特殊營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽

《特殊營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《特殊營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽（13頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、特殊營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽 特殊營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)的5.3～5.5是性的其余為強(qiáng)制性的。 本標(biāo)準(zhǔn)非等效采用國(guó)際食品法典委員會(huì)CAC CODE_ STAN 146—1985《預(yù)包裝特殊膳食用的食品標(biāo)簽及說明通用標(biāo)準(zhǔn)》和CAC/GL23—1997《營(yíng)養(yǎng)聲稱指南》。 本標(biāo)準(zhǔn)代替GB 13432—1992《特殊營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽》。 本標(biāo)準(zhǔn)與GB 13432—1992相比主要變化如下： ——標(biāo)準(zhǔn)的名稱改為：預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則； ——將 GB 13432—1992“第4章基本原則”和“第6章基本要求”合并為本標(biāo)準(zhǔn)的“第4章基本要求”； ——增加了允許標(biāo)示“能量、

2、營(yíng)養(yǎng)素含量水平的聲稱”（見5.4.1）； ——增加了允許標(biāo)示“能量、營(yíng)養(yǎng)素含量比較的聲稱”（見5.4.2）； ——增加了允許標(biāo)示“營(yíng)養(yǎng)素作用的聲稱”（見5.4.3）； ——增加了“食品中能量和營(yíng)養(yǎng)素的標(biāo)示方式標(biāo)示值的表述方式及允許偏差”（見附錄A）。 GB 13432－20__是食品標(biāo)簽系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之一與之相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)還有： GB 7718－20__《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（代替GB 7718－1994）； GB 10344－20__《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》（代替GB 10344－1989）。 本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄。 本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出并歸口。

3、 本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員組織的起草工作組負(fù)責(zé)起草。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：郝煜、王燕京、王美玲、白德美、田棲靜、田明福、許洪民、楊桂芝、楊曉明、張麗君、陳瑤君、鄭欣、趙小桐、趙學(xué)軍、董洪巖、嵇超、簡(jiǎn)慧薇、藺立男。 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了： ——預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽的基本要求（見第4章）； ——預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽的強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容（見5.1）； ——預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽的強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的免除（見5.2）； ——預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽的非強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容（見5.3）。 ——預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽允許標(biāo)示內(nèi)容（見5.4）

4、； ——預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽的標(biāo)示內(nèi)容（見5.5）。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于3.1所指的、提供給消費(fèi)者作為飲食用的預(yù)包裝特殊膳食用食品的標(biāo)簽。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)；然而鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 GB 7718－20__ 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)科專著20__年4月第1版） 3 術(shù)語(yǔ)和定義 GB 7718－

5、20__確立的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 3.1 特殊膳食用食品 foods for special dietary uses 為滿足某些特殊人群的生理需要或某些疾病患者的營(yíng)養(yǎng)需要按特殊配方而專門加工的食品_。 這類食品的成分或成分含量應(yīng)與可類比的普通食品有顯著不同。 3.2 營(yíng)養(yǎng)素 nutrient 從食物中攝取的維護(hù)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育、活動(dòng)、正常代謝所需的物質(zhì)包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、無(wú)機(jī)鹽（礦物質(zhì)）、維生素五大類。 水和膳食纖維以及食物中其他對(duì)機(jī)體有益的成分也屬于營(yíng)養(yǎng)素。 3.3 攝入量 remended nutrient intake

6、RNI 通過實(shí)驗(yàn)獲得的 —— 可以滿足健康群體中絕大多數(shù)（97%～98%）的個(gè)體 —— 每日維持機(jī)體正常生理功能和活動(dòng)所需要從食物中攝取的某種營(yíng)養(yǎng)素的量。 長(zhǎng)期保持?jǐn)z入量可以使機(jī)體有適當(dāng)儲(chǔ)備。 3.4 適宜攝入量 adequate intake, AI 通過觀察和調(diào)查獲得的健康群體中的個(gè)體每日攝入某種營(yíng)養(yǎng)素的量。 適宜攝入量（AI）和攝入量（RNI）都能滿足群體中幾乎所有個(gè)體的需要；而適宜攝入量（AI）的準(zhǔn)確性遠(yuǎn)不如攝入量（RNI）。 4 基本要求 預(yù)包裝特殊膳食用食品的標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718－20__第4章的規(guī)定但不得標(biāo)示下列內(nèi)容。 4.1 對(duì)某種疾病

7、有預(yù)防、緩解、治療或治愈作用。 4.2 “返老還童”、“延年益壽”、“白發(fā)變黑”、“齒落更生”、“抗癌治癌”或其他類似用語(yǔ)。 4.3 在食品名稱前后冠以藥物名稱或以藥物圖形、名稱（不包括藥食兩用的物質(zhì)）暗示療效、保健功能。 ——————————— _ 包括嬰幼兒食品。 5 標(biāo)示內(nèi)容 5.1　強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容 5.1.1 食品名稱 5.1.1.1 按GB 7718－20__中5.1.1的規(guī)定標(biāo)示。 5.1.1.2 只有符合3.1定義的食品才可以在名稱中使用諸如“嬰兒配方乳（奶）粉”、 “無(wú)糖速溶豆粉”（供糖尿病患者食用）、“強(qiáng)化鐵高蛋白速溶

8、豆粉”（供貧血癥患者食用）等特殊含意的修飾詞。 5.1.2 配料清單和配料定量標(biāo)示 按GB 7718－20__ 中5.1.2和5.1.3的規(guī)定標(biāo)示。 5.1.3 能量和營(yíng)養(yǎng)素 應(yīng)依據(jù)產(chǎn)品實(shí)際存在的營(yíng)養(yǎng)素按附錄A的規(guī)定標(biāo)示蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、反映食品特性的維生素、礦物質(zhì)的含量以及產(chǎn)品的能量值。 添加了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的預(yù)包裝特殊膳食用食品應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素的含量。 5.1.4 凈含量和瀝干物（固形物）含量 按GB 7718－20__ 中5.1.4的規(guī)定標(biāo)示。 5.1.5 制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址 按GB 7718－20__ 中5.1.5的規(guī)定標(biāo)示。 5.

9、1.6 日期標(biāo)示及貯藏指南 5.1.6.1 按GB 7718－20__ 中5.1.6的規(guī)定標(biāo)示生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；也可以附加標(biāo)示保存期。 5.1.6.2 如果預(yù)包裝特殊膳食用食品的保質(zhì)期或保存期與貯藏條件有關(guān)應(yīng)標(biāo)示特定貯藏條件。 5.1.6.3 如果開封后的預(yù)包裝特殊膳食用食品不宜貯存或不宜在原包裝容器內(nèi)貯存應(yīng)向消費(fèi)者提示。 5.1.7 食用方法和適宜人群 5.1.7.1應(yīng)標(biāo)示預(yù)包裝特殊膳食用食品的食用方法、每日或每餐食用量；必要時(shí)應(yīng)標(biāo)示調(diào)配方法或復(fù)水再制方法。 5.1.7.2 應(yīng)標(biāo)示預(yù)包裝特殊膳食用食品適宜的人群。 5.1.8 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào) 按GB 7718－

10、20__中5.1.7的規(guī)定標(biāo)示。 5.1.9 質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí) 按GB 7718－20__中5.1.8的規(guī)定標(biāo)示。 5.1.10 其他強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容 按GB 7718－20__中5.1.9的規(guī)定標(biāo)示。 5.2 強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的免除 按GB 7718－20__中5.2免除。 5.3 非強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容 如有必要可以標(biāo)示產(chǎn)品的批號(hào)。 5.4 允許標(biāo)示內(nèi)容 5.4.1 能量、營(yíng)養(yǎng)素含量水平的聲稱 符合表1界限的預(yù)包裝特殊膳食用食品可以聲稱能量、營(yíng)養(yǎng)素含量的水平如“低能量”、“低脂肪”、“低膽固醇”、“無(wú)糖”、“低鈉”。 表1 項(xiàng) 目 聲 稱 界 限（

11、不高于） 能 量 低 固體食品：170kJ / 100g 液體食品：80kJ / 100mL 無(wú) 液體食品： 17 kJ / 100mL 脂 肪 低 固體食品：3g / 100g 液體食品：1.5g / 100mL 無(wú) 固體或液體食品：0.5g / 100g (100mL) 飽和脂肪 低 固體食品：1.5g / 100g；飽和脂肪的能量占食品總能量的10%以下 液體食品：0.75g / 100mL ；飽和脂肪的能量占食品總能量的10%以下 無(wú) 固體或液體食品：0.1g / 100g（100mL） 膽固醇 低 膽固醇 固體食品：20mg

12、/ 100g 液體食品：10mg / 100mL 飽和脂肪 固體食品：1.5g / 100g；飽和脂肪的能量占食品總能量的10%以下 液體食品：0.75g / 100mL；飽和脂肪的能量占食品總能量的10%以下 無(wú) 膽固醇 固體或液體食品：5mg / 100g（100mL） 飽和脂肪 固體食品：1.5g / 100g；飽和脂肪的能量占食品總能量的10%以下 液體食品：0.75g / 100mL；飽和脂肪的能量占食品總能量的10%以下 糖（指所有的單糖和雙糖） 無(wú) 固體或液體食品：0.5g / 100g(100mL) 鈉 低 固體食品：120mg / 100g

13、 非常低 固體食品：40mg / 100g 無(wú) 固體食品：5mg / 100g 注：飽和脂肪指脂肪中的脂肪酸是飽和的但以脂肪計(jì)。 5.4.2能量、營(yíng)養(yǎng)素含量比較的聲稱 符合5.4.2.1～5.4.2.3的預(yù)包裝特殊膳食用食品可以對(duì)能量或營(yíng)養(yǎng)素含量作比較聲稱如“減少了”、“增加了”、“少于”（低于）、“多于”（大于、高于）等等。 5.4.2.1 如標(biāo)示被比較的食品被比較的食品應(yīng)與比較的食品是同類或同一屬類的食品而且容易被消費(fèi)者理解。 5.4.2.2 應(yīng)按質(zhì)量分?jǐn)?shù)或絕對(duì)值標(biāo)示被比較食品與比較的食品的能量值或營(yíng)養(yǎng)素含量的差異。 5.4.2.3 比較的食品與被比較食品

14、的能量值或營(yíng)養(yǎng)素含量的相對(duì)差異不少于25%。 5.4.3 營(yíng)養(yǎng)素作用的聲稱 符合5.4.3.1～5.4.3.3的預(yù)包裝特殊膳食用食品可以聲稱某種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)維持人體正常生長(zhǎng)、發(fā)育的生理作用例如： “鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分并維持骨骼密度”； “蛋白質(zhì)有助于構(gòu)成或修復(fù)人體組織”； “鐵是血紅細(xì)胞的形成因子”； “維生素E保護(hù)人體組織內(nèi)的脂肪免受氧化”； “葉酸有助于胎兒正常發(fā)育”。 不得聲稱或暗示有治愈、治療或防止疾病的作用；也不得聲稱所示產(chǎn)品本身具有某種營(yíng)養(yǎng)素的功能。 5.4.3.1 被聲稱的營(yíng)養(yǎng)素在所示產(chǎn)品中的含量與可類比的普通食品的相對(duì)差異不少于25%。 5

15、.4.3.2 被聲稱的營(yíng)養(yǎng)素在所示產(chǎn)品中的含量顯著。 5.4.3.3 被聲稱的營(yíng)養(yǎng)素的作用有公認(rèn)的科學(xué)依據(jù)。 5.5 標(biāo)示內(nèi)容 5.5.1 在標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)可以依據(jù)適宜人群按質(zhì)量分?jǐn)?shù)標(biāo)示每份或每100g（100mL）食品中的營(yíng)養(yǎng)素占《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》中攝入量（RNI）的量例如_%。 5.5.2 如果《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》未提供攝入量（RNI）可按質(zhì)量分?jǐn)?shù)標(biāo)示每份或每100g（100mL）食品中的營(yíng)養(yǎng)素占《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》中適宜攝入量（AI）的量。 附錄A （規(guī)范性附錄） 食品中能量和營(yíng)養(yǎng)素的標(biāo)示方式標(biāo)示值的表述方式及允許

16、偏差 A.1 能量和營(yíng)養(yǎng)素的標(biāo)示方式 A.1.1 能量 A.1.1.1 應(yīng)標(biāo)示每100g（100mL）或每份（每餐）食品的能量值。 A.1.1.2 能量以千焦（kJ）或焦耳（J）標(biāo)示。 示例：1966kJ/100g或1966kJ/100mL 注：食品的能量是指食物中能提供燃燒熱的能量即熱能。 A.1.1.3 營(yíng)養(yǎng)素的能量系數(shù)按以下數(shù)值計(jì)算： 碳水化合物 17kJ／g 蛋白質(zhì) 17kJ／g 脂肪 37kJ／g 乙醇 29kJ／g 有機(jī)酸 13kJ／g A.1.2 蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水

17、化合物（指可利用碳水化合物） 應(yīng)標(biāo)示每100g（100mL）或每份（每餐）食品中蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物（指可利用碳水化合物）的含量（g）。 如需標(biāo)明碳水化合物的類型應(yīng)按以下方式： 每100g或100mL含碳水化合物g其中糖（如葡萄糖、蔗糖）g。 A.1.3 維生素 應(yīng)標(biāo)示每100g（100mL）或每份（每餐）食品中維生素的含量［mg、μg或國(guó)際單位（IU）］。 維生素B1、維生素B2、維生素C以mg或μg表示； 維生素A、維生素D、維生素E以國(guó)際單位（IU）或mg、μg表示。 A.1.4 礦物質(zhì)與微量元素 應(yīng)標(biāo)示每100g（100mL）或

18、每份（每餐）食品中礦物質(zhì)、微量元素的含量（mg或μg）。 A.2 標(biāo)示值的表述方式及允許偏差 可采用A.2.1～A.2.3任意一種或兼用其中二種、三種方式標(biāo)示能量、營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)值。其中A.2.1是最合理、消費(fèi)者最容易理解的方式。 A.2.1 標(biāo)示范圍值。如每100mL滅菌純牛乳中蛋白質(zhì)的含量為3.0％～3.5％；每100g乳粉中鐵的含量為6mg～11mg。 按此方式標(biāo)示時(shí)營(yíng)養(yǎng)素的實(shí)際含量不得超出標(biāo)示值的范圍。 A.2.2 標(biāo)示平均值。如每100mL滅菌純牛乳中蛋白質(zhì)的含量平均為3.0g每100g乳粉中鐵的含量平均為8mg；或在營(yíng)養(yǎng)成分（表）的適當(dāng)位置標(biāo)示“每100g(100mL)平均含量。 按此方式標(biāo)示時(shí)強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素或天然存在的固有營(yíng)養(yǎng)素的實(shí)際含量不得低于標(biāo)示值的80%。如聲稱低能量、低脂肪、低飽和脂肪酸、低膽固醇或低鈉時(shí)這些物質(zhì)的實(shí)際含量不得超過標(biāo)示值的20%。 A.2.3 標(biāo)示最低值或最高值。如每100mL滅菌純牛乳中蛋白質(zhì)的含量不低于3.0g（或蛋白質(zhì)不低于3.0g/100mL）；每100g脫脂乳粉中脂肪的含量不高于1.5g（或脂肪含量不高于1.5g/100g）。 按此方式標(biāo)示時(shí)營(yíng)養(yǎng)素的實(shí)際含量不得高于或低于對(duì)應(yīng)的標(biāo)示值。  第 13 頁(yè) 共 13 頁(yè)