《果樹育種：石榴優(yōu)質高效栽培技術》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《果樹育種：石榴優(yōu)質高效栽培技術（64頁珍藏版）》請在裝配圖網上搜索。
1、石榴優(yōu)質高效栽培技術石榴優(yōu)質高效栽培技術內容提要內容提要o一、一、概概 述述o二、二、主要種類和品種主要種類和品種o三、三、生物學特性生物學特性o四、四、栽培技術栽培技術一、概一、概 述述o(一一)經濟意義經濟意義o石榴果實色澤艷麗，外形美觀，籽粒晶瑩，味美石榴果實色澤艷麗，外形美觀，籽粒晶瑩，味美多汁，富含營養(yǎng)。多汁，富含營養(yǎng)。o古人把它比作古人把它比作“霧殼作房珠作骨，水晶為粒玉為漿霧殼作房珠作骨，水晶為粒玉為漿”，稱之為，稱之為“水晶珠玉水晶珠玉”，列為果中珍品。，列為果中珍品。o由于石榴成熟適逢中由于石榴成熟適逢中秋佳節(jié)，常作為應節(jié)的秋佳節(jié)，常作為應節(jié)的果品，象征團圓和吉祥。果品，象征
2、團圓和吉祥。o石榴果實中，含水分石榴果實中，含水分79%79%、碳水化合物、碳水化合物17%17%、粗纖維、粗纖維2.5%2.5%；維生素維生素C C含量較高，每百克果肉中約含含量較高，每百克果肉中約含1111毫克，毫克，是蘋果、梨的是蘋果、梨的1-21-2倍，倍，在常見水果中僅次于中華獼猴桃、在常見水果中僅次于中華獼猴桃、紅棗；還富含鈣、磷、鉀、鐵等多種礦物質。紅棗；還富含鈣、磷、鉀、鐵等多種礦物質。o石榴除鮮食外，還可加工果酒，果汁可制成高級清涼石榴除鮮食外，還可加工果酒，果汁可制成高級清涼飲料。飲料。o石榴中石榴中含有延緩衰老預防動脈粥樣硬化和減緩癌變進含有延緩衰老預防動脈粥樣硬化和減緩
3、癌變進程的高水平抗氧化劑程的高水平抗氧化劑，石榴酒、石榴汁對人體均大有，石榴酒、石榴汁對人體均大有裨益。裨益。o石榴果皮、根皮中含石榴果皮、根皮中含20%以上的鞣以上的鞣質質，既是制革、棉毛印染工業(yè)的原料，既是制革、棉毛印染工業(yè)的原料，又是天然染料。又是天然染料。o石榴全身可入藥。其果實性味甘酸，石榴全身可入藥。其果實性味甘酸，溫澀無毒，潤燥兼收斂，主治咽喉燥溫澀無毒，潤燥兼收斂，主治咽喉燥渴。根可驅除蛔蟲，果皮可止痢、止渴。根可驅除蛔蟲，果皮可止痢、止瀉，花瓣可止血，瀉，花瓣可止血，葉可解毒治眼疾，葉可解毒治眼疾，還可加工制成榴葉香茶。還可加工制成榴葉香茶。o石榴樹冠矮小，枝干扭曲多姿，花色
4、艷麗，石榴樹冠矮小，枝干扭曲多姿，花色艷麗，花期特長，花、果、葉均有很好的觀賞價花期特長，花、果、葉均有很好的觀賞價值值，為園林綠化優(yōu)良樹種。，為園林綠化優(yōu)良樹種。o 石榴樹適應性強，石榴樹適應性強，栽培管理容易，我國大栽培管理容易，我國大部分地區(qū)均可栽植。瘠薄的山荒、坡地、部分地區(qū)均可栽植。瘠薄的山荒、坡地、庭院前后均可栽種。庭院前后均可栽種。(二二)栽培歷史栽培歷史o 石榴原產于伊朗及阿富漢等中石榴原產于伊朗及阿富漢等中亞地帶。亞地帶。公元前，先后向西傳至地公元前，先后向西傳至地中海沿岸各國，向東傳至印度、中國、朝鮮、日本中海沿岸各國，向東傳至印度、中國、朝鮮、日本等國。目前，世界各地幾乎
5、都有石榴栽培。等國。目前，世界各地幾乎都有石榴栽培。o石榴在我國已有兩千多年的栽培歷史，早在公元前石榴在我國已有兩千多年的栽培歷史，早在公元前的西漢中期，即的西漢中期，即由西域引入栽植由西域引入栽植。o在在博物志博物志及及廣群芳譜廣群芳譜中均有記載：中均有記載：“漢張漢張騫出使西域，得涂林安石榴種以歸，名為安石榴騫出使西域，得涂林安石榴種以歸，名為安石榴”。o在古書中還在古書中還有若榴、丹榴有若榴、丹榴等名稱，在等名稱，在齊齊民要術民要術中有石榴繁殖和栽培方法的記載。中有石榴繁殖和栽培方法的記載。o由于武則天的極力推崇，唐代石榴栽培達由于武則天的極力推崇，唐代石榴栽培達到全盛時期，當時長安城出
6、現(xiàn)到全盛時期，當時長安城出現(xiàn)“榴花遍近郊，榴花遍近郊，城郊栽石榴城郊栽石榴”的盛況。以后又經東都洛陽傳的盛況。以后又經東都洛陽傳布到河南、山東、安徽一帶，遍及國內各布到河南、山東、安徽一帶，遍及國內各地。地。o春花落盡石榴開，春花落盡石榴開，o階前欄外遍植栽。階前欄外遍植栽。o紅艷滿枝染月夜，紅艷滿枝染月夜，o晚風輕送暗香來。晚風輕送暗香來。這是古人對懷遠石榴贊譽的詩句。這是古人對懷遠石榴贊譽的詩句。o“天下之奇樹，天下之奇樹，o九州之名果也九州之名果也”這是晉人潘岳對石榴的稱贊。這是晉人潘岳對石榴的稱贊。o“萬綠叢中紅一點，動人春色不須多萬綠叢中紅一點，動人春色不須多”的詩情畫意。的詩情畫意
7、。o“日射血珠將滴地，風翻火焰欲燒人日射血珠將滴地，風翻火焰欲燒人”，白居易的白居易的山石榴山石榴一詩，別其巧思，把石榴寫活了一詩，別其巧思，把石榴寫活了。o(三三)栽培現(xiàn)狀栽培現(xiàn)狀o 石榴主要分布在亞熱帶及溫帶地區(qū)石榴主要分布在亞熱帶及溫帶地區(qū)，印度，海灣，印度，海灣國家及歐、亞、非三洲相連接的地中海沿岸均有國家及歐、亞、非三洲相連接的地中海沿岸均有栽植，而以非洲栽培最多。栽植，而以非洲栽培最多。o 南北各地均有石榴栽培，南北各地均有石榴栽培，但全國著名的產地有：但全國著名的產地有：陜西的臨潼、新疆的葉城、安陜西的臨潼、新疆的葉城、安徽的懷遠和濉溪、山東的棗莊、徽的懷遠和濉溪、山東的棗莊、云
8、南的巧家、四川的會理、河云南的巧家、四川的會理、河南的商丘和開封等地。南的商丘和開封等地。近年來，水果市場石榴暢銷，價格上漲，栽培石榴經濟效益十分可觀，近年來，水果市場石榴暢銷，價格上漲，栽培石榴經濟效益十分可觀，石榴面積正在逐步擴大，目前全國石榴總面積已達石榴面積正在逐步擴大，目前全國石榴總面積已達8萬公頃。萬公頃。o棗莊嶧城出產的石榴，以果大、皮薄、肉肥、汁多，鮮甜可口著稱棗莊嶧城出產的石榴，以果大、皮薄、肉肥、汁多，鮮甜可口著稱。o但在各地石榴產區(qū)中當今還不同程度地存在著一些不可忽視的問題，即但在各地石榴產區(qū)中當今還不同程度地存在著一些不可忽視的問題，即石榴品種混亂、盲目引種、管理粗放、
9、凍害發(fā)生嚴重，技術落后、病蟲石榴品種混亂、盲目引種、管理粗放、凍害發(fā)生嚴重，技術落后、病蟲害嚴重、產量低而不穩(wěn)、品質較差等，市場上害嚴重、產量低而不穩(wěn)、品質較差等，市場上果大、味甜、色艷、果大、味甜、色艷、皮薄、軟子皮薄、軟子等優(yōu)質果卻很少。等優(yōu)質果卻很少。必須從改良品種和重視栽培技術入手，必須從改良品種和重視栽培技術入手，提高果實的產量和質量。提高果實的產量和質量。二、主要種類和品種二、主要種類和品種(一一)主要種類主要種類o石榴為石榴科（石榴為石榴科（PunzcaceaePunzcaceae）石榴屬（）石榴屬（PunicaPunica L.L.）植物，作為生產栽培的只有石榴（）植物，作為生
10、產栽培的只有石榴（PunicaPunica granatungranatun L.L.）一種。）一種。我國南北各地現(xiàn)有品種資我國南北各地現(xiàn)有品種資源在源在150150個以上，其中結實品種個以上，其中結實品種140140多個，觀賞品多個，觀賞品種及其變種種及其變種1010個以上。個以上。o千百年來，野生石榴在人們栽培馴化下，形成兩千百年來，野生石榴在人們栽培馴化下，形成兩大類：大類：一類為供觀賞的花卉石榴，另一類為供食一類為供觀賞的花卉石榴，另一類為供食用的果石榴。用的果石榴。供觀賞的花卉石榴又分觀花和觀果供觀賞的花卉石榴又分觀花和觀果兩種，但主要以它絢麗多彩的花朵而聞名。兩種，但主要以它絢麗多
11、彩的花朵而聞名。（二）優(yōu)良食用品種（二）優(yōu)良食用品種 o石榴品種主要根據石榴品種主要根據果皮顏色、果果皮顏色、果實甜酸、花瓣顏色和籽粒軟硬進實甜酸、花瓣顏色和籽粒軟硬進行分類行分類。o從從果皮顏色果皮顏色，一般可分為白石榴，一般可分為白石榴（果皮白黃色）、銅皮石榴（果（果皮白黃色）、銅皮石榴（果皮黃白色）和紅石榴（果皮紫紅、皮黃白色）和紅石榴（果皮紫紅、紅色），栽培石榴以紅石榴栽培紅色），栽培石榴以紅石榴栽培面積較大，且受市場歡迎。面積較大，且受市場歡迎。o從從果實籽粒風味果實籽粒風味，可分甜石榴和，可分甜石榴和酸石榴，甜石榴是目前推廣類型，酸石榴，甜石榴是目前推廣類型，酸石榴的經濟價值遠不如
12、甜石榴。酸石榴的經濟價值遠不如甜石榴。o從從花瓣顏色花瓣顏色，果石榴，果石榴可分為紅花和白花品可分為紅花和白花品種，一般紅花品種生種，一般紅花品種生長勢強，果形大，品長勢強，果形大，品質優(yōu)于白花種，故栽質優(yōu)于白花種，故栽培種中極大多數為紅培種中極大多數為紅花種?；ǚN。o從從籽粒核軟硬籽粒核軟硬，可分為硬籽和軟籽種，可分為硬籽和軟籽種，一般都是硬籽石榴，軟籽石榴少，且是一般都是硬籽石榴，軟籽石榴少，且是石榴品種的珍貴品種。石榴品種的珍貴品種。o目前國內外石榴市場以目前國內外石榴市場以果實果實大、皮紅艷、味甜、籽粒大、大、皮紅艷、味甜、籽粒大、核較軟、耐貯運的品種核較軟、耐貯運的品種最受最受歡迎。
13、現(xiàn)將我國主要優(yōu)良品歡迎。現(xiàn)將我國主要優(yōu)良品種介紹如下：種介紹如下：o1、玉石籽、玉石籽o為安徽懷遠名貴品種。樹勢中等。為安徽懷遠名貴品種。樹勢中等。果實圓球形，中等果實圓球形，中等大，平均果重大，平均果重228克。果皮薄，底色黃綠，陽面稍帶克。果皮薄，底色黃綠，陽面稍帶紅暈。紅暈。心室心室67個，籽粒大，青白微紅色，汁液多，個，籽粒大，青白微紅色，汁液多，味甜并略具香味，可溶性固形物味甜并略具香味，可溶性固形物14%，種子軟，品種子軟，品質上等質上等。當地。當地9月上中旬成熟，但易裂果不耐貯藏。月上中旬成熟，但易裂果不耐貯藏。2、瑪瑙籽、瑪瑙籽o為安徽懷遠名貴品種。樹勢強健。為安徽懷遠名貴品種
14、。樹勢強健。果實圓果實圓球形，中等大，平均單果重球形，中等大，平均單果重260克克。果皮。果皮薄，底色黃，上有部分紅暈。薄，底色黃，上有部分紅暈。籽粒大，玉籽粒大，玉白色，內有淡紅色瑪瑙光澤白色，內有淡紅色瑪瑙光澤。汁液多，味。汁液多，味甜爽口，可溶性固形物甜爽口，可溶性固形物16%，核軟可食，核軟可食，品質上等品質上等。當地。當地9月下旬成熟，較豐產，月下旬成熟，較豐產，耐貯運。耐貯運。3 3、青皮石榴、青皮石榴o為安徽淮遠、濉溪縣栽培良種。為安徽淮遠、濉溪縣栽培良種。樹勢較旺，樹姿直立，枝條粗樹勢較旺，樹姿直立，枝條粗壯，莖刺多。壯，莖刺多。果實圓球形，底果實圓球形，底部多有部多有4 4條
15、棱，大型果，條棱，大型果，平均平均單果重單果重320320克，果皮底色黃綠，克，果皮底色黃綠，向陽面紅色，表皮光滑，有少向陽面紅色，表皮光滑，有少量褐色銹斑，籽粒大，鮮紅色，量褐色銹斑，籽粒大，鮮紅色，且從里向外有放射狀紅線，汁且從里向外有放射狀紅線，汁多味甜，可溶性固形物多味甜，可溶性固形物14%14%，品質優(yōu)。品質優(yōu)。果實果實9 9月底成熟，其月底成熟，其耐貯性強，豐產性好耐貯性強，豐產性好。4、天紅蛋石榴、天紅蛋石榴o為陜西臨潼最優(yōu)良的品種，為陜西臨潼最優(yōu)良的品種，栽培較多。樹勢強健，耐栽培較多。樹勢強健，耐寒，豐產穩(wěn)產。寒，豐產穩(wěn)產。果實圓而果實圓而略扁，果很大，平均單果略扁，果很大，
16、平均單果重重430430克。果皮較厚，深紅克。果皮較厚，深紅色，色，外觀美麗，籽粒大，外觀美麗，籽粒大，淡紅色，汁多味甜，品質淡紅色，汁多味甜，品質上等。上等。果實果實9 9月下旬成熟，月下旬成熟，耐貯運耐貯運，采收后可貯藏到，采收后可貯藏到1212月。月。5.凈皮甜凈皮甜o又名粉皮甜，是陜西臨潼又名粉皮甜，是陜西臨潼栽培最多的一種。樹勢強栽培最多的一種。樹勢強健，樹冠直立，耐瘠薄，健，樹冠直立，耐瘠薄，抗寒耐旱?？购秃怠９麑崍A形，果果實圓形，果大，平均重大，平均重280克，產量克，產量中等。果皮粉紅色，中等。果皮粉紅色，光亮光亮清潔，外表美觀。籽粒大清潔，外表美觀。籽粒大而種子小，漿多味甜
17、，品而種子小，漿多味甜，品質佳。質佳。果實果實9月上旬成熟。月上旬成熟。采前及采收期遇連陰雨易采前及采收期遇連陰雨易裂果。裂果。6.大青皮甜大青皮甜o又名鐵皮石榴。山東棗莊市嶧城產區(qū)主栽又名鐵皮石榴。山東棗莊市嶧城產區(qū)主栽品種。樹勢較強，樹冠直立。品種。樹勢較強，樹冠直立。果實扁球形，果實扁球形，果實大，平均單果重果實大，平均單果重300克克。果面青綠色，果面青綠色，成熟后黃綠色成熟后黃綠色，陽面紫紅色，常有褐斑，陽面紫紅色，常有褐斑，果皮較厚。籽粒較大，鮮紅色，味甜，品果皮較厚。籽粒較大，鮮紅色，味甜，品質優(yōu)，耐貯藏。果實質優(yōu)，耐貯藏。果實9月中下旬成熟。月中下旬成熟。7、白石榴、白石榴o為
18、山東棗莊嶧縣品種，其為山東棗莊嶧縣品種，其它石榴主產區(qū)也有栽培。它石榴主產區(qū)也有栽培。樹勢中等，樹冠較小，樹勢中等，樹冠較小，果果實圓球形，多中小型果，實圓球形，多中小型果，平均單果重平均單果重185185克。克。果皮果皮較薄，果面光潔，充分成較薄，果面光潔，充分成熟時黃白色。籽粒中等大，熟時黃白色。籽粒中等大，淡白色，味甜酸，品質優(yōu)。淡白色，味甜酸，品質優(yōu)。果實果實8 8月下旬成熟，不耐月下旬成熟，不耐貯運。貯運。因本品種花白、皮因本品種花白、皮白、籽粒白，故又名白、籽粒白，故又名“三三白石榴白石榴”。8.8.青皮石榴青皮石榴o為四川會理地區(qū)的優(yōu)良品種。樹冠半開為四川會理地區(qū)的優(yōu)良品種。樹冠
19、半開張，刺少，萌薜少。果皮青黃色。紅色張，刺少，萌薜少。果皮青黃色。紅色或鮮黃色帶紅霞?；蝓r黃色帶紅霞。籽粒大，水紅色，似籽粒大，水紅色，似馬齒狀，細嫩，味甜。果實馬齒狀，細嫩，味甜。果實8 8月上旬成月上旬成熟，熟，裂果較少，很耐貯藏，可貯至翌年裂果較少，很耐貯藏，可貯至翌年8 8月。由于果基部及萼片形狀不同，又月。由于果基部及萼片形狀不同，又可分為平底，尖底和撮嘴三個類型。可分為平底，尖底和撮嘴三個類型。9、紅殼石榴、紅殼石榴o為云南巧家地區(qū)的優(yōu)良品種。為云南巧家地區(qū)的優(yōu)良品種。果圓球形，有果圓球形，有七條棱，平均果重七條棱，平均果重310克。果皮朱紅色，籽克。果皮朱紅色，籽粒大，粒大，略
20、為圓形，暗紅色。汁多味甜，品質略為圓形，暗紅色。汁多味甜，品質良好，良好，果實果實8月中下旬成熟月中下旬成熟。本品種皮色美。本品種皮色美觀，頗受歡迎，但籽粒稍硬，易裂果，不耐觀，頗受歡迎，但籽粒稍硬，易裂果，不耐貯藏。若采收稍晚，則萼筒干縮，是其缺點。貯藏。若采收稍晚，則萼筒干縮，是其缺點。10、軟籽石榴、軟籽石榴o河南鄭州、山東棗莊，陜西臨潼和安徽濉溪等產區(qū)河南鄭州、山東棗莊，陜西臨潼和安徽濉溪等產區(qū)均有栽培。果實種子有退化變軟現(xiàn)象，其形成原因均有栽培。果實種子有退化變軟現(xiàn)象，其形成原因目前各地說法有異，可能由原品種芽變變異或實生目前各地說法有異，可能由原品種芽變變異或實生后代分離形成。后代
21、分離形成。o軟籽石榴的共同特點是，樹勢較弱，莖刺少，葉片軟籽石榴的共同特點是，樹勢較弱，莖刺少，葉片大，果皮薄，籽粒大，汁多味甜，種核小而軟或較大，果皮薄，籽粒大，汁多味甜，種核小而軟或較軟，食用時渣少，較為爽口軟，食用時渣少，較為爽口。1111、突尼斯軟渣石榴、突尼斯軟渣石榴 突尼斯軟渣石榴為突尼斯引進的石榴品種而故名。主產區(qū)是滎陽市北邙鄉(xiāng)河陰石榴繁育基地。樹體長勢中庸，枝條開張；小枝柔軟，易彎曲，形成披頭散發(fā)狀。對營養(yǎng)較為敏感，營養(yǎng)差時葉片明顯變??；早果性強，第二年可見果，第三年有少量產量，第四年進入豐產期。豐產園可畝產500-1000公斤；大樹高接第二年可畝產300-500公斤。果實近圓
22、球形，果個大，平均單果重400-450克，最大700克；果實8月上旬開始著色，9月上旬果實完全成熟，比其它品種早成熟15-20天。果面為青黃色，陽面著鮮艷紅色。果皮薄，籽粒紫紅色，粒大，百粒重56.2克，出汁率為90-91%，固形物含量14-16%。風味甜，籽粒特軟，是老年人的食用佳品。1212、大果黑籽甜石榴、大果黑籽甜石榴o大果黑籽甜石榴從國外引進，樹勢強健，耐寒抗旱，抗病，樹冠大，半圓形，枝條粗壯，多年生枝灰褐色，子房1112室，枝條開張性強，葉大，寬披針形，葉柄短，基部紅色，葉濃黑綠帶紅色，樹冠緊湊。果實近圓球形，果皮鮮紅，果面光潔而有光澤，外觀極美觀，平均單果重550-700克，最大
23、單果重1200克，籽粒特大，百粒重68克，仁中軟，不墊牙，可嚼碎咽下，籽粒黑瑪瑙色，呈寶石狀，顏色極其漂亮吸引人，汁液多，味濃甜。皮薄，可用手掰開，出籽率85%，出汁率89%，籽?？扇苄怨绦挝锖?2%，一般含糖量16-20%，在種植條件較好的地區(qū)，光照好溫差大的地方，含糖量可高達22%。含酸量0.7%，品質特優(yōu)。河南內鄉(xiāng)9月中下旬成熟，耐儲藏，在常溫下可放到來年三四月，是極有發(fā)展?jié)摿Φ氖衿贩N之一。大果黑籽甜石榴目前種植較少，售價很高。2006年中秋節(jié)前將結果的600多個精品優(yōu)質果給西安超市以每個8元供應，西安超市價格達到每個12元，在上海每個賣到25元。o大果黑籽甜石榴較其它石榴品種適應性
24、更強，適宜溫暖氣候,喜光照，抗旱耐脊薄，抗寒性更強，在不超過零下19度低溫下可正常生長，（低于19度低溫有凍害，冬季需埋土越冬），全年10度的年積溫超過3000度的地區(qū)均可種植。建園時以土層深厚,排水良好的砂壤土或壤土為宜,PH值在4.5-8.2之間均可。耐澇力一般。在陜西、四川、山西、河北、北京以南、山東、江蘇、安徽、云南、浙江、廣東等地區(qū)均可以正常生長。13、超大籽石榴、超大籽石榴o河南9月下旬成熟，樹勢較強健，樹姿開張。嫩梢紅色，針刺枝中等多?；r紅色，花冠單輪著生。平均果重480克，最大果重達650克。果實近球形。果皮底色綠黃，幾乎全面著色，外觀美麗。果皮厚3.5毫米，較堅韌。籽粒水紅
25、至鮮紅色，顆粒特大，平均百粒重65克，大者可達90克。含可溶性固形物13.5%16%，風味甜，無酸味，品質上等。核硬。成熟時不落果，不裂果。極耐貯藏，常溫塑料薄膜小包裝果實可貯至次年4月份。栽后23年結果，45年豐產，自花結實，早果豐產性好，抗病性強，適應性廣，較抗寒。1414、王中王：、王中王：河南9月上旬成熟；果形端正，富有光澤，全紅亮麗，極為誘人；果個特大，平均850克，最大1363克，3年生樹單株結果5千克，極豐產；含糖量17%，酸甜適度，風味悠長，口感極佳；抗病、抗旱，適合旱地發(fā)展。綜合品質遠超泰山紅、江石榴、巨蜜等，雄居同期同類之冠。被農科院專家譽為“石榴王”。15.冰糖籽石榴o中
26、型果，果實近似球形，果肩平，果面較光潔，黃紅色，有紅色條紋，向陽面紅色較濃。呈紅綠相間，并有褐紅銹斑分布，梗洼凸，萼洼平，呈青綠色，果型指數約0.93，一般單果重290g左右，最大者可達410g，每果中有籽420630粒，最多達720粒，白粒籽重約42g，籽粒白色，汁甜爽口似冰糖味?？扇苄怨绦挝镏貫?3%16%，果皮重約為40%。冰糖籽石榴屬中熟品種，樹體較小，干性強，干呈嚴重扭曲，老皮淺灰色，呈鱗片龜裂，小片狀脫離，脫皮后呈灰白色，小片痕明顯，脫皮較一致，瘤。狀凸起個大。多年生枝灰色，一年生枝灰綠色，較直立，芽子多而大，大量結果后樹冠極易開張，枝條連續(xù)結果能力強。葉片較大，披針形，色淡。萼筒
27、極短或無。萼片6枚，極小又薄，開裂至果面，花瓣6片，紅色。其特點是：在肥沃濕潤的土壤中生長旺盛，果實碩大，品質極高，風味甚佳，易豐產。但抗病能力強，可大量發(fā)展。o泰山紅 三、生物學特性三、生物學特性（一）形態(tài)特點（一）形態(tài)特點o石榴為落葉性的灌木或小喬木，但石榴為落葉性的灌木或小喬木，但在熱帶地方則變?yōu)槌＞G植物在熱帶地方則變?yōu)槌＞G植物。石榴。石榴根系發(fā)達，須根也多。根皮為黃褐根系發(fā)達，須根也多。根皮為黃褐色，色，近地表的根際最易發(fā)生根蘗近地表的根際最易發(fā)生根蘗。o栽培管理中多將根蘗剪除，留單干栽培管理中多將根蘗剪除，留單干或多主干生長。石榴根系分布較淺，或多主干生長。石榴根系分布較淺，在土壤中
28、在土壤中2050厘米深的土層中根厘米深的土層中根量最多，水平分布范圍的約是樹冠量最多，水平分布范圍的約是樹冠直徑的直徑的1.5倍。倍。o石榴芽的顏色隨季節(jié)而變化，石榴芽的顏色隨季節(jié)而變化，有紫、有紫、綠、橙三色。芽可分為葉芽、花芽、綠、橙三色。芽可分為葉芽、花芽、潛伏芽等類型。潛伏芽等類型。o葉為對生或叢生，質厚、全緣、呈葉為對生或叢生，質厚、全緣、呈長披針形或倒卵形，葉脈紅色。長披針形或倒卵形，葉脈紅色。o花為兩性花，分為正常花，退化花和中間型花為兩性花，分為正?；?，退化花和中間型花花。o正?；ㄅc退化花的區(qū)別在于子房和花柱發(fā)育正?；ㄅc退化花的區(qū)別在于子房和花柱發(fā)育的程度。的程度。退化花由于營
29、養(yǎng)不良，子房和花柱退化花由于營養(yǎng)不良，子房和花柱發(fā)育瘦小。發(fā)育瘦小。o正?；ǖ幕ü谳^大，子房肥大，這種花又稱正?；ǖ幕ü谳^大，子房肥大，這種花又稱之為之為果花果花。中間型的花介于正常花和退化花。中間型的花介于正?；ê屯嘶ㄖg，部分可座果。之間，部分可座果。o正?；ㄖ徽颊；ㄖ徽?10%510%左右，退化花和中間型花占左右，退化花和中間型花占90%90%。主要是主要是由于花在分化過程中營養(yǎng)不足，導致雌蕊發(fā)育不全，從而由于花在分化過程中營養(yǎng)不足，導致雌蕊發(fā)育不全，從而不能受精結實。不能受精結實。o5 5月上旬開花月上旬開花。由于花芽分化的質量不同，結果枝抽生的。由于花芽分化的質量不同，結果枝抽生
30、的時期不一致，時期不一致，所開的花集中期有三次，農民俗稱所開的花集中期有三次，農民俗稱“三茬三茬”，頭茬花果實品質好，果個大；二茬花果實品質稍次，皮，頭茬花果實品質好，果個大；二茬花果實品質稍次，皮滑個大，是石榴產量的主要部分；三茬花果實小，無食用滑個大，是石榴產量的主要部分；三茬花果實小，無食用價值。價值。o石榴的子房分石榴的子房分57室。室。子房子房成熟后，變?yōu)榇蠖嗍叶嘧殉墒旌螅優(yōu)榇蠖嗍叶嘧训墓麑?。的果實。每室內有很多籽粒，每室內有很多籽粒，即種子。即種子。種子由外種皮、內種子由外種皮、內種皮和胚組成。種皮和胚組成。o食用部分即外種皮，內種皮呈食用部分即外種皮，內種皮呈角質，也有退化
31、變軟的，即角質，也有退化變軟的，即稱為軟籽石榴稱為軟籽石榴。(二二)生長結果習性生長結果習性o石榴的枝條一般比較纖細，腋芽明顯，石榴的枝條一般比較纖細，腋芽明顯，枝條先枝條先端成針刺，并皆對生。端成針刺，并皆對生。o石榴的一年生枝先端多自枯或成針狀，沒有頂石榴的一年生枝先端多自枯或成針狀，沒有頂芽，一般長枝每年繼續(xù)生長擴大樹冠。芽，一般長枝每年繼續(xù)生長擴大樹冠。生長較生長較弱，基部簇生數葉的短枝，先端有一個頂芽，弱，基部簇生數葉的短枝，先端有一個頂芽，如當年營養(yǎng)適度，頂芽即成混合芽，成為結果如當年營養(yǎng)適度，頂芽即成混合芽，成為結果母枝，次年即抽生果枝。母枝，次年即抽生果枝。o反之，營養(yǎng)不良則成
32、為葉芽，次年生長很弱，反之，營養(yǎng)不良則成為葉芽，次年生長很弱，仍為短枝，但如遇刺激也可成為徒長枝。仍為短枝，但如遇刺激也可成為徒長枝。徒長徒長枝往往一年可達枝往往一年可達1米以上，米以上，且隨著生長，在徒且隨著生長，在徒長枝中上部各節(jié)發(fā)生二次枝，二次枝生長旺盛長枝中上部各節(jié)發(fā)生二次枝，二次枝生長旺盛時，又發(fā)生三次枝。時，又發(fā)生三次枝。o石榴的結果習性是在結果母枝石榴的結果習性是在結果母枝上抽生結果枝而結果。上抽生結果枝而結果。o這些枝條于次年在頂芽（最短這些枝條于次年在頂芽（最短結果母枝）或腑芽（春結果母結果母枝）或腑芽（春結果母枝）發(fā)生短小新梢（枝）發(fā)生短小新梢（110厘厘米）。米）。o在這
33、些新梢上一般著生在這些新梢上一般著生15朵朵花，這些著花新梢稱為結果枝。花，這些著花新梢稱為結果枝。其中一個花頂生，其余的則為其中一個花頂生，其余的則為腋生，一般頂生花最易座。腋生，一般頂生花最易座。(三三)對環(huán)境條件的要求對環(huán)境條件的要求o石榴是原產于亞熱帶和溫帶地區(qū)的果樹，性喜溫石榴是原產于亞熱帶和溫帶地區(qū)的果樹，性喜溫暖暖，在生長期內的有效積溫需要，在生長期內的有效積溫需要3000以上。在以上。在冬季休眠期，則能耐低溫，但冬季氣溫過低，枝冬季休眠期，則能耐低溫，但冬季氣溫過低，枝梢將受凍害或凍死。梢將受凍害或凍死。o根據陜西臨潼和安徽懷遠等地的調查報告，氣溫根據陜西臨潼和安徽懷遠等地的調
34、查報告，氣溫在在-20時平地大部分枝凍死，在時平地大部分枝凍死，在-17時已出現(xiàn)時已出現(xiàn)凍害，因此，在建立石榴園的時候，應選擇冬季凍害，因此，在建立石榴園的時候，應選擇冬季低溫在低溫在-17以上地區(qū)，且以建在背風向陽山坡中以上地區(qū)，且以建在背風向陽山坡中上部位的山凹中為好。上部位的山凹中為好。o石榴是喜光果樹。光照充足，通風良好，生長則石榴是喜光果樹。光照充足，通風良好，生長則健壯，結果好，正?；ㄐ纬啥?，果實色澤艷麗，健壯，結果好，正?；ㄐ纬啥?，果實色澤艷麗，籽粒品質佳。籽粒品質佳。o石榴較耐干旱，但在生長季節(jié)需要有充足的水分，開花期間，石榴較耐干旱，但在生長季節(jié)需要有充足的水分，開花期間，干
35、旱會引起嚴重落花落蕾。干旱會引起嚴重落花落蕾。盛花期陰雨低溫，對授粉不利，盛花期陰雨低溫，對授粉不利，并易造成枝葉徒長，也會導致落花落果。并易造成枝葉徒長，也會導致落花落果。果實膨大期干旱會果實膨大期干旱會抑制果實發(fā)育和引起落果。抑制果實發(fā)育和引起落果。果實成熟以前，以天氣干燥為宜，果實成熟以前，以天氣干燥為宜，如遇雨則易引起裂果，并影響果實品質。如遇雨則易引起裂果，并影響果實品質。o石榴對土壤的要求不嚴格，各種土壤中一般均可生長，且耐石榴對土壤的要求不嚴格，各種土壤中一般均可生長，且耐瘠薄，耐鹽堿，在瘠薄，耐鹽堿，在pH值值4.58.2之間均可生長。但之間均可生長。但一般以一般以沙壤或壤土栽
36、培為好，過于粘重的土壤則影響生長和果實品沙壤或壤土栽培為好，過于粘重的土壤則影響生長和果實品質。質。o據調查，陜西臨潼的石榴，以紅嶁土和油砂土上的生長好，據調查，陜西臨潼的石榴，以紅嶁土和油砂土上的生長好，果皮薄，色鮮艷、汁多、味美；果皮薄，色鮮艷、汁多、味美；安徽懷遠的石榴，以栽培在安徽懷遠的石榴，以栽培在麻石棕壤土和棕礫土上的生長健壯，豐產優(yōu)質。麻石棕壤土和棕礫土上的生長健壯，豐產優(yōu)質。四、栽培技術四、栽培技術（一）（一）育苗技術育苗技術o石榴的育苗方法較多，石榴的育苗方法較多，實生、分株、壓條和扦實生、分株、壓條和扦插均可，但以扦插應用為主。插均可，但以扦插應用為主。o1、扦插繁殖、扦插
37、繁殖o2、實生繁殖、實生繁殖o3、壓條繁殖、壓條繁殖o4、分株繁殖、分株繁殖o根據石榴性喜溫暖的特點，多數石榴園都是建在低山丘陵、根據石榴性喜溫暖的特點，多數石榴園都是建在低山丘陵、緩坡地上，因光照充足，空氣流通，有利于生長和結果。緩坡地上，因光照充足，空氣流通，有利于生長和結果。o石榴自花不實或結實率不高，石榴自花不實或結實率不高，因此，建園時最少選用因此，建園時最少選用2個個以上品種按一定比例配置，優(yōu)質豐產的品種比例要大些。以上品種按一定比例配置，優(yōu)質豐產的品種比例要大些。品種成熟期也應考慮按市場需求配置，如近郊區(qū)多栽植中品種成熟期也應考慮按市場需求配置，如近郊區(qū)多栽植中秋季和國慶節(jié)以前成
38、熟的品種，遠離城市的產區(qū)應多配植秋季和國慶節(jié)以前成熟的品種，遠離城市的產區(qū)應多配植耐貯藏運輸的晚熟品種，以供應春節(jié)及元旦市場所需。耐貯藏運輸的晚熟品種，以供應春節(jié)及元旦市場所需。o由于石榴植株較矮，冠幅不大，可合理密植。一般豐產園由于石榴植株較矮，冠幅不大，可合理密植。一般豐產園以以22.5米米3.54米的株行距離，畝栽米的株行距離，畝栽8395株較為株較為合適。合適。(二二)建園建園（三）土肥水管理（三）土肥水管理 1、土壤管理、土壤管理o 多數石榴園土壤的活土層淺或砂、石較多，但多數石榴園土壤的活土層淺或砂、石較多，但石榴根系多分布石榴根系多分布在在4050厘米深的土層中厘米深的土層中，因
39、此，在秋季或春季要進行土壤深，因此，在秋季或春季要進行土壤深翻熟化，給根系生長創(chuàng)造良好條件。翻熟化，給根系生長創(chuàng)造良好條件。o山地石榴園可用挖等高溝的方法來保持水土，株間大時可間作草山地石榴園可用挖等高溝的方法來保持水土，株間大時可間作草莓、豆類、瓜類或綠肥等作物。莓、豆類、瓜類或綠肥等作物。2、石榴灌水、石榴灌水o 一般每年三次。在初冬土壤將結凍時灌封冷水，可減少根部凍一般每年三次。在初冬土壤將結凍時灌封冷水，可減少根部凍害，保證春季土壤水分充足。害，保證春季土壤水分充足。o花前灌水，有利于開花和提高座果率；在幼果期灌水，能促進果花前灌水，有利于開花和提高座果率；在幼果期灌水，能促進果實生長
40、，提高產量；夏季高溫干旱時要灌水。實生長，提高產量；夏季高溫干旱時要灌水。3、施肥、施肥 充分施肥，對石榴增產具有顯著效果。充分施肥，對石榴增產具有顯著效果。o(1)基肥基肥o 適宜的施用季節(jié)是秋季果實采收后至落葉前，而以秋季適宜的施用季節(jié)是秋季果實采收后至落葉前，而以秋季效果最好效果最好。o結合秋季掏砂去石，客土改良土壤并施入禽肥、人糞干、結合秋季掏砂去石，客土改良土壤并施入禽肥、人糞干、餅肥等大量有機質肥料，可明顯增強樹勢，提高產量。餅肥等大量有機質肥料，可明顯增強樹勢，提高產量。(2)追肥常有以下三個時期：追肥常有以下三個時期：o 一是開花前追肥一是開花前追肥，是在萌芽到開花的顯蕾初期。
41、以速效，是在萌芽到開花的顯蕾初期。以速效氮肥為主，適當配合磷肥，促使萌芽整齊，增加正?；ǖ蕿橹?，適當配合磷肥，促使萌芽整齊，增加正?；〝盗?，減少落花落果，提高頭花座果率。數量，減少落花落果，提高頭花座果率。o二是幼果膨大期追肥二是幼果膨大期追肥，在絕大多數花凋謝脫落后，幼果，在絕大多數花凋謝脫落后，幼果開始膨大的開始膨大的6月下旬至月下旬至7月上旬，追施氮、磷速效肥和適月上旬，追施氮、磷速效肥和適當配合鉀肥，可以明顯減少幼果脫落，促進果實膨大，當配合鉀肥，可以明顯減少幼果脫落，促進果實膨大，提高當年產量。提高當年產量。o三是果實轉色期追肥三是果實轉色期追肥，在果皮開始著色（轉色），果實，在果
42、皮開始著色（轉色），果實迅速膨大期，一般在采收前半月至迅速膨大期，一般在采收前半月至1月，追施以速效磷、月，追施以速效磷、鉀肥，可促使果實繼續(xù)膨大，色澤艷麗，提高籽粒品質。鉀肥，可促使果實繼續(xù)膨大，色澤艷麗，提高籽粒品質。（四）整形修剪（四）整形修剪1、整形、整形o石榴的樹形可分為有干式和無干石榴的樹形可分為有干式和無干式兩類。式兩類。有干式的樹形是多主枝有干式的樹形是多主枝自然開心形，該樹形主干高自然開心形，該樹形主干高4060厘米，主枝厘米，主枝34個，每個，每主枝上配置主枝上配置23個側枝，主、側個側枝，主、側枝上安排結果枝組。枝上安排結果枝組。o一般栽后留一般栽后留6080厘米定干，厘
43、米定干，萌芽后選留方位適當的新梢萌芽后選留方位適當的新梢34個作為主枝培養(yǎng)，其余的均疏去，個作為主枝培養(yǎng)，其余的均疏去，并隨時清除根蘗。并隨時清除根蘗。o無干式的樹形是多主枝叢狀無干式的樹形是多主枝叢狀形。形。該樹形無主干，從近地該樹形無主干，從近地面斜生于面斜生于35個主枝向四周個主枝向四周展開，每個主枝上分別配備展開，每個主枝上分別配備23個側枝。個側枝。o一般在栽后第二年從基部萌一般在栽后第二年從基部萌蘗中選留蘗中選留35個角度適合的個角度適合的作為主枝培養(yǎng)，其余枝疏去。作為主枝培養(yǎng)，其余枝疏去。、修剪、修剪o由于石榴的花芽一般著生健壯由于石榴的花芽一般著生健壯的短枝頂部或近頂端，為混合
44、的短枝頂部或近頂端，為混合芽，石榴的修剪，芽，石榴的修剪，主要是疏剪。主要是疏剪。o因此，從幼果期到盛果期修剪，因此，從幼果期到盛果期修剪，除樹冠外圍延長枝適當短截外，除樹冠外圍延長枝適當短截外，以緩放為主。以緩放為主。o對一些健壯短枝，禁止短截修對一些健壯短枝，禁止短截修剪，但要注意開張各骨干枝角剪，但要注意開張各骨干枝角度，疏除根蘗枝、徒長枝、內度，疏除根蘗枝、徒長枝、內膛過密枝、細弱枝、病蟲枝、膛過密枝、細弱枝、病蟲枝、枯死枝，及時回縮衰老枝組，枯死枝，及時回縮衰老枝組，以便更新復壯。以便更新復壯。o經過大量結果以后的石榴樹，會逐漸進入經過大量結果以后的石榴樹，會逐漸進入衰老期。針對衰老
45、生長期樹體的況，除了衰老期。針對衰老生長期樹體的況，除了增施肥料，還要加強更新修剪。增施肥料，還要加強更新修剪。o 主要方法有重回縮主、側枝和結果枝組，主要方法有重回縮主、側枝和結果枝組，刺激萌發(fā)生長健壯的營養(yǎng)枝，及時培養(yǎng)新刺激萌發(fā)生長健壯的營養(yǎng)枝，及時培養(yǎng)新主枝。主枝。o也可選留根際的健壯萌薜也可選留根際的健壯萌薜23枝，使之更枝，使之更新代替老枝，以保證營養(yǎng)生長，促進樹體新代替老枝，以保證營養(yǎng)生長，促進樹體養(yǎng)分積累，形成新的結果枝組，開花結果，養(yǎng)分積累，形成新的結果枝組，開花結果，延長結果年限。延長結果年限。o對幼樹、旺樹進行夏季修剪對幼樹、旺樹進行夏季修剪，也是一項輔助調節(jié)措施。，也是一
46、項輔助調節(jié)措施。o 如常用抹芽和摘心方法如常用抹芽和摘心方法。抹芽即抹去初萌動的瘦弱的。抹芽即抹去初萌動的瘦弱的嫩芽以及抹除根部萌生的距地面嫩芽以及抹除根部萌生的距地面30厘米以下的根蘗，厘米以下的根蘗，可減少樹體養(yǎng)分浪費，摘心即對幼樹的主、側枝的延長可減少樹體養(yǎng)分浪費，摘心即對幼樹的主、側枝的延長枝摘心，可以增加分枝，擴大樹冠。枝摘心，可以增加分枝，擴大樹冠。o若對想要培養(yǎng)的結果枝組新梢摘心，則可促使分枝，早若對想要培養(yǎng)的結果枝組新梢摘心，則可促使分枝，早一步形成果枝組。一步形成果枝組。摘心時期以摘心時期以56月為好。月為好。（五）?；ū９c果實優(yōu)質五）?；ū９c果實優(yōu)質1、?；ū９?、?；ū?/p>
47、果o由于石榴新梢生長和現(xiàn)蕾、開花、結果同期進行，因而由于石榴新梢生長和現(xiàn)蕾、開花、結果同期進行，因而營養(yǎng)生長和生殖生長對養(yǎng)分的需要存在著更為尖銳的矛營養(yǎng)生長和生殖生長對養(yǎng)分的需要存在著更為尖銳的矛盾盾，這也是落花落果嚴重的原因之一。，這也是落花落果嚴重的原因之一。o除積極加強肥水管理和整形修剪改善營養(yǎng)條件外，還可除積極加強肥水管理和整形修剪改善營養(yǎng)條件外，還可應用一些輔助措施，應用一些輔助措施，提高正?；ǖ谋壤?，提高正?；ǖ谋壤_到提高座果達到提高座果率的目的。率的目的。（1）疏蕾、疏花）疏蕾、疏花o石榴樹上的大量退化花，消耗了石榴樹上的大量退化花，消耗了樹體很多有機質營養(yǎng)，樹體很多有機質營
48、養(yǎng)，及時疏蕾及時疏蕾疏花，摘除疏花，摘除70的敗育花蕾，可的敗育花蕾，可提高座果率提高座果率1020%。疏蕾疏疏蕾疏花愈早愈徹底，增產效果愈顯著?；ㄓ缬鷱氐?，增產效果愈顯著。o時間以時間以4月下旬花蕾膨大期能用肉月下旬花蕾膨大期能用肉眼分辨正常蕾與退化蕾或正?；ㄑ鄯直嬲＠倥c退化蕾或正?；ㄅc退化花時起，與退化花時起，直到盛花期結束直到盛花期結束的的6月上旬均可進行月上旬均可進行。（2）果園放蜂）果園放蜂o石榴屬于蟲媒花，依靠蜜蜂等昆蟲傳粉完成授粉受精過程。石榴屬于蟲媒花，依靠蜜蜂等昆蟲傳粉完成授粉受精過程。盛花期間，在石榴園放蜂能夠增產盛花期間，在石榴園放蜂能夠增產。（3）人工輔助授粉）人工
49、輔助授粉o 石榴屬于異花結實植物，自花結實率很低。在氣候條件惡石榴屬于異花結實植物，自花結實率很低。在氣候條件惡劣，花期陰雨低溫，傳粉昆蟲數量少時，劣，花期陰雨低溫，傳粉昆蟲數量少時，進行人工輔助授進行人工輔助授粉能提高座果率粉能提高座果率。（4）應用生長調節(jié)劑）應用生長調節(jié)劑o用手持噴霧器向開放完全花的花托部位噴灑用手持噴霧器向開放完全花的花托部位噴灑510毫升毫升升的赤霉素，花期共噴升的赤霉素，花期共噴12次。次。2、提高果實質量、提高果實質量 o通過疏果定果嚴格控制結果數通過疏果定果嚴格控制結果數量和果實套袋，可顯著提高單量和果實套袋，可顯著提高單果重量和果實質量（色澤、籽果重量和果實質
50、量（色澤、籽粒品質等）粒品質等），從而獲得較高的，從而獲得較高的經濟效益。經濟效益。（1）疏果定果）疏果定果o 疏果定果工作從萼簡變綠開始疏果定果工作從萼簡變綠開始膨大時即可進行膨大時即可進行，首先疏除病，首先疏除病蟲果、畸型果，重點保留頭花、蟲果、畸型果，重點保留頭花、二花果，疏除三花果。結果多二花果，疏除三花果。結果多時，叢生果只選留一個發(fā)育好時，叢生果只選留一個發(fā)育好的幼果，結果少時適當多留果。的幼果，結果少時適當多留果。（2）果實套袋）果實套袋o石榴套袋果不僅蟲害少裂果輕，而且果面石榴套袋果不僅蟲害少裂果輕，而且果面鮮嫩光潔，污染少。鮮嫩光潔，污染少。套袋多于套袋多于6月中旬幼果月中旬
51、幼果如核桃大小時進行，套袋前要發(fā)噴殺菌劑如核桃大小時進行，套袋前要發(fā)噴殺菌劑和殺蟲劑。和殺蟲劑。o套果袋選用長寬分別為套果袋選用長寬分別為18厘米和厘米和16厘米，厘米，機縫扎邊的單（雙）層紙袋或微膜塑袋。機縫扎邊的單（雙）層紙袋或微膜塑袋。為使果實充分著色，采前為使果實充分著色，采前1520天天趁陰天天趁陰天或傍晚除袋。天或傍晚除袋。（六）采收六）采收 o石榴花期長，成熟不一致，采收工石榴花期長，成熟不一致，采收工作不合理將導致產量和品質的降低。作不合理將導致產量和品質的降低。應根據品種特性，果實成熟度以及應根據品種特性，果實成熟度以及天氣狀況等分期采收。天氣狀況等分期采收。o不同品種的果皮色澤，是識別適期不同品種的果皮色澤，是識別適期條收的主要標志。條收的主要標志。充分成熟時，底充分成熟時，底色黃綠，果面也變得光亮，達到著色黃綠，果面也變得光亮，達到著色標準。色標準。o同一株樹上同一株樹上一般應先采頭花果，二、一般應先采頭花果，二、三花果后采，分批采收。三花果后采，分批采收。
果樹育種：石榴優(yōu)質高效栽培技術
