生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)

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1、Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級(jí),第三級(jí),第四級(jí),第五級(jí),單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級(jí),第三級(jí),第四級(jí),第五級(jí),第,2,節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者,蛋白質(zhì),第一頁(yè),共二十九頁(yè)。,1.,說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及其形成蛋白質(zhì)的過(guò),程,教學(xué)目標(biāo):,2.,概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能,第二頁(yè),共二十九頁(yè)。,安徽阜陽(yáng)劣質(zhì)奶

2、粉,(,蛋白質(zhì)含量少,),害死嬰兒,第三頁(yè),共二十九頁(yè)。,富含蛋白質(zhì)食品,第四頁(yè),共二十九頁(yè)。,思考,:,食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢,?,要分解成,氨基酸,,才被人體吸收。,第五頁(yè),共二十九頁(yè)。,組成蛋白質(zhì)的基本單位,:,氨基酸,組成蛋白質(zhì)的氨基酸有,20,種。,組成元素:,C,、,H,、,O,、,N,,有時(shí)含,S,第六頁(yè),共二十九頁(yè)。,甘氨酸,纈氨酸,H,2,N,C,C,OH,H,O,CH,3,丙氨酸,H,2,N,C,C,OH,H,H,O,H,2,N,C,C,OH,H,CH,CH,3,CH,3,O,羧基,氨基,側(cè)鏈基團(tuán)(,R,基),思考討論,1,、這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同的特點(diǎn)?

3、,2,、“氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有對(duì)應(yīng)的關(guān)系嗎?,氫原子,各種氨基酸的不同在于,的不同。,R,基,第七頁(yè),共二十九頁(yè)。,(1,)每種氨基酸分子,都含有,(,),和,(,)。,(,2,)都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在,上。,(3),該氨基酸還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)。,至少,一個(gè)氨基,NH,2,一個(gè)羧基,COOH,C,H,C OH,N,R,氨基酸的結(jié)構(gòu)通式:,同一個(gè),碳,原子,H,H,O,或簡(jiǎn)寫(xiě)成:,H,2,N,CH,COOH,氨基酸的判斷,依據(jù),-NH,2,、,-COOH,、,-H,是否連在同一個(gè),“,C”,上,R,第八頁(yè),共二十九頁(yè)。,C,H,NH,2,COOH,CH,3,C,H,N

4、H,2,COOH,CH,2,SH,C,H,NH,2,COOH,CH,2,H,(,2,)如果是氨基酸,則它們的,R,基分別是,:_,(,1,)以上屬于氨基酸的是,_,C,H,3,H,SH,CH,2,練習(xí),谷氨酸的,R,基為,C,3,H,5,O,2,,在一個(gè)谷氨酸分子中,含有碳和氧的原子數(shù)分別是,(),A.4,、,4 B.5,、,4 C.4,、,5 D.5,、,5,B,第九頁(yè),共二十九頁(yè)。,閱讀,“,與生活的聯(lián)系”,談?wù)勈裁词潜匦璋被?,什么是非必需氨基酸?只能從外界環(huán)境中直接獲取,(人體內(nèi)有,8,種,嬰兒有,9,種),賴(lài)氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、蘇氨酸、,異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸,在人

5、體細(xì)胞內(nèi)能夠合成。,甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸、天冬氨酸、谷氨酸(及其,胺)、脯氨酸、精氨酸、組氨酸、酪氨酸、半胱氨酸.,思考:有些同學(xué)有“偏食”的習(xí)慣,請(qǐng)分析這種習(xí)慣好不好?,必需氨基酸:,非必需氨基酸:,第十頁(yè),共二十九頁(yè)。,氨基酸的結(jié)合方式:,脫水縮合,H,2,O,+,C,NH,2,H,R,1,C,O,N,H,C,H,R,2,COOH,肽鍵,(二肽),H,2,O,OH,N,H,R,1,C,C,O,H,2,+,N,H,R,2,OH,C,CO,H,H,+,二、蛋白質(zhì)的形成過(guò)程,第十一頁(yè),共二十九頁(yè)。,H,2,O,+,+,N,H,R,2,OH,C,CO,H,H,C,NH,2,H,R,1,C,O,N

6、,H,C,H,R,2,C,OH,O,H,C,R,1,C,NH,2,C,O,N,H,C,H,R,2,C,N,H,R,2,OH,CO,H,O,(二肽),(三肽),多肽,(四肽),盤(pán)曲折疊,蛋白質(zhì),H,2,O,中的,H,元素來(lái)自于,,,H,2,O,中的,O,元素來(lái)自于,。,NH,2,和,COOH,COOH,第十二頁(yè),共二十九頁(yè)。,思考與討論,觀(guān)察 下圖,說(shuō)說(shuō)從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次?,由氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖,氨基酸,二肽,三肽,多肽,肽鏈(,1,條或幾條),蛋白質(zhì),第十三頁(yè),共二十九頁(yè)。,第十四頁(yè),共二十九頁(yè)。,動(dòng)動(dòng)腦,1.1,、,6,個(gè)氨基酸形成,1,條肽鏈時(shí),形成幾個(gè)肽鍵?,脫掉幾

7、個(gè)水分子?,1.2,、,n,個(gè)氨基酸形成,1,條肽鏈時(shí),形成幾個(gè)肽鍵?,脫掉幾個(gè)水分子?,1.3,、,n,個(gè)氨基酸形成,2,條肽鏈時(shí),形成幾個(gè)肽鍵?,脫掉幾個(gè)水分子?,第十五頁(yè),共二十九頁(yè)。,脫去的水分子數(shù),肽鍵數(shù),氨基酸分子數(shù),肽鏈條數(shù),n,m,n,個(gè)氨基酸形成,m,條肽鏈時(shí),形成幾個(gè)肽鍵?,脫掉幾個(gè)水分子?,總結(jié),第十六頁(yè),共二十九頁(yè)。,氨基酸分子總量,蛋白質(zhì)分子量,脫去水的 分子量,2.1,、某蛋白質(zhì)由,m,條多肽鏈構(gòu)成的,共含,n,個(gè)氨基酸,若每個(gè)氨基酸分子量平,均是,a,,則該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子量是?,an-18(n-m),總結(jié),第十七頁(yè),共二十九頁(yè)。,3.1,、,n,個(gè)氨基酸形成,1

8、,條肽鏈,,至少,含有多少個(gè)游離氨基(,NH,2,),,,至少,含有多少個(gè)游離羧基(,COOH,)呢?,3.2,、,n,個(gè)氨基酸形成,2,條肽鏈,,至少,含有多少個(gè)游離,氨基,,,至少,含有多少個(gè)游離,羧基,呢?,C,R,1,CO,H,H,2,N,C,R,2,COOH,H,HN,CO,C,R,3,H,HN,n,個(gè)氨基酸形成,m,條肽鏈,至少含,_,個(gè)游離氨基,至少含有,_,個(gè)游離羧基。,總結(jié),m,m,至少含有的氨基數(shù),至少含有的,羧基數(shù),肽鏈條數(shù),m,第十八頁(yè),共二十九頁(yè)。,1,、,某蛋白質(zhì)由,5,條肽鏈組成,至少含有多少游離個(gè)氨基,至少含有多少個(gè)游離羧基呢?,A.5,、,2 B.3,、,3

9、C.4,、,5 D.5,、,5,2,、胰島素由,2,條肽鏈組成,其中一條鏈含,21,個(gè)氨基酸,另一條鏈含,30,個(gè)氨基酸,則胰島素分子結(jié)構(gòu)中所含的肽鍵數(shù)和脫去的水分子依次為,A.48,、,49 B.49,、,49 C.50,、,50 D.51,、,49,3,、已知,20,種氨基酸的平均相對(duì)分子量為,128,,現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由,2,條多肽鏈組成,共有肽鍵,98,個(gè),此蛋白質(zhì)的相對(duì)分子量為,A.12800,;,B.12544,;,C.12288,;,D.11036,第十九頁(yè),共二十九頁(yè)。,第二十頁(yè),共二十九頁(yè)。,第二十一頁(yè),共二十九頁(yè)。,三,.,蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性,氨基酸種類(lèi)不同,氨基酸數(shù)目

10、不同,氨基酸排列順序不同,肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同,蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性,決定了蛋白質(zhì),分子功能的多樣性。,第二十二頁(yè),共二十九頁(yè)。,許多蛋白質(zhì)是,構(gòu)成細(xì)胞和生物體,結(jié)構(gòu),的重要物質(zhì)。,如,羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲,等,的成分主要是蛋白質(zhì)。,蛋白質(zhì)的功能,結(jié)構(gòu)蛋白:,第二十三頁(yè),共二十九頁(yè)。,細(xì)胞內(nèi)的,化學(xué)反應(yīng)離不開(kāi)酶,的,催化。,絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì),。(上圖所示,為胃蛋白質(zhì)酶結(jié)晶),蛋白質(zhì)的功能,催化作用,:,第二十四頁(yè),共二十九頁(yè)。,有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸載體的功能。如,血紅蛋白、載體蛋白,。,蛋白質(zhì)的功能,運(yùn)輸作用:,第二十五頁(yè),共二十九頁(yè)。,有些蛋白質(zhì)起信息傳遞的作用,能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng),如

11、,胰島素、生長(zhǎng)激素,。,蛋白質(zhì)的功能,調(diào)節(jié)生命活動(dòng):,第二十六頁(yè),共二十九頁(yè)。,免疫作用:,抗體,蛋白質(zhì)的功能,第二十七頁(yè),共二十九頁(yè)。,一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì),,蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的,主要承擔(dān)者。,1,、結(jié)構(gòu)蛋白:,肌肉、頭發(fā)、羽毛等,2,、催化作用:,絕大多數(shù)酶,3,、運(yùn)輸作用:,血紅蛋白、載體蛋白,4,、調(diào)節(jié)生命活動(dòng):,胰島素、生長(zhǎng)激素,5,、免疫作用:,抗體,蛋白質(zhì)的功能,第二十八頁(yè),共二十九頁(yè)。,內(nèi)容總結(jié),第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì)。1.說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及其形成蛋白質(zhì)的過(guò)。1、這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同的特點(diǎn)。(3)該氨基酸還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)。(2)如果是氨基酸,則它們的R基分別是:_。閱讀“與生活的聯(lián)系”,談?wù)勈裁词潜匦璋被幔裁词欠潜匦璋被?。(人體內(nèi)有8種,嬰兒有9種)。氨基酸二肽三肽。多肽肽鏈(1條或幾條)蛋白質(zhì),第二十九頁(yè),共二十九頁(yè)。,

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