人教版高中生物選修1專題1 課題3《制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽含量》word導(dǎo)學(xué)案

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1、專題1課題3 制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽含量一乳酸菌1.代謝類型為異養(yǎng)厭氧型,在 情況下,將葡萄糖分解成乳酸2.常見種類: 和 3.分布:分布廣泛, 、土壤、植物 、人或動(dòng)物的 內(nèi)等均有分布。4.應(yīng)用:常用于生產(chǎn) 二亞硝酸鹽1.物理性質(zhì) 粉末、易溶于 。2.應(yīng)用在食品生產(chǎn)中常用作食品 3.分布自然界中分布廣泛。據(jù)統(tǒng)計(jì),亞硝酸鹽在蔬菜中的平均含量約為 ,咸菜中平均含量在 以上,而豆粉中的平均含量可達(dá) 4.對(duì)人體的影響膳食中的亞硝酸鹽一般不危害人體健康,當(dāng)人體攝入總量達(dá) 時(shí),會(huì)引起中毒;當(dāng)攝入總量達(dá) 時(shí),會(huì)引起死亡5.我國(guó)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)亞硝酸鹽殘留量在肉制品中不得超過(guò) ,醬腌菜中不超過(guò) ,嬰兒奶粉中不得超過(guò)

2、 。6.代謝絕大多數(shù)亞硝酸鹽隨 排出,但在特定條件下,即適宜的 和一定的 作用,會(huì)轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)- 三泡菜腌制過(guò)程1.泡菜壇的選擇(1)應(yīng)選用火候好、無(wú)砂眼、 、壇沿深、 好的泡菜壇(2)檢查時(shí)可將壇口 壓入水中,看壇內(nèi)有無(wú) 現(xiàn)象2.腌制(1)過(guò)程:將清水和鹽以 的質(zhì)量比例配制鹽水。將鹽水 后備用。將蔬菜裝至 時(shí)加入香辛料,裝至 時(shí),加入鹽水,要使鹽水 蓋好壇蓋。將壇蓋邊沿的水槽中注滿水,以保證壇內(nèi)的 環(huán)境(2)條件:控制腌制的時(shí)間、溫度和食鹽的用量。溫度 、食鹽用量不足 ,腌制時(shí)間 ,容易造成細(xì)胞大量繁殖, 含量增加四亞硝酸鹽的測(cè)定1.原理(1)在 條件下,亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生 反應(yīng)后

3、,與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成 色染料。(2)將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的 進(jìn)行比較,可以大致 出泡菜中亞硝酸鹽的含量2.測(cè)定步驟配制溶液 制備樣品處理液 思考:亞硝酸鹽可轉(zhuǎn)化成致癌物質(zhì),為什么在食品生產(chǎn)中還可作為添加劑? 1、我流淚并不是因?yàn)槲蚁肽?,而是我恨我自己。我不哭并不是因?yàn)槲也粣勰?,而是愛你勝過(guò)愛自己。2、縱然我有千萬(wàn)般好,你也不會(huì)看到,因?yàn)槟銢](méi)有一雙愛我的眼睛。3、任何時(shí)候都可以開始做自己想做的事,希望你不要用年齡和其他東西去束縛自己。4、思念一個(gè)人,不必天天見,不必互相擁有或相互毀滅,不是朝思暮想,而是一天總想起他幾次。聽不到他的聲音時(shí),會(huì)擔(dān)心他;一個(gè)人在外地時(shí),會(huì)想念和他一

4、起的時(shí)光。5、想像中的一切,往往比現(xiàn)實(shí)稍微美好一點(diǎn)。想念中的那個(gè)人,也比現(xiàn)實(shí)稍微溫暖一點(diǎn)。思念好像是很遙遠(yuǎn)的一回事,有時(shí)卻偏偏比現(xiàn)實(shí)親近一點(diǎn)。6、不幸是一種秘密。一說(shuō)就會(huì)擴(kuò)散,人人盡知,從而將不幸擴(kuò)大。因此,要繃住,不要泄露,不要傾訴,不要告訴任何人。7、愛一個(gè)不愛自己的人,慢慢會(huì)讓自己崩塌。太不自愛,因此鄙視自己。8、時(shí)光荏苒的思緒,蟄伏于光陰娉婷的兩岸,默然無(wú)語(yǔ),曼舞著一季又一季的風(fēng)景,望云卷云舒,看花謝花落。多少的繁華,多少的情愛,回首之間,已成惘然。9、等待這種東西并不如我們所想,一定要有目的,一定要有等到的那一天。這種植物執(zhí)迷不悟地生長(zhǎng),等待就是它本身的目的。不一定等到什么,只要等,

5、聯(lián)系就在。10、人生就是如此,即使你肯淪為劣馬,也不一定有回頭草在等你。11、善良不應(yīng)該是被人欺負(fù)的弱點(diǎn),而是對(duì)于愛人的報(bào)恩。所以,善良的人要把善良來(lái)做為回報(bào),而不要一再的被人利用。對(duì)好人要善,對(duì)壞人要惡。12、像生于深海中的魚族,若不自燃,便只有漆黑一片。13、心小了,小事就大了。心大了,大事就小了。心累了,身體就累了,心亂了,外境就亂了,心不動(dòng),萬(wàn)物就在那里。不生不滅,不垢不凈,不増不減,這就是心的力量。14、很多時(shí)候,男人會(huì)讓你覺得他愛上了你,其實(shí)他真沒(méi)有;而女人會(huì)讓你覺得她不可能會(huì)愛上你,結(jié)果她卻動(dòng)了心。15、哭,解決不了任何問(wèn)題,反而風(fēng)干的臉頰會(huì)很疼。16、你喜歡我,因?yàn)槲沂莻€(gè)不錯(cuò)的

6、人,但你愛他,哪怕他是個(gè)錯(cuò)的人。17、人最希望得到錢、得到愛、得到健康、活得快樂(lè),然后死去,這叫愿望。錯(cuò),這叫控制,控制不了就痛苦。18、也許,我喜歡你,就是因?yàn)槟闶俏艺J(rèn)識(shí)的人中,唯一不可歸類的人。19、許多事物,當(dāng)我們真正意識(shí)到它有多么珍貴和重要時(shí),大多已經(jīng)不可逆轉(zhuǎn)的失去。3、在希望與失望的決斗中,如果你用勇氣與堅(jiān)決的雙手緊握著,勝利必屬于希望。普里尼4、一個(gè)人所能做的就是做出好榜樣,要有勇氣在風(fēng)言風(fēng)語(yǔ)的社會(huì)中堅(jiān)定地高舉倫理的信念。愛因斯坦5、關(guān)于堅(jiān)持的名言,你既然期望輝煌偉大的一生,那么就應(yīng)該從今天起,以毫不動(dòng)搖的決心和堅(jiān)定不移的信念,憑自己的智慧和毅力,去創(chuàng)造你和人類的快樂(lè)。佚名6、最可怕的敵人,就是沒(méi)有堅(jiān)強(qiáng)的信念。羅曼羅蘭7、只要持續(xù)地努力,不懈地奮斗,就沒(méi)有征服不了的東西。塞內(nèi)加8、無(wú)論是美女的歌聲,還是鬢狗的狂吠,無(wú)論是鱷魚的眼淚,還是惡狼的嚎叫,都不會(huì)使我動(dòng)搖。恰普曼9、書不記,熟讀可記;義不精,細(xì)思可精;惟有志不立,直是無(wú)著力處。朱熹10、既然我已經(jīng)踏上這條道路,那么,任何東西都不應(yīng)妨礙我沿著這條路走下去。康德

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