2019年某學(xué)校食品安全工作電視電話會議講話稿

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1、2019年某學(xué)校食品安全工作電視電話會議講話稿同志們:今天,為貫徹黨中央、國務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)同志關(guān)于四川成都七中實(shí)驗(yàn)學(xué)校食品安全問題重要批示精神,國務(wù)院食安辦召開全國學(xué)校食品安全工作電視電話會議,督促地方和學(xué)校進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作,非常及時,非常重要。教育部堅(jiān)決貫徹落實(shí)黨中央、國務(wù)院關(guān)于學(xué)校食品安全決策部署,把學(xué)校食品安全列入重要議事日程,作為提升廣大師生身心健康素質(zhì)的重要支柱,作為維護(hù)教育系統(tǒng)安全穩(wěn)定的“底線”“紅線”,注重從完善政策制度、加強(qiáng)人才培養(yǎng)和科學(xué)研究、強(qiáng)化宣傳教育、加強(qiáng)督導(dǎo)檢查等方面抓好學(xué)校食品安全工作。各級教育行政部門、各級各類學(xué)校和幼兒園不斷加強(qiáng)學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè),強(qiáng)化學(xué)

2、校食品安全工作主體責(zé)任,創(chuàng)新監(jiān)督管理形式,深入開展食品安全教育,取得了階段性成效。為大力加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作,近期,教育部會同相關(guān)部門著力開展了以下主要工作。一是完善政策制度體系,用制度管人管事管長遠(yuǎn)。今年2月20日教育部、市場監(jiān)管總局、衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)了學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定(教育部第45號令),堅(jiān)持預(yù)防為主、全程監(jiān)控、屬地管理、學(xué)校落實(shí)的原則,從管理體制、學(xué)校職責(zé)、食堂管理、外購食品管理、食品安全事故調(diào)查與應(yīng)急處置、責(zé)任追究等方面提出明確要求,建立教育、食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生健康等部門分工負(fù)責(zé)的工作機(jī)制,切實(shí)保障學(xué)生和教職工在校集中用餐的食品安全與營養(yǎng)健康。規(guī)定將于2019年4月

3、1日起施行,2002年9月20日教育部、原衛(wèi)生部發(fā)布的學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定同時廢止。二是強(qiáng)化風(fēng)險隱患排查。今年2月27日教育部聯(lián)合市場監(jiān)管總局印發(fā)關(guān)于開展2019年春季開學(xué)學(xué)校食品安全風(fēng)險隱患排查工作的通知,并赴北京、湖北、浙江、安徽等地開展專題調(diào)研。三是緊緊抓住監(jiān)管重點(diǎn)。昨天教育部聯(lián)合市場監(jiān)管總局印發(fā)關(guān)于開展學(xué)生集體用餐配送單位食品安全風(fēng)險隱患排查的通知,從摸清基礎(chǔ)情況、落實(shí)主體責(zé)任、排查安全風(fēng)險、加強(qiáng)問題整改四個方面提出明確要求。四是強(qiáng)化部署推動。今年1月16日教育部印發(fā)關(guān)于加強(qiáng)流感等傳染病防控和食品安全工作的通知。下面,我就貫徹落實(shí)國務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)同志批示精神,深入學(xué)習(xí)宣傳、全面

4、貫徹落實(shí)學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定,切實(shí)抓好學(xué)校食品安全工作,對教育系統(tǒng)提幾點(diǎn)要求。一、強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,把安全責(zé)任擔(dān)起來。食品安全大于天,學(xué)校食品安全責(zé)任重于泰山,億萬師生生命健康重于泰山!各地教育行政部門和各級各類學(xué)校要切實(shí)強(qiáng)化責(zé)任意識,認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定,把加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作放在重要議事日程。各地教育行政部門和各級各類學(xué)校主要負(fù)責(zé)同志要親自領(lǐng)導(dǎo)、親自部署、親自督查,進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任。二、落實(shí)食品安全管理校長負(fù)責(zé)制,把責(zé)任落實(shí)到人。學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定明確提出學(xué)校食品安全實(shí)行校長(園長)負(fù)責(zé)制。校長應(yīng)當(dāng)將食品安全作為學(xué)校安全工作的重要內(nèi)容,

5、建立健全并落實(shí)有關(guān)食品安全管理制度和工作要求,定期組織開展食品安全隱患排查。學(xué)校應(yīng)當(dāng)配備專(兼)職食品安全管理人員和營養(yǎng)健康管理人員,建立并落實(shí)集中用餐崗位責(zé)任制度,明確食品安全與營養(yǎng)健康管理相關(guān)責(zé)任。中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立集中用餐陪餐制度,每餐均應(yīng)當(dāng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐,做好陪餐記錄,及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。有條件的中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立家長陪餐制度,健全相應(yīng)工作機(jī)制,對陪餐家長在學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康等方面提出的意見建議及時進(jìn)行研究反饋。三、規(guī)范學(xué)校食堂管理,用制度管好安全。一是完善制度體系。要建立健全、嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食堂管理自查制度、安全管理制度、從業(yè)人員健康管理

6、制度和培訓(xùn)制度、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報告制度、食品安全追溯體系。二是嚴(yán)格食堂管理。采用集體用餐配送單位供餐的,要把食品安全作為遴選供餐單位的首要標(biāo)準(zhǔn),與供餐單位簽訂食品安全責(zé)任書。按照保證食品安全的條件貯存采購的原料。嚴(yán)格管控原料采購、加工制作、清洗消毒、留樣管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。堅(jiān)決禁止采購和使用無食品標(biāo)簽、無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家及超過保質(zhì)期的米、面、油等食品原料和食品,嚴(yán)格查驗(yàn)供貨者的食品經(jīng)營許可證等合格證明文件。學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理相關(guān)工作人員應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)要求,定期接受培訓(xùn)與考核,學(xué)習(xí)食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他相關(guān)專業(yè)知識。三是做到信息公開

7、。利用公共信息平臺等方式及時向師生家長公開食品進(jìn)貨來源、供餐單位等信息,組織師生家長代表參與食品安全與營養(yǎng)健康的管理和監(jiān)督。四是多方管理監(jiān)督。學(xué)校在食品采購、食堂管理、供餐單位選擇等涉及學(xué)校集中用餐的重大事項(xiàng)上,應(yīng)當(dāng)聽取家長委員會或者學(xué)生代表大會、教職工代表大會意見,保障師生家長的知情權(quán)、參與權(quán)、選擇權(quán)、監(jiān)督權(quán)。學(xué)校應(yīng)當(dāng)暢通食品安全投訴渠道,聽取師生家長對食堂、外購食品以及其他有關(guān)食品安全的意見、建議。有條件的中小學(xué)校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監(jiān)控?cái)z像裝置,實(shí)現(xiàn)食品制作實(shí)時監(jiān)控,公開食品加工制作過程,自覺接受學(xué)生、家長、社會監(jiān)督。四、加強(qiáng)學(xué)生食品安全教育,把安全意識樹起來。地方和學(xué)校應(yīng)當(dāng)將食

8、品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)知識納入健康教育教學(xué)內(nèi)容,作為“師生健康 中國健康”主題健康教育活動重要內(nèi)容,通過健康教育課、宣傳欄、主題班會、課外實(shí)踐、新媒體等形式廣泛開展食品安全知識宣傳教育。尤其要在食物中毒高發(fā)季節(jié),針對食物中毒發(fā)生的特點(diǎn),對學(xué)生進(jìn)行針對性強(qiáng)的宣傳教育,重點(diǎn)教育學(xué)生養(yǎng)成良好的個人飲食衛(wèi)生習(xí)慣,不買校園周邊及街頭無照或無證商販出售的各類食品,不吃生冷不潔食品,不采摘或不食用野果(菜)和來歷不明的可疑食物,增強(qiáng)食品安全意識和自我保護(hù)能力。五、強(qiáng)化學(xué)校食品安全督導(dǎo)檢查,把安全風(fēng)險降下來。各級教育行政部門要會同市場監(jiān)管部門加強(qiáng)對學(xué)校食品安全管理的督導(dǎo)檢查,共同排查食品安全隱患,對檢查中發(fā)現(xiàn)的

9、食品安全問題要及時督促整改,有效防控食品安全風(fēng)險。教育部、市場監(jiān)管總局正研究組織開展全國范圍學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查。六、嚴(yán)肅查處食品安全管理瀆職行為,把問責(zé)機(jī)制立起來。教育部、市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)生健康委將嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定中責(zé)任追究相關(guān)條款,對不認(rèn)真履行學(xué)校食品安全管理責(zé)任,不按照食品安全法和學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定等文件要求落實(shí)學(xué)校食品安全措施,發(fā)生食品安全事件或食物中毒事件的,教育部將會同市場監(jiān)督總局進(jìn)行嚴(yán)肅查處,并按照相關(guān)法律和規(guī)定,追究相關(guān)部門和人員的責(zé)任。同志們,加強(qiáng)學(xué)校食品安全,保障師生健康是教育主管部門和學(xué)校應(yīng)盡的職責(zé),希望各地教育行政部門和學(xué)校要站在增強(qiáng)“四個意識”、做到“兩個維護(hù)”的政治高度,扎實(shí)貫徹落實(shí)好國務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)同志批示精神和本次全國學(xué)校食品安全工作電視電話會議精神,按照學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定部署和要求,進(jìn)一步加大工作力度,強(qiáng)化督促檢查,確保學(xué)校食品安全有關(guān)要求落實(shí)到基層、落實(shí)到每一個學(xué)校、落實(shí)到每一個學(xué)校食堂和從業(yè)人員,確保廣大學(xué)生安全生活、健康成長。謝謝大家!

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