高中生物第二章第二節(jié)《生命活動的主要承擔者蛋白質》課件新人教版必修

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1、第 2章 組 成 細 胞 的 分 子第 2節(jié) 生 命 活 動 的 主 要 承 擔 者 蛋 白 質 氨 基 酸 及 其 種 類一 蛋 白 質 的 結 構 及 其 多 樣 性二 蛋 白 質 的 功 能三 先 回 顧 舊 知 識目 錄 大 量 元 素 : C、 H、 O、 N、 P、 S、 K、 Ca、 Mg微 量 元 素 : Fe、 Mn、 Zn、 Cu、 B、 Mo回 顧 細 胞 中 的 元 素 和 化 合 物 組 成 細 胞 的 化 合 物 無 機 化 合 物有 機 化 合 物 水無 機 鹽糖 類脂 質蛋 白 質核 酸 一 、 氨 基 酸 及 其 種 類 富含蛋白質的食物 蛋 白 質 可 以

2、直 接 被 人 體 吸 收 和 利 用 嗎 ?想 一 想 氨 基二 肽多 肽蛋 白 質消 化 水 解 作 用 l氨 基 酸 是 組 成 蛋 白 質 的 基 本 單 位l在 生 物 體 中 組 成 蛋 白 質 的 氨 基 酸 約 有 20種 CHNH2 H CO OH甘 氨 酸 CHNH2 CO OHCH3 CH3 纈 氨 酸CHNH2 CO OHCH3CHNH2 CO OHCH3 CH3CH2 亮 氨 酸 丙 氨 酸CHCH CHR CO OH羧 基氨 基 氨 基 酸 分 子 的 結 構 通 式H2N 側 鏈 基 團 氨 基 酸的 特 點氨 基 酸 之 間的 區(qū) 別 在 于R基 不 同至 少

3、都 含 有一 個 氨 基 (-NH2)和 一 個羧 基 (-COOH) 這 個 碳 原 子還 連 接 一 個氫 原 子 和 一個 側 鏈 基 團( 用 R表 示 )都 有 一 個 氨基 和 一 個 羧基 連 接 在 同一 個 碳 原 子上C、 H、 O、N、 (S)元 素 組 成 : 分 組 討 論 以 下 哪 些 是 組 成 蛋 白 質 的 氨 基 酸 ?CHNH2 COOHCH2SHCHNH2 COOHCH2SH CHNH2 COOHCH2OH CHNH2 HCH2 COOH 組 成 生 物 體 的 氨 基 酸 有 多 少 種 ?約 有 20種 有 8種 氨 基 酸 是 人 體 細 胞 不

4、 能 合 成 的 ( 嬰 兒有 9種 ) , 必 須 從 外 界 環(huán) 境 中 直 接 獲 取 , 這 些 氨基 酸 叫 做 必 需 氨 基 酸 。 另 外 12種 氨 基 酸 是 人 體 細 胞 能 夠 合 成 的 , 叫 做非 必 需 氨 基 酸 。 氨 基 酸 必 需 氨 基 酸( 8種 )非 必 需 氨 基 酸( 12種 ) 蘇 氨 酸 、 纈 氨 酸 、亮 氨 酸 、 異 亮 氨 酸 、苯 丙 氨 酸 、 色 氨 酸 、賴 氨 酸 、 甲 硫 ( 蛋 )氨 酸 1965年 由 我 國 科 學家 人 工 合 成 的 世 界上 第 一 個 有 生 物 活性 的 結 晶 牛 胰 島 素 ,其

5、 分 子 量 相 對 較 小 ,是 由 51個 氨 基 酸 組成 。那 么 在 蛋 白 質 中 , 氨 基 酸 是 如 何 組 成 蛋 白 質 的 呢 ?二 、 蛋 白 質 的 結 構 及 其 多 樣 性 兩 個 二 肽氨 基 酸 分 子 間 的 脫 水 縮 合肽 鍵脫 去 1分 子 H2O 肽 鍵 一 個 氨 基 酸 分 子 的 羧 基( COOH) 和 另 一 個 氨 基 酸 分 子 的氨 基 ( NH2)相 連 接 , 同 時 脫 去 一分 子 水 , 這 種 結 合 方 式 叫 做 脫 水 縮合 。連 接 兩 個 氨 基 酸 分 子 的 化 學 鍵( NH CO )定 義 Add Ti

6、tle2個 氨 基 酸小 規(guī) 律 脫 去 2分 子 的 水 , 形 成 2個 肽 鍵脫 去 1分 子 的 水 , 形 成 1個 肽 鍵脫 去 水 的 數 目 =形 成 肽 鍵 的 數 目3個 氨 基酸 三 個 氨 基 酸 分 子 間 的 脫 水 縮 合三 肽 氨 基 酸 的 脫 水 縮 合 以 此 類 推 , 由 多 個 氨 基 酸 分 子 縮 合 而成 的 含 有 多 個 肽 鍵 的 化 合 物 , 叫 多 肽( 鏈 狀 ) 。 CCHR1NH2 CO CHR2HN O肽 鍵二 肽 CH COOHR2HNH2O肽 鍵 三 肽H2O 蛋 白 質 的 形 成 蛋 白 質 的 形 成氨 基 酸二

7、肽三 肽 多 肽 蛋 白 質 如 果 n個 氨 基 酸 形 成 一 條 肽 鏈 時 ,脫 掉 幾 個 水 分 子 ? 形 成 幾 個 肽 鍵 ? 答 案 : 思 考 題 1 一 條 肽 鏈 中氨 基 酸 ( 數目 ) 水 ( 數 目 ) 肽 鍵 ( 數 目 ) 產 物 ( 名稱 ) 1 1 二 肽3 3 32 245 4 4n n-1 n-1 多 肽多 肽四 肽三 肽2 如 果 n個 氨 基 酸 形 成 一 條 肽 鏈 時 ,脫 掉 幾 個 水 分 子 ? 形 成 幾 個 肽 鍵 ? 答 案 : 脫 掉 n-1個 水 分 子 , 形 成 n-1個 肽 鍵 。思 考 題 1 胰 島 素 分 子

8、有 a、 b兩 條 肽 鏈 , a鏈有 21個 氨 基 酸 , b鏈 有 30個 氨 基 酸 , 胰島 素 分 子 中 肽 鍵 的 數 目 是 : A、 48個 ; B、 49個 ; C、 50個 ; D、 51個 。 答 案 : B 如 果 n個 氨 基 酸 形 成 m條 肽 鏈 時 ,脫 掉 幾 個 水 分 子 ? 形 成 幾 個 肽 鍵 ? 答 案 : 思 考 題 2 氨 基 酸 ( 數目 ) 形 成 的 肽 鏈 ( 數目 ) 水 ( 數 目 ) 肽 鍵 ( 數目 )2 22 23 34 43 3 345 11212n m n-mm條 肽 鏈 中 n-m 如 果 n個 氨 基 酸 形 成

9、 m條 肽 鏈 時 , 脫 掉幾 個 水 分 子 ? 形 成 幾 個 肽 鍵 ? 思 考 題 2 肽 鏈 中 的 肽 鍵 數 與 氨 基 酸 個 數 的 關 系 :肽 鍵 肽 鍵 數 =6 1肽 鍵 數 =8 2肽 鍵 數 =氨 基 酸 數 肽 鏈 數 = n m 肽 鍵 數 =3 1氨 基 酸 如 果 n個 氨 基 酸 形 成 m條 肽 鏈 時 ,脫 掉 幾 個 水 分 子 ? 形 成 幾 個 肽 鍵 ? 答 案 : 脫 掉 n-m個 水 分 子 , 形 成 n-m個 肽 鍵思 考 題 2 蛋 白 質 的 多 樣 性 氨 基 酸 的種 類 不 同 氨 基 酸 的數 量 不 同 蛋 白 質 空

10、間 結 構 的 不同 氨 基 酸 的排 列 順 序 不同 三 、 蛋 白 質 的 功 能 催 化 功 能結 構 蛋 白 運 輸 載 體的 功 能調 節(jié) 作 用免 疫 功 能 蛋 白 質的 功 能 羽 毛 肌 肉 頭 發(fā)蛛 絲 胃 蛋 白 酶 結 晶 血 紅 蛋 白 氧 分 子 胰 島 素 分 泌 胰島 素 的細 胞 抗 體 抗 體抗 原 蛋 白 質 的 功 能5、 免 疫 功 能1、 結 構 蛋 白 3、 運 輸 載 體 的 功 能2、 催 化 作 用4、 調 節(jié) 作 用 1、 某 一 多 肽 鏈 內 共 有 肽 鍵 109個 , 則 此分 子 中 含 有 NH2和 COOH的 數 目 至 少為 ( ) A 110、 110 B 109、 109 C 9、 9 D 1、 1D 2、 20種 氨 基 酸 的 平 均 分 子 量 是 128, 由 280個 氨 基酸 和 4條 多 肽 組 成 的 蛋 白 質 , 其 分 子 量 約 為( ) A. 31432 B.30872 C.31378 D.36382B

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