2021高考生物一輪復(fù)習(xí) 課后限時集訓(xùn)36 傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用 新人教版

上傳人:Sc****h 文檔編號:103625376 上傳時間:2022-06-09 格式:DOC 頁數(shù):8 大小:190.50KB
收藏 版權(quán)申訴 舉報 下載
2021高考生物一輪復(fù)習(xí) 課后限時集訓(xùn)36 傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用 新人教版_第1頁
第1頁 / 共8頁
2021高考生物一輪復(fù)習(xí) 課后限時集訓(xùn)36 傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用 新人教版_第2頁
第2頁 / 共8頁
2021高考生物一輪復(fù)習(xí) 課后限時集訓(xùn)36 傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用 新人教版_第3頁
第3頁 / 共8頁

下載文檔到電腦,查找使用更方便

22 積分

下載資源

還剩頁未讀,繼續(xù)閱讀

資源描述:

《2021高考生物一輪復(fù)習(xí) 課后限時集訓(xùn)36 傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用 新人教版》由會員分享,可在線閱讀,更多相關(guān)《2021高考生物一輪復(fù)習(xí) 課后限時集訓(xùn)36 傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用 新人教版(8頁珍藏版)》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、課后限時集訓(xùn)36 傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用1(2019廣州市高三期末)人們利用微生物發(fā)酵制作果酒的歷史源遠(yuǎn)流長。19世紀(jì),人們就發(fā)現(xiàn)葡萄汁變酒是酵母菌發(fā)酵作用的結(jié)果?;卮鹣铝袉栴}:(1)家庭釀制葡萄酒時無須額外接種酵母菌的原因是_,在此發(fā)酵過程中發(fā)酵液不易被雜菌污染的原因是_。葡萄酒中的乙醇濃度往往不超過15%,最可能的原因是_。(2)為提高果酒的品質(zhì),可在果汁中接種人工培養(yǎng)的酵母菌,因此,首先需要獲得純凈的酵母菌菌種。分離培養(yǎng)酵母菌通常使用_(填“牛肉膏蛋白胨”或“麥芽汁瓊脂”)培養(yǎng)基,將酵母菌劃線接種在平板上,培養(yǎng)一段時間后可觀察到菌落,菌落的含義是_。(3)某研究小組用分離得到的酵母菌進行果酒

2、制作,發(fā)酵過程中需要偶爾打開排氣閥,目的是_;在發(fā)酵34天后,可以吸取培養(yǎng)液,在酸性條件下滴加飽和的_溶液來檢測酒精的生成。影響葡萄酒品質(zhì)的因素除了溫度、pH及氧氣等環(huán)境因素外,還有_(答出2點即可)。解析(1)家庭釀制葡萄酒技術(shù)所使用的酵母菌的來源是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌;因酵母菌代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧微生物,發(fā)酵過程中要控制為無氧環(huán)境,且其代謝產(chǎn)物為酒精和CO2,在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中,大多數(shù)其他微生物受到抑制;酵母菌無氧呼吸的產(chǎn)物酒精(乙醇)積累到一定程度后,會對酵母菌產(chǎn)生毒害作用甚至?xí)⑺澜湍妇?,?dǎo)致其發(fā)酵中止,故葡萄酒中乙醇濃度一般不超過15%。(2)麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基含有的碳

3、、氮量比相對較高,且含糖量高,更適合酵母菌培養(yǎng);將酵母菌劃線接種在平板上,培養(yǎng)一段時間后可觀察到由一個細(xì)胞繁殖而來的肉眼可見的子細(xì)胞群體,這就是菌落。(3)酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生CO2,需要及時排出以維持氣壓穩(wěn)定,避免發(fā)酵罐爆炸;酒精的檢測可在酸性條件下用重鉻酸鉀進行;影響葡萄酒品質(zhì)的因素有溫度、pH、氧氣、發(fā)酵時間等,此外也受葡萄品種和菌種的影響。答案(1)葡萄皮上有野生型酵母菌在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中,大多數(shù)其他微生物受到抑制較高濃度乙醇對酵母菌有毒害作用,導(dǎo)致發(fā)酵終止(2)麥芽汁瓊脂由一個細(xì)胞繁殖而來的肉眼可見的子細(xì)胞群體(3)排出發(fā)酵產(chǎn)生的CO2,以維持氣壓穩(wěn)定重鉻酸鉀葡萄品種、菌種、發(fā)酵

4、時間(答出2點即可)2(2019河北省武邑中學(xué)高三質(zhì)檢)舌尖上的中國一經(jīng)播出受到廣大觀眾的熱捧,其中介紹的腐乳是我國獨特的傳統(tǒng)發(fā)酵食品,幾百年來深受老百姓的喜愛,腐乳是用豆腐發(fā)酵制成的,民間老法生產(chǎn)腐乳為自然發(fā)酵,現(xiàn)代腐乳生產(chǎn)多采用優(yōu)良的毛霉菌種進行發(fā)酵,現(xiàn)代化生產(chǎn)流程如圖。請回答下列問題: (1)豆腐為毛霉的生長提供了水、無機鹽、_和_四大類基本營養(yǎng)物質(zhì),含水量過高的豆腐不適宜制作腐乳,原因是_。(2)民間制作腐乳時_(填“需要”或“不需要”)滅菌。(3)現(xiàn)代化生產(chǎn)流程中擴大培養(yǎng)時使用的培養(yǎng)基與毛霉菌種分離時使用的培養(yǎng)基最大的區(qū)別是后者培養(yǎng)基中加入了_。(4)生產(chǎn)上為了獲取純種的毛霉菌種,實

5、驗室一般采用_分離純化菌種,然后從中挑出所需菌種。在第二次及以后的劃線時,總是從上一次劃線的末端開始劃線,這樣做的目的是_。(5)當(dāng)豆腐上長出毛霉后,對豆腐要進行_。腐乳制作的后期要加入酒和多種香辛料配制的鹵湯,其中酒的含量一般控制在12%左右,原因是_。解析(1)豆腐為毛霉的生長提供了水、無機鹽、碳源和氮源四大類基本營養(yǎng)物質(zhì)。含水量過高的豆腐因不容易成形,所以不適宜制作腐乳。(2)民間制作腐乳時,淀粉塊上生長的毛霉來自空氣中的毛霉孢子,不需要滅菌。(3)現(xiàn)代化生產(chǎn)流程中擴大培養(yǎng)時使用的培養(yǎng)基與毛霉菌種分離時使用的培養(yǎng)基最大的區(qū)別在于毛霉菌種分離時使用的培養(yǎng)基是固體培養(yǎng)基,加入了凝固劑(瓊脂)

6、。(4)實驗室一般采用平板劃線法獲得純化菌種,該方法使用時,為將聚集的菌體逐步稀釋以便獲得單個菌落,通常在第二次及以后的劃線時,總是從上一次劃線的末端開始劃線。(5)當(dāng)豆腐上長出毛霉后,對豆腐要進行加鹽腌制。腐乳制作的后期要加入酒和多種香辛料配制的鹵湯,其中酒的含量一般控制在12%左右,原因是酒精濃度過高,則腐乳的成熟時間會延長;酒精濃度過低,則不足以抑制微生物的生長,可能導(dǎo)致豆腐腐敗。答案(1)碳源氮源豆腐不容易成形(2)不需要(3)瓊脂(4)平板劃線法將聚集的菌體逐步稀釋以便獲得單個菌落(5)加鹽腌制酒精濃度過高,則腐乳的成熟時間會延長;酒精濃度過低,則不足以抑制微生物的生長,可能導(dǎo)致豆腐

7、腐敗3(2019安徽省皖西高中聯(lián)盟質(zhì)檢)泡菜是我國的傳統(tǒng)食品之一。請回答下列問題:(1)制作泡菜時,所用鹽水通常需要煮沸,其目的是_。為了縮短制作時間,有人還會在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液,加入陳泡菜液的目的是_。(2)某同學(xué)用新鮮的泡菜濾液為實驗材料純化乳酸菌。分離純化乳酸菌時,首先需要用_對泡菜濾液進行梯度稀釋,進行梯度稀釋的理由是_。(3)在圖A和圖B中,_表示的是用稀釋涂布平板法接種培養(yǎng)后得到的結(jié)果。在涂布接種前,隨機取若干滅菌后的空白平板先行培養(yǎng)了一段時間,這樣做的目的是_。A B(4)腐乳又稱豆腐乳,亦是中國流傳數(shù)千年的傳統(tǒng)民間美食。腐乳制作過程中有多種微生物參與,其中起主要作

8、用的是毛霉,主要利用的是毛霉產(chǎn)生的_酶。通過發(fā)酵,豆腐中營養(yǎng)物質(zhì)的種類_(填“減少”或“增多”)。解析(1)制作泡菜時,為了避免雜菌的污染,配制的鹽水要煮沸冷卻后才可使用。制作泡菜是利用乳酸菌在無氧條件下將糖分解為乳酸的原理,而陳泡菜中含有現(xiàn)成的乳酸菌,可為泡菜提供菌種,因此為了縮短制作時間,有人會在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液。(2)以新鮮的泡菜濾液為實驗材料,應(yīng)采用稀釋涂布平板法分離純化乳酸菌。首先需要用無菌水對泡菜濾液進行梯度稀釋,進行梯度稀釋的理由是在稀釋度足夠高的菌液里 ,聚集在一起的乳酸菌將被分散成單個細(xì)胞,從而能在培養(yǎng)基表面形成單個的菌落。(3)根據(jù)培養(yǎng)的效果圖可以判斷:獲得圖

9、A效果的接種方法是平板劃線法,獲得圖B效果的接種方法是稀釋涂布平板法。在涂布接種前,為了檢測培養(yǎng)基平板滅菌是否合格,可隨機取若干滅菌后的空白平板先行培養(yǎng)一段時間,若該空白平板的培養(yǎng)基表面沒有菌落生長,則說明培養(yǎng)基平板滅菌合格。 (4)腐乳制作的原理:毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸??梢姡橹谱鬟^程中,主要利用的是毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶和脂肪酶。通過發(fā)酵,豆腐中營養(yǎng)物質(zhì)的種類增多。答案(1)去除雜菌,防止污染為泡菜提供菌種(陳泡菜液中含乳酸菌)(2)無菌水在稀釋度足夠高的菌液里,聚集在一起的乳酸菌將被分散成單個細(xì)胞,從而能

10、在培養(yǎng)基表面形成單個的菌落(3)B檢測培養(yǎng)基平板滅菌是否合格(4)蛋白酶和脂肪增多4(2019晉冀魯豫名校高三模擬)菠蘿酒營養(yǎng)豐富,具有一定的保健功能。為研究甲、乙、丙、丁四種酵母菌釀制菠蘿酒的效果,研究人員進行了有關(guān)實驗,實驗結(jié)果如圖所示:回答下列問題:(1)接種酵母菌前,需對菠蘿汁用高壓蒸汽滅菌法進行滅菌,為保證達到滅菌效果,在鍋內(nèi)的水加熱煮沸后,必須將_,滅菌時間應(yīng)從_時開始計時。菠蘿汁不用干熱滅菌法滅菌的原因是_。(2)甲、乙、丙、丁四種酵母菌釀制菠蘿酒效果最差的是_。67 d,丁組酒精度不再上升的原因有_(答1點)。(3)菠蘿中含有多種酶,因不同酶分子的_、大小、形狀不同,在電場中的

11、_不同,故可采用電泳法將某種酶從菠蘿細(xì)胞勻漿中分離出來。(4)利用菠蘿果酒制作菠蘿果醋,發(fā)酵過程要始終保持有氧狀態(tài),原因是_。解析(1)接種酵母菌前,需對菠蘿汁用高壓蒸汽滅菌法進行滅菌,為保證達到滅菌效果,在鍋內(nèi)的水加熱煮沸后,必須將鍋內(nèi)冷空氣徹底排除,滅菌時間應(yīng)從達到設(shè)定的溫度或壓力值時開始計時。干熱滅菌法針對耐高溫且需要保持干燥的物品,若選干熱滅菌法會使菠蘿汁中的水分蒸發(fā),故菠蘿汁不用干熱滅菌法滅菌。(2)據(jù)圖可知,甲、乙、丙、丁四種酵母菌釀制菠蘿酒效果最差的是丙。67 d,丁組酒精度不再上升,原因是此時酒精度較高,對細(xì)胞有毒害作用,也可能是菠蘿汁中的葡葡萄糖已經(jīng)耗盡。(3)凝膠電泳法原理

12、:不同蛋白質(zhì)的帶電性質(zhì)、電量、形狀和大小不同,在電場中受到的作用力大小、方向、阻力不同,導(dǎo)致不同蛋白質(zhì)在電場中的運動方向和運動速度不同。菠蘿中含有多種酶,因不同酶分子的帶電性質(zhì)、大小、形狀不同,在電場中的遷移速度不同,故可采用電泳法將某種酶從菠蘿細(xì)胞勻漿中分離出來。(4)制作果醋利用的是醋酸菌,醋酸菌是好氧菌,因此利用菠蘿果酒制作菠蘿果醋,發(fā)酵過程要始終保持有氧狀態(tài)。答案(1)鍋內(nèi)冷空氣徹底排除達到設(shè)定的溫度或壓力值干熱滅菌法針對耐高溫且需要保持干燥的物品,若選干熱滅菌法會使菠蘿汁中的水分蒸發(fā)(2)丙較高的酒精度對細(xì)胞有毒害作用(或菠蘿汁中的葡萄糖已耗盡)(3)帶電性質(zhì)(電荷、帶電情況)遷移速

13、度(移動速度)(4)醋酸菌是好氧菌5(2019濰坊市高三一模)某同學(xué)利用牛奶加適量的葡萄糖以及少許菌種在家自制了酸奶,一段時間后發(fā)現(xiàn),制備的酸奶中有酒精的味道。于是他將制備的酸奶帶到實驗室,對酸奶中的微生物進行了研究。請回答下列問題:(1)制備酸奶的過程,不需要嚴(yán)格的消毒過程,也能完成酸奶的制作,原因是_。通過微生物的作用,牛奶變酸的實質(zhì)是_。(2)該同學(xué)對自制酸奶中的微生物進行分離,可采用_法來接種,培養(yǎng)后根據(jù)_的特征來判斷微生物種類。(3)經(jīng)培養(yǎng)分離后的結(jié)果顯示,酸奶中含有乳酸菌和部分酵母菌,請分析這兩種微生物能在制備酸奶中共存的原因是_。(4)根據(jù)結(jié)果分析,該同學(xué)制備酸奶的過程中出現(xiàn)酵母

14、菌的原因可能有_;_。解析(1)制備酸奶的過程無須嚴(yán)格消毒的原因在于乳酸菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物會抑制其他微生物的生長。牛奶之所以變酸,是因為糖在乳酸菌的作用下被分解成了乳酸。(2)分離酸奶中的微生物可采用稀釋涂布平板法,根據(jù)菌落的大小、性狀、色澤等特征判斷微生物的種類。(3)乳酸菌為厭氧菌,酵母菌為兼性厭氧菌,因此在無氧條件下,二者可共存。(4)所選的菌種混入了部分酵母菌或在酸奶制備過程中發(fā)生了酵母菌污染,都可能導(dǎo)致酸奶制備過程中出現(xiàn)酵母菌。答案(1)乳酸菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物會抑制其他微生物的生長牛奶中的糖在微生物的作用下轉(zhuǎn)化成了乳酸(2)稀釋涂布平板菌落(3)乳酸菌、酵母菌都能

15、在無氧環(huán)境下利用葡萄糖(4)所用的菌種中混雜了部分酵母菌在酸奶制備過程中發(fā)生了酵母菌污染6科研人員以獼猴桃為原料,選用優(yōu)良菌種,制備獼猴桃酒和獼猴桃醋,其簡化工藝流程圖如下,回答下列問題:(1)在榨汁過程中清洗和破碎的順序是_,原因是_。(2)酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在_,發(fā)酵過程中絕大多數(shù)微生物不能生長的原因是_。(3)最初的獼猴桃酒中含有少量尿素,脲酶可以分解尿素。根據(jù)電荷性質(zhì)分離脲酶的方法是_。脲酶不宜直接投入酒中,原因是_。(4)固定化菌種常用的方法是_,固定化酶不宜用此方法的原因是_。解析(1)為了防止雜菌污染,在榨汁過程中應(yīng)先清洗再破碎。(2)酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在1825 ,

16、發(fā)酵過程中絕大多數(shù)微生物不能生長的原因是酒精發(fā)酵的條件為缺氧、酸性,能抑制絕大多數(shù)微生物的生長。(3)根據(jù)電荷性質(zhì)分離脲酶的方法應(yīng)為電泳法。脲酶不宜直接投入酒中,原因是不能再次利用,且產(chǎn)品難以純化。(4)固定化菌種常使用包埋法。某些酶分子的體積很小,易從包埋材料中漏出,因此不宜采用包埋法。答案(1)先清洗再破碎防止雜菌污染(2)1825酒精發(fā)酵的條件為缺氧、酸性,能抑制絕大多數(shù)微生物的生長(3)電泳法不能再次利用,且產(chǎn)品難以純化(4)包埋法體積小的酶容易從包埋材料中漏出7(2019安徽省宣城市高三調(diào)研)藍莓是一種營養(yǎng)價值非常高的水果,富含花青素?;ㄇ嗨厥且环N熱敏性活性物質(zhì),不易揮發(fā),易溶于水、

17、甲醇、乙醇等極性溶劑中,在pH小于3.0時比較穩(wěn)定。研究表明花青素具有抗炎癥、延緩衰老等作用,因此人們將藍莓加工,制成了藍莓汁、果酒、果醋等系列產(chǎn)品。請回答下列問題:(1)從藍莓中提取花青素不采用水蒸氣蒸餾法的原因是_。提取的花青素常作為食品添加劑,從安全角度考慮,以下方案最佳的是_。鹽酸甲醇檸檬酸乙醇檸檬酸丙酮(2)超臨界流體萃取是目前最先進的物理萃取技術(shù)。萃取劑在常壓和室溫下為氣體,在溫度、壓力高于臨界值時為流體。利用超臨界CO2為溶劑,可將基質(zhì)與萃取物有效分離、提取和純化。與傳統(tǒng)有機溶劑萃取法相比,超臨界流體萃取法有哪些優(yōu)點?_(至少答出2點)。(3)制作藍莓汁時,為提高出汁率和澄清度,

18、可向果汁中加入_。釀造藍莓酒時,若要實現(xiàn)酵母菌的反復(fù)利用,可進行_。為保證果酒發(fā)酵正常進行,需要嚴(yán)格控制的發(fā)酵條件有_(答出2種即可)。(4)藍莓酒如果暴露在空氣中,酒味會逐漸消失而散發(fā)出酸味,在炎熱的夏天更是如此,其原因是_。解析(1)根據(jù)題意,花青素是一種熱敏性活性物質(zhì),花青素不易揮發(fā),又易溶于水、甲醇、乙醇等極性溶劑中,不能隨水蒸氣蒸餾出來,且高溫會破壞花青素,故從藍莓中提取花青素不采用水蒸氣蒸餾法。甲醇和丙酮有毒性,故從安全角度考慮,最佳方案是。(2)利用超臨界CO2為溶劑,可將基質(zhì)與萃取物有效分離、提取和純化。與傳統(tǒng)有機溶劑萃取法相比,超臨界流體萃取法的優(yōu)點有提取率高、無有害溶劑的殘

19、留、操作條件溫和、對有效成分的破壞少、不燃燒、不污染環(huán)境等。(3)制作藍莓汁時,可向果汁中加入纖維素酶和果膠酶,以破壞細(xì)胞壁,可提高出汁率和澄清度。釀造藍莓酒時,若要實現(xiàn)酵母菌的反復(fù)利用,可進行酵母細(xì)胞的固定化。為保證果酒發(fā)酵正常進行,需要嚴(yán)格控制的發(fā)酵條件有溫度和密閉條件。(4)若將藍莓酒暴露在空氣中,酒味會逐漸消失而散發(fā)出酸味,在炎熱的夏天更是如此,其原因是有氧條件抑制酵母菌的無氧發(fā)酵,而醋酸菌是好氧細(xì)菌,在較高溫度下更有利于其生長、繁殖。答案(1)花青素不易揮發(fā),不能隨水蒸氣蒸餾出來,且高溫會破壞花青素(2)提取率高、無有害溶劑的殘留、操作條件溫和、對有效成分的破壞少、不燃燒、不污染環(huán)境

20、等(3)纖維素酶和果膠酶酵母細(xì)胞的固定化溫度和密閉條件(4)醋酸菌是好氧細(xì)菌,在較高溫度下更有利于其生長、繁殖,有氧條件抑制酵母菌的無氧發(fā)酵8(2019安徽毛坦廠中學(xué)高三模擬)利用傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)制作的果酒、果醋、腐乳、泡菜極大地豐富了人們的飲食。回答下列有關(guān)問題:(1)在上述四種食品加工過程中,利用真菌進行發(fā)酵的是_;獲得這些產(chǎn)物時所用的發(fā)酵技術(shù)的共同特點是_。(2)如果將用于制作果酒的裝置改為制作果醋(不經(jīng)酒精發(fā)酵就制作果醋),除直接接種醋酸菌外,還需要在發(fā)酵條件上進行的調(diào)整有_。(3)在泡菜制作過程中,控制好_等腌制條件是泡菜制作成功的關(guān)鍵。泡菜制作過程中還需測定亞硝酸鹽含量,其原理是在鹽酸

21、酸化的條件下,亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后,與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_色染料。(4)制作腐乳時,為防止腐敗變質(zhì),除進行嚴(yán)格滅菌和無菌操作外,在添加的材料用量上還需要注意控制_。影響腐乳風(fēng)味的因素有:裝罐時加入的輔料,以及_(至少答出兩條)。解析(1)果醋、果酒、腐乳及泡菜的制作都巧妙利用了天然菌種,都為特定的菌種提供了良好的生存條件,最終的發(fā)酵產(chǎn)物不是單一的成分,而是復(fù)雜的混合物。其中制作果酒的酵母菌和制作腐乳的毛霉均是真菌。(2)果酒制作的溫度是1825 ,且需無氧環(huán)境,若進行果醋制作,需要把溫度調(diào)整為3035 ,且需有氧的環(huán)境。(3)制作泡菜時,腌制的時間、食鹽的用量和溫度

22、均會影響泡菜制作的成功與否。泡菜制作中,進行亞硝酸鹽測定的原理:在鹽酸酸化的條件下,亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后,與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。(4)制作腐乳時,加入鹽可以析出豆腐中的水分,豆腐不易過早酥爛,還可以抑制微生物的生長,避免豆腐塊腐敗變質(zhì);加酒量控制在12%左右可以抑制微生物的生長,還能使腐乳具有獨特的香味。故為了防止豆腐腐敗變質(zhì),制作腐乳時需要進行嚴(yán)格的滅菌,還需控制鹽和酒精的用量。香辛料、豆腐含水量、發(fā)酵條件均會影響腐乳的品質(zhì)。答案(1)果酒和腐乳都巧妙地利用了天然菌種,都為特定的菌種提供了良好的生存條件,最終的發(fā)酵產(chǎn)物不是單一的組分,而是成分復(fù)雜的混合物(2)通入無菌空氣、將溫度提高到3035 (3)腌制的時間、溫度和食鹽的用量玫瑰紅(4)鹽和酒精的用量豆腐含水量、發(fā)酵條件 - 8 -

展開閱讀全文
溫馨提示:
1: 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
2: 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
3.本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
5. 裝配圖網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

相關(guān)資源

更多
正為您匹配相似的精品文檔
關(guān)于我們 - 網(wǎng)站聲明 - 網(wǎng)站地圖 - 資源地圖 - 友情鏈接 - 網(wǎng)站客服 - 聯(lián)系我們

copyright@ 2023-2025  zhuangpeitu.com 裝配圖網(wǎng)版權(quán)所有   聯(lián)系電話:18123376007

備案號:ICP2024067431-1 川公網(wǎng)安備51140202000466號


本站為文檔C2C交易模式,即用戶上傳的文檔直接被用戶下載,本站只是中間服務(wù)平臺,本站所有文檔下載所得的收益歸上傳人(含作者)所有。裝配圖網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對上載內(nèi)容本身不做任何修改或編輯。若文檔所含內(nèi)容侵犯了您的版權(quán)或隱私,請立即通知裝配圖網(wǎng),我們立即給予刪除!