2022高中生物 專題三、四 植物組織培養(yǎng)技術(shù)、酶的研究與應用單元測試（一）新人教版選修1

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1、2022高中生物 專題三、四 植物組織培養(yǎng)技術(shù)、酶的研究與應用單元測試（一）新人教版選修1 注意事項：1答題前，先將自己的姓名、準考證號填寫在試題卷和答題卡上，并將準考證號條形碼粘貼在答題卡上的指定位置。2選擇題的作答：每小題選出答案后，用2B鉛筆把答題卡上對應題目的答案標號涂黑，寫在試題卷、草稿紙和答題卡上的非答題區(qū)域均無效。3非選擇題的作答：用簽字筆直接答在答題卡上對應的答題區(qū)域內(nèi)。寫在試題卷、草稿紙和答題卡上的非答題區(qū)域均無效。4考試結(jié)束后，請將本試題卷和答題卡一并上交。一、選擇題（本題包括20小題，每小題3分，共60分，每小題只有一個選項最符合題意）1下圖示植物組織培養(yǎng)過程，據(jù)圖分析下

2、列敘述正確的是（ ）A植株根尖細胞的全能性比植株根尖細胞的強B試管的培養(yǎng)基中含有植物生長調(diào)節(jié)劑，不含有有機物C試管中的細胞能進行減數(shù)分裂D調(diào)節(jié)培養(yǎng)基中植物生長調(diào)節(jié)劑的比例可誘導產(chǎn)生不同的植物器官2植物激素中生長素和細胞分裂素是啟動細胞分裂、脫分化和再分化的關(guān)鍵性因素。在植物組織培養(yǎng)過程中，有關(guān)激素使用說法正確的是（ ）A先使用生長素，后使用細胞分裂素，有利于細胞分化B先使用細胞分裂素，后使用生長素，有利于細胞分裂和分化C生長素的用量比細胞分裂素用量的比值高時，有利于芽的分化，抑制根的形成D生長素的用量比細胞分裂素用量的比值低時，有利于根的分化，抑制芽的形成3下列有關(guān)植物組織培養(yǎng)過程中愈傷組織的

3、說法錯誤的是（ ）A愈傷組織是細胞經(jīng)過脫分化和分裂形成的B培養(yǎng)基中生長素和細胞分裂素的比值不同，愈傷組織分化的結(jié)果不同C愈傷組織經(jīng)過脫分化過程形成根或芽D愈傷組織的細胞中，能發(fā)生堿基互補配對的細胞器是線粒體和核糖體4下列關(guān)于影響植物組織培養(yǎng)的因素的敘述不正確的是（ ）A幼嫩組織較成熟組織易培養(yǎng)成功B給外植體消毒用70%的酒精和0.1%的氯化汞溶液CpH、溫度、光照條件等對植物組織培養(yǎng)也特別重要D生長素與細胞分裂素含量之比較高時有利于芽的分化5下圖為某二倍體植株花藥中未成熟花粉在適宜培養(yǎng)基上形成完整植株的過程。下列有關(guān)敘述正確的是（ ）A過程獲得的完整植株均為純合子B過程、說明花粉細胞具有全能性

4、C過程、需要避光，過程需要照光D過程、表示脫分化，過程表示再分化6選擇單核期以后的花藥接種，花瓣已有些松動，會給材料的消毒帶來困難。主要原因是（ ）A花瓣松動后，微生物就可能侵入到花藥，給材料消毒帶來困難B花瓣松動后，體積變大，給消毒帶來困難C花瓣松動后，就會使花藥消毒時接觸酒精而被殺死D花瓣松動后，會使花藥老化，不適宜作花藥培養(yǎng)7關(guān)于影響花藥培養(yǎng)的因素的說法，不正確的是（ ）A材料選取和消毒是花粉植株誘導成功的關(guān)鍵B選擇盛開的或略微開放的花作實驗材料C親本植株的生長條件、材料的低溫預處理、接種密度都對實驗有影響D應選擇完全未開放的花蕾作實驗材料8月季的花藥培養(yǎng)過程的難點之一是材料的選擇，下列

5、有關(guān)材料選擇的敘述中正確的是（ ）A從花藥來看，應當選擇盛花期的花藥B從花粉來看，應當選擇小孢子四分體期的花粉C從花蕾來看，應當選擇略微開放的花蕾D在剝離花藥時，要盡量不損傷花藥，否則易從受傷部位產(chǎn)生愈傷組織9下列有關(guān)果膠的敘述，不正確的是（ ）A果膠是植物細胞壁的主要成分之一B細菌可產(chǎn)生果膠酶，是因為細菌的細胞壁中也含有果膠C果膠酶能夠分解果膠D果膠影響出汁率10下列關(guān)于果膠酶的敘述正確的是（ ）果膠酶只能在細胞內(nèi)發(fā)揮作用凡是活細胞都能產(chǎn)生果膠酶果膠酶能將果膠分解成半乳糖醛酸植物、霉菌、酵母菌和細菌均可能產(chǎn)生果膠酶果膠酶特指分解果膠的一種酶纖維素酶和果膠酶可用于去除植物細胞壁組成果膠酶的基本

6、單位是氨基酸或核苷酸ABCD11探究溫度對果膠酶活性影響的實驗中，得到如下實驗結(jié)果。據(jù)此分析不正確的是（ ）A實驗過程中應先將蘋果泥和果膠酶分別調(diào)節(jié)到對應溫度后再混合B為了實驗結(jié)果的科學性，各組混合處理時間和過濾果汁時間均應相同C應在5055之間設(shè)置更細溫度梯度進行實驗探究果膠酶的最適溫度D該實驗結(jié)果表明高溫能使果膠酶失活，但高溫也可能促進果膠分解12如右圖表示某研究小組在探究果膠酶的用量的實驗結(jié)果。下列有關(guān)說法不正確的是（ ）A 在AB段限制反應速率的主要因素是酶的用量B在AC段增加反應物濃度，可以明顯加快反應速率C在BC段限制反應速率的因素是溫度、pH、反應物濃度D在該實驗給定條件下，果膠

7、酶的最佳用量是B點對應的值13下列有關(guān)加酶洗衣粉的敘述，不正確的是（ ）A加酶洗衣粉中的酶都是固定化酶B溫度影響加酶洗衣粉的洗滌效果C與普通洗衣粉相比，用加酶洗衣粉可以減少磷對河流的污染D加酶洗衣粉中的纖維素酶不能直接去除污垢，但可以增強洗滌效果14某品牌加酶洗衣粉的產(chǎn)品使用說明中，明確提出“水溫以3050C為宜，切忌用70C以上的熱水”一同學為探究“溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響”提出如下實驗思路，不合理的是（ ）A.實驗自變量為水的溫度，設(shè)置溫度為0、20、40、60、80、l00B.實驗因變量是污布的清潔程度，洗滌結(jié)束后應先用清水漂洗污布再晾干、比較C.實驗無關(guān)變量有水量、衣物的質(zhì)料與大

8、小、洗衣粉的用量、浸泡與洗滌時間等D.實驗預期結(jié)果是某溫度下洗滌后污布最干凈，高于或低于這一溫度污漬殘留多15某學生進行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”的課題研究。他的實驗設(shè)計如下：設(shè)置2組實驗，分別使用蛋白酶洗衣粉和復合酶洗衣粉 2組實驗的洗衣粉用量、被洗滌的衣物量、衣物質(zhì)地、污染物性質(zhì)和量、被污染的時間、洗滌時間、洗滌方式等全部設(shè)置相同 根據(jù)污漬去除程度得出結(jié)果對這個實驗的評價，正確的是（ ）A未設(shè)置對照實驗 B無關(guān)變量設(shè)置太多C沒有自變量 D因變量不能描述16下列有關(guān)固定化酶和固定化細胞的說法正確的是（ ） A某種固定化酶的優(yōu)勢在于能催化一系列生化反應B固定化細胞技術(shù)一次只能固定一種

9、酶C固定化酶和固定化細胞的共同點是所固定的酶都可在細胞外起作用D固定化酶和固定化細胞都能反復使用，但酶的活性迅速下降17下列屬于固定化酶應用特點的是（ ）可以被反復利用 有利于酶與產(chǎn)物分離 能自由出入載體 一種固定化酶只催化一種酶促反應 酶多用包埋法固定化A B C D18關(guān)于酵母細胞的活化，下列說法錯誤的是（ ）A活化就是讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新恢復正常的生活狀態(tài)B酵母細胞所需要的活化時間較短，一般需要0.51hC酵母細胞活化時，體積會變小D將干酵母放人盛水的小燒杯中，不斷攪拌成糊狀，放置在適宜的條件下即可活化19下列有關(guān)制備固定化酵母細胞敘述不正確的是（ ）A在向溶化好的海藻酸鈉溶液中加

10、入的必須是已活化的酵母細胞B溶化好的海藻酸鈉溶液必須冷卻至室溫，才能加入細胞C溶解海藻酸鈉，最好采用小火，或者持續(xù)加熱的方法D在固定化酵母細胞的過程中，要以恒定的速度緩慢地將注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中 20小球藻可用于污水凈化，其繁殖能力（生長量）在一定程度上可以反映藻細胞消耗N、P等的能力?？蒲腥藛T比較游離小球藻和用海藻酸鈉固定化后的小球藻生長量變化，結(jié)果如右圖所示。下列相關(guān)敘述錯誤的是（ ） A本研究中固定化小球藻采用的方法是包埋法B實驗中可用CaCl2浸泡凝膠珠使其形成穩(wěn)定結(jié)構(gòu)C結(jié)果表明固定化小球藻的生長期較短、生長速率慢D使用固定化小球藻有利于重復使用且可避免水體二次

11、污染二、非選擇題（本題包括3小題，每空2分，共40分）21（16分）下圖表示被子植物花粉發(fā)育的過程，據(jù)圖回答下列問題。（1）圖中所示植物的基因型為AaBb（兩對基因遵循自由組合定律），則的基因型為_。（2）在進行月季花藥離體培養(yǎng)時，選擇_（用圖中數(shù)字作答）細胞所示時期的花粉，培養(yǎng)成功率最高。選擇花粉時，一般要通過_來確定花粉是否處于合適的發(fā)育期，對于某些不易著色的花粉細胞核，需要使用_法將花粉細胞核染成藍黑色。（3）誘導花粉植株是否成功及誘導成功率的高低受多種因素影響，其中_和_是主要的影響因素。（4）若是菊花的組織培養(yǎng)過程，則一般選取未開花植株的_來進行組織培養(yǎng)，對于菊花莖段的組織培養(yǎng)通常_

12、（填“需要”或“不需要”）添加生長素和細胞分裂素等植物激素。22（10分）草莓生產(chǎn)上傳統(tǒng)的繁殖方式易將所感染的病毒傳播給后代，導致產(chǎn)量降低、品質(zhì)變差。運用微型繁殖技術(shù)可以培育出無病毒幼苗。草莓微型繁殖的基本過程如下：外植體愈傷組織芽根植株請回答：（1）微型繁殖培育無病毒草莓時，一般選取莖尖（或根尖）作為外植體是因為 。（2）在過程中，常用的MS培養(yǎng)基主要成分包括大量元素、微量元素和_，在配制好的培養(yǎng)基中，常常需要添加_，有利于外植體啟動細胞分裂形成愈傷組織。判斷愈傷組織是否產(chǎn)生，依據(jù)是：看是否產(chǎn)生了 。（3）在過程中，愈傷組織在誘導生根的培養(yǎng)基中未形成根，但分化出了芽，其原因可能是_。23（1

13、4分）下圖1表示制備固定化酵母細胞的某步操作，圖2是利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵的示意圖，請據(jù)圖分析回答：（1）圖1中，將溶化好的海藻酸鈉溶液 ，加入已活化的酵母細胞，進行充分攪拌，使其混合均勻，再轉(zhuǎn)移至注射器中。（2）圖1中X溶液為 ，其作用是 。（3）某同學在圖1步驟結(jié)束后得到右圖所示的實驗結(jié)果，出現(xiàn)此結(jié)果的可能原因有海藻酸鈉濃度過 （“高”或“低”）或注射器中的混合液推進速度過 （“快”或“慢”）。（4）圖1中制備的凝膠珠用 后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中，發(fā)酵過程中攪拌的目的是 。2018-2019學年高二下學期專題三、四訓練卷生 物（一）答 案1. 【答案】D【解析】試題分析：圖中是獲取外植

14、體，是植物細胞分散培養(yǎng)，是脫分化，是再分化，是子代植株個體。植株根尖細胞的全能性與植株根尖細胞的相當，A錯誤；試管的培養(yǎng)基中含有植物生長調(diào)節(jié)劑，含有有機物（此時細胞無光合作用能力），B錯誤；脫分化過程進行有絲分裂，C錯誤；再分化過程中培養(yǎng)基中植物生長調(diào)節(jié)劑的比例可誘導產(chǎn)生不同的植物器官，D正確。2. 【答案】B【解析】植物激素中生長素和細胞分裂素是啟動細胞分裂、脫分化和再分化的關(guān)鍵性因素。在植物組織培養(yǎng)過程中，先使用生長素，后使用細胞分裂素，有利于細胞分裂，但細胞不分化，A錯誤；先使用細胞分裂素，后使用生長素，有利于細胞分裂和分化，B正確；生長素的用量比細胞分裂素用量的比值高時，有利于根的分化

15、，抑制芽的形成，C錯誤；生長素的用量比細胞分裂素用量的比值低時，有利于芽的分化，抑制根的形成，D錯誤。3. 【答案】C【解析】愈傷組織是離體細胞經(jīng)過脫分化和分裂形成的，A正確；生長素和細胞分裂素能促進細胞分裂分化，在再分化過程中，生長素高，促進根的分化，細胞分裂素比例高，促進芽的分化，B正確；愈傷組織再分化形成根、芽等器官進而形成新的植物體，C錯誤；在愈傷組織細胞中，含有DNA的細胞器線粒體，能夠進行復制和轉(zhuǎn)錄，所以能發(fā)生堿基互補配對；核糖體是合成蛋白質(zhì)的場所，所以也發(fā)生tRNA和mRNA的堿基互補配對，D正確。4. 【答案】D【解析】幼嫩組織細胞較成熟組織細胞的全能性高，因此幼嫩組織較成熟組

16、織易培養(yǎng)成功，A正確；植物組織培養(yǎng)時，給外植體消毒用70%的酒精和0.1%的氯化汞，B正確；植物組織培養(yǎng)需要適宜的pH、溫度和適時的光照條件（脫分化避光，再分化需光），C正確；長素與細胞分裂素含量之比較高時，有利于根的分化；較低時，有利于芽的分化；二者含量相當時，促進愈傷組織的生長，D錯誤。5. 【答案】B【解析】過程獲得的完整植株均為單倍體，A錯誤；花粉經(jīng)過程、發(fā)育為完整植株，說明花粉細胞具有全能性，B正確；過程需要避光，過程、需要照光，以利于葉綠素的形成，C錯誤；過程表示脫分化，過程、表示再分化，D錯誤。6. 【答案】A【解析】月季花藥培養(yǎng)過程中只有某一個時期對離體刺激敏感，單核期花藥培養(yǎng)

17、成功率最高，單核以前的花藥質(zhì)地幼嫩，極易破碎，單核期以后，花瓣松動，微生物就可能侵入到花粉，會給消毒帶來困難，A正確。7. 【答案】B【解析】在單核期，細胞核由中央移向細胞一側(cè)的時期，花藥培養(yǎng)成功率最高。選擇單核期以前的花藥接種，質(zhì)地幼嫩，極易破碎；選擇單核期以后的花藥接種，花瓣已有些松動，又給材料的消毒帶來困難，因此通常選用未開放的花蕾，生來或略微開放的花，都不宜作為實驗材料，此外，親本植物的生長條件、材料的低溫處理以及接種的密度等對誘導的成功率都有一定影響，B正確。8. 【答案】D【解析】從花藥來看，應當選擇初花期的花藥，A錯誤；從花粉來看，應當選擇單核期的花粉，B錯誤；從花蕾來看，應當選

18、擇完全未開放的花蕾，C錯誤；在花藥離體培養(yǎng)中剝離花藥時，要盡量不損傷花藥，否則接種后容易從受傷部位產(chǎn)生愈傷組織，同時還要徹底去除花絲，因為與花絲相連的花藥，不利于愈傷組織或胚狀體的形成，D正確。9. 【答案】B【解析】果膠是植物細胞壁的組成成分之一，纖維素也是，A正確；細菌細胞壁的成分是肽聚糖，B錯誤；果膠酶能分解果膠，影響出汁率，C、D正確。10. 【答案】C【解析】所有活細胞都能產(chǎn)生酶，但不同細胞產(chǎn)生的酶不一定相同，產(chǎn)生果膠酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和細菌等，錯誤；果膠酶的作用是將果膠分解成半乳糖醛酸；植物細胞壁由纖維素和果膠組成，可用纖維素酶和果膠酶去除植物細胞壁，正確；果膠酶特指分解

19、果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等，錯誤；果膠酶的成分是蛋白質(zhì)，其組成單位只能是氨基酸，錯誤，綜上所述，C正確。11. 【答案】C【解析】實驗過程中應先將蘋果泥和果膠酶分別調(diào)節(jié)到對應溫度后再混合，A正確；為了實驗結(jié)果的科學性和控制單一變量，各組混合處理時間和過濾果汁時間均應相同，B正確；實驗中的溫度梯度跨度較大，要想確定最適溫度，需要設(shè)置更細溫度梯度進行實驗，分析數(shù)據(jù)，應該在4555之間設(shè)置更細溫度梯度進行實驗探究果膠酶的最適溫度，C錯誤；高溫可以使酶失活，由表格數(shù)據(jù)可以看出，高溫也可能促進果膠分解，D正確。12. 【答案】B【解析】由曲線圖可以看出，在AB段，隨

20、著酶的用量的增大，酶促反應速率加快，說明此階段限制反應速率的主要因素是酶的用量；此時增加反應物濃度，反應速率不會明顯加快。在BC段，隨著酶的用量的增大，酶促反應速率不再加快；此時反應物濃度成為限制反應速率的因素之一，增加反應物濃度，反應速率會加快。13. 【答案】A【解析】洗衣粉中的酶沒有用包埋法、化學結(jié)合法和物理吸附法這些步驟，是完全游離狀態(tài)的，不是固定化酶，A錯誤；溫度影響酶的活性，不同溫度必將影響加酶洗衣粉的洗滌效果，B正確；普通洗衣粉中含有磷相對較多，含磷的污水排放到水體中，可導致水體的富營養(yǎng)化而污染水體，而加酶洗衣粉不僅可以有效地清除衣物上的污漬，而且能夠被微生物分解，減少對環(huán)境的污

21、染。C正確；加酶洗衣粉中纖維素酶的作用主要是使纖維素的結(jié)構(gòu)變得蓬松，從而使得滲入纖維深處的塵土和污垢能夠與洗衣粉接觸，最終達到更好的去污效果，D正確。14. 【答案】A【解析】題中已經(jīng)明確提出“水溫以3050C為宜，切忌用70C以上的熱水”，因此在設(shè)置溫度時應該在3050C之間，并溫度跨度不能太大，A錯誤；實驗因變量是考查洗滌效果，可以觀察污布的清潔程度，但是要將污布上的洗衣粉和污漬漂洗后晾干后比較觀察，以防污水影響，B正確；對照實驗中要關(guān)注控制單一變量，但無關(guān)變量各組要一致，C正確；在最適溫度下，酶的活性最強，洗滌效果最好，污布最干凈；但高于或低于最適溫度時，酶的活性有所降低，效果有所降低，

22、污布的污漬殘留多一點，D正確。15. 【答案】A【解析】實驗課題是“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”，因此設(shè)置的2組實驗應該是：一組用普通洗衣粉作對照組，另一組用加酶洗衣粉作實驗組。如果設(shè)置3組也正確，一組用普通洗衣粉作對照組，實驗組設(shè)置使用蛋白酶洗衣粉和復合酶洗衣粉。16. 【答案】C【解析】固定化酶只能固定一種酶，它的優(yōu)點在于能夠多次利用，A錯誤；固定化細胞能固定一系列酶，B錯誤；固定化酶和固定化細胞的共同點是所固定的酶都可在細胞外起作用，C正確；固定化酶和固定化細胞都能反復使用，并且酶的活性不會迅速下降，D錯誤。17. 【答案】C【解析】酶被固定后可與產(chǎn)品分離，故可反復使用，但不能自由

23、出入依附的載體。通常情況下固定化酶種類單一，所以不能催化一系列酶促反應。18. 【答案】C【解析】活化是指讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新恢復正常的生活狀態(tài)，A正確；酵母細胞活化的時間較短，一般需要0.51h，B正確；酵母細胞活化時，體積變大，C錯誤；將干酵母細胞放入盛水的小燒杯中，用玻璃棒攪拌，使酵母細胞混合均勻，成糊狀，使其活化，D正確。19. 【答案】C【解析】向溶化的海藻酸鈉溶液中加入的是活化的酵母細胞，A正確。溶化好的海藻酸鈉溶液需要冷卻到室溫才能加入細胞，否則細胞可能失去活性，B正確。溶解海藻酸鈉需用小火，或者間斷加熱，C錯誤。固定化酵母細胞過程中，需要以恒定的速度緩慢地將注射器中的溶液

24、滴加到配制好的CaCl2溶液中，D正確。20. 【答案】C【解析】小球藻是單細胞綠藻，固定化細胞常用包埋法，A正確；凝膠珠經(jīng)CaCl2浸泡會形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)，B正確；從圖示實驗結(jié)果表明固定化小球藻的生長期較長、生長速率慢，C錯誤；固定化細胞的優(yōu)點是可重復使用且可避免水體二次污染，D正確。21. 【答案】（1）AB或Ab或aB或ab （2） 鏡檢 焙花青鉻礬法 （3）材料的選擇 培養(yǎng)基的組成 （4）莖上部新萌生的側(cè)枝 不需要【解析】圖示被子植物花粉發(fā)育的過程依次是：為小孢子母細胞，為小孢子四分體時期，單核（居中和靠邊）期，為花粉粒雙核期，為花粉管細胞核，為生殖細胞核。（1）已知圖中所示的植物的基因

25、型為AaBb（兩對基因遵循自由組合定律遺傳），則花粉母細胞的基因型為AaBb，其減數(shù)分裂產(chǎn)生的小孢子的基因型可能為Ab或aB或AB或ab。（2）在進行月季花藥離體培養(yǎng)使，選擇細胞所示時期（單核期）的花粉，培養(yǎng)成功率最高?；ㄋ幦雍笸ǔＳ么姿嵫蠹t法染色鏡檢,對不易著色的則用焙花青-鉻礬法對其染色。（3）誘導花粉植株能否成功及誘導成功率的高低受多種因素影響，其中材料選擇與培養(yǎng)基的組成是主要的影響因素。（4）若是菊花的組織培養(yǎng)過程，則一般選取未開花植株的莖上部新萌生的側(cè)枝來進行組織培養(yǎng)，因為未開花植株的莖上部新萌生的側(cè)枝，該部位比較幼嫩，并且分裂能力強，并且一般不含病毒。對于菊花莖段的組織培養(yǎng)通常不

26、需要添加生長素和細胞分裂素等植物激素。22. 【答案】（1）莖尖（或根尖）病毒極少，甚至無病毒（2）有機物 植物激素 排列疏松而無規(guī)則、高度液泡化的呈無定形狀態(tài)（3）培養(yǎng)基中生長素類物質(zhì)用量與細胞分裂素類物質(zhì)用量的比值偏低【解析】培育無病毒植株苗，應選擇不含病毒部分培養(yǎng)，而植物體新生部位不含病毒，植物組織培養(yǎng)培養(yǎng)基成分應包含大量元素、微量元素、有機物，另外常常需要添加植物激素誘導植物細胞分裂、分化，外植體邊緣局部污染，說明消毒不徹底，不同植物激素的比例影響植物細胞發(fā)育方向，生長素用量比細胞分裂素用量，比值高時，有利于根的分化、抑制芽的形成，比值高低，有利于芽的分化、抑制根的形成。23. 【答案

27、】（1）冷卻至室溫（2）CaCl2溶液 使海藻酸鈉形成凝膠珠（3）高 快（4）蒸餾水洗滌 為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸【解析】（1）剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c要冷卻至室溫，才能與活化的酵母細胞混合制備混合液，以免高溫使酵母細胞失活，（2）混合液加入CaCl2溶液進行固定化酵母細胞，故圖1中X溶液為CaCl2溶液，CaCl2的作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠。（3）圖3中所示的凝膠珠不是圓形或橢圓形，說明海藻酸鈉濃度偏高或注射器中的混合液推進速度過快形成的。（4）制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌（去除殘留的CaCl2）后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中進行發(fā)酵，發(fā)酵過程中攪拌的目的是使培養(yǎng)液與酵母細胞充分接觸，以利于發(fā)酵過程的順利進行。