熱點專題06 有機物知識辨析（糖類、油脂、蛋白質、醇） 必做題 2021屆高考化學二輪復習熱點專攻

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1、專題06有機物知識辨析（糖類、油脂、蛋白質、醇） 一、單選題 1．常溫時，以下4種溶液pH最小的是 A．0.02mol/L醋酸溶液與等體積的水混合 B．0.02mol/L醋酸與0.02mol/LNaOH溶液等體積混合液 C．0.03mol/L醋酸與0.01mol/LNaOH溶液等體積混合液 D．pH = 2的鹽酸與pH = 12的NaOH溶液等體積混合液 2．下列物質不能通過化學反應使溴水褪色的是 A．乙醛 B．裂化汽油 C．甲苯 D．油酸甘油酯 3．物質的性質決定用途，下列過程不是利用物質化學性質的是 A．用新制氫氧化銅檢驗尿糖 B．用糯米、酒曲和水制甜酒 C．用食

2、醋除去水壺中的水垢 D．CCl4使溴水褪色 4．已知CH3CH(OH)CH2CH3CH3CH=CHCH3+H2O，下列有關說法正確的是 A．CH3CH=CHCH3分子中所有原子處于同一平面 B．CH3CH(OH)CH2CH3與甘油(丙三醇)互為同系物 C．CH3CH=CHCH3能使溴水和酸性高錳酸鉀溶液褪色的原理相同 D．CH3CH=C(CH3)2可與H2加成，其產物的一氯代物有4種不同的結構 5．酒精不具有的物理性質是( ) A．無色 B．液體 C．無味 D．易溶于水 6．下列關系正確的是 ( ) A．沸點：丙三醇＞乙醇＞新戊烷＞2-甲基戊烷＞丙烷

3、 B．密度：CCl4＞H2O＞己烷＞ 辛烷 C．等質量的物質燃燒耗O2量：乙烷＞乙烯＞乙炔＞甲烷 D．酸性：甲酸>乙酸>碳酸> 苯酚 7．有機物a和苯通過反應合成b的過程可表示為下圖（無機小分子產物略去）。下列說法正確的是 A．該反應是加成反應 B．若R為CH3時，b中所有原子可能共面 C．若R為C4H9時，取代b苯環(huán)上的氫的一氯代物的可能的結構共有12種 D．若R為C2H5時，1mol b最多可以與4molH2加成 8．2020年“新冠病毒”在全球肆虐，下列有關說法不正確的是 A．為提高消毒效果，可將酒精中乙醇的體積分數增至95% B．核酸檢測是確認病毒種類的有效途徑

4、之一，核酸可以水解 C．新冠病毒顆粒直徑在80nm左右，在空氣中形成氣溶膠，可能傳播較遠的距離 D．免洗洗手液的有效成分活性膠質銀離子能使蛋白質變性 9．下列說法正確的是 A．麥芽糖水解的產物互為同分異構體 B．甘氨酸與苯丙氨酸互為同系物 C．CH3CH2OOCCOOCH2CH3 的名稱是乙二酸乙二酯 D．天然油脂大多是由混合甘油酯分子組成的混合物 10．區(qū)別植物油和礦物油的正確方法是（　?。? A．看色、態(tài)，是否澄清、透明 B．加NaOH溶液，煮沸 C．加新制的Cu（OH）2懸濁液 D．加酸性高錳酸鉀溶液，振蕩 11．下列物質分子中，屬于正四面體結構的是 A．甲烷

5、B．乙烯 C．苯 D．乙醇 12．阿魏酸在食品、醫(yī)藥等方面有著廣泛用途。一種合成阿魏酸的反應可表示為： 則下列說法不正確的是（ ） A．丙二酸與乙二酸互為同系物 B．由題中信息可知阿魏酸甲酯的分子式為C11H12O4 C．香蘭素、阿魏酸都是芳香族化合物 D．可用溴水檢測上述反應中香蘭素是否完全轉化 13．下列說法不正確的是 A．食用植物油的主要成分是不飽和高級脂肪酸甘油酯，是一類重要的營養(yǎng)物質 B．含淀粉或纖維素的物質可以制造酒精 C．向蛋白質溶液中分別加入硫酸銅、硫酸銨的濃溶液都可以發(fā)生鹽析 D．不同種類的氨基酸能以不同的數目和順序彼此結合，形成更復雜的多肽化

6、合物 14．用甘氨酸和丙氨酸縮合,形成的二肽最多可以有 A．4種 B．3種 C．2種 D．1種 15．下列各有機化合物的命名正確的是 A．　對二苯酚 B．　3--丁醇 C．　甲基苯酚 D．　2--甲基丁烷 16．下列各組物質互為同分異構體的是 A．和 B．CH3— CH2—CH3 和CH3—CH2—CH2—CH3 C．CH3—CH=CH—CH3和 CH2=CH—CH2—CH3 D．CH≡CH 和CH≡C—CH3 17．下列說法正確的是 A．C5H12有2種同分異構體 B．CH2Cl2的所有原子在同一平面上 C．異丁烷的一氯代物有2種 D．乙烷與H

7、Cl光照反應可得到氯乙烷 18．共建“一帶一路”符合國際社會的根本利益，彰顯人類社會的共同理想和美好追求。下列貿易商品中，主要成分屬于有機物但不屬于高分子化合物的是 A.中國絲綢 B.埃及長絨棉 C.烏克蘭葵花籽油 D.捷克水晶 A．A B．B C．C D．D 19．某溶液中含有下列離子Na+ 、Fe3+．、Cl－、Fe2＋.、NH向其中先加入足量的Na2O2，然后微熱并攪拌，再加入足量的稀硫酸原溶液中離子物質的量基本不變的為 A．Na+ B．Fe3+ C．Cl－ D．Fe2+ 20．下列各組混合物的分離或提純方法不正確的是（ ） A．用過濾的

8、方法除去溶液中含有的少量淀粉膠體 B．用結晶法提純和混合物中的 C．用蒸餾法分離乙醇和水的混合物 D．用分液的方法分離煤油和溶液的混合物 答案 1．A 試題分析：A．醋酸是弱電解質，所以0.01mol/L的醋酸溶液中氫離子濃度小于0.01mol/L；B．0.02mol/L醋酸與0.01mol/LNaOH溶液等體積混合，二者完全反應后，醋酸剩余濃度為0.005mol/L，同時生成0.005mol/L的醋酸鈉，則氫離子濃度大于A選項的；C．0.03mol/L醋酸與0.01mol/LNaOH溶液等體積混合，溶液中的溶質是0.01mol/L的醋酸和0.005mol/L的醋酸鈉，氫離

9、子濃度小于0.005mol/L；D．pH=2的鹽酸中氫離子濃度為0.01mol/L，pH=12的NaOH溶液中氫離子濃度為0.01mol/L，二者等體積混合，恰好反應生成強酸強堿鹽，其溶液呈中性，則氫離子濃度等于10-7 mol/L；所以氫離子濃度最大的是A，則pH最小的是A， 考點：考查離子濃度的計算等相關知識。 2．C 【分析】 能使溴水褪色的物質有：1.含碳碳雙鍵或碳碳三鍵的有機物（發(fā)生加成反應）2.醛、還原性物質（發(fā)生氧化還原反應）3.堿性物質如NaOH、Na2CO3 4. 甲苯四氯化碳等有機溶劑（萃?。?。 【詳解】 A.乙醛能和溴水反生反應生成乙酸，故不選A； B. 裂

10、化汽油中含有不飽和鍵，能與溴水反生加成反應，故不選B； C. 甲苯能萃取溴水中的溴單質使溴褪色，但不屬于化學反應，故選C； D.油酸甘油酯中含有不飽和鍵，能與溴水反生加成反應，故不選D。 答案選C。 3．D 【詳解】 A、尿糖中含有醛基，可以和氫氧化銅反應產生磚紅色沉淀，利用了物質的化學性質，A不合題意； B、用糯米、酒曲和水發(fā)酵制甜酒的過程有醇被氧化成醛、醛被氧化成羧酸、羧酸和醇生成酯的化學變化過程，B不合題意； C、水垢的主要成分是難溶的碳酸鈣和氫氧化鎂，均能和醋酸反應生成易溶于水的物質，故利用的是化學反應知識，C不合題意； D、溴在CCl4中的溶解度大于在水中的溶解度，

11、利用的是物質的物理性質，D符合題意； 故D。 4．D 【分析】 該反應為醇的消去反應。 【詳解】 A．中，烷基屬于空間立體結構，所以原子不可能處于同一平面，碳碳雙鍵屬于平面結構，故A錯誤； B．同系物要求官能團的種類和數目相同，且相差n個，中含一個羥基，丙三醇中含三個羥基，官能團數目不相同，故B錯誤； C．能使溴水褪色是加成反應，使酸性高錳酸鉀溶液褪色是氧化反應，原理不同，故C錯誤； D．與加成的產物為其中有四種不同化學環(huán)境的H原子，一氯代物有4種，故D正確； 故選D。 5．C 【詳解】 乙醇俗稱酒精，是一種無色、有特殊香味的液體，能以任意比例和水互溶，則C符合題意；

12、 答案選C。 6．D 【詳解】 A．醇中含有－OH，其分子間可以形成氫鍵，沸點會升高；醇含有的羥基越多，形成的氫鍵越多，沸點越高，則丙三醇的沸點高于乙醇；烷烴中碳原子個數越多，沸點越高，碳原子個數相同時，支鏈越多沸點越低；則2-甲基戊烷的沸點高于新戊烷，而丙烷最低，排序為丙三醇＞乙醇＞2-甲基戊烷＞新戊烷＞丙烷，A錯誤； B．CCl4的密度大于水，而烷烴的密度都小于水，烷烴的密度隨著烴的相對原子質量的增大而增大，因此辛烷的密度大于己烷，B錯誤； C．烷烴中含氫量越高，燃燒耗氧量越高，等質量的CH4中其含氫量最高，其耗氧量最大，正確排序為甲烷＞乙烷＞乙烯＞乙炔，C錯誤； D．羧酸的

13、酸性強于碳酸，碳酸強于苯酚，甲酸的酸性強于乙酸，D正確。 答案選D。 7．C 【分析】 該反應過程為取代反應，R基團取代了苯環(huán)上的氫原子，結合所學知識分析選項。 【詳解】 A. R基團取代了苯環(huán)上的氫原子，屬于取代反應的類型； B.苯環(huán)是共面結構，CH3是所有原子是不共面的，所以b中所有原子不可能共面。 C. 若R為C4H9時，其共有4種結構，故b的結構共有4種，每種b的苯環(huán)上有三種不同類型的氫，故取代b苯環(huán)上的氫的一氯代物的可能的結構共有3′4=12種； D. 若R為C2H5時，1mol b最多可以與3molH2加成； 故本題選C。 常見有機分子構型、原子共面、

14、共線情況需要熟練掌握，例如甲烷、乙烯、乙炔、苯等等；書寫同分異構要按照先寫碳鏈異構，再寫位置異構，再寫官能團異構的順序書寫，就不會有遺漏。 8．A 【詳解】 A．當酒精中乙醇的體積分數為75%時，消毒效果最好，濃度增至95%時消毒效果反而變差，A不正確； B．核酸分為脫氧核糖核酸和核糖核酸兩種，它們都能完全或部分發(fā)生水解，B正確； C．新冠病毒顆粒直徑80nm左右，在膠體顆粒直徑的范圍內，所以在空氣中能形成氣溶膠，隨空氣流動而發(fā)生傳播，C正確； D．免洗洗手液的有效成分為活性膠質銀離子，銀離子屬于重金屬離子，能使蛋白質發(fā)生變性，D正確； 故選A。 9．D 【詳解】 A、麥芽

15、糖水解產物為葡萄糖，故A錯誤； B、甘氨酸（H2N－CH2－COOH）與苯丙氨酸（）的化學式不滿足同系物概念，故B錯誤； C、CH3CH2OOCCOOCH2CH3 的名稱是乙二酸二乙酯（又名草酸乙酯），故C錯誤； D、天然油脂是指從自然界動植物中直接提取的油脂。其是由甘油與脂肪酸結合而形成的一?；视停ǜ视鸵货ィ?、二?；视停ǜ视投ィ┮约叭；视停ǜ视腿ィ?，但天然油脂主要是以三酰基甘油形式存在，因此天然油脂是屬于混合物，故D正確。 10．B 【詳解】 A．純凈的植物油和礦物油都是無色液體，無法通過觀察色、態(tài)判斷，故A錯誤； B．植物油是不飽和高級脂肪酸與甘油形成的酯，植物油

16、在氫氧化鈉溶液中發(fā)生水解反應，不再分層，而礦物油不與堿溶液反應，混合分層，油層在上層，現象不同，可以區(qū)別，故B正確； C．植物油與礦物油都不含醛基，都不能與加新制氫氧化銅懸濁液反應，無法區(qū)別，故C錯誤； D．植物油分子中含有不飽和鍵，可使酸性高錳酸鉀溶液退色，礦物油多數由烷烴、環(huán)烷烴、芳香烴和部分烯烴等組成，同樣也能使酸性高錳酸鉀溶液退色，無法鑒別，故D錯誤； 故答案為B。 考查物質的鑒別，把握有機物的結構與性質的差異為解答的關鍵，植物油為油脂，是不飽和高級脂肪酸甘油酯，礦物油多數由烷烴、環(huán)烷烴、芳香烴和部分烯烴等組成，結合酯及不飽和烴的性質分析即可。 11．A 【詳解】 A

17、. 甲烷分子屬于正四面體結構，故A正確； B. 乙烯分子屬于平面結構，故B錯誤； C. 苯分子屬于平面結構，故C錯誤； D. 乙醇的結構簡式為CH3CH2OH，可以看成是乙烷分子中的一個氫原子被羥基取代后的產物，不屬于正四面體結構，故D錯誤。 12．D 【詳解】 A．同系物是指結構相似（即官能團的種類和數量分別相等），組成上相差一個或若干個CH2原子團的物質，丙二酸與乙二酸都有2個羧基，在組成上相差一個CH2，故它們互為同系物，A正確； B．由題中信息可知阿魏酸甲酯的結構簡式為，其分子式為C11H12O4，B正確； C．芳香族化合物是指含有苯環(huán)的化合物，故香蘭素、阿魏酸都是芳香

18、族化合物，C正確； D．香蘭素、阿魏酸中都含有酚羥基，都能與溴水反應，產生沉淀或者溴水褪色，故不能用溴水檢測上述反應中香蘭素是否完全轉化，D不正確； 故D。 13．C 【詳解】 A．油脂分為油和脂，油主要指植物油，主要成分為不飽和高級脂肪酸甘油酯，脂主要指動物脂肪，主要成分為飽和高級脂肪酸甘油酯，故A正確； B．淀粉或纖維素均為多糖，水解生成葡萄糖，葡萄糖發(fā)生酒化反應生成乙醇，則含淀粉或纖維素的物質可以制造酒精，故B正確； C．硫酸銅溶液是重金屬鹽溶液，硫酸銅使蛋白質發(fā)生變性，則雞蛋清凝聚，加水不溶解，故C錯誤； D．多肽結構復雜，與氨基酸中氨基、羧基的數目與順序有關，即不同種

19、類的氨基酸能以不同的數目和順序彼此結合，形成更復雜的多肽化合物，故D正確； 故答案為C。 14．A 氨基酸生成二肽，就是兩個氨基酸分子脫去一個水分子．當同種氨基酸脫水，生成2種二肽；當是異種氨基酸脫水：可以是甘氨酸脫去羥基，丙氨酸脫氫；也可以丙氨酸脫羥基，甘氨酸脫去氫，生成2種二肽，所以共有4種，故本題選A。 點睛：氨基酸形成肽鍵原理為羧基提供-OH，氨基提供-H，兩個氨基酸分子脫去一個水分子脫水結合形成二肽，既要考慮不同氨基酸分子間生成二肽，又要考慮同種氨基酸分子間形成二肽。 15．D 【詳解】 A．的名稱為對苯二酚，A命名錯誤； B．的名稱為2--丁醇，B命名錯誤； C．

20、的名稱為鄰甲基苯酚，C命名錯誤； D．的名稱為2--甲基丁烷，D命名正確； 答案為D。 16．C 【詳解】 A．和分子式不同，不是同分異構體，故A錯誤； B．CH3— CH2—CH3 和CH3—CH2—CH2—CH3的結構相似，分子組成上相差1個CH2原子團，互為同系物，不是同分異構體，故B錯誤； C．CH3-CH=CH-CH3?和?CH=CH-CH2-CH3分子式相同，結構不同，互為同分異構體，故C正確； D．CH≡CH?和CH≡C-CH3的結構相似，分子組成上相差1個CH2原子團，互為同系物，不是同分異構體，故D錯誤； 故選C。 17．C 【詳解】 A. C5H1

21、2有3種同分異構體：正戊烷，異戊烷，新戊烷，A項錯誤； B. CH4是正四面體結構，則CH2Cl2是四面體結構，所有原子不在同一平面上，B項錯誤； C. 異丁烷分子中有兩種等效氫，則一氯代物有2種，C項正確； D. 乙烷與Cl2光照反應可得到氯乙烷，與HCl不能反應，D項錯誤； 答案選C。 18．C 【詳解】 A．中國絲綢主要成分是蛋白質，屬于有機物且屬于高分子化合物，故A錯誤； B．埃及長絨棉主要成分是纖維素，屬于有機物且屬于高分子化合物，故B錯誤； C．烏克蘭葵花籽油主要成分是油脂，屬于有機物，不屬于高分子化合物，故C正確； D．捷克水晶主要成分是二氧化硅，屬于無機物，

22、故D錯誤； 故答案選C。 19．C 混合溶液中加入足量的Na2O2，Na2O2與水反應生成NaOH和O2，過量的NaOH與Fe3+、Fe2+、NH4＋離子分別反應生成Fe（OH）3、Fe（OH）2沉淀和氨氣，Fe（OH）2沉淀在空氣中不穩(wěn)定，迅速氧化生成Fe（OH）3，再向混合物中加入過量硫酸，則Fe（OH）3與過量酸作用生成Fe3+，則減少的離子主要有Fe2+、NH4＋，增大的為Fe3+，加Na2O2使Na+增大，離子基本不變的為Cl－，答案選C。 20．A 【分析】 液和膠體均能通過濾紙；溶解度隨溫度的變化大，用降溫結晶法來結晶；乙醇和水混溶，沸點不同，可以用蒸餾的方法分離；煤油和溶液不混溶，分液。 【詳解】 A．液和膠體均能通過濾紙，用過濾的方法不能分離溶液和膠體，故A錯誤； B．溶解度隨溫度的變化不明顯，的溶解度隨溫度的變化很大，用降溫結晶法來提純，故B正確； C．乙醇和水的沸點不一樣，可以用蒸餾法來區(qū)分，沸點低的先分離出來，故C正確； D．兩液體不混溶可以用分液的方法來分離物質，煤油和溶液分層，故D正確； 答案選A。