞、水解果膠,能提高出油率 B.壓榨液中需分
7、別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量5%的小蘇打和0.25%的硫酸鈉 C.過程④的目的是除去壓榨液中的固體物和殘?jiān)? D.過程⑥的目的是用濾紙除去少量水分和蠟質(zhì)等雜質(zhì) 6.制取橘皮精油的過程中,需先后進(jìn)行兩次過濾,則橘皮精油為 A.經(jīng)過第一次過濾后的濾液 B.經(jīng)過第一次、第二次過濾后的濾液 C.經(jīng)過第二次過濾后的濾液 D.經(jīng)過第一次過濾后靜置后處理的上清液和第二次過濾后的濾液 7.下列不屬于橘皮精油提取中應(yīng)注意的事項(xiàng)的是 A.橘皮在石灰水中浸泡時(shí)間為10小時(shí)以上 B.橘皮要浸透,從而壓榨時(shí)不會(huì)滑脫 C.壓榨液的粘稠度要高,從而提高出油率 D.為了使橘皮油與水分離,可加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.
8、25%的小蘇打和5%的硫酸鈉,并調(diào)節(jié)pH為7~8 8.下列有關(guān)玫瑰精油、橘皮精油兩種植物芳香油提取方法的敘述,正確的是 A.在橘皮精油提取過程中石灰水的作用是漂去橘皮顏色 B.兩種提取過程中都加入了Na2SO4,并且所起作用都相同 C.玫瑰精油提取時(shí)分液漏斗的作用是分離油層和水層 D.所用的兩種原料玫瑰花瓣和橘皮均需干燥去水處理 9.如圖是某同學(xué)設(shè)計(jì)的茉莉油的提取實(shí)驗(yàn),圖甲是實(shí)驗(yàn)流程,圖乙是茉莉油提取的實(shí)驗(yàn)裝置,請(qǐng)回答: (1)該同學(xué)提取茉莉油的方法是__________。采用原料應(yīng)在茉莉油含量較高的__________(填“花開的盛期”或“花開的晚期”)采收。 (2)圖
9、甲中B過程表示__________,通常應(yīng)向油水混合物中加入__________促進(jìn)B過程的進(jìn)行,要完成圖甲C過程需要向提取液中加入__________,因?yàn)橥ㄟ^B過程獲得的提取物可能含有_______。 (3)橘皮精油主要儲(chǔ)藏在橘皮部分,提取一般不采用圖2所示的方法,原因是__________________。為了防止橘皮壓榨時(shí)滑脫,提高出油率,需要將柑橘皮干燥去水,然后用一種化學(xué)物質(zhì)浸泡,使橘皮變得粗糙,細(xì)胞變得疏松,該化學(xué)物質(zhì)是___________________。 (4)如圖裝置與胡蘿卜素的提取裝置有區(qū)別,在胡蘿卜素的提取過程中由于萃取劑的性質(zhì)應(yīng)采用_____加熱方式,經(jīng)濃縮后需
10、要采用__________法對(duì)萃取樣品進(jìn)行鑒定。 10.為提高玫瑰精油出油率,研究者對(duì)傳統(tǒng)的玫瑰精油提取方法進(jìn)行改進(jìn),具體流程如下:鮮玫瑰花+清水+NaCl→水蒸氣蒸餾→提取液→石油醚→萃取→濃縮→玫瑰花精油,并研究了影響出油率的相關(guān)因素,實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖?;卮鹣铝袉栴}: (1)研究者在提取玫瑰精油時(shí)采用了___________法和___________法結(jié)合的工藝,其中利用石油醚對(duì)提取液進(jìn)行處理依據(jù)了玫瑰精油___________的特性。 (2)玫瑰花應(yīng)在花開的盛期采收,是因?yàn)開_____________________。 (3)該實(shí)驗(yàn)中清水與玫瑰花的質(zhì)量比一般控制在______
11、_____。為提高出油率,還應(yīng)將蒸餾時(shí)間和NaCl濃度分別控制在___________和___________。 (4)若將提取液放置一段時(shí)間后,再進(jìn)行萃取,玫瑰精油含量會(huì)下降,可能的原因是___________。 11.(2017·新課標(biāo)Ⅲ卷)綠色植物甲含有物質(zhì)W,該物質(zhì)為無色針狀晶體,易溶于極性有機(jī)溶劑,難溶于水,且受熱、受潮易分解。其提取流程為:植物甲→粉碎→加溶劑→振蕩→收集提取液→活性炭處理→過濾去除活性炭→蒸餾(含回收溶劑)→重結(jié)晶→成品?;卮鹣铝袉栴}: (1)在提取物質(zhì)W時(shí),最好應(yīng)選用的一種原料是___________________(填“高溫烘干”“晾干”或“新鮮”
12、)的植物甲,不宜選用其他兩種的原因是___________________________________。 (2)提取物質(zhì)W時(shí),振蕩的作用是______________________。 (3)活性炭具有很強(qiáng)的吸附能力,在提取過程中,用活性炭處理提取液的目的是________________。 (4)現(xiàn)有丙酮(沸點(diǎn)56 ℃)、乙醇(沸點(diǎn)約78 ℃)兩種溶劑,在提取物質(zhì)W時(shí),應(yīng)選用丙酮作為提取劑,理由是__________________________________。 (5)該實(shí)驗(yàn)操作過程中應(yīng)注意的事項(xiàng)是_________________(答出兩點(diǎn)即可)。 1.【答案】C
13、 【解析】植物芳香油具有較強(qiáng)的揮發(fā)性,難溶于水,易溶于有機(jī)溶劑,具有特殊植物香味,故A正確;玫瑰精油提取時(shí),采用盛花期的玫瑰花能提高出油率,B正確;橘皮精油主要貯藏在橘皮部分,無色透明,具有誘人的橘香味,主要成分是檸檬烯,用水蒸氣蒸餾法從橘皮中提取橘皮精油時(shí),橘皮精油的有效成分會(huì)發(fā)生部分水解,使用水中蒸餾法又會(huì)產(chǎn)生原料焦糊的問題,所以一般采用壓榨法提取,C錯(cuò)誤;1分子β-胡蘿卜素可分解成為2分子的維生素A,D正確。 2.【答案】A 3.【答案】A 【解析】在玫瑰乳濁液的處理過程中,加入NaCl的目的是增加鹽的濃度,利用水、油分層,便于分液;分離的油層還含有一定的水分,可以加入無水N
14、a2SO4吸水;BCD錯(cuò)誤,A正確。 4.【答案】A 【解析】蒸餾溫度太高、時(shí)間太短,玫瑰精油的品質(zhì)就比較差,如果要提高品質(zhì),就需要在較低溫度下延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間。向乳濁液中加入氯化鈉,增加鹽的濃度,有利于水和油分層。向初提取的玫瑰精油,加入適量的無水硫酸鈉可吸去殘留的水分。 5.【答案】B 【解析】石灰水浸泡能破壞細(xì)胞、水解果膠,能提高出油率,A正確;為了使橘皮油與水容易分離,需分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的碳酸氫鈉和5%的硫酸鈉,并調(diào)節(jié)pH至7~8,B錯(cuò)誤;第一次過濾的目的是除去壓榨液中的固體物和殘?jiān)?,C正確;再次過濾的目的是用濾紙除去少量水分和蠟質(zhì)等雜質(zhì),D正確。 6.【答案】D
15、 【解析】制取橘皮精油時(shí),為了提高出油率,首先將橘皮去水干燥,然后用石灰水浸泡,經(jīng)漂洗、壓榨得到壓榨液后,用布袋過濾除去固體物和殘?jiān)ǖ谝淮芜^濾),對(duì)濾液進(jìn)行離心進(jìn)一步除去較小的殘留固體物,再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮精油分離出來,然后在5~10 ℃下靜置5~7天,使果蠟等雜質(zhì)沉淀,用吸管吸出上層澄清橘皮油,其余部分通過濾紙過濾(第二次過濾),濾液與吸出的上層橘皮油合并后成為最終的橘皮精油,即橘皮精油是經(jīng)過第一次過濾后靜置處理的上清液和第二次過濾后的濾液。 7.【答案】C 8.【答案】C 【解析】在橘皮精油提取過程中石灰水的作用是破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu),分解果膠,防止橘皮壓榨時(shí)滑脫,提高
16、出油率,A項(xiàng)錯(cuò)誤;提取橘皮精油時(shí),加入Na2SO4的作用是使橘皮油易與水分離,提取玫瑰精油時(shí),加入無水Na2SO4吸收水分,B項(xiàng)錯(cuò)誤;玫瑰精油提取時(shí)通過分液漏斗分離油層和水層,C項(xiàng)正確;玫瑰精油易揮發(fā),提取時(shí)應(yīng)選擇鮮玫瑰花為原料,D項(xiàng)錯(cuò)誤。 9.【答案】(1)水蒸氣蒸餾法 花開的盛期 (2)分離油層 NaCl 無水Na2SO4 一定的水分 (3)橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解(或“導(dǎo)致原料焦糊”) 石灰水 (4)水浴 紙層析 【解析】(1)茉莉油與玫瑰油的性質(zhì)相似,由圖甲可知該同學(xué)提取茉莉油的方法是水蒸氣蒸餾法,采摘原
17、料應(yīng)在茉莉油含量較高的花開的盛期采收。(2)圖甲中B過程表示分離油層,通常應(yīng)向油水混合物中加入NaCl增加鹽的濃度來促進(jìn)油水分離過程的進(jìn)行;通過B過程獲得的提取物可能含有一定的水分,因此要完成圖甲C過程需要向提取液中加入無水Na2SO4,以除去茉莉油中的水分,提高茉莉油的純度。(3)由于橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解,因此一般不采用水蒸氣蒸餾法提??;為了防止橘皮壓榨時(shí)滑脫,提高出油率,需要將柑橘皮干燥去水,然后用石灰水浸泡,使橘皮變得粗糙,細(xì)胞變得疏松。(4)在胡蘿卜素的提取過程中由于萃取劑的性質(zhì)應(yīng)采用水浴加熱方式,經(jīng)濃縮后需要采用紙層析法對(duì)萃取樣品進(jìn)行鑒定。 10.【答案】
18、(1)水蒸氣蒸餾 萃取 易溶于有機(jī)溶劑 (2)此階段,花朵含油量最高 (3)4∶1 4 h 5.0% (4)放置過程中,一部分玫瑰精油揮發(fā)(合理即可) 11.【答案】(1)晾干 高溫烘干過程中,植物甲中的物質(zhì)W易被破壞;新鮮的植物甲含水量高,用于提取的極性有機(jī)溶劑會(huì)被稀釋,進(jìn)而降低對(duì)物質(zhì)W的提取效果 (2)使原料和溶劑充分混勻 (3)去除提取液中的色素 (4)丙酮沸點(diǎn)低于乙醇,蒸餾時(shí)物質(zhì)W分解較少 (5)在溫度較低的情況下操作,防火 【解析】(1)依據(jù)題干信息(受熱、受潮易分解),應(yīng)選擇晾干的植物甲,因?yàn)楦邷睾娓蛇^程中,植物甲中的物質(zhì)W易被破壞;新鮮的植物甲含水量高,用于提取的極性有機(jī)溶劑會(huì)被稀釋,進(jìn)而降低對(duì)物質(zhì)W的提取效果。(2)振蕩使原料和溶劑充分混勻。(3)根據(jù)題意,活性炭具有吸附能力,雜質(zhì)色素易被吸附。(4)根據(jù)題干信息,受熱易分解,所以選擇沸點(diǎn)低的丙酮。(5)根據(jù)題干信息,受熱易分解,所以注意控制溫度;又因?yàn)橛昧吮?,所以要注意防火? 9
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