糖尿病高血壓中醫(yī)健康教育講座課件

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1、中醫(yī)預(yù)防 高血壓/糖尿病 小講座 食療知識(shí),南岸區(qū)中醫(yī)院國(guó)醫(yī)館 王靜醫(yī)師,高血壓基本知識(shí)介紹,中醫(yī)學(xué)對(duì)高血壓的認(rèn)識(shí),降壓中藥茶飲,高血壓中醫(yī)保健操,LOGO,2004中國(guó)高血壓防治指南將高血壓定義為:在未用抗高血壓藥的情況下,收縮壓140毫米汞柱和或舒張壓90毫米汞柱。按血壓水平又分為1、2、3級(jí)。收縮壓140毫米汞柱和舒張壓90毫米汞柱,稱為單純收縮期高血壓。,認(rèn)識(shí)高血壓,GAOXUEYA DE ZHONGYIYAO ZHILIAO,什么是高血壓,早在1992年全世界死于心血管疾病的人1200萬(wàn)人/年。在我國(guó)死于心血管疾病的人1人/15秒。 高血壓會(huì)引起主要器官的損害,引起腦卒中,冠心病和腎

2、臟病。血壓愈高,危害愈大。 我國(guó)人群血壓水平從110/75mmHg起,隨著血壓升高,心血管疾病的危險(xiǎn)持續(xù)增加。 120129/8084mmHg心血管疾病危險(xiǎn)增加1倍 40149/9094mmHg心血管疾病危險(xiǎn)增加2倍 180/110mmHg心血管疾病危險(xiǎn)增加10倍,高血壓無(wú)聲的殺手,GAOXUEYA DE ZHONGYIYAO ZHILIAO,高血壓的危害,高血壓無(wú)聲的殺手,GAOXUEYA DE ZHONGYIYAO ZHILIAO,高血壓的危害,眩暈 頭痛 肝風(fēng) 中風(fēng),高血壓相當(dāng)于中醫(yī)的什么范疇,中醫(yī)對(duì)病因的認(rèn)識(shí),情志失調(diào),情志指喜怒憂思悲等情中情志的變化,長(zhǎng)久持續(xù)的情志刺激可以是人體的氣

3、機(jī)紊亂,臟腑的陰陽(yáng)失衡,氣血失調(diào)導(dǎo)致高血壓發(fā)病。 大怒傷肝血隨氣升引起血壓升高頭痛、頭暈甚至中風(fēng)卒到 憂為一些事不開心會(huì)悶出病來(lái) 內(nèi)經(jīng)說(shuō):恬淡虛無(wú),真氣從之精神內(nèi)守,病安何來(lái)。 老年人平時(shí)就要保持心情愉悅。,正確的做法,禁食肥甘厚味。肥是指油膩的東西,甘是指甜的東西,特別是老年人要少吃,中醫(yī)學(xué)認(rèn)為:肥者令人內(nèi)熱,熱郁化火,甘者令人中滿,難以消化,就會(huì)造成動(dòng)脈硬化,血壓升高。另外少吃鹽,少飲酒。,飲食不節(jié),六、中醫(yī)學(xué)如何認(rèn)識(shí)高血壓,GAOXUEYA DE ZHONGYIYAO ZHILIAO,中醫(yī)對(duì)病因的認(rèn)識(shí),過(guò)度的勞和逸,都會(huì)引起血壓的改變,中醫(yī)認(rèn)為,勞力過(guò)多,耗傷元?dú)猓?jīng)脈有所失養(yǎng),老年人尤

4、其要避免勞神過(guò)度,勞神過(guò)度就會(huì)傷陰,陰一虛,肝陽(yáng)上亢就來(lái)了。安逸過(guò)多也不行,中醫(yī)說(shuō)“久臥傷氣,久坐傷肉,越是不動(dòng),氣血就越不流暢,導(dǎo)致脾胃功能異常,痰濕內(nèi)生。,中醫(yī)對(duì)病因的認(rèn)識(shí),過(guò)度的勞和逸,高血壓有一定的遺傳性, 中醫(yī)認(rèn)為是先天稟賦不足。,中醫(yī)對(duì)病因的認(rèn)識(shí),先天稟賦不足,腎臟:主藏元陰、元陽(yáng),高血壓主要是腎精不足,對(duì)頭腦不能營(yíng)養(yǎng)了眩暈 腎開竅于耳腎臟虛耳鳴/耳聾 肝臟:肝陰不足肝陽(yáng)上亢眩暈、急躁易怒、口周或舌或肢體麻木。 肝火上炎頭痛口苦、面紅目赤,最為多見。 脾臟:脾主運(yùn)化/主人體代謝 脾胃虛弱,出現(xiàn)肢體困倦、手腳無(wú)力。,高血壓與臟腑的關(guān)系,著名維多利亞宣言中的健康四大基石:合理膳食、適量

5、運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡。,高血壓病預(yù)防重于治療,合理膳食,適量運(yùn)動(dòng),戒煙限酒,心理平衡,高血壓防治的“三大紀(jì)律八項(xiàng)注意” 三大紀(jì)律: 第一生活規(guī)律化; 第二飲食科學(xué)化; 第三文體活動(dòng)經(jīng)?;?八項(xiàng)注意: 保持血壓正常 保持正常體重 保持正常血脂 飲食平衡 戒煙限酒減鹽 堅(jiān)持適度的體育鍛煉 講究精神心理衛(wèi)生 樹立自我保護(hù)意識(shí),十一、中醫(yī)治療方案,GAOXUEYA DE ZHONGYIYAO ZHILIAO,綠茶:綠茶是茶里最好的茶,里面含有茶多酚,茶多多酚能發(fā)揮有效的很強(qiáng)的抗氧化作用,另一個(gè)好處調(diào)節(jié)情緒。 菊花茶:蘇杭一帶所產(chǎn)的大白菊和小白菊是好的。每次3克左右泡茶飲用,每日3次??捎镁栈鱼y

6、花同煎代茶飲用,有平肝明目,清熱解毒的特效。對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化患者效果顯著。 決明子茶:用1520克決明子泡水每日數(shù)次,有降血壓、降血脂、清肝明目等效果。 蓮子心茶:用蓮子心12克,開水沖泡后代茶飲用,每日早晚各飲1次。其味甚苦,卻有極好的降壓調(diào)脂之效。 首烏茶:取首烏2030克,加水煎煮30分鐘待溫涼后當(dāng)茶飲用,每天1劑。首烏有降血脂,減少血栓形成的功效。痰飲較甚舌苔厚膩者不宜用。,GAOXUEYA DE ZHONGYIYAO ZHILIAO,中藥茶飲,按摩保健,按摩頭部,用兩手食指或中指擦抹前額,再用手掌按擦頭部?jī)蓚?cè)太陽(yáng)穴部位,然后將手指分開,由前額向枕后反復(fù)梳理頭發(fā),每次5-10分鐘。按

7、摩頭部可以清頭目,平肝陽(yáng),使頭腦清新,脹痛眩暈消減,頭部輕松舒適,血壓隨之下降。此外還有擦腰背、點(diǎn)血壓點(diǎn)等法。如擦腰背是用兩手握拳,用力上下按摩腰背部位,每次3-5分鐘,具有補(bǔ)腎強(qiáng)腰,舒通經(jīng)脈,降低血壓的作用。血壓點(diǎn)在第六頸椎兩側(cè)5厘米處,點(diǎn)穴按壓可以通經(jīng)活絡(luò),降低血壓。,洗腳敷藥,晚上臨睡前,用溫水洗腳泡腳,洗泡過(guò)程中可以揉按腳心涌泉穴,揉搓腳趾,洗后用藥粉(牛膝30g、吳茱萸5g,其為細(xì)末,分10次外用),醋調(diào)后以膠布外敷于足心,第二天早晨除去。洗腳敷藥具有補(bǔ)肝腎、平肝陽(yáng)、引火歸原的作用,對(duì)頑固性高血壓有效。,倒捏脊俯-臥位,請(qǐng)家屬或助手從大椎向腰部方向捏脊。用兩手食指和拇指沿脊柱兩旁,用

8、捏法把皮膚捏起來(lái),邊捏邊向前推進(jìn),由大椎起向尾骶腰部進(jìn)行,重復(fù)3-5遍。倒捏脊法可以舒通腎脈,降低血壓。,揉肚腹,病人仰臥,用兩手重疊加壓,按順時(shí)針?lè)较虬慈喔共浚看?-5分鐘。揉肚腹可以疏通腹氣,健脾和胃,調(diào)節(jié)升降,有降壓的作用。此外,還可以進(jìn)行日光浴、森林浴、泉水浴等自我保健活動(dòng)。各項(xiàng)自我保健均應(yīng)堅(jiān)持長(zhǎng)期進(jìn)行,才會(huì)有明顯效果,尤其對(duì)治療后鞏固療效,功不可沒(méi)。,做保健操,根據(jù)中醫(yī)“平肝息風(fēng)”的理論,對(duì)太陽(yáng)、百會(huì)、風(fēng)池等穴位加以按摩,可以調(diào)整微血管的舒縮作用,解除小動(dòng)脈痙攣,從而疏通氣血、調(diào)和陰陽(yáng),對(duì)高血壓病的預(yù)防和治療有明顯作用。步驟如下:,1.預(yù)備動(dòng)作,坐在椅子或沙發(fā)上,姿勢(shì)自然端正,正視

9、前方。兩臂自然下垂,雙手手掌放在大腿上,膝關(guān)節(jié)呈90度角,兩足分開與肩同寬,全身肌肉放松,呼吸均勻。,2.按揉太陽(yáng)穴,順時(shí)針旋轉(zhuǎn)一周為一拍,約做32拍。此法可疏風(fēng)解表、清腦明目、止頭痛。,3.按摩百會(huì)穴,百會(huì)穴位于頭頂正中央。用手掌緊貼百會(huì)穴旋轉(zhuǎn),一周為一拍,共做32拍。此法可降血壓、寧神清腦。,4.按揉風(fēng)池穴,用雙手拇指按揉雙側(cè)風(fēng)池穴,順時(shí)針旋轉(zhuǎn), 一周為一拍,共做32拍。,5.摩頭清腦,兩手五指自然分開,用小魚際從前額向耳后按摩,從前至后弧線行走一次為一拍,約做32拍。 此法功效:疏經(jīng)通絡(luò)、平肝息風(fēng)、降血壓、清腦。,6.擦頸,用左手掌大魚際擦抹右頸部胸鎖乳突肌,再換右手擦左頸,一次為一拍,

10、共做32拍。此法可解除胸鎖乳突肌痙攣,并降血壓,7.揉曲池穴,按揉肘關(guān)節(jié)處曲池穴,先用右手再換左手,旋轉(zhuǎn)一周為一拍,共做32拍。此法可清熱、降壓。,8.揉關(guān)寬胸,用大拇指按揉內(nèi)關(guān)穴,先揉左手后揉右手,順時(shí)針?lè)较虬慈嘁恢転橐慌?,?2拍。功效為舒心開胸,9.引血下行,分別用左右手拇指按揉左右小腿的足三里穴,旋一周為一拍,共做32拍。此法可健脾和胃、引血下行。,10.擴(kuò)胸調(diào)氣,兩手放松下垂,然后握空拳,屈肘抬至肩高,向后擴(kuò)胸,最后放松還原。 這十節(jié)降壓操做一遍大約需10分鐘,簡(jiǎn)單易學(xué)。按摩時(shí)穴位要準(zhǔn)確,以局部酸脹、皮膚微紅為度。,糖尿病基本知識(shí)介紹,中醫(yī)學(xué)對(duì)糖尿病的認(rèn)識(shí),糖尿病中醫(yī)保健預(yù)防,幾點(diǎn)誤

11、區(qū),食療小貼士,LOGO,糖尿病: 現(xiàn)代生活的主要流行病,中國(guó)目前有5000萬(wàn)糖尿病患者 在未來(lái)25年內(nèi),全球糖尿病的患病率將是現(xiàn)在的2倍 在西方國(guó)家,2型糖尿病已成為主要的衛(wèi)生負(fù)擔(dān),占住院費(fèi)用的10%,WHO, 1997,糖尿病的典型癥狀: 多飲、多尿、多食、體重下降、疲乏。 診斷標(biāo)準(zhǔn): 空腹血糖大于或等于7.0mmo/L, 餐后血糖大于或等于11.1mmolL,糖尿病主要并發(fā)癥,中醫(yī)學(xué)對(duì)糖尿病的認(rèn)識(shí),中國(guó)古代沒(méi)有人體解剖學(xué),卻是知道糖尿病與胰臟衰退有關(guān)系,用藥處方亦知道要用動(dòng)物胰臟來(lái)提煉有效成分來(lái)補(bǔ)充胰島素,這起碼有二千多年前的歷史,比西醫(yī)還發(fā)現(xiàn)得早。,中醫(yī)學(xué)對(duì)糖尿病的認(rèn)識(shí),病因病機(jī) 中醫(yī)

12、認(rèn)為:消渴是因飲食不節(jié)、嗜食肥甘辛辣香烤之品;或情志過(guò)極、郁怒失常、勞心竭慮、勞欲過(guò)度,或稟賦遺傳、感染邪毒、熱病之后等因素,致肺、脾、腎受損,邪熱內(nèi)蘊(yùn)、陰精耗損、氣化失常、津液不能正常輸布而成。稟賦異常為內(nèi)因,過(guò)食肥甘為外因,且后者更為重要。,中醫(yī)學(xué)對(duì)糖尿病的認(rèn)識(shí),隨著年齡的增長(zhǎng),精血耗損,臟腑精氣逐漸衰減,老年人臟腑功能衰退,五臟皆虛而尤以脾腎兩臟最為重要,其中脾氣不足、腎精虧虛尤為關(guān)鍵。陰精不足是老年糖尿病共同的病理特點(diǎn)。,中醫(yī)學(xué)對(duì)糖尿病的認(rèn)識(shí),老年糖尿病由于年老體虛、多種疾病并存、病程較長(zhǎng),病情復(fù)雜。其病理和傳變規(guī)律始于陰虛燥熱,繼則氣陰兩虛,血瘀不活,終致陰陽(yáng)兩虛。臨床上以氣陰兩虛、

13、陰陽(yáng)兩虛證多見。,中醫(yī)學(xué)對(duì)糖尿病的認(rèn)識(shí),本虛標(biāo)實(shí) 邪氣盛則實(shí),精氣奪則虛,老年糖尿病多是虛證,但由于外邪、痰飲、瘀血、毒邪等因素的存在,往往致虛實(shí)夾雜,虛多實(shí)少,寒熱相兼的本虛標(biāo)實(shí)之證。,順道養(yǎng)生,素問(wèn)上古天真論:上古之人,其知道者,法于陰陽(yáng),和于術(shù)數(shù),食飲有節(jié),起居有常,不妄作勞,故能形與神俱,而盡終其天年,度百歲乃去。今時(shí)之人不然也,以酒為漿,以妄為常,醉以入房,以欲竭其精,以耗散其真,不知持滿,不時(shí)御神,務(wù)快其心,逆于生樂(lè),起居無(wú)節(jié),故半百而衰也。,妄為傷身,今時(shí)之人不然也,以酒為漿,以妄為常,醉以入房,以欲竭其精,以耗散其真,不知持滿,不時(shí)御神,務(wù)快其心,逆于生樂(lè),起居無(wú)節(jié),故半百而衰

14、也。,中醫(yī)防治糖尿病的6個(gè)觀點(diǎn),調(diào)理飲食,固護(hù)脾胃 運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生,流水不腐 既病防變,用藥宜慎 順應(yīng)四時(shí),起居有常 修心養(yǎng)性,清心寡欲 日常所用,舒適為度,糖尿病中醫(yī)預(yù)防方案, 起居有常,戒煙戒酒,消除各種不良生活方式。,糖尿病中醫(yī)預(yù)防方案,飲食有節(jié):合理膳食 , 忌食肥忌酒甘厚味,辛辣香甜之品,減少總熱量。在中醫(yī)食療上,可用“藥食食物”、“食療方劑”防治糖尿病,常用的食物有:韭菜、芹菜、菠菜、南瓜、苦瓜、黃鱔、蚌肉、海參;山藥燉排骨;豬胰燉生芪;白鴿杞精湯等。,應(yīng)少量攝入,適當(dāng)攝入,宜多吃些 做為主食,糖尿病飲食金字塔,甜食 動(dòng)物油 烹 調(diào) 油,肉類、魚類 奶、禽蛋、堅(jiān)果、豆?jié){,淀粉(糖類)米、

15、面、雜糧、 蔬菜 、根莖類食物、瓜果類、,糖尿病中醫(yī)預(yù)防方案, 勞逸適度:主要為體育鍛練,運(yùn)動(dòng)的目的是增強(qiáng)體質(zhì),維持標(biāo)準(zhǔn)體重,控制血糖,運(yùn)動(dòng)量根據(jù)年齡、性別、病情適量調(diào)整,循序漸進(jìn),長(zhǎng)期堅(jiān)持,鍛煉方式可選散步、練太極拳等。,糖尿病中醫(yī)預(yù)防方案, 調(diào)暢情志:保持心態(tài)平衡,長(zhǎng)期快節(jié)奏的都市工作和生活環(huán)境,使人產(chǎn)生緊張心理情緒和精神壓力,也是導(dǎo)致糖尿病的病因。要及時(shí)調(diào)整各種心理壓力,即使脫離無(wú)法克服的競(jìng)爭(zhēng)社會(huì)氣氛,也要學(xué)會(huì)適度減壓,培養(yǎng)各種興趣,保證良好的心態(tài)。,糖尿病中醫(yī)預(yù)防方案, 知己知彼:糖尿病患者的自我檢測(cè) (1)患者可用手持血糖儀對(duì)空腹和餐后2小時(shí)血糖進(jìn)行監(jiān)測(cè),患者控制血糖應(yīng)達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn):

16、空腹血糖6.17.8mmol/L;餐后2小時(shí)血糖7.811.1mmol/L (2) 每23個(gè)月復(fù)查HbA1c,了解糖尿病控制強(qiáng)度,以便及時(shí)調(diào)整治療方案。 (3) 每半年全面檢查血脂水平,心、腎、神經(jīng)系統(tǒng)功能和眼底情況,以便及時(shí)調(diào)整治療方案。 (4) 監(jiān)測(cè)體重,每周側(cè)1次體重。,慎 食 歌 太飽傷神饑傷胃,太渴傷血并傷身。 饑餐渴飲勿太過(guò),免致膨亨傷心肺。 醉后強(qiáng)飲飽強(qiáng)食,未有此身不成疾。 人資飲食以養(yǎng)身,去其甚者自安適。,華佗食論食物有三化,一火化,爛煮也; 一口化,細(xì)嚼也; 一腹化,入胃自化也。,保健在于吃、睡、動(dòng),消渴保健并不難,三餐兩覺一動(dòng)彈。 天天營(yíng)養(yǎng)要保障,藥食同源巧妙安。,誤 區(qū),

17、1、過(guò)度限制飲食,甚至引發(fā)變證、壞證,譬如低血糖休克、酮癥酸中毒昏迷。,誤 區(qū),2、迷信宣傳糖尿病患者南瓜、獼猴桃可以吃,曾在患者吃后2小時(shí)測(cè)血糖明顯升高,誤 區(qū),3、而紅棗、甘草并不影響血糖;也曾親自試驗(yàn)。,誤 區(qū),4、不要斤斤計(jì)較血糖數(shù)值,血糖數(shù)值高低與其并發(fā)癥、死亡率無(wú)關(guān);,誤 區(qū),5、過(guò)度活動(dòng);素問(wèn). 宣明五氣論“久行傷筋”過(guò)度行走損傷筋脈,傷及肝臟,素問(wèn).舉痛論“勞則氣耗”過(guò)度勞累,耗氣傷形。有些老年糖尿病人每天走步幾個(gè)小時(shí)或一天忙忙碌碌為子女操勞。,誤 區(qū),6、中醫(yī)中藥可以治愈糖尿病 不是所有的糖尿病病友均適合中醫(yī)治療 目前還未發(fā)現(xiàn)任何一種中藥能代替胰島素 到目前為止,對(duì)中藥的降糖

18、效果已有定論,即達(dá)不到西藥的降糖效果 中醫(yī)對(duì)防治各種糖尿病慢性并發(fā)癥有一定的作用 應(yīng)在正規(guī)醫(yī)院請(qǐng)醫(yī)生為您辨證用藥,誤 區(qū),六味地黃丸降血糖的作用有多大? 用蜜丸降血糖是不可取的,因?yàn)槊弁枧渲茣r(shí)藥物50蜜50%,不適合降血糖,建議使用無(wú)糖的水丸 即使是水丸也沒(méi)有很強(qiáng)的降血糖作用,但能夠改善出現(xiàn)腎陰虛糖尿病患者的癥狀:口干、尿黃、腰酸、腿軟等。 延緩糖尿病出現(xiàn)并發(fā)癥是有好處的,所以應(yīng)該早期,長(zhǎng)期服用,并配合其他降糖藥使用 機(jī)制:主要是抗氧化、降血脂等,具體機(jī)制不清,中西醫(yī)綜合治療優(yōu)化方案的應(yīng)用原則 治療糖尿病必須采取中西醫(yī)綜合的方法,各取所長(zhǎng),西醫(yī)降糖作用快,而中醫(yī)、中藥的優(yōu)勢(shì)則在于減輕病人的癥狀

19、,防治慢性并發(fā)癥方面有著明顯的療效。,南瓜百合粥,原料: 米3兩(150克) 、南瓜1/2斤(250克)、鮮百合1 兩(50克) 、水2000ml。 制作流程 1、米洗凈,水燒滾,將米放滾水內(nèi),改用中 火煲40分鐘。 2、將南瓜切片,續(xù)煮20分鐘。 3、最后放入鮮百合瓣,翻滾便成。 供3人份均分食用。,南瓜:甘、溫,歸脾、胃經(jīng),補(bǔ)中益氣、清熱解毒。 百合:甘、溫,歸脾、肺經(jīng),養(yǎng)陰清熱,滋補(bǔ)精血。,植物中的天然降糖物質(zhì),苦瓜 性味苦寒,具有清熱解涼,滋陰壯陽(yáng),降低血糖等功效。具有很高的藥用價(jià)值,如苦瓜中胰島素類似物質(zhì)、苦瓜素等,具有抗突變、抗腫瘤、抗艾滋病和提高人體免疫力等功效。 苦瓜皂甙對(duì)模型

20、動(dòng)物有明顯的降血糖作用,與優(yōu)降糖相比,其作用緩慢而持久。 苦瓜肉中含有非皂甙降糖化合物。苦瓜汁的降糖作用是通過(guò)刺激活化的細(xì)胞分泌的胰島素實(shí)現(xiàn)的。對(duì)苦瓜肉中非皂甙化合物的定性、分離和提取具有重要意義。,植物中的天然降糖物質(zhì),南瓜 南瓜是我國(guó)傳統(tǒng)的降糖食物之一,南瓜的降糖成分主要為南瓜戊糖、南瓜的主要降糖成分是果膠和鉻,其中果膠可延緩腸道對(duì)糖及脂質(zhì)的吸收,而缺鉻則是T2DM的重要發(fā)病機(jī)制之一。 南瓜不僅可以影響糖的吸收,還可通過(guò)補(bǔ)充鉻元素,從而使T2DM患者體內(nèi)缺乏的一種含鉻復(fù)合物糖耐量因子(GTF)得到補(bǔ)充,進(jìn)而起到降糖作用。,植物中的天然降糖物質(zhì),豌豆 體內(nèi)和體外試驗(yàn)研究豌豆凍干粉及粗提物的降

21、糖作用結(jié)果表明,NIDDM大鼠在經(jīng)口給予含有豌豆凍干粉的飲食23 d后血糖明顯降低,10 d后,血糖下降50%;同時(shí),豌豆粗提物有很強(qiáng)的抑制胰淀粉酶活性的作用,可通過(guò)抑制腸道內(nèi)碳水化合物的消化而降低血糖。,植物中的天然降糖物質(zhì),茶葉中的主要降糖成分是茶葉復(fù)合多糖(TPS),在給予小鼠腹腔注射TPS 12 h后,其血糖顯著下降。 茶色素對(duì)糖尿病患者有顯著的抗凝、促纖溶、防止血小板粘附和聚集的作用。 日本Nakahara等的研究表明,烏龍茶提取物可抑制-淀粉酶和蔗糖酶的活性,故可阻礙小腸對(duì)淀粉和蔗糖的消化吸收,從而抑制餐后血糖升高。,植物中的天然降糖物質(zhì),麥麩、蕎麥、玉米粉等富含水溶性纖維的谷物可

22、改善糖尿病患者的糖代謝和脂肪代謝,并減少外源性胰島素的用量。 可能的作用機(jī)制包括:(1)延遲胃排空 (2) 刺激肝臟的糖酵解、抑制糖異生。減少胃腸肽分泌,減輕胰島細(xì)胞的負(fù)擔(dān),增加胰島素與其受體結(jié)合,增加組織對(duì)胰島素的敏感性。,薏米麥仁粥,原料: 薏米2兩(100克) 、麥仁2兩(100克) 、水2000ml。 制作流程 1、薏米、麥仁洗凈,倒入開水鍋,火煲40分鐘。 供3人份均分食用。,雪梨拌苦瓜,原料:苦瓜3兩(150克)、雪梨2兩(100克)、白醋3錢(10克)、 鹽1錢(3克)、香油3錢(10克)、 制作流程 : 1、分別將苦瓜、雪梨切細(xì)絲,用冰水浸泡10 分鐘 2、加白醋、鹽、香油拌勻

23、,苦瓜:苦、寒,歸心、肝、脾、肺經(jīng);清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽(yáng)。 雪梨:甘、涼,歸肺、胃經(jīng);潤(rùn)肺止咳、化痰平喘,清熱化痰。,芹菜麥飯,原料: 麥芹菜1.5斤(750克) 、面粉半斤(250克)、菜油半兩(25克)、鹽2錢(6克)、辣椒粉少許 、五香粉少許。 制作流程 1、麥芹菜洗凈,瀝凈多余水分,切成0.5厘米碎斷,加入面粉拌勻;平攤于籠屜中(厚3-5厘米)。 2、將籠屜上開水鍋煮20分鐘。 3、 將整好的麥飯趁熱倒入盆中, 以個(gè)人口味上覆辣椒粉、五香粉、鹽, 菜油燒制八成熱潑辣椒上。 供3人份均分食用。,芹菜:味甘,性平,歸肺、胃、肝經(jīng)。 無(wú)毒。通便、平肝,蔥頭炒肉絲,

24、原料:精瘦肉150克,蔥頭600克,蛋清25克 調(diào)料:花生油、醬油,精鹽,淀粉、味精、花椒粉、姜末。 制作方法: (1)將肉洗凈,切成絲,放入盆內(nèi),用精鹽、蛋清、濕淀粉漿好,蔥頭去老皮切成細(xì)絲待用。 (2)炒鍋放油燒熱,放入漿好的肉絲劃散撈出,瀝凈油;原鍋內(nèi)留適量的油,放入醬油、精鹽、姜末,隨即再倒入蔥頭絲、肉絲炒拌均勻,再放花椒粉、味精、勾薄芡,淋上明油、出鍋裝盆即成。 特點(diǎn):烹炒時(shí)要旺火、快速,蔥頭:性平,味甘、辛、祛水、下氣、消炎。,雜糧米飯,原料: 大米5兩(250克) 、各種雜谷5兩(250克) 、 薯類5兩(250克) 。 制作流程 1、米、谷洗凈,薯去皮切塊(1厘米見方)入籠屜中

25、。 2、將籠屜上開水鍋蒸30分鐘。 供3人份均分食用。,參芪砂鍋鯉魚,原料:鯉魚750g ,黨參l0g,黃芪l0g,陳皮6g,冬筍25g,水發(fā)香菇25g,熟火腿25g,海米少許,料酒l0g,精鹽,味精,胡椒面適量,青蒜段l0g,蔥20g,姜l0g,熟豬油50g。 制作流程:黨參、黃芪切片,兩藥合并水煮,提取黨參、黃芪混合濃汁20ml。魚去鰓,劈開洗凈,切為10塊。冬筍、火腿切片,蔥切段,姜切片,香菇洗凈。鍋內(nèi)放豬油,燒熱,放入魚塊,煎成兩面金黃色。,再下入蔥、姜稍煎,然后烹入料酒,放入奶湯、鹽、味精,調(diào)好口味。開鍋后,盛入砂鍋內(nèi),再放冬筍片、火腿、香菇、胡椒面、海米及黨參、黃芪濃縮汁。旺火煮沸

26、后,移于微火燉20分鐘左右。魚爛,湯汁濃時(shí),再下青蒜段,少許熟油淋在青蒜段上即成。,黨參、黃芪能益氣健脾,鯉魚健脾利水,陳皮行氣開胃,用于消渴病氣虛水腫。,歸地?zé)蛉?原料:羊肉500g,當(dāng)歸15g,生地15g,干姜10g,醬酒25g,蔥10g,姜3g,蒜3g,精鹽,味精,料酒適量,植物油15g。 制作流程:當(dāng)歸、生地、干姜均切片,每種挑出外形完整美觀的飲片各5g備用。剩余部分提取混合濃縮汁25ml。把羊肉切成長(zhǎng)約5cm,寬2cm的片。旺火,油見煙時(shí),羊肉入鍋,約煸炒56分鐘,肉變金黃色時(shí)撈出。微火,倒入煸好的羊肉塊,加入清水(量以高度沒(méi)過(guò)肉為宜),放進(jìn)調(diào)料及混合濃縮汁,一直煨到肉爛(一般約2

27、小時(shí)左右)。在肉爛前半小時(shí),把當(dāng)歸等三種飲片放入砂鍋內(nèi)共煨。煨好后,再把當(dāng)歸等三種飲片挑出,將肉倒入湯盤內(nèi),然后把三種飲片整齊碼放在盤邊,作為點(diǎn)綴。,效用:益氣補(bǔ)血,溫中補(bǔ)虛。,銀耳羹,原料:干銀耳15g,枸杞子15g,龍眼肉15g,冰糖15g。 制作流程:銀耳用溫水泡脹,洗凈泥沙,去除黑根,用開水氽一下,再用清水浸泡、蒸熟。枸杞子洗凈,置小碗內(nèi)蒸熟,龍眼肉切丁。清水1500g,置火上燒沸。加入冰糖,溶化后再放入銀耳、枸杞子、龍眼肉,煮沸片刻,入碗。,效用:補(bǔ)腎強(qiáng)身、養(yǎng)陰潤(rùn)肺。對(duì)肺陰不足的燥咳,干咳,口渴,腸燥便秘,虛煩不眠等癥,也可作為高血壓、神經(jīng)衰弱,年老體衰及病后、產(chǎn)后身虛者的滋補(bǔ)膳食。,玉竹沙參蒸雞,原料:白條雞一只(1000g),玉竹50g,北沙參50g,姜、花椒、黃酒、鹽適量。 制作流程:玉竹及北沙參揀凈雜質(zhì),洗凈備用。將雞、玉竹、北沙參同放入煲內(nèi),加清水、姜、花椒、黃酒、鹽適量,用小火燉二小時(shí)即可。,效用:滋陰清熱、潤(rùn)腸通便,適用于肺胃燥熱,癥見五心煩熱,或大便燥結(jié)者。,祝大家身心健康!,

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