2022年高中化學《專題三 有機化合物的獲得與應(yīng)用》酯 油脂課時跟蹤檢測(十九)(含解析)蘇教版必修2

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1、2022年高中化學《專題三 有機化合物的獲得與應(yīng)用》酯 油脂課時跟蹤檢測(十九)(含解析)蘇教版必修2 1.下列物質(zhì)中,屬于酯類的是(  ) A.甘油         B.汽油 C.潤滑油 D.豬油 2.在酯化反應(yīng)和酯的水解反應(yīng)中硫酸的作用分別是(  ) A.催化劑、脫水劑;催化劑 B.催化劑、吸水劑;催化劑 C.都作催化劑 D.吸水劑;催化劑 3.下列關(guān)于油脂的敘述正確的是(  ) A.汽油、柴油屬于油脂中的油類 B.豆油、花生油、牛油都屬于酯類 C.油酸是油,豬油是脂肪 D.高級脂肪酸所形成的酯叫油脂 4.下列物質(zhì)屬于油脂的是(  ) A. B. C.

2、潤滑油 D. 5.下列不屬于取代反應(yīng)的是(  ) A.用汽油洗油污 B.乙醇與乙酸制取乙酸乙酯 C.油脂的皂化反應(yīng) D.油脂的酸性水解 6.植物油廠為了提取大豆中豐富的油脂,下列方案設(shè)計合理的是(  ) A.將大豆用水浸泡,使其中的油脂溶于水,然后再分餾 B.先將大豆壓成顆粒狀,再用無毒的有機溶劑浸泡,然后對浸出液進行蒸餾分離 C.將大豆用堿溶液處理,使其中的油脂溶解出來,然后再蒸發(fā) D.將大豆粉碎,然后隔絕空氣加熱,使其中的油脂揮發(fā)出來 7.下列說法正確的是(  ) A.碳原子數(shù)目相同的油和脂肪是同分異構(gòu)體 B.碳原子數(shù)目相同的油和脂肪是同一種物質(zhì) C.碳原子

3、數(shù)目不相同的油和脂肪是同系物 D.油和脂肪都屬于酯類物質(zhì) 8.區(qū)別植物油和礦物油的正確方法是(  ) A.加水,振蕩 B.加NaOH溶液,煮沸 C.加Na2SO4溶液 D.直接觀察 9.[雙選題]油脂是油與脂肪的總稱,它是多種高級脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物,又是重要的化工原料。下列說法不正確的是(  ) A.衣服上的油脂可用汽油洗去 B.利用油脂在酸性條件下的水解,可以生產(chǎn)甘油和肥皂 C.油脂在酸性條件下比在堿性條件下更容易水解 D.脂肪是有機體組織里儲存能量的重要物質(zhì) 10.(好題共享·選自魯科版教材P98·T3)酯類物質(zhì)廣泛存在于香蕉、梨等水果中。某實驗小組

4、先從梨中分離出一種酯,然后將分離出的酯水解,得到了乙酸和另一種化學式為 C6H13OH 的物質(zhì)。對于此過程,以下分析中不正確的是(  ) A.C6H13OH分子含有羥基 B.C6H13OH可與金屬鈉發(fā)生反應(yīng) C.實驗小組分離出的酯可表示為CH3COOC6H13 D.不需要催化劑,這種酯在水中加熱即可大量水解 11.A是一種酯,分子式為C4H8O2,A可以由醇B與酸C發(fā)生酯化反應(yīng)得到,B氧化可得C。 (1)寫出A、B、C的結(jié)構(gòu)簡式:A_______________________________________, B____________________,C___________

5、_________。 (2)寫出A在堿性條件下水解的化學方程式_______________________________。 12.如圖所示為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖,進行皂化反應(yīng)時的步驟如下: (1)在圓底燒瓶中裝入7~8 g硬脂酸甘油酯,然后加入2~3 g的氫氧化鈉、5 mL水和10 mL酒精;加入酒精的作用為___________________________。 (2)向所得混合物中加入____________________,靜置一段時間,液體分為上下兩層,肥皂在__________層。 (3)圖中長玻璃管的作用是______________________

6、_________________________。 (4)寫出該反應(yīng)的化學方程式_______________________________________________。 13.油脂是高級脂肪酸甘油酯,將某油脂22.25 g進行皂化,消耗苛性鈉3 g,則 (1)這種油脂的摩爾質(zhì)量是________。 (2)假定這種油脂是同種鏈狀飽和脂肪酸甘油酯,該油脂的結(jié)構(gòu)簡式為_______ __________________________________________。 答 案 1.選D 甘油為醇類,汽油為烴類的混合物,潤滑油一般是分餾石油的產(chǎn)物,也有從動植物油中提煉的。

7、 2.選B 酯化反應(yīng)中濃H2SO4作催化劑和吸水劑,酯的水解反應(yīng)中H2SO4作催化劑。 3.選B 汽油、柴油屬于烴類物質(zhì),不是油脂類;油脂屬于酯類,B項正確;C項,油酸是高級脂肪酸,不是油;油脂是高級脂肪酸與甘油所形成的酯,與其他的醇形成的酯不屬于油脂。 4.選B 根據(jù)油脂的組成,即高級脂肪酸和甘油所形成的酯來判斷。形成A的酸不是高級脂肪酸;潤滑油來自石油,主要成分為烴;形成D的醇是乙二醇,不是甘油。 5.選A 汽油洗油污是因為油極易溶于有機溶劑,屬于物理變化;B屬于酯化反應(yīng)為取代反應(yīng); C、D分別為油脂的堿性和酸性水解,屬于取代反應(yīng)。 6.選B 大豆中豐富的油脂易溶于有機溶劑,然后再

8、根據(jù)油脂與有機溶劑沸點不同,利用蒸餾方法而獲得所需要的油脂。 7.選D 碳原子數(shù)目相同的油和脂肪其烴基的飽和程度不同。油的烴基不飽和,因而呈液態(tài);脂肪的烴基飽和,因而呈固態(tài),顯然氫原子數(shù)不同,二者不是同分異構(gòu)體,也不是同一物質(zhì),也不是同系物,所以A、B、C選項錯誤,D選項正確。 8.選B 植物油與礦物油外觀相似,均難溶于水,且均比水的密度小,A、D錯誤;加入NaOH溶液,煮沸,溶液不再分層的是植物油,無變化的是礦物油,B正確;C項,均無明顯變化。 9.選BC 油脂易溶于有機溶劑,汽油易揮發(fā),可洗去衣服上的油污;油脂在堿性條件下的水解可以生成高級脂肪酸鹽,即肥皂的主要成分;油脂在堿性條件下

9、比酸性條件下更容易水解,B、C錯誤。 10.選D 酯水解得到羧酸(如乙酸)和醇,故C6H13OH 屬于醇類物質(zhì),能與鈉發(fā)生反應(yīng),A、B正確;該酯的結(jié)構(gòu)可表示為CH3COOC6H13,C正確;酯水解需要在催化劑的催化作用下進行,D錯誤。 11.解析:醇B氧化反應(yīng)可得到酸C,說明B與C所含有的碳原子數(shù)相等,則可得出B為C2H5OH,C為CH3COOH,A為CH3COOC2H5。 答案:(1)CH3COOCH2CH3 CH3CH2OH CH3COOH (2)CH3COOCH2CH3+NaOHCH3COONa+CH3CH2OH 12.解析:(1)硬脂酸甘油酯是固體,加入酒精是為了使其溶解。

10、 (2)向所得混合物中加入熱的飽和食鹽水,能降低硬脂酸鈉在水中的溶解度,促使溶液分層,硬脂酸鈉的密度小于水的密度,故其在上層。 (3)在加熱過程中硬脂酸甘油酯、乙醇等易蒸發(fā),長導(dǎo)管可以起到導(dǎo)氣兼冷凝回流的作用。 答案:(1)溶解硬脂酸甘油酯 (2)熱的飽和食鹽水 上 (3)導(dǎo)氣兼冷凝回流 (4) +3NaOH3C17H35COONa+ 13.解析:(1)由1 mol 油脂~3NaOH可知,22.5 g 油脂的物質(zhì)的量 n==0.025 mol,所以M==890 g·mol-1。 (2)設(shè)這種油脂的分子式為(CnH2n+1COO)3C3H5,則有(14n+45)×3+41=890,解得 n=17。 答案:(1)890 g·mol-1 (2)

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