江蘇省新沂市第二中學(xué)九年級化學(xué)下冊 淀粉和油脂教案 （新版）滬教版

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1、淀粉和油脂 教學(xué)目標(biāo) 重點(diǎn) 淀粉和葡萄糖在自然界和人體中的循環(huán)； 淀粉和葡萄糖的檢驗(yàn)方法 教法及教具 教 學(xué) 過 程 教 學(xué) 內(nèi) 容 個案調(diào)整 教師主導(dǎo)活動 學(xué)生主體活動 一、 引入： 幾種常見的有機(jī)物在人體中的代謝及對人體的營養(yǎng)作用。 二、師生互動： (一)淀粉和葡萄糖 [問題討論]人體維持一定體溫和從事各種活動需要的能量是什么物質(zhì)提供的？ [學(xué)生回答] 人體中的葡萄糖緩慢氧化生成二氧化碳和水，同時

2、釋放能量?！　　　　　　? [師生討論] 1、人們每天吃飯，從大米、面粉、玉米等中攝入的物質(zhì)是什么？它們是怎樣轉(zhuǎn)化成葡萄糖的。 2、什么是低血糖？ 3、哪些物質(zhì)可以稱為糖類，什么叫糖類（碳水化合物） [學(xué)生練習(xí)] 1、大米、玉米、馬鈴薯等食物中主要含有（ ） A、蛋白質(zhì) B、淀粉 C、維生素 D、葡萄糖 2、在醫(yī)療上葡萄糖被大量用于病人補(bǔ)液的原因是（ ） A、葡萄糖是人體必須食用的營養(yǎng)素 B、葡萄糖由C、H、O三種元素組成 C、葡萄糖在人體內(nèi)能直接進(jìn)入新陳代謝 D、每克葡萄糖被氧化釋放的能量比同質(zhì)量的油脂被氧化時放出的能量多 [學(xué)生討論

3、]綠色植物的光合作用： 　　　 6CO2 + 6H2O→C6H12O6 + 6O2 教 學(xué) 過 程 教 學(xué) 內(nèi) 容 個案調(diào)整 教師主導(dǎo)活動 學(xué)生主體活動 [歸納小結(jié)] 二氧化碳　　光合作用　　　　消化　　　　　呼吸作用　　　二氧化碳 　　　　　　　　　　　淀粉　　　　　葡萄糖 水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水 [學(xué)生練習(xí)] 3、人在口中咀嚼米飯時會感到有甜味，這種甜味

4、物質(zhì)是（ ） A、葡萄糖 B、蔗糖 C、麥芽糖 D、淀粉 4、下列植物的種子一般不選用來釀酒的有（ ） A、葡萄 B、大麥 C、大米 D、花生 [活動探究] 實(shí)驗(yàn)一、檢驗(yàn)淀粉 用碘水（或碘酒）滴到馬鈴薯、粉條、芋頭、面包上觀察現(xiàn)象 。 這個實(shí)驗(yàn)說明（1）這些食物中含有什么？（2）可以用什么方法檢驗(yàn)淀粉 實(shí)驗(yàn)二、檢驗(yàn)葡萄糖 在試管中滴入2 ml10%的NaOH溶液再滴入5%的硫酸銅溶液混勻觀察現(xiàn)象 ，加入2ml10%的葡萄糖溶液，加熱觀察現(xiàn)象 。 這個實(shí)驗(yàn)說明

5、 [師生總結(jié)] 1.用碘水或碘酒檢驗(yàn)淀粉，淀粉與碘變藍(lán)。(強(qiáng)調(diào)：碘單質(zhì)、淀粉變藍(lán)) 　　　　　 2．用新制的氫氧化銅檢驗(yàn)葡萄糖，有紅色沉淀生成(順便歸納：銅、氧化銅、氧化亞銅的名稱、化學(xué)式、顏色) [學(xué)生練習(xí)] 5、用簡單的實(shí)驗(yàn)方法區(qū)別牛奶和米湯 在實(shí)驗(yàn)室中檢驗(yàn)葡萄糖的方法是； 。 (二)油脂 [指導(dǎo)閱讀]1.哪些食物中富含有油脂？ 2．油脂的組成元素？ 3．油脂的分類 4．油脂在人體內(nèi)的消化和轉(zhuǎn)化 [師生總結(jié)]牛油、豬油、菜油、花生油中含有油脂，油脂的組成元素和淀粉一樣，也是碳、氫、氧

6、三種元素，但分子的組成和結(jié)構(gòu)不同，是不同的物質(zhì)。油脂在人體消化，氧化分解，釋放出能量。人體的脂肪儲備著豐富的熱能，一個人消耗的能量較多時，脂肪轉(zhuǎn)化成能量，消耗的能量較少時，攝入的較多的碳水化合物轉(zhuǎn)化成脂肪儲備下來。 教 學(xué) 過 程 教 學(xué) 內(nèi) 容 個案調(diào)整 教師主導(dǎo)活動 學(xué)生主體活動 [拓展提高]1、酒精 2、大豆中的油脂提取 3、大豆中油脂的檢驗(yàn) [課堂小結(jié)]1、糖類物質(zhì)主要有淀粉、纖維素、蔗糖、葡萄糖等，利用動植物的呼

7、吸作用和綠色植物的光合作用，實(shí)現(xiàn)與二氧化碳的循環(huán)。 2、淀粉和葡萄糖的檢驗(yàn)： 3、淀粉、葡萄糖、油脂在人體中的轉(zhuǎn)化和生理作用 [學(xué)生練習(xí)] 1. 葡萄糖是一種 色 味粉狀物，化學(xué)式為 ，在體內(nèi)經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)化為 和 ，釋放出熱量，寫出反應(yīng)的化學(xué)議程 式： 。 2．糖類主要包括 、 和 。 是人們食用的最主要的糖類。 室溫下呈液態(tài)的油脂稱為 ，例如

8、 ；室溫下呈固態(tài)的油脂稱為 ，例如 。在實(shí)驗(yàn)室中檢驗(yàn)葡萄糖的方法是：（1）在試管中加入2ml 溶液，滴加 溶液4-5滴，可看到 現(xiàn)象。（2）立即加入2ml10%葡萄糖溶液，在酒精燈上加熱至沸，觀察到 現(xiàn)象，即可證明22、怎樣用簡單的實(shí)驗(yàn)方法證明花生中含有油脂？ 3．完全燃燒3.2g某有機(jī)物，生成4.4g二氧化碳和3.6g水，關(guān)于有機(jī)物的組成 當(dāng)堂作業(yè) 課外作業(yè) 教學(xué)札記

9、