嬰幼兒營養(yǎng)與保幼形考任務(wù)---任務(wù)1答案

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1、嬰幼兒營養(yǎng)與保幼形考任務(wù) 任務(wù)1答案 一、單項選擇 <1/25>、學(xué)前兒童入園前體格檢查的有效期是〔 〕<1分> § A、1年 § B、1個月 § C、1季度 § D、1學(xué)期 <2/25>、幼兒園工作規(guī)程》指出,幼兒園應(yīng)制定合理的學(xué)前兒童一日生活作息制度,兩餐間隔時間不少于〔 〕.<1分> § A、3.5小時 § B、2.5小時 § C、2小時 § D、3小時 <3/25>、膳食中的維生素C主要來源于〔 〕.<1分> § A、豆類 § B、新鮮的蔬菜和水果 § C、乳制品 § D、谷類 <4/25>、幼兒園一日生活中重要的往往被忽視的生活活動是〔 〕.<1

2、分> § A、飲水 § B、入園 § C、睡眠 § D、如廁 <5/25>、3歲以上學(xué)前兒童體檢頻率〔 〕.<1分> § A、每年一次 § B、每月一次 § C、每季一次 § D、每半年一次 <6/25>、學(xué)前兒童入園前的預(yù)防接種是由〔 〕負責(zé)的.<1分> § A、衛(wèi)生防疫部門 § B、托幼機構(gòu) § C、家長 § D、托幼機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門 <7/25>、哪項不是食品的烹調(diào)制備要注意的〔 〕.<1分> § A、食物的烹調(diào)制備要使食品具有良好的感官性狀,能增進食欲,促進胃腸對食物的消化吸收 § B、食物的烹調(diào)制備過程盡量減少營養(yǎng)素的損失 § C、食物的烹調(diào)制備

3、過程要避免有害物質(zhì)的產(chǎn)生或去除有毒有害物質(zhì) § D、食物的烹調(diào)應(yīng)盡量烘烤和煙熏 <8/25>、托幼園所冬季室內(nèi)每天至少開窗通風(fēng)〔 〕.<1分> § A、4次 § B、1次 § C、3次 § D、2次 <9/25>、學(xué)前兒童應(yīng)多吃蛋、奶等食物,保證維生素D的攝入,以防止因維生素D缺乏而引起〔 〕.<1分> § A、佝僂病 § B、呆小癥 § C、異食癖 § D、壞血病 <10/25>、是單吃綠豆湯和紅豆湯營養(yǎng)價值高,還是綠豆紅豆混合吃 營養(yǎng)價值高？〔 〕. <1分> § A、都一樣 § B、單獨吃 § C、混合吃 § D、不能混吃 <11/25>、對學(xué)前兒童來講

4、,含鈣的食物中以〔 〕為最佳<1分> § A、油菜 § B、小白菜 § C、牛奶 § D、芹菜 <12/25>、糖類生理功能不包括〔 〕<1分> § A、中和酸堿度 § B、供給熱能 § C、參與構(gòu)成機體組織 § D、減少蛋白質(zhì)的消耗 <13/25>、制定托幼機構(gòu)生活制度的意義不包括〔 〕.<1分> § A、有助于培養(yǎng)學(xué)前兒童良好的習(xí)慣 § B、保證托幼機構(gòu)順利地盈利 § C、能保證保教人員做好相關(guān)工作 § D、有利于學(xué)前兒童的生長發(fā)育 <14/25>、《托兒所幼兒園衛(wèi)生保健工作規(guī)范》規(guī)定托幼園所工作人員接受健康檢查的頻率是〔 〕.<1分> § A、每年一次

5、§ B、每月一次 § C、半年一次 § D、三年一次 <15/25>、1-3歲孩子體檢頻率〔 〕.<1分> § A、每年一次 § B、每月一次 § C、每季一次 § D、每半年一次 <16/25>、托幼園所冬季室內(nèi)每天開窗通風(fēng),每次〔 〕.<1分> § A、30分鐘 § B、5分鐘 § C、20分鐘 § D、10-15分鐘 <17/25>、托幼機構(gòu)的工作主要是登記、通知和宣傳,這是預(yù)防接種哪階段工作〔 〕？<1分> § A、預(yù)防接種后 § B、與預(yù)防接種無關(guān) § C、預(yù)防接種中 § D、預(yù)防接種前 <18/25>、下列哪種化學(xué)元素不是蛋白質(zhì)的構(gòu)成元素〔 〕.

6、<1分> § A、無機鹽 § B、碳 § C、氫 § D、氧 <19/25>、下列哪一項不是熱能的來源,也不構(gòu)成肌體組織,但它中維持人體正常生理功能所必需的一類營養(yǎng)素〔 〕？<1分> § A、蛋白質(zhì) § B、水 § C、維生素 § D、碳水化合物 <20/25>、4.食物中產(chǎn)熱能力最強的營養(yǎng)素是〔 〕.<1分> § A、蛋白質(zhì) § B、脂肪 § C、維生素 § D、碳水化合物 <21/25>、哪項不是制定學(xué)前兒童生活制度的主要依據(jù)〔 〕.<1分> § A、家長的需要消化系統(tǒng) § B、學(xué)前兒童的年齡特點與其生理活動的特點 § C、地域特點與季節(jié)變化 § D、

7、工作人員工資支付的需要 <22/25>、各餐供應(yīng)的營養(yǎng)素〔 〕.<1分> § A、午餐高質(zhì)量〔提供優(yōu)質(zhì)蛋白、豐富的糖類和脂肪〕；早餐高質(zhì)量、高熱量〔提供豐富的蛋白質(zhì)、糖類和脂肪,食物的數(shù)量也應(yīng)充足〕；晚餐清淡易消化〔少安排脂肪和蛋白質(zhì)含量高的食物〕 § B、早餐高質(zhì)量〔提供優(yōu)質(zhì)蛋白、豐富的糖類和少量的脂肪〕；午餐高質(zhì)量、高熱量〔提供豐富的蛋白質(zhì)、糖類和脂肪,食物的數(shù)量也應(yīng)充足〕；晚餐清淡易消化〔少安排脂肪和蛋白質(zhì)含量高的食物〕 § C、早餐高質(zhì)量〔提供優(yōu)質(zhì)蛋白、豐富的糖類和脂肪〕；午餐高質(zhì)量、高熱量〔提供豐富的蛋白質(zhì)、糖類和脂肪,食物的數(shù)量也應(yīng)充足〕；晚餐清淡易消化〔少安排脂肪和蛋白質(zhì)

8、含量高的食物〕 § D、早餐高質(zhì)量〔提供優(yōu)質(zhì)蛋白、豐富的糖類和脂肪〕；晚餐高質(zhì)量、高熱量〔提供豐富的蛋白質(zhì)、糖類和脂肪,食物的數(shù)量也應(yīng)充足〕；午餐清淡易消化〔少安排脂肪和蛋白質(zhì)含量高的食物〕 <23/25>、學(xué)前兒童進餐時間不應(yīng)少于〔 〕.<1分> § A、55分鐘 § B、30分鐘 § C、40分鐘 § D、20分鐘 <24/25>、正常學(xué)前兒童每日總熱量的需求為每千克體重〔 〕.<1分> § A、560 § B、230 § C、380 § D、420 <25/25>、處于生長發(fā)育階段的兒童對必需氨基酸的需要 量是成人的〔 〕倍. <1分> § A、20 § B、

9、5-10 § C、1-5 § D、10-20 二、判斷 <1/25>、膳食纖維又名"粗纖維".<1分> § A、正確 § B、錯誤 <2/25>、存在于人體的各種元素,除碳、氫、氧、和氮主要以有機物的形式出現(xiàn)外,其余各種元素,可統(tǒng)稱為礦物質(zhì)〔無機鹽〕.<1分> § A、正確 § B、錯誤 <3/25>、維生素D具有抗佝僂病的作用,故又稱為抗佝僂病維生素.<1分> § A、正確 § B、錯誤 <4/25>、入園晨檢步驟是一摸、二看、三問、四查.<1分> § A、正確 § B、錯誤 <5/25>、全托幼兒一般是三餐兩點.<1分> § A、正確 § B、錯誤 <

10、6/25>、維生素C又稱為抗壞血酸<1分> § A、正確 § B、錯誤 <7/25>、淚液可防止眼球表面干燥.<1分> § A、正確 § B、錯誤 <8/25>、3歲以上兒童要提倡和訓(xùn)練用蹲式廁所.<1分> § A、正確 § B、錯誤 <9/25>、食入過多的膳食纖維可引起腸脹氣,食入膳食纖維并非越多越好.<1分> § A、正確 § B、錯誤 <10/25>、早餐供應(yīng)優(yōu)質(zhì)蛋白、豐富的糖類和少量的脂肪；午餐應(yīng)提供豐富的蛋白質(zhì)、糖類和脂肪,食物的數(shù)量也應(yīng)充足；晚餐應(yīng)清淡易消化,不宜多安排脂肪和蛋白質(zhì)含量高的食物.<1分> § A、正確 § B、錯誤 <11/25>、托

11、幼機構(gòu)的生活制度是指根據(jù)學(xué)前兒童身心發(fā)展的特點,對其在托幼機構(gòu)內(nèi)的主要活動,如入園、進餐、睡眠、游戲、戶外活動、教育活動、離園等每個環(huán)節(jié)在時間、順序、次數(shù)、內(nèi)容以與間隔等方面的規(guī)定,并合理地固定下來,形成一種制度.<1分> § A、正確 § B、錯誤 <12/25>、脂肪是食物中產(chǎn)熱能力最強的營養(yǎng)素.<1分> § A、正確 § B、錯誤 <13/25>、活潑好動的孩子比不不好動的孩子熱能消耗要大的多.<1分> § A、正確 § B、錯誤 <14/25>、廣義的營養(yǎng)：人體攝取、消化、吸收和利用食物中的養(yǎng)料以滿足自身生理需要的生物學(xué)過程.<1分> § A、正確 § B、錯誤

12、 <15/25>、維生素不能在人體內(nèi)合成,需從食物中攝取.<1分> § A、正確 § B、錯誤 <16/25>、維生素B1缺乏癥又稱為"腳氣病","腳氣病"是指霉菌所致的腳癬.<1分> § A、正確 § B、錯誤 <17/25>、一般來說,男性基礎(chǔ)代謝比女性高,男性所需的熱能比女性高,兒童比成人高<1分> § A、正確 § B、錯誤 <18/25>、人腦中的蛋白質(zhì)占干重〔不計水分〕的50%.<1分> § A、正確 § B、錯誤 <19/25>、乳類食品含鈣多含鐵極少.<1分> § A、正確 § B、錯誤 <20/25>、維生素A、D、E、K不溶于水而溶于脂肪.<1

13、分> § A、正確 § B、錯誤 <21/25>、營養(yǎng)素是指食物中維持和促進人體生長發(fā)育和健康所需要的各種化學(xué)物質(zhì).<1分> § A、正確 § B、錯誤 <22/25>、廣義的營養(yǎng)指食物中營養(yǎng)素含量的多少和質(zhì)量的差別.<1分> § A、正確 § B、錯誤 <23/25>、化學(xué)消毒法是指利用化學(xué)藥品〔清潔劑、消毒劑〕進行消毒的一種方法.<1分> § A、正確 § B、錯誤 <24/25>、人乳與牛乳中維生素D含量較高.<1分> § A、正確 § B、錯誤 <25/25>、鋅是人體必需的微量元素之一,鋅在體內(nèi)分布廣泛,幾乎所有器官都含鋅.<1分> § A、正確 §

14、 B、錯誤 三、多項選擇 <1/25>、維生素C的生理功能<2分> § A、參與體內(nèi)氧化過程并保護機體組織免受氧化損害 § B、促進鐵的吸收,增強機體免疫力 § C、防癌、抗癌 § D、益于傷口愈合、止血 <2/25>、生活制度的實施應(yīng)堅持〔 〕. <2分> § A、嚴格執(zhí)行 § B、保教結(jié)合 § C、區(qū)別對待 § D、家園同步 <3/25>、隔離制度包括〔 〕.<2分> § A、對患者應(yīng)立即隔離 § B、加強對疫源地的檢疫 § C、對可疑患者應(yīng)臨時隔離 § D、患不同傳染病的學(xué)前兒童應(yīng)集中隔離 <4/25>、23.托幼園所要嚴格按照以下規(guī)定接種〔 〕. <2

15、分> § A、接種種類 § B、計量 § C、次數(shù) § D、間隔時間 <5/25>、蛋白質(zhì)的生理功能〔 〕.<2分> § A、構(gòu)成和修復(fù)機體組織 § B、調(diào)節(jié)生理活動 § C、吸收二氧化碳 § D、供給熱能 <6/25>、25.全日觀察的重點是觀察幼兒〔 〕. <2分> § A、精神狀況 § B、食欲狀況 § C、睡眠狀況 § D、體溫狀況 <7/25>、物理消毒法主要包括〔 〕. <2分> § A、機械消毒 § B、熱力消毒 § C、紫外線燈 § D、日曬消毒 <8/25>、鋅的生理功能 <2分> § A、在參與組織呼吸、能量代謝與抗氧化過程中發(fā)揮重

16、要作用并參與蛋白質(zhì)合成與細胞生長、分裂和再生,影響生長發(fā)育 § B、促進性器官正常發(fā)育和維持正常性功能 § C、增強人體免疫力 § D、對皮膚和視力具有保護作用. <9/25>、熱能的來源〔 〕.<2分> § A、糖類 § B、脂肪 § C、蛋白質(zhì) § D、水 <10/25>、水的生理功能<2分> § A、構(gòu)成機體的基本成分 § B、參與物質(zhì)代謝過程 § C、調(diào)節(jié)體溫 § D、潤滑作用 <11/25>、脂肪的生理功能〔 〕.<2分> § A、構(gòu)成機體組織 § B、供給熱能和貯存熱能 § C、促進脂溶性維生素的吸收 § D、增加飽腹感 <12/25>、選購食

17、品時應(yīng)避免下列幾種情況〔 〕. <2分> § A、細菌污染和腐爛變質(zhì) § B、無生產(chǎn)許可證、無保質(zhì)期的食物食物 § C、被農(nóng)藥、化肥等污染的甲亢 § D、天然有毒食物與含亞硝胺和多環(huán)芳烴致癌物的食品 <13/25>、膳食纖維的有利作用〔 〕.<2分> § A、纖維素可吸收和保留水分,有助于通便. § B、存在于新鮮水果中的果膠具有降低血漿膽固醇的作用,還可調(diào)節(jié)脂類代謝,有助于降低動脈硬化的發(fā)病率. § C、能延緩對糖的吸收,降低血糖、減少機體對胰島素的需要. § D、對控制肥胖有積極意義,還有助于降低直腸癌的發(fā)病率. <14/25>、入園前全身體格檢查項目包括〔 〕. <2

18、分> § A、既往病史 § B、預(yù)防接種 § C、一般生長發(fā)育與健康情況 § D、心理素質(zhì) <15/25>、鋅缺乏癥的表現(xiàn)〔 〕.<2分> § A、生長發(fā)育遲緩 § B、體虛多汗 § C、全身水腫 § D、口味異常,偏食 <16/25>、托幼園所要嚴格按照規(guī)定接種,以防〔 〕.<2分> § A、漏鐘 § B、空種 § C、錯種 § D、重復(fù)接種 <17/25>、前兒童良好的飲食習(xí)慣〔 〕. <2分> § A、按時獨立進餐,講究衛(wèi)生和禮貌 § B、專心進餐,細嚼慢咽 § C、飲食定量,控制零食 § D、飲食多樣,不能偏食 <18/25>、食物中所含的糖類有

19、〔 〕.<2分> § A、單糖 § B、雙糖 § C、多糖 § D、乳糖 <19/25>、做到蛋白質(zhì)的互補的正確做法〔 〕.<2分> § A、葷素搭配 § B、搭配多種食物,提倡食物的多樣化 § C、同時食用 § D、不同時食用 <20/25>、幼兒喝水應(yīng)注意〔 〕. <2分> § A、允許幼兒隨時喝水 § B、不能給幼兒喝冰水,應(yīng)喝白開水 § C、久存的開水不宜給幼兒飲用 § D、飯前、睡前半小時盡量少喝水.同時,還應(yīng)教育孩子養(yǎng)成良好的喝水習(xí)慣,如喝水時不要過多過快、排隊等候喝水等 <21/25>、兒童缺鈣會造成〔 〕.<2分> § A、骨骼和牙齒發(fā)育不良

20、§ B、骨質(zhì)疏松 § C、佝僂病 § D、肌肉痙攣 <22/25>、兒童總的能量消耗包括〔〕.<2分> § A、基礎(chǔ)代謝 § B、食物的特殊動力作用 § C、活動和排泄 § D、生長發(fā)育 <23/25>、什么樣的孩子特別要注意不要缺少維生素C〔 〕？<2分> § A、便秘的孩子 § B、貧血的孩子 § C、受鉛威脅的孩子 § D、流鼻血的孩子 <24/25>、鈣在體內(nèi)主要存在于〔 〕.<2分> § A、骨骼 § B、牙齒 § C、毛發(fā) § D、指甲 <25/25>、配制學(xué)前兒童膳食的原則〔 〕.<2分> § A、滿足其生長發(fā)育對營養(yǎng)的需要 § B、增進食欲 § C、適合其消化系統(tǒng)的特點 § D、符合飲食衛(wèi)生要求 14 / 14