高考生物一輪復(fù)習(xí) 考點(diǎn)規(guī)范練39 微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用 酶的應(yīng)用（含解析）新人教版-新人教版高三生物試題

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1、考點(diǎn)規(guī)范練39　微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用　酶的應(yīng)用 1.(2018全國(guó)Ⅲ卷)回答下列與酵母菌有關(guān)的問(wèn)題。 (1)分離培養(yǎng)酵母菌通常使用　　　　　　　　(填“牛肉膏蛋白胨”“MS”或“麥芽汁瓊脂”)培養(yǎng)基,該培養(yǎng)基應(yīng)采用　　　　　滅菌法滅菌。若將酵母菌劃線接種在平板上,培養(yǎng)一段時(shí)間后可觀察到菌落,菌落的含義是　?　。? (2)酵母菌液體培養(yǎng)時(shí),若通入氧氣,可促進(jìn)　　　　　　　　　(填“菌體快速增殖”“乙醇產(chǎn)生”或“乳酸產(chǎn)生”);若進(jìn)行厭氧培養(yǎng),可促進(jìn)　　　　　　　　(填“菌體快速增殖”“乙醇產(chǎn)生”或“乳酸產(chǎn)生”)。? (3)制作面包時(shí),為使面包松軟通常要在面粉中添加一定量的酵母菌,酵母菌引起面

2、包松軟的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。? 答案:(1)麥芽汁瓊脂　高壓蒸汽　由一個(gè)細(xì)胞繁殖而來(lái)的肉眼可見的子細(xì)胞群體 (2)菌體快速增殖　乙醇產(chǎn)生 (3)酵母菌分解葡萄糖會(huì)產(chǎn)生CO2,CO2使面包松軟 解析:(1)牛肉膏蛋白胨一般用于培養(yǎng)細(xì)菌,MS培養(yǎng)基用于植物組織培養(yǎng),因此,分離培養(yǎng)酵母菌可用麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基。培養(yǎng)基常采用高壓蒸汽滅菌法進(jìn)行滅菌,所觀察到的菌落通常是由一個(gè)細(xì)胞繁殖而來(lái)的一個(gè)肉眼可見的子細(xì)胞群體。(2)在有氧條件下,酵母菌進(jìn)行有氧呼吸,繁殖速度快;在無(wú)氧條件下,酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸,產(chǎn)生乙醇和CO2。(3)制作面包時(shí),加入酵母菌,酵母菌先進(jìn)行有氧呼吸,

3、后期再進(jìn)行無(wú)氧呼吸,都有CO2產(chǎn)生,CO2受熱后膨脹使面包松軟。 2.(2018全國(guó)Ⅱ卷)在生產(chǎn)、生活和科研實(shí)踐中,經(jīng)常通過(guò)消毒和滅菌來(lái)避免雜菌的污染?；卮鹣铝袉?wèn)題。 (1)在實(shí)驗(yàn)室中,玻璃和金屬材質(zhì)的實(shí)驗(yàn)器具　　　　　(填“可以”或“不可以”)放入干熱滅菌箱中進(jìn)行干熱滅菌。? (2)牛奶的消毒常采用巴氏消毒法或高溫瞬時(shí)消毒法,與煮沸消毒法相比,這兩種方法的優(yōu)點(diǎn)是?　。? (3)密閉空間內(nèi)的空氣可采用紫外線照射消毒,其原因是紫外線能　　　　　　　　　。在照射前,適量噴灑　　　　　　　,可強(qiáng)化消毒效果。? (4)水廠供應(yīng)的自來(lái)水通常是經(jīng)過(guò)　　　　　(填“氯氣”“乙醇”或“高錳酸鉀”)消

4、毒的。? (5)某同學(xué)在使用高壓蒸汽滅菌鍋時(shí),若壓力達(dá)到設(shè)定要求,而鍋內(nèi)并沒(méi)有達(dá)到相應(yīng)溫度,最可能的原因是　　　　　　　　　　　　　　。? 答案:(1)可以 (2)在達(dá)到消毒目的的同時(shí),營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失較少 (3)破壞DNA結(jié)構(gòu)　消毒液 (4)氯氣 (5)未將鍋內(nèi)冷空氣排盡 解析:實(shí)驗(yàn)室中能耐高溫的、需要保持干燥的物品,如玻璃器皿和金屬用具等,可用干熱滅菌的方法滅菌。對(duì)于一些不耐高溫的液體,如牛奶采用巴氏消毒法和高溫瞬時(shí)消毒法消毒,這種消毒方法的優(yōu)點(diǎn)是可以殺死牛奶中的微生物,并且牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分基本不被破壞。自來(lái)水通常是用氯氣消毒的,氯氣與水反應(yīng)生成次氯酸和氯化氫,次氯酸具有強(qiáng)氧化性

5、,能殺死自來(lái)水中的微生物。用高壓蒸汽滅菌法滅菌時(shí),把鍋內(nèi)的冷空氣徹底排除后才能達(dá)到設(shè)定的壓力和相應(yīng)的溫度。 3.(2019福建永定質(zhì)檢)豆?jié){是深受中國(guó)百姓喜愛(ài)的飲品,但易變質(zhì),保質(zhì)期較短?？蒲腥藛T對(duì)變質(zhì)豆?jié){中的腐敗細(xì)菌進(jìn)行分離,并研究了乳酸鏈球菌素(一種多肽,天然食品防腐劑)對(duì)腐敗細(xì)菌的抑制效果,為生產(chǎn)豆?jié){時(shí)優(yōu)化保質(zhì)方法提供依據(jù)。主要研究過(guò)程如下。 ①豆?jié){變質(zhì)處理:將2種市售豆?jié){A、B和自制豆?jié){在無(wú)菌操作臺(tái)上分別裝入已滅菌的250 mL三角瓶中,密封、37 ℃條件下放置7 d后,豆?jié){發(fā)生變質(zhì)。 ②腐敗細(xì)菌的初步分離和計(jì)數(shù):取變質(zhì)的豆?jié){在無(wú)菌條件下接種到細(xì)菌培養(yǎng)基上,培養(yǎng)一段時(shí)間后,統(tǒng)計(jì)各

6、培養(yǎng)基上菌落種類和數(shù)量。結(jié)果如下表所示。 細(xì)菌 序號(hào) 菌落特征 菌落直徑mm 菌落數(shù)/個(gè) 豆?jié){A 豆?jié){B 自制豆?jié){ S1 表面有白色絨毛,圓形邊緣不規(guī)則 5 5 3 7 S2 白色,表面無(wú)絨毛,有白色液滴 1~2 18 11 24 S3 黃色,表面無(wú)絨毛,如同黃色液斑 20~30 11 7 15 ③比較乳酸鏈球菌素添加量對(duì)腐敗細(xì)菌的抑制效果。以自制的新鮮豆?jié){為材料,經(jīng)相應(yīng)處理后,在37 ℃下放置35 d后,統(tǒng)計(jì)豆?jié){中腐敗細(xì)菌數(shù)量,結(jié)果如下圖所示。 (1)日常生活中經(jīng)常用到的消毒方法是　　　　　　　,步驟②中培養(yǎng)基的滅菌方法是　　　　　

7、　　　　　。? (2)步驟②中適宜采用的接種方法是　　　　　　　　　　　。固體培養(yǎng)基制備的步驟為　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。培養(yǎng)過(guò)程中統(tǒng)計(jì)菌落種類和數(shù)量時(shí),要每隔24 h觀察統(tǒng)計(jì)一次,直到各類菌落數(shù)目穩(wěn)定,以防止　?　。? (3)步驟③結(jié)果表明,最能耐受乳酸鏈球菌素的細(xì)菌是　　　　。為有效防止豆?jié){腐敗,在生產(chǎn)中乳酸鏈球菌素的添加量應(yīng)控制在　　　　mg/kg左右。? (4)乳酸鏈球菌素是一種天然食品防腐劑,它是由34個(gè)氨基酸組成的多肽。與用抗生素防腐相比,使用乳酸鏈球菌素防腐的優(yōu)點(diǎn)是?　。? 答案:(1)煮沸消毒法　高壓蒸汽滅菌法 (2)稀釋涂布平板法　計(jì)算→稱量→溶

8、化→滅菌→倒平板 因培養(yǎng)時(shí)間不足而導(dǎo)致遺漏菌落的種類和數(shù)目 (3)S1　250 (4)食用后會(huì)被人體消化,不會(huì)改變?nèi)梭w腸道內(nèi)的正常菌群 解析:(1)日常生活中經(jīng)常用到煮沸消毒法。在實(shí)驗(yàn)室中,通常采用高壓蒸汽滅菌法對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌。 (2)步驟②需要對(duì)“腐敗細(xì)菌進(jìn)行初步分離和計(jì)數(shù)”,因此適宜采用的接種方法是稀釋涂布平板法。固體培養(yǎng)基制備的步驟為計(jì)算→稱量→溶化→滅菌→倒平板。為了防止因培養(yǎng)時(shí)間不足而導(dǎo)致遺漏菌落的種類和數(shù)目,培養(yǎng)過(guò)程中統(tǒng)計(jì)菌落的種類和數(shù)量時(shí),要每隔24h觀察統(tǒng)計(jì)一次,直到各類菌落數(shù)目穩(wěn)定。 (3)分析曲線圖可知,隨著乳酸鏈球菌素添加量的增大,S1細(xì)菌數(shù)量的相對(duì)值最高,

9、由此表明最能耐受乳酸鏈球菌素的細(xì)菌是S1。當(dāng)乳酸鏈球菌素添加量小于250mg/kg時(shí),隨乳酸鏈球菌素添加量的增大,細(xì)菌數(shù)量相對(duì)值明顯降低;當(dāng)乳酸鏈球菌素添加量為250~300mg/kg時(shí),細(xì)菌數(shù)量相對(duì)數(shù)值基本維持穩(wěn)定?？梢?為有效防止豆?jié){腐敗,在生產(chǎn)中乳酸鏈球菌素的添加量應(yīng)控制在250mg/kg左右。 (4)乳酸鏈球菌素是一種由34個(gè)氨基酸組成的多肽,食用后會(huì)被人體消化,不會(huì)改變?nèi)梭w腸道內(nèi)的正常菌群,這正是使用乳酸鏈球菌素防腐比使用抗生素防腐的優(yōu)點(diǎn)所在。 4.廢紙的主要成分是木質(zhì)纖維。下圖是工業(yè)上利用廢紙生產(chǎn)乙醇的基本工作流程。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。 (1)自然界中①環(huán)節(jié)需要的微生物大多分

10、布在　　　　　　　　　　的環(huán)境中。②中獲得的酶是　　　　　　酶。? (2)若從土壤中分離出上述微生物,應(yīng)以　　　　　　為唯一碳源的培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng),并加入　　　　　　　　形成紅色復(fù)合物進(jìn)行篩選,培養(yǎng)基上會(huì)出現(xiàn)以該菌的菌落為中心的　　　　　　。? (3)接種后一個(gè)平板經(jīng)培養(yǎng)后的菌落分布如下圖所示,推測(cè)接種時(shí)可能的操作失誤是　　　　　　　　　　。向試管內(nèi)分裝含瓊脂的培養(yǎng)基時(shí),若試管口粘附有培養(yǎng)基,需要用酒精棉球擦凈的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　。? (4)生產(chǎn)中可以滿足④環(huán)節(jié)的常見菌種是　　　　　　。玉米秸稈中的纖維素經(jīng)充分水解后的產(chǎn)物可為該微生物的生長(zhǎng)提供　　　　。? 答案:

11、(1)富含纖維素(或“落葉較多”等)　纖維素 (2)纖維素　剛果紅(CR)　透明圈 (3)涂布不均勻　避免培養(yǎng)基污染棉塞 (4)酵母菌　碳源 解析:在含有纖維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅時(shí),剛果紅能與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物。當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后,剛果紅—纖維素的復(fù)合物就無(wú)法形成,培養(yǎng)基上會(huì)出現(xiàn)以該菌的菌落為中心的透明圈。糖液經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生乙醇,常用的菌種是酵母菌。纖維素經(jīng)充分水解后,其產(chǎn)物為葡萄糖,可為該微生物的生長(zhǎng)提供碳源。 5.有機(jī)化工原料氯苯不易降解,會(huì)污染環(huán)境,現(xiàn)欲從土壤中分離高效降解氯苯的微生物?；卮鹣铝袉?wèn)題。 (1)為了獲得能降解氯苯的微生物菌種,可在被氯苯污染的土壤

12、中取樣,并應(yīng)選用以　　　　為碳源的培養(yǎng)液進(jìn)行選擇培養(yǎng)。除含有碳源外,培養(yǎng)液還應(yīng)含有　　　　、無(wú)機(jī)鹽和水等。? (2)將獲得的3種待選微生物甲、乙、丙分別接種在1 L含20 mg氯苯的相同培養(yǎng)液中培養(yǎng)(培養(yǎng)液中其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充裕、條件適宜),觀測(cè)從實(shí)驗(yàn)開始到微生物停止生長(zhǎng)所用的時(shí)間,甲、乙、丙分別為33 h、15 h、46 h,則應(yīng)選擇微生物　　　　作為菌種進(jìn)行后續(xù)培養(yǎng)。? (3)若要測(cè)定培養(yǎng)液中選定菌種的菌體數(shù),既可用　　　　　直接計(jì)數(shù),也可選用　　　　　　　　　　　法統(tǒng)計(jì)活菌數(shù)目,一般前者得到的結(jié)果　　　(填“>”“=”或“<”)后者。? (4)對(duì)選定的菌種進(jìn)行細(xì)胞學(xué)檢測(cè),發(fā)現(xiàn)它沒(méi)有具膜

13、細(xì)胞器,如線粒體等,則該菌種屬于　　　　生物,其產(chǎn)生的降解氯苯的酶蛋白在　　　　　上合成。? 答案:(1)氯苯　氮源 (2)乙 (3)顯微鏡　稀釋涂布平板　> (4)原核　核糖體 解析:(1)為了獲得能降解氯苯的微生物菌種應(yīng)選用以氯苯為碳源的培養(yǎng)液進(jìn)行選擇培養(yǎng)。在該培養(yǎng)液中,只有能降解氯苯的微生物才能生長(zhǎng),而其他微生物則不能生長(zhǎng)。培養(yǎng)液中除含有碳源外,還應(yīng)含有氮源、無(wú)機(jī)鹽和水等。 (2)微生物乙在含有氯苯的培養(yǎng)液中從實(shí)驗(yàn)開始到停止生長(zhǎng)所用的時(shí)間比微生物甲、丙短,說(shuō)明微生物乙分解氯苯的能力比甲、丙更強(qiáng),所以應(yīng)選擇微生物乙作為菌種進(jìn)行后續(xù)培養(yǎng)。 (3)若要測(cè)定培養(yǎng)液中選定菌種的菌體數(shù)

14、,既可在顯微鏡下用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板直接計(jì)數(shù),也可選用稀釋涂布平板法統(tǒng)計(jì)活菌數(shù)目。當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí),平板上觀察到的只是一個(gè)菌落,所以一般前者得到的結(jié)果大于后者。 (4)選定的菌種沒(méi)有具膜細(xì)胞器,如線粒體等,則該菌種屬于原核生物。組成原核生物的原核細(xì)胞有核糖體,而核糖體是蛋白質(zhì)合成的場(chǎng)所,所以該菌種產(chǎn)生的降解氯苯的酶蛋白在核糖體上合成。 6.纖維素分解菌對(duì)于環(huán)境治理和廢棄物的資源化開發(fā)利用具有重大意義。研究人員從富含腐殖質(zhì)的土壤樣品中篩選出高效纖維素分解菌并測(cè)定其纖維素分解能力。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。 (1)在篩選過(guò)程中,應(yīng)將土壤樣品稀釋液接種于以　　　　　為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上,培養(yǎng)基中

15、加入的KH2PO4和 Na2HPO4的作用有　???(答出兩點(diǎn)即可)。 (2)經(jīng)選擇培養(yǎng)后的樣品需接種在　　　　　　　　　　　　的培養(yǎng)基上培養(yǎng),在涂布接種前,隨機(jī)取若干滅菌后的空平板先行培養(yǎng)一段時(shí)間,這樣做的目的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。為了將分離到的菌株純化,挑取了菌落在3塊相同平板上劃線,結(jié)果其中1塊平板的各劃線區(qū)均未見菌落生長(zhǎng),最可能的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。? (3)剛果紅可以與纖維素形成　　　色復(fù)合物,但并不與纖維素降解產(chǎn)物纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)。研究人員將菌液接種在剛果紅培養(yǎng)基平板中培養(yǎng),長(zhǎng)出菌落后出現(xiàn)大小不同的透明圈,透明

16、圈的大小與纖維素酶的　　　　　　有關(guān),　　　　　　　　　　　　　　　　　的菌落即為分解纖維素能力最強(qiáng)的菌株形成的。? (4)為確定得到的是纖維素分解菌,需進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶的實(shí)驗(yàn)?？刹捎脤?duì)纖維素酶分解濾紙后所產(chǎn)生的　　　　進(jìn)行定量的測(cè)定。? 答案:(1)纖維素　為纖維素分解菌生長(zhǎng)提供無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng),作為緩沖劑維持細(xì)胞生長(zhǎng)過(guò)程中pH的穩(wěn)定 (2)鑒別纖維素分解菌　檢測(cè)培養(yǎng)基平板滅菌是否合格　接種環(huán)溫度過(guò)高,纖維素分解菌被殺死 (3)紅　量與活性　透明圈與菌落直徑的比值最大 (4)葡萄糖 7.加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉,可以分解衣物上的蛋白質(zhì)等有機(jī)污漬。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。 (1)構(gòu)成堿

17、性蛋白酶的基本單位是　　　　　　,堿性蛋白酶的合成場(chǎng)所是細(xì)胞中的　　　　　　。? (2)由下圖可知,該實(shí)驗(yàn)的目的是探究　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。? (3)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗滌效果的有關(guān)記錄。 臉盆 編號(hào) 洗滌物 (等量) 洗滌溫度℃ 洗衣粉 (等量) 水量L 洗凈所需時(shí)間min 1 油污布 45 加酶 2 4 2 油污布 45 普通 2 7 3 油污布 5 加酶 2 9 4 油污布 5 普通 2 8 ①該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)主要體現(xiàn)了實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的　　　　　　原則、　　　　　　　　原則

18、。? ②若第1組洗凈所需時(shí)間接近7 min,最可能的原因是?　　　　　　　　　　　　　。? (4)下列衣料不適宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗滌的有　　　　。? A.棉織品　　B.毛織品　　C.腈綸織品　 D.蠶絲織品 (5)根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果,寫出兩項(xiàng)提高加酶洗衣粉洗滌效果的措施:?　　　　　　　　　　　　　　。? 答案:(1)氨基酸　核糖體 (2)溫度和堿性蛋白酶的含量對(duì)加酶洗衣粉去污力的影響 (3)①對(duì)照　單一變量?、诿甘Щ? (4)BD (5)用溫水浸泡、延長(zhǎng)浸泡時(shí)間、增加洗衣粉的用量等(寫出兩項(xiàng)合理答案即可) 8.為了探索海藻酸鈉固定化對(duì)綠球藻生長(zhǎng)的影響,以及固定化藻對(duì)含

19、Zn2+的污水的凈化作用,科研人員用篩選到的一株綠球藻進(jìn)行實(shí)驗(yàn),流程及結(jié)果如下。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。 制備固定化綠球藻凝膠球清洗2~3次培養(yǎng)液中培養(yǎng)檸檬酸鈉溶液溶解凝膠球,測(cè)定藻數(shù)量 (1)實(shí)驗(yàn)中海藻酸鈉的作用是　　　　　　　　　　　,CaCl2的作用是　。? (2)為洗去凝膠球上殘余的CaCl2和其他污染物,并保持綠球藻活性,宜采用　　　　　　洗滌。圖1中1.0%海藻酸鈉組培養(yǎng)24 h后,移去凝膠球,溶液呈綠色,原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　。? (3)為探索固定化藻對(duì)含Zn2+的污水的凈化作用,應(yīng)選用濃度為　　　　　　　的海藻酸鈉制備凝膠球。? (4)圖2中空白凝膠球組

20、Zn2+濃度下降的原因是　　　　　　　　　　。結(jié)合圖1和圖2分析,固定化藻的實(shí)驗(yàn)組24~48 h間Zn2+濃度下降速度較快的主要原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　;72~96 h間Zn2+濃度下降速度較慢的原因有　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。? 答案:(1)包埋綠球藻(包埋劑)　與海藻酸鈉反應(yīng)形成凝膠球(凝固劑) (2)培養(yǎng)液　海藻酸鈉濃度過(guò)低(凝膠球孔徑過(guò)大) (3)2.0% (4)凝膠吸附Zn2+　綠球藻生長(zhǎng)(增殖)速度快　綠球藻生長(zhǎng)(增殖)速度減慢,溶液中Zn2+濃度較低 解析:(1)實(shí)驗(yàn)中海藻酸鈉的作用是作為包埋劑,包埋綠球藻。CaCl2的作用是與海藻酸鈉反應(yīng)形成凝膠球。(2)要洗去凝膠球上殘余的CaCl2和其他污染物并保持綠球藻活性,需采用培養(yǎng)液洗滌。海藻酸鈉濃度過(guò)低導(dǎo)致凝膠球孔徑過(guò)大,部分綠球藻進(jìn)入溶液,所以溶液呈綠色。(3)從圖1可以看出,海藻酸鈉濃度為2.0%時(shí),綠球藻數(shù)量最多,所以應(yīng)選用該濃度海藻酸鈉制備凝膠球。(4)空白凝膠球組Zn2+濃度下降的原因可能是凝膠吸附Zn2+。綜合圖1和圖2可以看出,固定化藻的實(shí)驗(yàn)組24~48h間Zn2+濃度下降速度較快的主要原因是綠球藻生長(zhǎng)速度快,吸收了Zn2+;72~96h間Zn2+濃度下降速度較慢的原因有綠球藻生長(zhǎng)速度減慢,Zn2+濃度較低等。