2013高考生物 考點預(yù)測分析 微生物的利用（含解析）新人教版

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1、2013高考生物考點預(yù)測分析： 微生物的利用【考綱要求】1.進行微生物的分離和培養(yǎng)2.進行某種微生物數(shù)量的測定3.嘗試進行培養(yǎng)對微生物的選擇作用4.利用微生物發(fā)酵【高考分布】注：直方圖橫軸代表高考考點 直方圖縱軸代表5年高考匯總分值【命題分析】 1本部分在選修一中占有比較重要的地位，重點考查的是微生物的分離和培養(yǎng)技術(shù)、特定微生物的數(shù)量測定、培養(yǎng)基對微生物的選擇作用和微生物的實驗室培養(yǎng)，其中微生物的接種和培養(yǎng)、培養(yǎng)基的種類和作用、微生物的計數(shù)等是高考的常考點。 2預(yù)計微生物的接種和培養(yǎng)、培養(yǎng)基的種類和作用、微生物的計數(shù)等考點考查的可能性仍較大，尤其是平板劃線法、微生物的分離和培養(yǎng)等實際問題的考查

2、會更多?！驹囶}預(yù)測】一、選擇題（共10小題） 1(2012江蘇百校聯(lián)考)下列關(guān)于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過程的敘述中，錯誤的是 ()A果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但代謝類型相同B制作果酒和果醋時都應(yīng)用體積分數(shù)為70%的酒精對發(fā)酵瓶消毒C變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件【解析】果酒的制作菌種是酵母菌，是兼性厭氧菌，制作果醋的醋酸桿菌是好氧菌。【答案】A2(2012安徽省合肥二模)用平板劃線法或稀釋涂布平板法純化大腸桿菌時()。可以用相同的培養(yǎng)基都需要使用接種針進行接種都需要在火焰旁進行接種都可以用來計數(shù)活菌A B C D【解析】平板

3、劃線法或稀釋涂布平板法都使用固體培養(yǎng)基，故正確；平板劃線法采用接種針進行操作，而稀釋涂布平板法采用涂布器進行操作，故錯誤；純化時，要進行無菌操作，需要在火焰旁接種，避免空氣中的微生物混入培養(yǎng)基，故正確；平板劃線法一般用于分離而不是計數(shù)，故錯誤?！敬鸢浮緾3下列有關(guān)培養(yǎng)基和菌種鑒定的敘述不正確的是()。A植物組織培養(yǎng)常用的是固體培養(yǎng)基B可利用固體培養(yǎng)基上菌落的特征來判斷和鑒別細菌的類型C利用剛果紅培養(yǎng)基上是否形成透明圈來篩選纖維素分解菌D在無氮培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑鑒定尿素分解菌【解析】在只含有尿素作為氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑鑒定尿素分解菌。【答案】D4(2012北京黃岡沖刺卷)下列有關(guān)微生

4、物培養(yǎng)與應(yīng)用的說法正確的是()。A天然培養(yǎng)基是指直接取自自然界不需加工的培養(yǎng)基B接種前需對培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、接種環(huán)、實驗操作者的雙手等進行嚴格的滅菌處理C大腸桿菌的純化培養(yǎng)過程包括培養(yǎng)基的配制和純化大腸桿菌兩個階段D分離分解尿素的細菌時，尿素是培養(yǎng)基中唯一的氮源和碳源【解析】天然培養(yǎng)基是成分不明確的培養(yǎng)基，并不是不需加工配制的培養(yǎng)基；實驗者的雙手需進行消毒處理；分離分解尿素的細菌時，尿素是唯一氮源而不是唯一的碳源。【答案】C5下列對滅菌和消毒的理解不正確的是()。A滅菌是指殺滅環(huán)境中的一切微生物的細胞、芽孢和孢子B消毒和滅菌實質(zhì)上是完全相同的C接種環(huán)用灼燒法滅菌D常用滅菌方法有灼燒滅菌法、干熱滅

5、菌法、高壓蒸汽滅菌法【解析】消毒是使用較為溫和的物理或化學方法僅殺死物體表面或內(nèi)部一部分對人體有害的微生物(不包括芽孢和孢子)，滅菌則是使用強烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子?！敬鸢浮緽6用來判斷選擇培養(yǎng)基是否起到了選擇作用需要設(shè)置的對照是()。A未接種的選擇培養(yǎng)基B未接種的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基C接種了的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基D接種了的選擇培養(yǎng)基【解析】將菌液稀釋相同的倍數(shù)，在牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基上生長的菌落數(shù)目應(yīng)明顯多于選擇培養(yǎng)基上的數(shù)目，因此，用牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基作為對照。對照實驗遵循的原則之一是單一變量，所以與選擇培養(yǎng)基一樣接種、培養(yǎng)?！敬鸢浮緾7現(xiàn)有兩種固體培養(yǎng)基，已知其配

6、制時所加的成分和含量如下表，用這兩種培養(yǎng)基分別去分離土壤中的兩種微生物，你認為它們適于分離()。成分KH2PO4MgSO47H2ONaClCaSO42H2OCaCO3葡萄糖純淀粉甲培養(yǎng)基0.02 %0.02%0.02%0.01%0.5%0.5%2%乙培養(yǎng)基0.02%0.02%0.02%0.01%0.5%A.甲培養(yǎng)基適于分離自養(yǎng)型自生固氮菌；乙培養(yǎng)基適于分離異養(yǎng)型自生固氮菌B甲培養(yǎng)基適于分離異養(yǎng)型自生固氮菌；乙培養(yǎng)基適于分離自養(yǎng)型自生固氮菌C甲培養(yǎng)基適于分離酵母菌；乙培養(yǎng)基適于分離真菌D甲培養(yǎng)基適于分離自養(yǎng)型共生細菌；乙培養(yǎng)基適于分離異養(yǎng)型共生固氮菌【解析】固氮菌中能獨立生存的是自生固氮菌， 甲

7、培養(yǎng)基中含有的葡萄糖和淀粉是有機物，由此推出該培養(yǎng)基適于分離異養(yǎng)型的自生固氮菌；乙培養(yǎng)基中不含有機碳源，所以可用來分離培養(yǎng)自養(yǎng)型的自生固氮菌?！敬鸢浮緽8(2012廣東模擬經(jīng)典卷)下列關(guān)于微生物培養(yǎng)和利用的敘述不正確的是()。A利用稀釋涂布平板法既能分離微生物也能對微生物進行計數(shù)B接種時連續(xù)劃線的目的是將聚集的菌種逐步稀釋獲得單個菌落C以尿素為唯一氮源且含酚紅的培養(yǎng)基可選擇和鑒別尿素分解菌D用大白菜腌制泡菜的過程中亞硝酸鹽含量變化是先減少后增加【解析】稀釋涂布平板法可以用于分離微生物以及對微生物計數(shù)；接種時要連續(xù)劃線，這樣可以獲得單個菌落；大白菜腌制過程中開始時細菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加，

8、一般腌制10天后亞硝酸鹽含量下降?！敬鸢浮緿9關(guān)于測定亞硝酸鹽含量實驗操作的有關(guān)敘述，正確的是 ()A泡菜制作需要配制鹽水，其中鹽與水的質(zhì)量比為41B在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)形成玫瑰紅色染料C制備樣品處理液，加入氫氧化鋁乳液的目的是除去色素等雜質(zhì)，得到澄清溶液D泡菜腌制時間長短會影響亞硝酸鹽含量，但溫度和食鹽的用量不影響其含量【解析】 泡菜制作中鹽與水比例為14；在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。溫度和食鹽用量也會影響亞硝酸鹽含量?！敬鸢浮?C10三個培養(yǎng)皿中分別加入10 mL不同的培養(yǎng)基，然后接

9、種相同的大腸桿菌樣液。培養(yǎng)36 h后，計算菌落數(shù)，結(jié)果如下表。下列選項正確的是()。培養(yǎng)皿培養(yǎng)基成分菌落數(shù)瓊脂、葡萄糖35瓊脂、葡萄糖、生長因子250瓊脂、生長因子0A.該實驗采用的是液體培養(yǎng)基B該實驗采用平板劃線法接種C和對照，說明大腸桿菌的生長不需要生長因子D和對照，說明大腸桿菌的生長需要葡萄糖【解析】該培養(yǎng)基加入了瓊脂，故為固體培養(yǎng)基，對微生物進行計數(shù)，宜采用稀釋涂布平板法(而不是平板劃線法)接種；稀釋涂布平板法是根據(jù)微生物在固體培養(yǎng)基上所形成的單個菌落，即是由一個單細胞繁殖而成這一培養(yǎng)特征設(shè)計的計數(shù)方法，一個菌落代表一個單細胞；與對照，說明大腸桿菌生長需要葡萄糖，但不能證明是否需要生長

10、因子；和對照，自變量是有無葡萄糖，說明大腸桿菌的生長需要碳源如葡萄糖?！敬鸢浮緿二、非選擇題（本題共3小題）11(2012合肥質(zhì)檢)傳統(tǒng)生物技術(shù)與我們現(xiàn)代的生活依舊很貼近，下面是幾則實例，請分析回答：(1)人類釀酒的歷史有5000年了，直到19世紀，法國的巴斯德才發(fā)現(xiàn)葡萄汁變酒是酵母菌的發(fā)酵作用。在葡萄汁裝入消毒發(fā)酵瓶時，要留有大約1/3的空間，為什么？_。所使用的發(fā)酵液能使酵母菌生長繁殖而絕大多數(shù)其他微生物無法適應(yīng)，這種發(fā)酵液應(yīng)具有_的特點。(2)千百年來，腐乳一直受到人們的喜愛，腐乳生產(chǎn)工藝如下： 現(xiàn)代科學研究證明，a過程有多種微生物參與，其中起主要作用的是_。經(jīng)過發(fā)酵后的腐乳味道鮮美，易

11、于消化吸收，原因是：_。(3)利用發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)泡菜等食品易產(chǎn)生亞硝酸鹽，過量亞硝酸鹽危害人體健康，因此要檢測腌制過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量。在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸反應(yīng)后，與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_色，與標準液進行目測比較，可以估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量?！窘馕觥?利用酵母菌發(fā)酵釀酒時，應(yīng)使酵母菌先進行有氧呼吸快速繁殖，再進行無氧呼吸生成酒精。制作腐乳的發(fā)酵過程中，起主要作用的是毛霉。毛霉分泌的蛋白酶將豆腐中的蛋白質(zhì)水解成了氨基酸、多肽，從而利于消化吸收。【答案】 (1)在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖缺氧、呈酸性(答不全不給分)(2)毛霉毛霉將豆腐中的蛋白質(zhì)分解

12、成小分子的肽和氨基酸(3)玫瑰紅12從自然菌樣篩選較理想生產(chǎn)菌種的一般步驟是：采集菌樣富集培養(yǎng)純種分離性能測定。(1)不同微生物的生存環(huán)境不同，獲得理想微生物的第一步是從適合的環(huán)境采集菌樣，然后再按一定的方法分離、純化。培養(yǎng)噬鹽菌的菌樣應(yīng)從_環(huán)境采集。(2)富集培養(yǎng)指創(chuàng)設(shè)僅適合待分離微生物旺盛生長的特定環(huán)境條件，使其群落中的數(shù)量大大增加，從而分離出所需微生物的培養(yǎng)方法。對產(chǎn)耐高溫淀粉酶微生物的富集培養(yǎng)應(yīng)選擇_的培養(yǎng)基，并在_條件下培養(yǎng)。(3)下面兩組圖是采用純化微生物培養(yǎng)的兩種接種方法接種后培養(yǎng)的效果圖解，請分析接種的具體方法。獲得圖A效果的接種方法是_，獲得圖B效果的接種方法是_。(4)配制

13、培養(yǎng)基時各種成分在溶化后分裝前必須進行_，接種前要進行_，在整個微生物的分離和培養(yǎng)中，一定要注意在_條件下進行?！窘馕觥渴甥}菌的菌樣應(yīng)從高鹽環(huán)境采集。微生物產(chǎn)生淀粉酶說明其碳源是淀粉，應(yīng)選擇以淀粉為唯一碳源的培養(yǎng)基，并在高溫條件下培養(yǎng)。圖A菌落分布較均勻，接種方法是稀釋涂布平板法，圖B菌落集中呈線狀，接種方法是平板劃線法。配制培養(yǎng)基時各種成分在溶化后分裝前必須進行調(diào)整pH，接種前要進行高壓蒸汽滅菌，在實驗中要注意在無菌條件下進行?！敬鸢浮?1)海灘等高鹽(2)以淀粉為唯一碳源高溫(3)稀釋涂布平板法平板劃線法(4)pH調(diào)整高壓蒸汽滅菌無菌13(2012銀川一模)“每天喝一點，健康多一點”，這是

14、“寧夏紅”率先提出的消費理念，將積淀了千百年的枸杞藥食文化和中國紅文化完美結(jié)合起來，更增添了品牌的文化魅力和優(yōu)勢。下圖為“寧夏紅”枸杞果酒生產(chǎn)工藝流程簡圖，據(jù)圖回答問題。選料？粉碎滅菌接種發(fā)酵？果酒(1)流程中？處的內(nèi)容應(yīng)為_、_。(2)制作果酒時，溫度應(yīng)該控制在_，果酒釀造過程中如果果汁滅菌不合格，含有醋酸桿菌，在酒精發(fā)酵旺盛時，醋酸桿菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸？說明理由。 _。(3)果酒制作離不開酵母菌，與醋酸桿菌相比，酵母菌在結(jié)構(gòu)上的主要特點是_。(4)枸杞果酒制作過程中，接種完成后要先向發(fā)酵罐中通入一段時間的無菌空氣，目的是_。(5)果酒制作是否成功，需發(fā)酵后用_來鑒定，在_條件下，

15、該物質(zhì)與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)_色。【解析】 (1)果酒生產(chǎn)的工藝流程為：選料沖洗粉碎滅菌接種發(fā)酵過濾果酒。(2)醋酸桿菌的最適生長溫度為1825。如果果汁滅菌不合格，果酒發(fā)酵是無氧環(huán)境，且溫度不適合醋酸桿菌生存，醋酸桿菌不能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸。(3)醋酸桿菌是原核生物，無細胞核，酵母菌是真核生物，有細胞核及多種細胞器。(4)枸杞果酒制作過程中，接種完成后要先向發(fā)酵罐中通入一段時間的無菌空氣，在有氧條件下，使酵母菌迅速繁殖，增加數(shù)量，有利于后期發(fā)酵。(5)酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色?！敬鸢浮?1)沖洗過濾(2)1825不能。因醋酸桿菌是好氧型細菌，而果酒發(fā)酵是無氧環(huán)境(或因醋酸桿菌需要在有氧且溫度是3035條件下，才能將糖轉(zhuǎn)化為醋酸，而此時發(fā)酵罐中的條件是無氧且溫度是1825)(3)有成形的細胞核(4)在有氧條件下，使酵母菌迅速繁殖，增加數(shù)量(5)重鉻酸鉀溶液酸性灰綠