物業(yè)公司員工飯?zhí)霉ぷ魅藛T績(jī)效考評(píng)實(shí)施細(xì)則.doc

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1、物業(yè)公司員工飯?zhí)霉ぷ魅藛T績(jī)效考評(píng)實(shí)施細(xì)則崗位名稱編號(hào)考核內(nèi)容(單項(xiàng)滿分)考評(píng)指標(biāo)扣分分值(項(xiàng)/次)備注主廚(70分)1全面負(fù)責(zé)飯?zhí)萌粘_\(yùn)作(5分)確保飯?zhí)糜行?、安全、順利運(yùn)作酌情2做好飯?zhí)妹咳盏膷徫话才牛?分)崗位安排清晰,分工合理,無空崗現(xiàn)象-13按時(shí)制訂每周菜譜(5分)逢周四17:00時(shí)前,遇節(jié)假日相應(yīng)前推-14做好人員的每月排班(5分)逢每月倒數(shù)第二個(gè)工作日17:00時(shí)前,遇節(jié)假日相應(yīng)前推-15及時(shí)做好飯?zhí)萌粘5牟少?gòu)申請(qǐng)(5分)做好飯?zhí)枚ㄆ诤蛻?yīng)急物資的采購(gòu)申請(qǐng),確保飯?zhí)眯枨笪锪瞎?yīng)不脫節(jié)-16做好飯?zhí)妹坎褪称返牧魳庸ぷ鳎?分)每餐全部出品均需留樣48小時(shí)-1/樣7及時(shí)做好食材的領(lǐng)料工作(

2、5分)工作日當(dāng)天早上把調(diào)味品領(lǐng)出備用,遇節(jié)假日提前預(yù)領(lǐng)備用,并做好登記-28負(fù)責(zé)做好飯?zhí)闷渌鼚徫坏墓ぷ鞔咿k(5分)督促各當(dāng)值崗位的工作,對(duì)督促不到位的,承擔(dān)連帶責(zé)任酌情9按菜譜做好食材訂購(gòu)及收貨驗(yàn)收工作(5分)按需求提前下單訂購(gòu)(提前一天),確保當(dāng)天的食材準(zhǔn)確、及時(shí)到位,不得浪費(fèi)或訂少食材;-2按合同約定或要求驗(yàn)貨,不得弄虛作假,損公肥私現(xiàn)象-510做好飯?zhí)贸杀究刂疲?分)需嚴(yán)格控制好成本,確保收支平衡,每月+(-)200元為合理值,做好節(jié)能工作安排與落實(shí)-2/次每超200元為1次11負(fù)責(zé)做好各崗位人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)工作(5分)確保各崗位清晰掌握崗位的應(yīng)知應(yīng)會(huì)-112負(fù)責(zé)做好食品衛(wèi)生安全管理

3、和飯?zhí)靡?guī)范作業(yè)(5分)把好食品衛(wèi)生關(guān),貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)-213妥善做好飯?zhí)脩?yīng)急事件的處理(5分)熟練掌握飯?zhí)脩?yīng)急事件的處理,做到有跟進(jìn)、有記錄、有匯報(bào)。-214完成部門交辦的其他任務(wù)(5分)按要求完成-1/項(xiàng)崗位名稱編號(hào)考核內(nèi)容(單項(xiàng)滿分)考評(píng)指標(biāo)扣分分值(項(xiàng)/次)備注副廚(70分)1協(xié)助主廚工作,主廚休假或休息時(shí)段負(fù)責(zé)頂替主廚工作(10分)服從主廚安排,共同確保飯?zhí)糜行?、安全、順利運(yùn)作酌情2按照菜譜與烹飪標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行菜品的制作(10分)做到味道大眾化,符合飲食安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),做到供餐準(zhǔn)時(shí)-33參與供應(yīng)商配送食材的核數(shù)及驗(yàn)收(10分)按合同約定或要求驗(yàn)貨,不得弄虛作假,損公肥私現(xiàn)象-24及時(shí)完

4、成切、配菜工作(10分)做到食材干凈、衛(wèi)生-15做好菜品留樣(5分)每餐全部出品均需留樣48小時(shí),并做好登記-16做好廚房衛(wèi)生(5分)爐灶、配料臺(tái)、鍋頭、工作臺(tái)使用后及時(shí)清潔干凈,排水溝暢通,并做好防蠅防鼠防蟑螂工作-1/項(xiàng)7協(xié)助前廳排隊(duì)高峰期售菜服務(wù)(10分)協(xié)助用餐人員快速取餐,維持現(xiàn)場(chǎng)秩序酌情8檢查廚房設(shè)備運(yùn)行情況(5分)班前班后對(duì)設(shè)備運(yùn)行情況做好檢查,按要求做好設(shè)備開關(guān)工作-29負(fù)責(zé)完成主廚的臨時(shí)工作安排(5分)按要求完成酌情崗位名稱編號(hào)考核內(nèi)容(單項(xiàng)滿分)考評(píng)指標(biāo)扣分分值(項(xiàng)/次)備注幫廚(70分)1負(fù)責(zé)配合廚房切菜工作(10分)做到及時(shí)、迅速、干凈、衛(wèi)生-12負(fù)責(zé)分菜工作(10分)

5、分菜均勻,份量適中,每天+(-)5人份量為合理值-13負(fù)責(zé)按時(shí)蒸飯(10分)大米清洗干凈,無雜質(zhì),米飯硬軟適中,每天+(-)3斤米為合理值-14負(fù)責(zé)分菜間的衛(wèi)生(10分)每天15分鐘消毒、無污漬、無垃圾、無蟲害-1/項(xiàng)5負(fù)責(zé)蒸飯柜的清潔(10分)無污漬、無殘?jiān)?16協(xié)助公共區(qū)域的保潔(10分)無污漬、無垃圾,物品擺放整齊-17及時(shí)做好應(yīng)急處理(5分)提前做出少菜的預(yù)測(cè),及時(shí)反饋給主廚做好應(yīng)急善后處理-18主廚或副廚安排的其它工作(5分)按要求完成酌情崗位名稱編號(hào)考核內(nèi)容(單項(xiàng)滿分)考評(píng)指標(biāo)扣分分值(項(xiàng)/次)備注廚工(70分)1負(fù)責(zé)餐具的清洗(10分)按一洗、二清、三干,做到餐具無飯?jiān)?、無菜葉、

6、無雜物、無污漬-1/項(xiàng)2負(fù)責(zé)餐具的消毒(10分)按高溫消毒程序及要求完成,全部消毒到位-23做到消毒記錄及時(shí)填寫到位(10分)按要求及時(shí)記錄,不得漏登-14清洗蔬菜、瓜果(10分)蔬菜按一揀、二洗、三切、四浸泡(鹽水浸至少15分鐘)的操作規(guī)程,做到無沙、無蟲、無黃菜葉、無雜物;瓜果無腐爛、無擠傷、按需去皮-25桌、椅、地面的清潔衛(wèi)生(10分)每批用餐后擦拭桌、椅,無湯漬、無殘羹剩飯;每天保潔地面一次,無污漬、無垃圾、無水漬-1/項(xiàng)6及時(shí)做好應(yīng)急處理(10分)提前做出少飯的預(yù)測(cè),及時(shí)反饋給主廚做好應(yīng)急善后處理-17開關(guān)大門、照明、風(fēng)扇(5分)按時(shí)開關(guān),不得浪費(fèi)-18主廚或副廚安排的其它工作(5分

7、)按要求完成酌情崗位名稱編號(hào)考核內(nèi)容(單項(xiàng)滿分)考評(píng)指標(biāo)扣分分值(項(xiàng)/次)備注飯?zhí)脮?huì)計(jì)(70分)1及時(shí)索取貨品生產(chǎn)證明書(10分)要求所有供應(yīng)商提供“三證”,建立合格供應(yīng)商明細(xì)表-12做好物料入庫(kù)、出庫(kù)管理(10分)物料發(fā)放及時(shí)、準(zhǔn)確,隨時(shí)加減出庫(kù)、入庫(kù)單據(jù),盤點(diǎn)核對(duì)帳物卡相符-13做好員工充值工作(10分)充值無誤、按要求及時(shí)上交充值款-14做好與供應(yīng)商對(duì)帳及結(jié)算工作(10分)按合同約定結(jié)算,對(duì)帳無誤-15做好訂餐系統(tǒng)的管理工作(10分)按時(shí)鎖定訂餐系統(tǒng),做好訂餐系統(tǒng)日常維護(hù)-16按照倉(cāng)庫(kù)管理標(biāo)準(zhǔn)擺放、標(biāo)識(shí)物品(10分)要求物品擺放整齊,標(biāo)識(shí)清楚-17貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生制度(5分

8、)符合相關(guān)操作規(guī)范,確保食品安全衛(wèi)生-18完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作(5分)按要求完成-1崗位名稱編號(hào)考評(píng)內(nèi)容加/扣分分值備注公共部分(30分)1任何人不得帶與飯?zhí)脽o關(guān)人員進(jìn)入飯?zhí)?32任何人不得收受供應(yīng)商的任何好處費(fèi)、回扣,不得從供應(yīng)商購(gòu)買私人物品-103供應(yīng)商的有效投訴-24當(dāng)值時(shí)須穿著工衣、圍裙,相應(yīng)崗按要求配戴帽子、口罩、手套等-25工作時(shí)禁止吸煙和進(jìn)食-26注意個(gè)人衛(wèi)生,做到勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā),便后須洗手-1/項(xiàng)7私自將飯?zhí)霉形锲穾С鲲執(zhí)?58故意浪費(fèi)飯?zhí)觅Y源-29不得在飯?zhí)门c他人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)-310不得在飯?zhí)门c他人打架斗毆-511對(duì)合理教育或工作意見拒不及時(shí)改正的-312及時(shí)發(fā)現(xiàn)并

9、妥善處理飯?zhí)猛话l(fā)事件,避免意外發(fā)出,保障了公共財(cái)產(chǎn)和員工生命安全免受損害或減少損害。+1+13經(jīng)隨機(jī)抽取方式進(jìn)行調(diào)查,獲滿意率達(dá)90%及以上的(按崗位分別考核)+214獲公司通報(bào)表?yè)P(yáng)的+215有拾金不昧的行為的+1說明1、加、扣分統(tǒng)計(jì)分納入當(dāng)事人當(dāng)季季度績(jī)效核算。2、單項(xiàng)加、扣分5分(含)以上的,需經(jīng)公司會(huì)議討論確定,一經(jīng)核實(shí)無誤,將按公司相關(guān)制度執(zhí)行。其中每月(每季)最高累計(jì)加分不超過5分(10分);每月(每季)最高累計(jì)扣分不超15分(20分),否則按不合格處理。3、同時(shí)獲得公司物質(zhì)嘉獎(jiǎng)的不予再加分。4、本考核細(xì)則允許當(dāng)事人申訴,但須按“先執(zhí)行,后申訴”的原則逐級(jí)申請(qǐng)。5、日常檢查考評(píng)程序:行政部主管、經(jīng)理(負(fù)責(zé)人)、主管領(lǐng)導(dǎo)為飯?zhí)酶鲘徫粰z查人;主廚為飯?zhí)闷渌鼚徫粰z查人。員工飯?zhí)萌粘z查考核記錄表年 月 日檢查事項(xiàng)考核依據(jù)加/扣分(分值)當(dāng)事人(簽名)備注扣分項(xiàng)目要求整改情況當(dāng)事人簽名確認(rèn):整改復(fù)查情況主管領(lǐng)導(dǎo): 部門負(fù)責(zé)人: 檢查人:7員工飯?zhí)霉ぷ魅藛T績(jī)效考核表考核時(shí)段: 年 月 日至 年 月 日職員姓名職位考核項(xiàng)目考核指標(biāo)分項(xiàng)評(píng)分 第一考核人第二考核人職業(yè)道德工作表現(xiàn)服務(wù)態(tài)度工作質(zhì)量考核分合計(jì)100季度績(jī)效考核加分分值+15季度績(jī)效考核扣分分值-20單項(xiàng)特殊貢獻(xiàn)獎(jiǎng)勵(lì)(20分以內(nèi))+20職員確認(rèn)(簽名)注:本表原件由人力資源部存,復(fù)印件交員工個(gè)人存。

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