《飼料原料醬香高粱白酒糟》標準文本（征求意見稿）

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1、 貴州省地方標準（征求意見稿） DB52/T-2020 飼料原料 醬香高粱白酒糟 目 次 前言 1 范圍 2 規(guī)范性引用文件 3 術語定義 4 技術要求 5 采樣 6 檢驗方法 7 檢驗規(guī)則 8 標簽、包裝、運輸、儲存和保質期 前 言 本文件按照GB/T 1.1-2020《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》給出的規(guī)則起草。 本文件由貴州省農業(yè)科學院提出并歸口。 本文件起草單位：貴州省畜牧獸醫(yī)研究所

2、本文件主要起草人：代新蘭、史開志、余波、陶宇航、伍革民、孫端方、劉輝、薛紅、羅文菊、艾蓉、冉江、朱建猛。 飼料原料 醬香高粱白酒糟 1 范圍 本文件規(guī)定了飼料原料醬香高粱白酒糟的術語和定義、要求、采樣、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和儲存。 本文件適用于釀造醬香高粱白酒過程中產生的副產物白酒糟的質量判定。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用

3、于本文件。 GB/T 5917.1 飼料粉碎粒度測定 兩層篩篩分法 GB/T 6432 飼料中粗蛋白的測定 凱氏定氮法 GB/T 6433 飼料中粗脂肪的測定 GB/T 6434 飼料中粗纖維的含量測定 過濾法 GB/T 6435 飼料中水分的測定 GB/T 6438 飼料中粗灰分的測定 GB 10648 飼料標簽 GB 13078 飼料衛(wèi)生標準 GB/T 14699.1 飼料 采樣 GB/T 18823 飼料檢測結果判定的允許誤差 GB/T 18869 飼料中大腸菌群的測定 3 術語和定義 下列術語和定義適用于本文件。 3.1 醬香高粱白酒糟 以高粱為主要原料

4、，麩皮和谷殼等為輔料，采用醬香型白酒發(fā)酵工藝釀造白酒后產生的副產物，晾曬或烘干后用作飼料原料。 4 技術要求 4.1 感官指標 感官指標應符合表1的要求。 表1 感官指標 項目 要求 色澤 黃色或褐色、色澤均勻一致 氣味 具有醬香白酒糟特有的發(fā)酵香味 雜質 無異物、無霉變、結塊、蟲蛀及異味異嗅 狀態(tài) 顆粒狀中帶少許粉狀 4.2粉碎粒度 酒糟經干燥粉碎后，通過30目的分析篩，通過率≥90%。 4.3 理化指標 理化指標應符合表2要求。 表2 理化指標 項目 指標 % 一級 二級 粗蛋白 ≥24.0 ≥20.0 粗脂肪

5、≥7.0 粗纖維 ≤18.0 粗灰分 ≤9.0 水分 ≤12.0 除水分外的理化指標均以88%干物質為基礎進行計算；各項測定數(shù)值允許誤差按 GB/T 18823 的規(guī)定執(zhí)行。 4.4 衛(wèi)生指標 應符合GB 13078的要求，對于GB 13078中未限定的大腸菌群，應滿足大腸菌群≤90 MPN/100g 的要求。 5 采樣 按照 GB/T 14699.1 的規(guī)定執(zhí)行。 6 檢驗方法 6.1 感官檢驗 取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤內，在非直射充足光源、無異味的環(huán)境中，通過目視、鼻嗅、觸摸方式對白酒糟進行色澤、氣味、形態(tài)進行檢驗。 6.2 樣品處理 樣品在分析檢驗

6、之前應粉碎，使其全部通過直徑為 1 mm 的粉碎機篩片，并充分混勻。 6.3 粉碎粒度 按照 GB/T 5917.1 的規(guī)定執(zhí)行。 6.4 粗蛋白質 按照 GB/T 6432 的規(guī)定執(zhí)行。 6.5 粗脂肪 按照 GB/T 6433 的規(guī)定執(zhí)行。 6.6 粗纖維 按照 GB/T 6434 的規(guī)定執(zhí)行。 6.7 粗灰分 按照 GB/T 6438 的規(guī)定執(zhí)行。 6.8 水分 按照 GB/T 6435 的規(guī)定執(zhí)行。 6.9 大腸菌群 按照 GB/T 18869 的規(guī)定執(zhí)行。 7 檢驗規(guī)則 7.1 組批 以經烘干、粉碎處理的同一生產班次或同一窖槽產生的醬香高粱白酒副產物

7、白酒糟為一批次產品。 7.2 出廠檢驗 7.2.1 抽樣方法及數(shù)量 在同一批次產品中，隨機從 3 個以上的包裝單位中各抽取 250 g ，混合均勻后，取其中的 500 g 作試樣。 7.2.2 出廠檢驗項目 感官、粉碎粒度、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、粗灰分、水分。 7.3 型式檢驗 7.3.1 型式檢驗條件 型式檢驗項目為第4章規(guī)定的所有項目，在正常生產情況下，每半年至少進行1次型式檢驗。下列情況之一時，亦應進行型式檢驗： a）產品定型投產； b）生產工藝、配方或主要原料來源有較大改變，可能影響產品質量； c）停產3月以上，重新恢復生產； d）出廠檢驗結果與上次型式檢驗結

8、果有較大差異； e）飼料行政管理部門提出檢驗要求。 7.4 判定規(guī)則 7.4.1 出廠檢驗判定 感官指標、粉碎粒度、水分、蛋白質、粗纖維、粗灰分中任一項不符合本標準規(guī)定時，可自同批產品中重新加倍抽樣進行復檢。若結果仍不符合本標準規(guī)定時，則判定該批次產品為不合格。 7.4.2 型式檢驗判定 本標準第4章規(guī)定的檢驗項目全部合格，判定該批次產品為合格。微生物指標不得復檢，其它項目可參照7.4.1進行復檢。 7.4.3 各項目指標的極限數(shù)值判定按GB/T 8170中的修約值比較法執(zhí)行。 7.4.4 理化指標檢驗結果判定的允許誤差按GB/T 18823的規(guī)定執(zhí)行。 8 標簽、包裝、運輸、儲存和保質期 8.1 標簽 產品內外包裝標簽應符合 GB/T 10648 的規(guī)定。 8.2 包裝 產品內包裝應無毒、無害、防潮。外包裝應具有一定強度防破損。 8.3 貯存、運輸 產品應置于避光、干燥、無毒、無害的環(huán)境中貯存，并不得與有毒有害物品同時混合貯存。產品的運輸應防止包裝破損、日曬、雨淋，且不應與有毒有害物質共運。 8.4 保質期 在產品原包裝未開啟的情況下，在符合 8.3 條規(guī)定的包裝、運輸、貯存條件時，產品保質期應與標簽中標明的保質期一致。