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1、食品安全與健康食品安全與健康導(dǎo)入導(dǎo)入：民以食為天，食以安為先。近些年食品安全事件接：民以食為天，食以安為先。近些年食品安全事件接連發(fā)生，直至連發(fā)生，直至2008年三鹿奶粉引發(fā)的三聚氰胺事件，現(xiàn)在的年三鹿奶粉引發(fā)的三聚氰胺事件，現(xiàn)在的皮革奶等事件，把食品安全問題推向了一個頂峰，可喜的是。皮革奶等事件，把食品安全問題推向了一個頂峰，可喜的是。全國人大常委會高票通過了全國人大常委會高票通過了食品安全法食品安全法，但食品安全問題，但食品安全問題仍然任重而道遠(yuǎn)。兩會期間，食品安全問題無疑成為民生問題仍然任重而道遠(yuǎn)。兩會期間，食品安全問題無疑成為民生問題中的重中之重，成為代表委員提案熱議的焦點(diǎn)。那么今天我
2、們中的重中之重，成為代表委員提案熱議的焦點(diǎn)。那么今天我們也以食品安全為主題開展一次實踐活動，以此提高我們小學(xué)生也以食品安全為主題開展一次實踐活動，以此提高我們小學(xué)生的食品安全意識。的食品安全意識。 同學(xué)們，你知道我們身邊哪些食品存在安全問題嗎？同學(xué)們，你知道我們身邊哪些食品存在安全問題嗎？ 早起，來兩根早起，來兩根地溝油油條地溝油油條, ,切個切個蘇蘇丹紅咸蛋丹紅咸蛋，沖杯，沖杯三聚氰氨奶三聚氰氨奶。中午，。中午，瘦肉精豬肉瘦肉精豬肉炒炒農(nóng)藥韭菜農(nóng)藥韭菜，再來一份，再來一份人造雞蛋人造雞蛋和和注膠牛肉注膠牛肉，加一碗，加一碗石蠟石蠟翻新陳米飯翻新陳米飯，泡壺，泡壺香精茶葉香精茶葉。放學(xué)，。放學(xué)
3、，尿素豆芽尿素豆芽，膨大西紅柿膨大西紅柿，石膏豆腐石膏豆腐，開瓶開瓶色素香精勾兌果色素香精勾兌果，吃個，吃個增白劑增白劑加吊白塊和硫磺饅頭加吊白塊和硫磺饅頭長此以往，這樣下去會怎長此以往，這樣下去會怎樣呢樣呢? ?v同學(xué)們，你們知道十大垃圾食品都有哪些嗎？v1.油炸食品.v2.罐頭類食品v3.腌制食品v4.加工肉類食品v5.肥肉和動物內(nèi)臟類食品v6.奶油制品v7.方便面v8.燒烤類食品v9.冷凍甜點(diǎn)v10.果脯話梅和蜜餞類食品二、罐頭類食品 不論是水果類罐頭，還是肉類 罐頭，其中的營養(yǎng)素都遭到大 量的破壞，特別是各類維生素 幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭 制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性，使其消化吸收率
4、大為降低，營養(yǎng)價值大幅度“縮水”。還有很多水果類罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率大為增高，可在進(jìn)食后短時間內(nèi)導(dǎo)致血糖大幅攀升，胰腺負(fù)荷大為加重。同時，由于能量較高，有導(dǎo)致肥胖之嫌。三、腌制食品 是不是很恐怖呢？ 此外，由于高此外，由于高濃度的鹽分可嚴(yán)重濃度的鹽分可嚴(yán)重?fù)p害胃腸道黏膜，損害胃腸道黏膜，故常進(jìn)食腌制食品故常進(jìn)食腌制食品者，胃腸炎癥和潰者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。瘍的發(fā)病率較高。 在腌制食品的過程中需要大量放鹽，這導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，造成常常進(jìn)食腌制食品者腎臟的負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險增高。還有，食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝酸胺，導(dǎo)
5、致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險大為增高。 奶油制品的能量密度很高，但營養(yǎng)素含量并不豐富，主要為脂肪和糖。常吃奶油類制品可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會引起食欲降低。高脂肪和高糖分常常影響胃腸排空，甚至導(dǎo)致胃食管反流。很多人在空腹進(jìn)食奶油制品后出現(xiàn)返酸、燒心等癥狀。 另一方面，含有一定量的人造脂肪（反式脂肪酸），對心血管有相當(dāng)大的負(fù)面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等都有潛在的不利影響。 七、七、方便面方便面 八、燒烤類食品八、燒烤類食品 v 燒烤類食品含有強(qiáng)致癌物 質(zhì)苯并芘。僅此一條，就足 以警示人們對燒烤類食品“退避三舍”。 這類食物含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)
6、可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺；含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器；含有較高鹽分可能導(dǎo)致血壓升高和腎臟負(fù)擔(dān)加重。 不可忽視的激素問題v一只雞的自然壽命通常是 7年。可是 ,一只人工飼養(yǎng)的食用雞的成熟周期卻只需 7周。雖然那些飼料生產(chǎn)企業(yè)從來都不承認(rèn)在雞飼料中添加了生成激素 ,但一只小雞從出殼經(jīng) 49天就可以成為肉成品的事實 ,卻是對它們投用了生成激素的最有力證據(jù)。 v為了使牛、羊多產(chǎn)奶為了使牛、羊多產(chǎn)奶 ,人們給這些可憐的牲畜體內(nèi)注人們給這些可憐的牲畜體內(nèi)注射了大量雌激素。射了大量雌激素。v池塘里那些生長迅速的魚池塘里那些生長迅速的魚 ,也是被添加了生長激素的也是被添加了生長激素的飼料飼料
7、“催生催生”早熟的。早熟的。v“催熟催熟”的瓜果蔬菜的瓜果蔬菜 ,更在市場上隨處可見。各國菜更在市場上隨處可見。各國菜農(nóng)最常用的農(nóng)最常用的“催熟劑催熟劑”是乙烯利、脫落酸等幾種植是乙烯利、脫落酸等幾種植物激素。在瓜果蔬菜就要成熟時物激素。在瓜果蔬菜就要成熟時 ,菜農(nóng)或噴灑一定濃菜農(nóng)或噴灑一定濃度的乙烯利、脫落酸度的乙烯利、脫落酸 ,或用棉簽沾著涂抹在表皮上或用棉簽沾著涂抹在表皮上 ,或干脆直接進(jìn)行根部注射。經(jīng)過這幾道工序或干脆直接進(jìn)行根部注射。經(jīng)過這幾道工序 ,瓜果蔬瓜果蔬類就可以提早進(jìn)入市場類就可以提早進(jìn)入市場 ,大發(fā)利市。大發(fā)利市。 吃了大量含有激素的食品，我們也被催熟了，嗚嗚嗚嗚1、一旦
8、煮好最好立即吃掉。常溫下存放四五小時的食品最危險常溫下存放四五小時的食品最危險。2、未燒熟食品常帶誘發(fā)疾病的病原體，禽肉類食品必煮熟食用。 3、食品煮熟后一次吃不完，應(yīng)在高溫或低溫條件下保存。 4、存放后熟食必須重新加熱才能食用。 5、防止生熟食品直接或間接接觸。 6、保持廚房清潔。烹飪用具，餐具等都保持干凈衛(wèi)生。 7、處理食品前先洗手。8、昆蟲、兔、鼠等動物不能接觸食品，動物常帶有致病微生物。9、飲用水和準(zhǔn)備食品時所需的水應(yīng)純潔干凈。飲食安全飲食安全“黃金定律黃金定律”溫馨小提示v小學(xué)生購買食品注意哪些問題？v1到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。v2購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食
9、品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。v3仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。v4食品是否適合自己食用。v5不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。買零食時應(yīng)注意的問題零食零食保質(zhì)期有沒有QS標(biāo)志保存環(huán)境生產(chǎn)配方生產(chǎn)日期包裝袋添加劑生產(chǎn)廠家。最后再來一張世界衛(wèi)生組織公布的最后再來一張世界衛(wèi)生組織公布的最佳食品榜，擦亮眼睛記清楚哦最佳食品榜，擦亮眼睛記清楚哦最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜 最佳蔬菜：紅
10、薯最佳蔬菜：紅薯 、蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、 胡蘿卜、薺菜、金針菇、雪里紅、大白菜胡蘿卜、薺菜、金針菇、雪里紅、大白菜 最佳肉食：鵝肉、鴨肉、雞肉最佳肉食：鵝肉、鴨肉、雞肉最佳護(hù)腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、最佳護(hù)腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、 胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，糙米飯胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，糙米飯 核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁豆殼類食品核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁豆殼類食品最佳湯食：雞湯尤其適于冬春季飲用。最佳湯食：雞湯尤其適于冬春季飲用。 最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油，植物油與動物油按比例調(diào)配食用最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油，植物油與動物油按比例調(diào)配食用
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