擠壓膨化技術(shù)在寵物食品中的應(yīng)用

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1、飼料生產(chǎn)工藝研究新進(jìn)展 擠壓膨化技術(shù)在寵物 食品中的應(yīng)用 ■ 江蘇牧羊集團(tuán)有限公司 /宋立霞劉雄偉糜長雨 隨著人們生活水平的提高，對 寵物健康的要求越來越高，傳統(tǒng)的用 殘羹剩飯飼喂寵物的方式逐漸被淘 汰，寵物飼養(yǎng)者認(rèn)為科學(xué)營養(yǎng)均衡配 方的寵物食品能使寵物更健康，因此 對寵物食品的需求量不斷加大。目前, 全球范圍內(nèi)寵物食品生產(chǎn)呈現(xiàn)不斷增 長趨勢。 1寵物食品的特點(diǎn)與種類 寵物一般是指貓狗魚鳥獸龜蟲 七大類，其中貓狗魚占絕大多數(shù)。寵 物食品（也稱寵物飼料）是指人工配 制的全價配合飼料及各種動物保健食 品，一般主要由谷物粉、含能量較

2、高 的動物粉、鮮肉和脂肪等組成。 寵物食品一般可以分為：干制 品、半濕制品、軟制品、濕罐頭產(chǎn)品 和零食（或點(diǎn)心）。 干制品由谷物、谷物副產(chǎn)品或 其衍生物、豆制品、動物產(chǎn)品、奶制品、 油脂、鹽及礦物質(zhì)等加工而成，營養(yǎng) 配方均衡，成品含水量低（8%?10%）, 有顆粒狀、餅狀、粗粉狀和膨化產(chǎn)品， 這些產(chǎn)品不需冷藏就可長時間保存， 飼喂時要提供充足的飲水；半濕型飼 料多用來喂貓，其配方在干制品的基 礎(chǔ)上添加了肉或肉類漿液副產(chǎn)品，為 了延長貨架期，配方中通常還會加入 一些防腐劑，成品水分明顯高于干制 品（20%?30%）, —般做成餅狀或粒 狀，密封口袋包裝，不需冷藏；軟制 品與半濕產(chǎn)品非常相似，

3、也含有肉或 肉的副產(chǎn)品，油脂含量明顯高于干制 品，水分含量達(dá) 27%?32% 可以 更容易改變外形；濕罐頭產(chǎn)品有全價 產(chǎn)品和非全價產(chǎn)品的補(bǔ)充品兩種，一 般含有72%?78%的水分，營養(yǎng)成 分齊全，適口性好；寵物料點(diǎn)心是餐 間或旅行時提供給寵物的食品，不用 作寵物的正餐，通常做成骨頭形狀， 但也有餅干和其他形狀。 2擠壓膨化技術(shù)應(yīng)用于寵 物食品加工 寵物食品的加工可以采用制粒 方式和多種傳統(tǒng)的方式，但是目前更 普遍的加工方式還是采用擠壓加工。 這種加工方法用于寵物食品的生產(chǎn)起 源于20世紀(jì)50年代，具有能效高、 生產(chǎn)成本低、能實(shí)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)、生產(chǎn) 操作方便及不污染環(huán)境等優(yōu)點(diǎn)。 干膨化寵物食品

4、就是通常生產(chǎn) 的擠壓膨化食品，其加工的典型工藝 流程如圖1所示。 該工藝流程采用兩級粉碎、兩次 混合后進(jìn)入待膨化倉，物料需經(jīng)過充 分調(diào)質(zhì)后進(jìn)入擠壓機(jī)進(jìn)行擠壓膨化。 同時可在調(diào)質(zhì)器中添加油脂、色素、 肉漿等，避免在混合機(jī)中添加后高油 脂或高水分物料的輸送結(jié)拱問題。擠 壓后物料含水量為 20%?30%，采 用氣力輸送至烘干機(jī)烘干。烘干后的 物料進(jìn)入間歇式噴涂機(jī)，可噴涂油脂、 誘食劑、香味粉。剛烘干后的飼料顆 粒溫度高，有利于油脂的均勻分布。 飼料外加油脂后，內(nèi)部水分不易揮發(fā)； 誘食劑水分也較高，噴涂前應(yīng)相應(yīng)的 提高烘干機(jī)的烘干強(qiáng)度。噴涂后物料 進(jìn)入翻板逆流式冷卻器進(jìn)行冷卻，水 分降至9%以下，溫

5、度降至接近室溫。 在顆粒飼料岀成品倉后進(jìn)行一次篩 理，以將產(chǎn)品中的碎粒及粉末控制在 理想的范圍，最后經(jīng)過打包秤打包。 寵物食品顆粒一般采用氣力輸送或傾 斜式皮帶輸送，以減少加工過程中的 殘留。 ■M Y liftiir HU 一 it* — J HIM f-rt［直介 寵物食品的擠壓膨化可采用單 螺桿擠壓膨化機(jī)或雙螺桿擠壓膨化機(jī) 擠壓，單螺桿膨化機(jī)適用一些低檔的， 配方中油脂含量較低的寵物食品，擠 壓時的水分一般在 22%?28%但 是當(dāng)配方中鮮肉含量達(dá)到20%?30% 時，擠壓過程中所需要的強(qiáng)烈混合和 剪切是單螺桿膨化機(jī)很難提供的，這 2009.11 」十：

6、21 1W4-20L2 China Academic Journal Ekctronic Publishing All rights rvscrvxd. hitp3/?wWw-unkilIIcI IIEUIEEDB J 擠壓機(jī)A 填充物料 擠壓機(jī)B 圖 3寵物食品的市場前景及 展望 時雙螺桿膨化機(jī)的優(yōu)勢將突顯岀來。 首先，雙螺桿膨化機(jī)加工范圍廣，在 加工過程中能夠?qū)Ω鞣N原料進(jìn)行混合 而不用考慮其構(gòu)成，這一點(diǎn)很適合寵 物食品配方中高脂肪的特點(diǎn)，與單螺 桿膨化機(jī)相比，雙螺桿膨化機(jī)中可以 添加幾乎兩倍含量的脂肪到寵物食品 中，飼料配方含油脂可達(dá)到12%這

7、 樣不僅提高了配方的質(zhì)量，也減緩了 零件的磨損和阻力，降低了生產(chǎn)成本， 而單螺桿膨化機(jī)做不到這一點(diǎn)。在單 螺桿膨化機(jī)中如果配方中脂肪含量較 高，就會使膨化機(jī)劇烈波動，導(dǎo)致產(chǎn) 品質(zhì)量不穩(wěn)定，且容易因物料黏著導(dǎo) 致機(jī)器無法運(yùn)行；其次，雙螺桿擠壓 機(jī)在30s的時間內(nèi)即可完成原料的改 變，這就允許多色混合物的產(chǎn)品直接 在擠壓機(jī)中加工；另外，雙螺桿膨化 機(jī)具有熟化度高、自清潔能力強(qiáng)、操 作控制穩(wěn)定的優(yōu)點(diǎn)。 半濕寵物食品加工工藝與干膨 化寵物食品類似，但在擠壓前添加肉 或肉類漿液副產(chǎn)品并混合，其典型的 擠壓水分在 30%?35%之間，擠壓 后貯藏前為了保持其松軟的肉感通常 不降低水分。軟膨化寵物食品在配

8、方 上與半濕寵物食品接近，因而加工設(shè) 備與其類似，加工工藝與干寵物食品 加工工藝類似，成品具有與干膨化飼 料類似的膨化外形，也兼具半濕寵物 料的軟而柔韌的肉感，堪稱飼料市場 上最具創(chuàng)新的類型之一。 寵物點(diǎn)心一般可以分為 4種: 膨化型點(diǎn)心、非膨化型點(diǎn)心、填充膨 化型點(diǎn)心和聯(lián)合膨化型點(diǎn)心，生產(chǎn)時 常需特殊設(shè)備。膨化型點(diǎn)心可以用標(biāo) 準(zhǔn)的寵物料膨化步驟生產(chǎn)；非膨化型 點(diǎn)心加工時采用半濕工藝，設(shè)備采 用擠壓機(jī)（單螺桿或雙螺桿擠壓機(jī)都 可）；填充膨化的點(diǎn)心需要膨化機(jī)將 配方中的部分成分熟化，通過泵系統(tǒng) 添加無需熟化的填料（如圖2所示）。 聯(lián)合膨化的點(diǎn)心生產(chǎn)時需要將兩臺膨 化機(jī)通過普通成套模具聯(lián)合起來

9、，每 個膨化機(jī)生產(chǎn)一種配方的產(chǎn)品（如圖 3所示）。 我國地大物博，在寵物食品的 生產(chǎn)和岀口方面具有很大的優(yōu)勢，寵 物及寵物食品的需求量將會呈上漲趨 勢。中國的寵物食品市場還處在初級 階段，一些國際著名品牌像偉嘉、寶 路、皇家、普瑞納等紛紛進(jìn)入中國市 場，預(yù)計今后幾年寵物食品市場將快 速的擴(kuò)大，而其中貓糧和狗糧將占極 大的比例。 2009國際家禽營養(yǎng)研討會圓滿結(jié)束 2009年10月17?18 日，2009國際家禽營養(yǎng)研討會在北京隆重舉行。此次大會由美國大豆協(xié)會國際項目和諾偉司國際公司共同 舉辦，大會吸引了來自全國各大飼料企業(yè)、規(guī)模家禽養(yǎng)殖場的技術(shù)及管理人員共計 150余人。 美國

10、大豆協(xié)會-國際項目家禽技術(shù)主任韓彥明博士首先為大會致了開幕詞，之后，諾偉司東亞區(qū)技術(shù)及研發(fā)總監(jiān)曹宏博士向大家 介紹了到場嘉賓，分別是：曾出版過〈〈家禽營養(yǎng)》和〈〈商業(yè)家禽營養(yǎng)》兩本專著的家禽營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域權(quán)威專家、加拿大奎爾夫大學(xué)畜禽 學(xué)科主席Steve Leeson博士；長期從事氨基酸代謝研究和飼料原料評估的美國阿肯色州家禽聯(lián)合會首席研究教授 Craig N. Coon博士; 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院動物營養(yǎng)與飼料系教授咼于明博士；長期從事家禽及鳥類疾病防控研究的廣西大學(xué)教授韋平博士；以及諾 偉司全球家禽市場經(jīng)理Scott Carter博士和諾偉司全球酶制劑產(chǎn)品經(jīng)理 Nasser Odetal

11、lah博士。 會上，專家們在分析家禽營養(yǎng)研究現(xiàn)狀，回顧并展望中國蛋禽營養(yǎng)與生產(chǎn)的同時，還就肉種雞的營養(yǎng)與管理、如何提高禽蛋質(zhì)量、 如何使家禽能量利用最大化、水質(zhì)對家禽生產(chǎn)性能的影響、家禽主要繁殖疾病防空、家禽腸道健康與氧化應(yīng)激，以及蛋禽和種禽的鈣 /磷營養(yǎng)等具體問題作了深入淺出的闡述。諾偉司作為國際家禽營養(yǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者，致力于將最新的研究成果和理念傳遞給國內(nèi)業(yè)者，并提 出專業(yè)深入的解決方案，希望對業(yè)界有所貢獻(xiàn)。 此次大會一改傳統(tǒng)模式，采取了更多的互動環(huán)節(jié)，在會場外的休息區(qū)，你會不時地發(fā)現(xiàn)專家與與會者間隨意地交流，整個大會就 在這種融洽和諧的氣氛中落下了帷幕。 諾偉司的使命是：堅持可持續(xù)發(fā)展，滿足全球日益增長的營養(yǎng)與健康需求。我們的愿景是：致力于幫助人類獲得健康、安全、經(jīng) 濟(jì)的食品。公司創(chuàng)建至今已走過 18年的歷程，諾偉司已發(fā)展壯大成為覆蓋全球 30多個國家的跨國公司。如需了解更多信息，敬請光 臨諾偉司網(wǎng)站 22 II . ：H 2009.11 1QQ4-2012 China Academic Journal Elvctr