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1、北京市房山區(qū)房山中學(xué)2012-2013學(xué)年高二化學(xué)寒假作業(yè)（14）
知道生活中常見的氨基酸；
知道蛋白質(zhì)的鹽析、變性、顏色反應(yīng)。
練習(xí)：
1．下列化合物中，含有氨基的是
A．氯化銨 B．硝基苯 C．甘氨酸 D．鹽酸甘氨酸
2．氨基酸不能發(fā)生的反應(yīng)有
A．酯化反應(yīng) B．成肽反應(yīng) C．中和反應(yīng) D．水解反應(yīng)
3．下列關(guān)于氨基酸的說(shuō)法中，不正確的是
A．氨基酸分子中既含有氨基，又含有羧基
B．氨基酸是兩性化合物，能與酸、堿反應(yīng)生成鹽
C．氨基酸與鹽酸反應(yīng)后的產(chǎn)物仍有酸性
D．氨基酸與
2、氫氧化鈉反應(yīng)后的產(chǎn)物不具有堿性
4．下列物質(zhì)中，不屬于天然高分子化合物的是
A．淀粉 B．α-氨基酸 C．纖維素 D．核酸
5．下列哪種元素不是蛋白質(zhì)的主要組成元素
A．碳 B．氫 C．氮 D．氯
6．肽鍵是蛋白質(zhì)哪級(jí)結(jié)構(gòu)中的主鍵
A．一級(jí)結(jié)構(gòu) B．二級(jí)結(jié)構(gòu) C．三級(jí)結(jié)構(gòu) D．四級(jí)結(jié)構(gòu)
7．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說(shuō)法正確的是
A．蛋白質(zhì)的組成只含有C、H、O、N
B．蛋白質(zhì)分子具有兩性，既能與酸反應(yīng)，又能與堿反應(yīng)
C．蛋
3、白質(zhì)發(fā)生鹽析、變性和顏色反應(yīng)之后，還可恢復(fù)
D．氨基酸按一定順序排列就構(gòu)成蛋白質(zhì)分子獨(dú)特而穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)
8．下列關(guān)于酶的說(shuō)法中，不正確的是
A．酶是具有催化作用的蛋白質(zhì) B．酶的催化條件溫和，不需要加熱
C．一種酶可以催化多種物質(zhì)的反應(yīng) D．蛋白質(zhì)在酶的作用下，可以快速發(fā)生水解反應(yīng)
9．下列關(guān)于核酸的說(shuō)法中，不正確的是
A．核酸是具有遺傳信息的蛋白質(zhì) B．DNA可以指揮蛋白質(zhì)的合成
C．RNA可以根據(jù)DNA提供的信息，控制蛋白質(zhì)的合成
D．我國(guó)在核酸領(lǐng)域研究中達(dá)到世界先進(jìn)水平
10．蛋白質(zhì)在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下生成氨基酸的反應(yīng)屬于
A．消去反
4、應(yīng) B．水解反應(yīng) C．取代反應(yīng) D．聚合反應(yīng)
11．欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)，應(yīng)加入
A．(NH4)2SO4溶液 B．酒精溶液 C．Pb(NO3)2溶液 D． NaOH溶液
12．蛋白質(zhì)受某些理化因素的影響，其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，引起蛋白質(zhì)理化性質(zhì)和生物活性的變化，稱為蛋白質(zhì)的
A．水解 B．變性 C．鹽析 D．沉淀
13．下列現(xiàn)象中，不屬于蛋白質(zhì)變性的是
A．打針時(shí)用酒精消毒 B．用福爾馬林溶液浸泡標(biāo)本
C．
5、用溫泉水煮雞蛋 D．雞蛋清中加入硫酸銨有沉淀
14．下列實(shí)驗(yàn)中沒(méi)有顏色變化的是
A．淀粉溶液中加入稀硫酸 B．雞蛋清中加入濃硝酸
C．淀粉溶液中加入碘酒 D．葡萄糖溶液與新制的Cu(OH)2濁液混合加熱
15．誤食重金屬鹽會(huì)中毒。下列措施中，不能用于解毒的是
A．喝食鹽水 B．服用牛奶 C．服用豆?jié){ D．喝雞蛋清
16．氨基酸分子中既含有酸性基團(tuán) ，又含有堿性基團(tuán) ，所以氨基酸具有 。
17．寫出下列有關(guān)α-氨基丙酸反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式：
（1）與鹽酸反應(yīng)
6、
（2）與氫氧化鈉反應(yīng)
（3）生成二肽的反應(yīng)
18．蛋白質(zhì)主要由 、 、 、 四種元素組成。
19．在①乙醇、②濃硝酸、③硫酸銅、④硫酸鈉四種物質(zhì)中，能夠使蛋白質(zhì)溶液鹽析的是 （填序號(hào)，下同）；能夠使蛋白質(zhì)溶液變性的是 ；皮膚、指甲上不慎沾上
7、 ，會(huì)出現(xiàn) 色，這是蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)。
20．蛋白質(zhì)在 、 或 條件下發(fā)生水解，水解的最終產(chǎn)物是 ，產(chǎn)物中官能團(tuán)名稱為 和 。
21．最簡(jiǎn)單的氨基酸稱為 ，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 。
22．使蛋白質(zhì)發(fā)生變性的化學(xué)因素有 、 、 、 等。
23．下列有機(jī)物中，可用于制肥皂的是
A．淀粉 B．油脂
8、 C．纖維素 D．蛋白質(zhì)
24．在①油脂、②纖維素、③蛋白質(zhì)三種物質(zhì)中，可用于制肥皂的是 （填序號(hào)，下同），遇濃硝酸顯黃色的是 ，可用于造紙的是 。
25．在①酒精、②醋酸、③淀粉三種物質(zhì)中，能與碘水反應(yīng)顯藍(lán)色的是 _（填序號(hào)，下同）；能使紫色石蕊試液變紅的是 ；能用作醫(yī)療上的消毒劑的是 。
26．現(xiàn)有下列四種物質(zhì)：①乙烯、②乙酸、③淀粉、④蛋白質(zhì)。其中，能使紫色石蕊試液變紅的是 （填序號(hào)，下同）；能使溴的四氯化碳溶液褪色的是 ；遇碘溶液顯藍(lán)色的是 ；遇濃硝酸變黃色的是
9、 。
27．下列各組物質(zhì)中，屬于碳鏈異構(gòu)的是
A．CH3CH2 CH2CH3和CH3CH(CH3)2 B．CH≡CC2H5和CH3CH2C ≡ CH
C．CH3CH2OH和CH3OCH3 D．CH3COOH 和HCOOCH3
28．下列分子式只表示一種物質(zhì)的是
A．C2H6 B．C2H4Br2 C．C2H6O D．C2H4O2
29．下列分子式表示的物質(zhì)，具有同分異構(gòu)體的是
A．C
10、2H4 B．C3H8 C．CH2Cl2 D．C3H7Cl
30．相對(duì)分子質(zhì)量相近的醇和烷烴相比,醇的沸點(diǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烷烴,理由是____________，乙醇可以和水以任意比互溶,理由是_____________________。
31．寫出下列物質(zhì)的俗名
(1) 碳化鈣 (2) 乙醇 (3) 乙酸
(4) 苯酚 (5) 丙三醇 (6) 三氯甲烷
(7) 2，4，6-三硝基甲苯 (8) 氫氧化二氨合銀
(9) 甲醛的水溶液
32．下列物質(zhì)中，與乙烯互為同系物的是
A．CH≡CCH3 B．CH3CH2CH3
C．CH2=CHCH3 D．CH3CH2CH2CH3
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