滬科版生命科學(xué)高一上2-2《生物體中的有機化合物》課件

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1、生物體中的有機化合物生物體中的有機化合物生物體中的有機化合物糖類糖類1 1、組成元素：組成元素：C、H、O2 2、通式（、通式（CHCH2 2O O）n n3 3、功能：、功能：a.a.生物體維持生命活動的能量來源。生物體維持生命活動的能量來源。b.b.生物體合成其他化合物的基本原料。生物體合成其他化合物的基本原料。4、分類：分類：單糖單糖 雙糖雙糖 多糖多糖 糖類1、組成元素：C、H、O2、通式（CH2O）n3、功能：單糖 不能水解的糖 六碳糖（己糖）六碳糖（己糖）葡萄糖（葡萄糖（C6H12O6）果糖（果糖（C6H12O6）細胞中的細胞中的主要能源物質(zhì)主要能源物質(zhì)，每克葡，每克葡萄糖氧化分解

2、釋放萄糖氧化分解釋放17.14kJ能量。能量。單糖 不能水解的糖 六碳糖（己糖）葡萄糖（C6H12O6五碳糖五碳糖(戊糖戊糖)構(gòu)成生命遺傳物質(zhì)的重要組成成分。構(gòu)成生命遺傳物質(zhì)的重要組成成分。核糖（核糖（C5H10O5）OHHOHOHOHHHOH脫氧核糖（脫氧核糖（C5H10O4）五碳糖(戊糖)構(gòu)成生命遺傳物質(zhì)的重要組成成分。核糖（C雙糖兩個單糖脫水縮合而成，需要時 可水解為單糖。分子式：分子式：C C1212H H2222O O1111蔗糖、麥芽糖蔗糖、麥芽糖(植物細胞植物細胞)乳糖乳糖(動物細胞動物細胞)雙糖的形成雙糖的形成 P22雙糖兩個單糖脫水縮合而成，需要時 可水解為單多糖多個葡萄糖分

3、子脫水縮合而成淀粉：許多淀粉：許多植物的儲能物質(zhì)植物的儲能物質(zhì)，也是人類主要的糖類來源。也是人類主要的糖類來源。纖維素：植物中最普遍的多糖，纖維素：植物中最普遍的多糖，是組成是組成植物細胞壁的主要成分植物細胞壁的主要成分。植物細胞中的多糖植物細胞中的多糖多糖多個葡萄糖分子脫水縮合而成淀粉：許多植物的儲能物質(zhì)，糖原：糖原：動物體內(nèi)的主要儲能物質(zhì)。動物體內(nèi)的主要儲能物質(zhì)。肝糖原：血糖低時分解為葡萄糖，血糖高時合成糖原儲存。肝糖原：血糖低時分解為葡萄糖，血糖高時合成糖原儲存。肌糖原肌糖原糖脂：多糖與脂質(zhì)結(jié)合而成。糖脂：多糖與脂質(zhì)結(jié)合而成。糖蛋白：多糖與蛋白質(zhì)結(jié)合而成。糖蛋白：多糖與蛋白質(zhì)結(jié)合而成。動

4、物細胞中的多糖動物細胞中的多糖糖原：動物體內(nèi)的主要儲能物質(zhì)。糖脂：多糖與脂質(zhì)結(jié)合而成。糖類糖類單糖單糖二糖二糖多糖多糖五碳糖：核糖五碳糖：核糖(組成組成RNA)脫氧核糖脫氧核糖(組成組成DNA)六碳糖：葡萄糖六碳糖：葡萄糖(主要能源物質(zhì)主要能源物質(zhì))，果糖，果糖植物：麥芽糖，蔗糖植物：麥芽糖，蔗糖動物：乳糖動物：乳糖植物：淀粉植物：淀粉(植物細胞儲能物質(zhì)植物細胞儲能物質(zhì))纖維素纖維素(細胞壁成分細胞壁成分)動物：糖原動物：糖原:動物細胞儲能物質(zhì)）動物細胞儲能物質(zhì)）例：糖類的分類和各自的功能例：糖類的分類和各自的功能能否按此方法為脂質(zhì)也列個提綱？能否按此方法為脂質(zhì)也列個提綱？糖類單糖五碳糖：核糖

5、(組成RNA)植物：麥芽糖，蔗糖植物：淀五、脂質(zhì)五、脂質(zhì)性質(zhì)：不溶于水，易溶于乙醚、氯仿、苯等性質(zhì)：不溶于水，易溶于乙醚、氯仿、苯等有機溶劑。有機溶劑。種類：種類：脂肪脂肪 磷脂磷脂 膽固醇膽固醇組成元素：組成元素：C C、H H、O O，少數(shù)含有，少數(shù)含有N N、P P等元素等元素 五、脂質(zhì)性質(zhì)：不溶于水，易溶于乙醚、氯仿、苯等有機溶劑。種類1、脂肪、脂肪基本成分：基本成分：甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂肪分子中碳與碳之間以脂肪分子中碳與碳之間以單鍵單鍵連接連接室溫時呈室溫時呈固態(tài)固態(tài)飽和脂肪酸飽和脂肪酸不飽和脂肪酸不飽和脂肪酸脂肪分子中碳與碳之間以脂肪分子中碳與碳之間以雙鍵雙鍵連接

6、連接室溫時呈室溫時呈液態(tài)液態(tài)功能：功能：儲能物質(zhì)（每克脂肪氧化分解產(chǎn)生儲能物質(zhì)（每克脂肪氧化分解產(chǎn)生37.6kJ能量）。能量）。對動物有維持體溫的作用。對動物有維持體溫的作用。1、脂肪基本成分：甘油和脂肪酸脂肪酸脂肪分子中碳與碳之間以2、磷脂、磷脂由親水的頭部和疏水的尾部組成由親水的頭部和疏水的尾部組成結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)：親水頭部親水頭部疏水尾部疏水尾部功能：功能：構(gòu)成細胞各種膜的成分構(gòu)成細胞各種膜的成分 2、磷脂由親水的頭部和疏水的尾部組成結(jié)構(gòu)：親水頭部疏水尾部功水水水水水水水水水水水水水水水水水水水水水水水水水水水水水水水水水水水水水水水水狀態(tài)狀態(tài)1：微團狀：微團狀水水水水水水水水狀態(tài)1：微團狀水水

7、水水水水水水水水水水水水水水狀態(tài)狀態(tài)2：磷脂雙分子層：磷脂雙分子層水水水水水水水水狀態(tài)2：磷脂雙分子層3、膽固醇、膽固醇a a、組成細胞膜結(jié)構(gòu)的重要成分、組成細胞膜結(jié)構(gòu)的重要成分b b、是機體生成激素和維生素、是機體生成激素和維生素D D的原料的原料c c、調(diào)節(jié)生物體正常的新陳代謝和生殖過程、調(diào)節(jié)生物體正常的新陳代謝和生殖過程功能：功能：過多容易引起心血管疾病過多容易引起心血管疾病3、膽固醇a、組成細胞膜結(jié)構(gòu)的重要成分功能：過多容易引起心血脂質(zhì)脂質(zhì)脂肪：最高效的儲存能量，保溫，緩沖脂肪：最高效的儲存能量，保溫，緩沖類脂：磷脂是膜結(jié)構(gòu)的重要組成成分類脂：磷脂是膜結(jié)構(gòu)的重要組成成分固醇固醇膽固醇：

8、動物的重要組成成分，膽固醇：動物的重要組成成分，代謝失調(diào)會引起心血管疾病代謝失調(diào)會引起心血管疾病性激素：促進性器官的發(fā)育和兩性生殖細性激素：促進性器官的發(fā)育和兩性生殖細 胞的形成，激發(fā)并維持動物的第胞的形成，激發(fā)并維持動物的第 二性征二性征維生素維生素D：促進人體對鈣、磷的吸收和利用：促進人體對鈣、磷的吸收和利用脂質(zhì)脂肪：最高效的儲存能量，保溫，緩沖膽固醇：動物的重要組成1）含量：干重的）含量：干重的50%以上以上2）結(jié)構(gòu)：）結(jié)構(gòu)：基本單位：基本單位：氨基酸氨基酸（20種）種）生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)1）含量：干重的50%以上生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)氨基酸的結(jié)構(gòu)氨

9、基酸的結(jié)構(gòu)1）結(jié)構(gòu)特點：中心是一個碳原子，至少有一個氨基（NH2），一個羧基（COOH），一個氫原子（H）和它直接直接相連。2）結(jié)構(gòu)通式：C 氨基氨基 NH2COOH 羧基羧基HRR：不定基團氨基酸的結(jié)構(gòu) 氨基 練習(xí)：下列屬于氨基酸的是：CHCH3COOHCH3 C CNH2COOHHHCH3CH3 C CNH2COOHHHCH3CH3ABCC練習(xí)：下列屬于氨基酸的是：HCH3COOHCH3 氨基酸的連接氨基酸的連接 CNHR1COOHHHO CNHR2COHHH+H2O羥基+CNH2HR1CONH CHR2COOH肽鍵（二肽）（二肽）從氨基酸到蛋白質(zhì)大致結(jié)構(gòu)從氨基酸到蛋白質(zhì)大致結(jié)構(gòu)層次：層次

10、：氨基酸連接成肽鏈，一條或幾條肽鏈組成蛋白質(zhì)。氨基酸連接成肽鏈，一條或幾條肽鏈組成蛋白質(zhì)。氨基酸的連接 NHR1COOHHHO NH三肽的形成三肽的形成 CNH2COOHHR3+CNH2HR1CONH CHR2CONH CCOOHHR3 CNH2COOHHR2+CNH2COOHHR1三肽的形成 NH2COOHHR3+NH2HR1 CNH2HR1CONH CHR2CONH CCOOHHR3一條肽鏈至少含有幾個一條肽鏈至少含有幾個氨氨基和幾個基和幾個羧羧基？基？NH2HR1CONH HR2CON多肽（肽鏈）的結(jié)構(gòu)若方塊代表氨基酸，橫線代表肽鍵，則這是若方塊代表氨基酸，橫線代表肽鍵，則這是一個幾肽？

11、一個幾肽？至少含有幾個氨基和幾個羧基？至少含有幾個氨基和幾個羧基？多肽（肽鏈）的結(jié)構(gòu)若方塊代表氨基酸，橫線代表肽鍵，則這是一個蛋白質(zhì)分子的組成由一條或幾條肽鏈組成，呈復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)這是一個幾肽？至少含有幾個氨基和幾個羧基？這是一個幾肽？至少含有幾個氨基和幾個羧基？蛋白質(zhì)分子的組成由一條或幾條肽鏈組成，呈復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)肽鍵數(shù)滬科版生命科學(xué)高一上2-2生物體中的有機化合物課件請用請用o、s、p、t這四個英這四個英文字母組成英語單詞文字母組成英語單詞spot、stop、post請用o、s、p、t這四個英文字母組成英語單詞spot、st3）蛋白質(zhì)分子的多樣性）

12、蛋白質(zhì)分子的多樣性組成蛋白質(zhì)分子的氨基酸種類不同組成蛋白質(zhì)分子的氨基酸種類不同氨基酸數(shù)目不同氨基酸數(shù)目不同氨基酸排列順序不同氨基酸排列順序不同空間結(jié)構(gòu)不同空間結(jié)構(gòu)不同4）功能：參與生物體組成，調(diào)節(jié)生理活動）功能：參與生物體組成，調(diào)節(jié)生理活動構(gòu)成細胞和生物體：如肌蛋白構(gòu)成細胞和生物體：如肌蛋白催化：各種酶催化：各種酶運輸：如血紅蛋白運輸：如血紅蛋白調(diào)節(jié)：如胰島素、生長激素調(diào)節(jié)：如胰島素、生長激素免疫：如抗體免疫：如抗體3）蛋白質(zhì)分子的多樣性構(gòu)成細胞和生物體：如肌蛋白1、指出以上屬于氨基酸的是、指出以上屬于氨基酸的是_2、屬于氨基酸的這些分子組成的化合物是、屬于氨基酸的這些分子組成的化合物是 肽，

13、肽，含含_個肽鍵。個肽鍵。CHNH2COOHCH3 CHNH2COOHCH2SH CH2NH2COOH CHNH2COOHCH2HABCDABD三三二二1、指出以上屬于氨基酸的是_ HNH2CDNADNA的結(jié)構(gòu)的結(jié)構(gòu)脫氧脫氧核糖核糖堿基堿基磷酸磷酸AG CT基本單位脫氧基本單位脫氧(核糖核糖)核苷酸核苷酸脫氧核苷酸是由三部分組成的脫氧核苷酸是由三部分組成的:即一分子即一分子含氮堿基、一分子脫氧核糖和一分子磷酸。含氮堿基、一分子脫氧核糖和一分子磷酸。DNA的結(jié)構(gòu)脫氧堿基磷酸AGCT基本單位脫氧(核糖)核苷酸DNADNA的結(jié)構(gòu)的結(jié)構(gòu)AGCT腺嘌呤脫氧核苷酸腺嘌呤脫氧核苷酸鳥嘌呤脫氧核苷酸鳥嘌呤脫氧

14、核苷酸胞嘧啶脫氧核苷酸胞嘧啶脫氧核苷酸 胸腺嘧啶脫氧核苷酸胸腺嘧啶脫氧核苷酸脫氧核苷酸的種類脫氧核苷酸的種類DNA的結(jié)構(gòu)AGCT腺嘌呤脫氧核苷酸鳥嘌呤脫氧核苷酸胞嘧啶脫RNARNA的結(jié)構(gòu)的結(jié)構(gòu)核糖核糖堿基堿基磷酸磷酸AG CU基本單位核糖核苷酸基本單位核糖核苷酸核糖核苷酸是由三部分組成的核糖核苷酸是由三部分組成的:即一分子即一分子含氮堿基、一分子核糖和一分子磷酸。含氮堿基、一分子核糖和一分子磷酸。RNA的結(jié)構(gòu)核糖堿基磷酸AGCU基本單位核糖核苷酸核糖核苷RNARNA的結(jié)構(gòu)的結(jié)構(gòu)AGCU腺嘌呤核糖核苷酸腺嘌呤核糖核苷酸鳥嘌呤核糖核苷酸鳥嘌呤核糖核苷酸胞嘧啶核糖核苷酸胞嘧啶核糖核苷酸尿嘧啶核糖核苷

15、酸尿嘧啶核糖核苷酸核糖核苷酸的種類核糖核苷酸的種類RNA的結(jié)構(gòu)AGCU腺嘌呤核糖核苷酸鳥嘌呤核糖核苷酸胞嘧啶核核酸（含核酸（含C、H、O、P）：生命的遺傳物質(zhì)：生命的遺傳物質(zhì)DNARNA名稱名稱脫氧核糖核酸脫氧核糖核酸核糖核酸核糖核酸結(jié)構(gòu)構(gòu)磷酸、脫氧核糖、堿基磷酸、脫氧核糖、堿基（ATGC）磷酸、核糖、堿基磷酸、核糖、堿基（AUGC）存在部位存在部位主要在主要在細胞核內(nèi)胞核內(nèi)主要在主要在細胞胞質(zhì)中中遺傳物物質(zhì)大多數(shù)生物的大多數(shù)生物的遺傳物物質(zhì)RNA病毒的病毒的遺傳物物質(zhì)構(gòu)成核酸的基本單位共有幾種？堿基共有幾種？構(gòu)成核酸的基本單位共有幾種？堿基共有幾種？核酸（含C、H、O、P）：生命的遺傳物質(zhì)D

16、NARNA脂溶性維生素脂溶性維生素*維生素維生素A：維持正常視力，預(yù)防夜盲癥；維持上皮細胞組織健康；促進維持正常視力，預(yù)防夜盲癥；維持上皮細胞組織健康；促進生長發(fā)育；增加對傳染病的抵抗力；預(yù)防和治療干眼病。缺乏癥：夜盲生長發(fā)育；增加對傳染病的抵抗力；預(yù)防和治療干眼病。缺乏癥：夜盲癥、眼結(jié)膜炎癥、眼結(jié)膜炎。（肝臟、魚肝油、胡蘿卜。（肝臟、魚肝油、胡蘿卜）*維生素維生素D：調(diào)節(jié)人體內(nèi)鈣和磷的代謝，促進吸收利用，促進骨骼成長。調(diào)節(jié)人體內(nèi)鈣和磷的代謝，促進吸收利用，促進骨骼成長。兒童缺乏：佝僂病兒童缺乏：佝僂病成人缺乏：軟骨病、成人缺乏：軟骨病、骨質(zhì)疏松癥。（肝、乳及蛋黃、骨質(zhì)疏松癥。（肝、乳及蛋黃、

17、魚肝油，皮膚微血管中的膽固醇經(jīng)日光照射可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素魚肝油，皮膚微血管中的膽固醇經(jīng)日光照射可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D）維生素維生素E：維持正常的生殖能力和肌肉正常代謝；維持中樞神經(jīng)和血管維持正常的生殖能力和肌肉正常代謝；維持中樞神經(jīng)和血管系統(tǒng)的完整。缺乏癥：紅細胞數(shù)量少、壽命縮短（系統(tǒng)的完整。缺乏癥：紅細胞數(shù)量少、壽命縮短（麥胚油、棉籽油、麥胚油、棉籽油、花生油花生油）維生素維生素K：止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且還能促使肝臟制止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且還能促使肝臟制造凝血酶原。缺乏癥：凝血因子合成障礙，凝血時間延長（動物肝臟）造凝血酶原。缺乏癥：凝血因子合成障礙，凝血時間延長（動物

18、肝臟）脂溶性維生素*維生素A：維持正常視力，預(yù)防夜盲癥；水溶性維生素水溶性維生素*維生素維生素B1：保持循環(huán)、消化、神經(jīng)和肌內(nèi)正常功能；調(diào)整胃腸道的功能；構(gòu)保持循環(huán)、消化、神經(jīng)和肌內(nèi)正常功能；調(diào)整胃腸道的功能；構(gòu)成脫羧酶的成脫羧酶的輔酶，參加糖的代謝；能預(yù)防腳氣病。缺乏癥：腳氣病、消化不輔酶，參加糖的代謝；能預(yù)防腳氣病。缺乏癥：腳氣病、消化不良、末梢神經(jīng)炎（種子的外皮和胚芽、黃豆、酵母及瘦肉）良、末梢神經(jīng)炎（種子的外皮和胚芽、黃豆、酵母及瘦肉）維生素維生素B2：又叫核黃素。能又叫核黃素。能促進生長發(fā)育，保護眼睛、皮膚的健康。缺乏癥：促進生長發(fā)育，保護眼睛、皮膚的健康。缺乏癥：白內(nèi)障、眼角膜炎、

19、舌炎和陰囊炎等（酵母、蛋、奶及綠葉蔬菜）白內(nèi)障、眼角膜炎、舌炎和陰囊炎等（酵母、蛋、奶及綠葉蔬菜）泛酸泛酸(維生素維生素B5)：抗應(yīng)激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除術(shù)抗應(yīng)激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除術(shù)后腹脹。后腹脹。維生素維生素B6：在蛋白質(zhì)代謝中起重要作用。治療神經(jīng)衰弱、眩暈、動脈粥樣硬在蛋白質(zhì)代謝中起重要作用。治療神經(jīng)衰弱、眩暈、動脈粥樣硬化等?；?。維生素維生素B12：抗脂肪肝，促進維生素抗脂肪肝，促進維生素A在肝中的貯存；促進細胞發(fā)育成熟和機在肝中的貯存；促進細胞發(fā)育成熟和機體代謝；治體代謝；治療惡性貧血。療惡性貧血。維生素維生素B13（乳酸清）。（乳酸

20、清）。維生素維生素B15（潘氨酸）：（潘氨酸）：主要用于抗脂肪肝，提高組織的氧氣代謝率。有時用主要用于抗脂肪肝，提高組織的氧氣代謝率。有時用來治療冠來治療冠心病和慢性酒精中毒。心病和慢性酒精中毒。水溶性維生素*維生素B1：保持循環(huán)、消化、神經(jīng)和肌維生素維生素B17：劇毒。有人認為有控制及預(yù)防癌癥的作用。劇毒。有人認為有控制及預(yù)防癌癥的作用。對氨基苯甲酸：對氨基苯甲酸：在維生素在維生素B族中屬于最新發(fā)現(xiàn)的維生素之一。在人體內(nèi)可族中屬于最新發(fā)現(xiàn)的維生素之一。在人體內(nèi)可合成。合成。肌醇：肌醇：維生素維生素B族中的一種，和膽堿一樣是親脂肪性的維生素。族中的一種，和膽堿一樣是親脂肪性的維生素。*維生素維

21、生素C：連接骨骼、牙齒、結(jié)締組織結(jié)構(gòu)；對毛細血管壁的各個細胞連接骨骼、牙齒、結(jié)締組織結(jié)構(gòu)；對毛細血管壁的各個細胞間有粘合功能；間有粘合功能；增加抗體，增強抵抗力；增加抗體，增強抵抗力；促進紅細胞成熟。促進紅細胞成熟。缺乏癥：壞血缺乏癥：壞血病病、毛細血管易出血和齒、骨發(fā)育不全或退化（新鮮水果及蔬菜、毛細血管易出血和齒、骨發(fā)育不全或退化（新鮮水果及蔬菜）維生素維生素PP(煙酸煙酸)：在細胞生理氧化過程中起傳遞氫作用，具有防治癩皮在細胞生理氧化過程中起傳遞氫作用，具有防治癩皮病的功效。病的功效。葉酸葉酸(維生素維生素M)：抗貧血；維護細胞的正常生長和免疫系統(tǒng)的功能?？关氀?；維護細胞的正常生長和免疫系統(tǒng)的功能。維生素維生素T：幫助血液的凝固和血小板的形成。幫助血液的凝固和血小板的形成。維生素維生素U：治療潰瘍上有重要的作用。治療潰瘍上有重要的作用。維生素B17：劇毒。有人認為有控制及預(yù)防癌癥的作用。