【步步高】高考生物大一輪復(fù)習(xí) 第9課時 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶

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1、第9課時降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶一、酶的作用和本質(zhì)判一判1細(xì)胞代謝的主要場所是線粒體()2酶在生物體內(nèi)有催化和調(diào)節(jié)作用()3酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的蛋白質(zhì)()4活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶，有些酶中含有核糖()5酶催化作用的實質(zhì)提高化學(xué)反應(yīng)的活化能，使化學(xué)反應(yīng)順利進行()6細(xì)胞質(zhì)中沒有作用于DNA的解旋酶()7細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中有催化葡萄糖分解的酶()想一想1酶的基本單位是什么？2能催化淀粉酶水解的酶是哪種？二、酶的特性1_：酶的催化效率大約是無機催化劑的1071013倍。2專一性：每一種酶只能催化_化學(xué)反應(yīng)。3酶的作用條件較_：在_的溫度和pH條件下，酶的活性最高。溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會明顯_

2、。在過酸、過堿或溫度過高條件下酶會_，而在低溫條件下酶的活性_，但_。提醒特別關(guān)注橫坐標(biāo)數(shù)值。練一練(2009廣東文基，72)嫩肉粉是以蛋白酶為主要成分的食品添加劑，就酶的作用特點而言，下列使用方法中最佳的是()A炒肉的過程中加入B肉炒熟后起鍋前加入C先用沸水溶解后與肉片混勻，炒熟D室溫下與肉片混勻，放置一段時間，炒熟三、酶本質(zhì)的探索連一連1教材7879頁實驗及控制變量：14號試管中，自變量是什么？因變量是什么？無關(guān)變量呢？實驗組和對照組是？提示自變量為“加熱”、“Fe3”和“H2O2酶”；因變量：產(chǎn)生氣泡的數(shù)量及速度；無關(guān)變量：H2O2的量及濃度、肝臟研磨液的新鮮程度；實驗組為2、3、4號試

3、管，對照組為1號試管。2根據(jù)教材81頁關(guān)于酶本質(zhì)的探索，完成82頁基礎(chǔ)題第1題。(生物史方面的考查)3教材85頁中間小字部分不同生物酶的最適pH、溫度及酶失活問題。4教材86頁中二拓展題。5教材87頁酶的實踐應(yīng)用。考點25提升核心概念的理解能力酶的概念拓展及驗證實驗1下列有關(guān)酶的敘述正確的是()A凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶，酶可以由具分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生，也可以從食物中獲取B酶只有在細(xì)胞內(nèi)才起作用，既能催化細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)，又能在新陳代謝中和生長發(fā)育中起調(diào)控作用C將淀粉酶溶液中加入雙縮脲試劑發(fā)現(xiàn)溶液出現(xiàn)紫色，說明酶的化學(xué)本質(zhì)一定是蛋白質(zhì)D將H2O2酶和蒸餾水同時等量加入H2O2溶液中，發(fā)現(xiàn)在有酶的試管中

4、迅速出現(xiàn)大量氣泡，說明酶的確降低了反應(yīng)的活化能，具有催化作用排雷涉及到酶的概念理解要抓住這樣幾個關(guān)鍵詞：“一般由活細(xì)胞產(chǎn)生”、“適宜條件下起催化作用”、“降低活化能”、“絕大多數(shù)為蛋白質(zhì)”。1酶的概念拓展類別內(nèi)容來源一般來說，活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶功能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，提高化學(xué)反應(yīng)速率種類按存在部位分胞內(nèi)酶：合成后在細(xì)胞內(nèi)起作用，如有氧呼吸酶胞外酶：合成后分泌到細(xì)胞外起作用，如消化酶按功能分水解酶：在物質(zhì)水解時起催化作用合成酶：在物質(zhì)合成時起催化作用與無機催化劑相同的性質(zhì)降低反應(yīng)的活化能，提高反應(yīng)速率，但不改變反應(yīng)的方向和平衡點反應(yīng)前后，酶的性質(zhì)和數(shù)量不變2.酶的本質(zhì)及生理作用的驗證實驗(1)酶

5、是蛋白質(zhì)的驗證實驗實驗設(shè)計思路實驗結(jié)果分析：通過對照，實驗組若出現(xiàn)紫色，證明待測酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)；若不出現(xiàn)紫色，則該酶液的化學(xué)本質(zhì)不是蛋白質(zhì)。實驗變量：自變量是待測酶液和已知蛋白液，因變量是是否有紫色反應(yīng)。(2)酶的催化作用實驗設(shè)計思路實驗結(jié)果分析：根據(jù)底物性質(zhì)利用相應(yīng)試劑檢測，若底物被分解，則證明酶具有催化作用，否則不具有催化作用。實驗變量：自變量是相應(yīng)酶液的有無，因變量是底物是否被分解。1為了驗證口腔的分泌液中有蛋白酶，某學(xué)生設(shè)計了兩組實驗，如下圖所示。在37 水浴中保溫一段時間后，1、2中加入適量雙縮脲試劑，3、4中不加任何試劑，下列實驗?zāi)苓_(dá)到目的的是()A實驗 B實驗C實驗、實驗都

6、能 D實驗、實驗都不能考點26提升坐標(biāo)曲線題解題能力與酶有關(guān)的曲線分析2如圖表示某種酶在不同處理條件(a、b、c)下催化某反應(yīng)物的量和反應(yīng)時間的關(guān)系，解讀此圖可獲得的信息是()Aa、b、c表示溫度，則一定是abcBa、b、c表示酶的濃度，則abcCa、b、c表示底物的濃度，則abcDa、b、c表示溫度，則不可能是abc排雷關(guān)注縱坐標(biāo)為反應(yīng)物的量，由此才能正確得出此題蘊含的含義相同時間內(nèi)曲線下降速度越快催化效率越高。1酶催化活性的表示方法單位時間內(nèi)底物的減少量或產(chǎn)物的生成量。2表示酶高效性的曲線(1)催化劑可加快化學(xué)反應(yīng)速率，與無機催化劑相比，酶的催化效率更高。(2)酶只能縮短達(dá)到化學(xué)反應(yīng)平衡所

7、需的時間，不能改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點。(3)酶只能催化已存在的化學(xué)反應(yīng)。3表示酶專一性的曲線 4溫度、pH影響酶活性的曲線(1)分析圖A、B可知，在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高。溫度和pH偏高或偏低，酶活性都會明顯降低。(2)過酸、過堿、高溫都會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶失去活性；而低溫只是使酶的活性降低，酶的分子結(jié)構(gòu)未遭到破壞，溫度升高可恢復(fù)其活性。(3)反應(yīng)溶液中pH的變化不影響酶作用的最適溫度，如圖C所示。5底物濃度酶量一定的條件下，在一定范圍內(nèi)隨著底物濃度的增加，反應(yīng)速率也增加，但達(dá)到一定濃度后不再增加，原因是受到酶數(shù)量和酶活性的限制(如圖)。6酶濃度在底物充足、其他條件適宜

8、且固定的條件下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比(如圖)。如何分析同一坐標(biāo)系中的多條曲線不同的酶具有不同的最適溫度或pH，比較不同的曲線時，不僅要關(guān)注曲線之間的“異”，還要關(guān)注曲線之間的“同”。如圖所示，左圖表示的是pH對植物和人的淀粉酶活性的影響；右圖表示的是3種脫氫酶(A、B、C)的活性受溫度影響的情況。從左圖可以看出，兩條曲線的變化趨勢相同，但植物淀粉酶的最適pH在5和6之間，人的淀粉酶的最適pH在7左右。在右圖中，在一定溫度范圍內(nèi)，三條曲線的變化趨勢相同，但酶C活性曲線只是畫了一部分(從右圖中無法知道酶C的最適溫度)；從右圖中可以看出，酶活性溫度范圍最窄的是酶B。2某些制糖廠用淀粉作為原料進

9、行工業(yè)制糖。其技術(shù)基本要求是調(diào)節(jié)溫度來影響淀粉酶的活性。如圖甲表示溫度對淀粉酶活性的影響，圖乙表示一定量的淀粉酶在催化足夠量的淀粉水解時溫度對麥芽糖累積量的影響，圖中的累積量表示在一段時間內(nèi)生成麥芽糖的總量。下列關(guān)于X、Y、Z三點溫度值的判斷，正確的是()甲乙AX點代表Ta、Y點代表TbBX點代表Ta、Z點代表TcCY點代表Tb、Z點代表TcDX點代表Tb、Y點代表Tc考點27實驗技能提升酶特性的實驗探究3(2011大綱全國卷，31)某同學(xué)從溫度為55 65 的泉水中篩選出能合成脂肪酶的細(xì)菌，并從該細(xì)菌中提取了脂肪酶。回答問題：(1)測定脂肪酶活性時，應(yīng)選擇_作為該酶作用的物質(zhì)，反應(yīng)液中應(yīng)加入

10、_溶液以維持其酸堿度穩(wěn)定。(2)要鑒定該酶的化學(xué)本質(zhì)，可將該酶液與雙縮脲試劑混合，若反應(yīng)液呈紫色，則該酶的化學(xué)本質(zhì)為_。(3)根據(jù)該細(xì)菌的生活環(huán)境，簡要寫出測定該酶催化作用最適溫度的實驗思路。排雷探究“最適”問題溫度、濃度、劑量等，基本實驗思路：配制或設(shè)計一系列梯度的實驗，看實驗現(xiàn)象，效果最明顯的(即峰值)即為“最適”的，此類實驗一般先設(shè)預(yù)實驗，即：1酶的高效性比較過氧化氫在不同條件下的分解(1)實驗注意問題實驗時必須用新鮮的、剛從活的動物體中取出的肝臟作實驗材料。肝臟如果不新鮮，肝細(xì)胞內(nèi)的過氧化氫酶等有機物就會在腐生細(xì)菌的作用下分解，使組織中酶分子的數(shù)量減少且活性降低。實驗中使用肝臟的研磨液

11、，可以加大肝細(xì)胞內(nèi)過氧化氫酶與試管中過氧化氫的接觸面積，從而加速過氧化氫的分解。滴加氯化鐵溶液和肝臟研磨液時不能共用一支滴管，因為酶的催化效率具有高效性，少量酶帶入FeCl3溶液中就會影響實驗結(jié)果的準(zhǔn)確性，甚至使人產(chǎn)生錯覺，作出錯誤的判斷。H2O2分解過程有氣泡冒出，若反應(yīng)一段時間，不再有氣泡冒出，說明反應(yīng)結(jié)束；若在不增加H2O2量的前提下，使氣泡(O2)的生成量增加，可采取的措施是提高H2O2濃度。(2)實驗拓展：該實驗探究中的自變量可以是不同反應(yīng)物，也可以是不同酶溶液，因變量是反應(yīng)物是否被分解。方案一：用同一種酶催化兩種不同物質(zhì)用淀粉酶分別作用于淀粉和蔗糖后，再用斐林試劑鑒定，根據(jù)是否有磚

12、紅色沉淀生成來判斷淀粉酶是否對二者都有催化作用，從而探究酶的專一性。方案二：用兩種不同酶催化同一種物質(zhì)再用斐林試劑鑒定，從而探究酶的專一性。2探究溫度對酶活性的影響步驟項目試管1試管2試管31加入可溶性淀粉溶液2 mL2 mL2 mL2放置在不同溫度環(huán)境0 100 60 3加入新配置的淀粉酶溶液1 mL1 mL1 mL4完成反應(yīng)5 min5 min5 min5滴入碘液2滴2滴2滴6觀察結(jié)果變藍(lán)變藍(lán)不變藍(lán)(1)實驗注意問題實驗室使用的淀粉酶最適溫度為60 。由于H2O2不穩(wěn)定，因此探究溫度對酶活性影響時，不選擇H2O2作反應(yīng)物。本實驗不宜選用斐林試劑鑒定，溫度是干擾條件。本實驗中步驟2、步驟3一

13、定不能顛倒順序，否則會使實驗失敗，即先控制條件再混合。(2)實驗過程中的理論分析3探究pH對酶活性的影響步驟實驗操作內(nèi)容試管1試管2試管31注入等量過氧化氫酶溶液2滴2滴2滴2注入不同pH的溶液1 mL蒸餾水1 mL鹽酸1 mL NaOH溶液3注入等量的H2O2溶液2 mL2 mL2 mL4觀察現(xiàn)象有大量氣泡產(chǎn)生無氣泡產(chǎn)生無氣泡產(chǎn)生實驗注意問題：(1)實驗程序中2、3步一定不能顛倒，否則實驗失敗。(2)本實驗中也可將過氧化氫酶和H2O2分別調(diào)至同一pH，再混合，以保證反應(yīng)一開始便達(dá)到預(yù)設(shè)pH。(3)本實驗不宜選用淀粉酶催化淀粉水解，因為淀粉酶催化的底物淀粉在酸性條件下也會發(fā)生水解反應(yīng)。3請用所

14、給的實驗材料和用具，設(shè)計實驗來驗證哺乳動物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性。要求完成實驗設(shè)計、補充實驗步驟、預(yù)測實驗結(jié)果、得出結(jié)論，并回答問題：實驗材料與用具：適宜濃度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4種溶液，斐林試劑、試管、37 恒溫水浴鍋、沸水浴鍋。(1)若“”代表加入適量的溶液，“”代表不加溶液，甲、乙等代表試管標(biāo)號，請用這些符號完成下表實驗設(shè)計。 溶液試管蔗糖溶液淀粉溶液蔗糖酶溶液唾液淀粉酶溶液甲乙丙丁(2)實驗步驟：按照上表中的設(shè)計，取試管、加溶液。_。_。_。(3)結(jié)果預(yù)測：_。(4)結(jié)論：_。(5)在上述實驗中，如果僅將37 恒溫水浴鍋的溫度調(diào)到20 ，而在其他條件不變的情況

15、下重做上述實驗，出現(xiàn)磚紅色試管中的顏色會比37 時的淺，其原因是_。與酶有關(guān)的實驗設(shè)計方法總結(jié)1應(yīng)遵循單一變量原則，同時還要設(shè)置對照實驗。2實驗設(shè)計的一般思路：分析課題把握原理確認(rèn)變量設(shè)置對照一般步驟。其關(guān)鍵：實驗變量如何操縱、無關(guān)變量如何控制、反應(yīng)變量如何檢測。在此分析的基礎(chǔ)上，設(shè)計步驟、預(yù)測結(jié)果并得出結(jié)論。例如：(1)驗證或探究酶具有高效性：高效性是一種比較性概念，是指與無機催化劑相比具有高效性。因此應(yīng)設(shè)置酶與無機催化劑對同一反應(yīng)的催化效率的對照，不能用酶和蒸餾水做對照，若這樣是驗證酶的催化功能。(2)驗證或探究酶具有專一性：專一性是指一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。因此驗證酶具有專一性

16、應(yīng)設(shè)置一種酶對不同化學(xué)反應(yīng)的催化效果的對照。可用同一底物、兩種不同酶，也可用不同底物、同一種酶來驗證。(3)驗證或探究溫度對酶活性的影響：自變量是溫度，應(yīng)設(shè)置具有一定梯度的多個不同溫度條件，比較某種酶的催化效率。一般至少應(yīng)設(shè)置“低溫、適溫、高溫”三個指標(biāo)。注意淀粉酶最適溫度是60 。(4)驗證或探究pH對酶活性的影響：自變量是pH，應(yīng)設(shè)置具有一定梯度的多個不同pH條件，比較某種酶的催化效率。一般至少應(yīng)設(shè)置“低pH、最適pH、高pH”三個指標(biāo)。注意胃蛋白酶最適pH在1.5左右。典例下列有關(guān)酶特性的實驗設(shè)計最科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖?)選項實驗?zāi)康闹饕獙嶒灢襟EA酶催化具有高效性實驗組：2 mL 3%H2O2

17、1 mL過氧化氫酶，保溫5 min對照組：2 mL 3%H2O21 m L蒸餾水，保溫5 minBpH影響酶的活性 向A、B、C三支試管中分別加入2 mL 3%可溶性淀粉 向A、B、C三支試管中依次加入1 mL不同pH的緩沖液 向A、B、C三支試管中分別加入1 mL新鮮唾液 A、B、C三支試管均在適宜溫度下保持5 min，再用斐林試劑檢驗C探究酶作用的適宜溫度2 mL 3%可溶性淀粉2 mL新鮮唾液碘液每隔5 min將溶液溫度升高10 ，觀察溶液顏色變化D酶催化具有專一性實驗組：2 mL 3%可溶性淀粉1 mL新鮮唾液，保溫5 min后，碘液檢驗對照組：2 mL 3%蔗糖溶液1 mL新鮮唾液，

18、保溫5 min后，碘液檢驗對酶和激素的相關(guān)知識辨析不清典例1(2010上海卷，17)下列有關(guān)人體中酶和激素的敘述，正確的是()A酶和激素都是蛋白質(zhì)B酶和激素都與物質(zhì)和能量代謝有關(guān)C酶和激素都由內(nèi)分泌細(xì)胞分泌D酶和激素都要釋放到血液中才能發(fā)揮作用糾錯筆記酶與激素的比較酶激素來源及作用場所活細(xì)胞產(chǎn)生；細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞外專門的內(nèi)分泌腺或特定部位細(xì)胞產(chǎn)生；細(xì)胞外發(fā)揮作用化學(xué)本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA固醇類、多肽、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂質(zhì)等生物功能催化作用調(diào)節(jié)作用共性在生物體內(nèi)均屬高效能物質(zhì)，即含量少、作用大、生物代謝不可缺少典例2下列有關(guān)酶的敘述，正確的是()是有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的有的從食物中獲得，

19、有的從體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)有的酶是蛋白質(zhì)，有的酶是固醇酶在代謝中有多種功能在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)控作用酶只是起催化作用酶只在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用酶在體內(nèi)不能更新酶制劑通常在低溫下保存A BC D糾錯筆記酶知識的正誤辨析正確說法錯誤說法產(chǎn)生場所凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生(不考慮人的成熟紅細(xì)胞)具有分泌功能的細(xì)胞才能產(chǎn)生化學(xué)本質(zhì)有機物(或多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNA)蛋白質(zhì)基本單位氨基酸或核糖核苷酸氨基酸作用場所既可在細(xì)胞內(nèi)，也可在細(xì)胞外、體外發(fā)揮作用只在細(xì)胞內(nèi)起催化作用溫度影響低溫影響酶的活性，不破壞酶的結(jié)構(gòu)，高溫使酶變性失活低溫引起酶變性失活作用酶只起催化作用酶具有調(diào)節(jié)、催化

20、等多種功能來源生物體內(nèi)合成有的來源于食物題組一酶的概念、作用及本質(zhì)的考查1(2011新課標(biāo)全國卷，2)甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時間的關(guān)系如下圖所示。下列分析錯誤的是()A甲酶能夠抗該種蛋白酶降解B甲酶不可能是具有催化功能的RNAC乙酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)D乙酶活性的改變是因為其分子結(jié)構(gòu)的改變2(2010上海卷，5)如圖表示生物體內(nèi)的某化學(xué)反應(yīng)，下列有關(guān)該反應(yīng)的敘述中錯誤的是()A需要解旋酶 B屬于水解反應(yīng)C會有能量變化 D反應(yīng)速率與溫度有關(guān)3(2011海南卷，14)關(guān)于酶的敘述，正確的是()A酶提供了反應(yīng)過程所必需的活化能B酶活性的變化與酶所處的環(huán)境的改變無關(guān)C酶結(jié)構(gòu)的改變可

21、導(dǎo)致其活性部分或全部喪失D酶分子在催化反應(yīng)完成后立即被降解成氨基酸題組二與酶有關(guān)的坐標(biāo)曲線的考查4下圖中的曲線是用過氧化氫作實驗材料，根據(jù)有關(guān)實驗結(jié)果繪制的。其中能說明酶具有高效性的是()5下圖一表示溫度對酶促反應(yīng)速率的影響示意圖，圖二的實線表示在溫度為a的情況下生成物量與時間的關(guān)系圖。則當(dāng)溫度增加一倍時生成物量與時間的關(guān)系是()A曲線1 B曲線2 C曲線3 D曲線4題組三有關(guān)酶的特性的實驗考查6(2011江蘇卷，31)為探究植酸酶對鱸魚生長和消化酶活性的影響，研究者設(shè)計并進行了相關(guān)實驗，實驗步驟及結(jié)果如下：鱸魚的馴養(yǎng)：將從海洋中捕獲的鱸魚魚苗在浮式海水網(wǎng)箱中飼養(yǎng)14 d，用普通飼料投喂，備用

22、。飼料的配制：在每千克普通飼料中添加200 mg植酸酶，配制成加酶飼料；并將普通飼料和加酶飼料分別制成大小相同的顆粒，烘干后儲存。鱸魚的飼養(yǎng)：挑選體格健壯、大小一致的鱸魚隨機分組，放養(yǎng)于規(guī)格相同的浮式海水網(wǎng)箱中，放養(yǎng)密度為60尾/箱。給對照組的鱸魚定時投喂適量的普通飼料，給實驗組的鱸魚同時投喂等量加酶飼料。稱重并記錄：投喂8周后，從每個網(wǎng)箱中隨機取20尾鱸魚稱重。結(jié)果顯示，對照組、實驗組魚體平均增重率分別為859.3%、947.2%。制備鱸魚腸道中消化酶樣品，并分別測定消化酶的活性，結(jié)果如下表。蛋白酶活性(U/mg)脂肪酶活性(U/mg)淀粉酶活性(U/mg)對照組1.090.080.12實驗

23、組1.710.100.13根據(jù)上述實驗，回答下列問題：(1)步驟中選用鱸魚魚苗而不是成體的主要原因是_；實驗前的馴養(yǎng)是為了_。(2)步驟中將配制好的飼料進行烘干要特別注意_，其原因是_。(3)步驟中還應(yīng)控制好的無關(guān)變量主要有_。(4)本實驗得出的初步結(jié)論是_。(5)推測鱸魚的食性并說明理由：_。課時規(guī)范訓(xùn)練【組題說明】考點題號錯題統(tǒng)計錯因分析酶的概念及本質(zhì)1、2、11、12酶的特性5、6、8酶的相關(guān)實驗3、4、7、9、10、13、14特別推薦曲線題解讀3、6、8；關(guān)于酶的拓展考查1、2、5、111.(2011天津理綜，1)下列有關(guān)酶的敘述正確的是()A酶的基本組成單位是氨基酸和脫氧核糖核苷酸B

24、酶通過為反應(yīng)物供能和降低活化能來提高化學(xué)反應(yīng)速率C在動物細(xì)胞培養(yǎng)中，胰蛋白酶可將組織分散成單個細(xì)胞DDNA連接酶可連接DNA雙鏈的氫鍵，使雙鏈延伸2下列關(guān)于酶的敘述，正確的是()A人體中酶的活性受溫度、pH的影響，并只能在人體的內(nèi)環(huán)境中起作用B酶的形成都要經(jīng)過核糖體的合成、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工等幾個階段C與光合作用有關(guān)的酶分布在類囊體薄膜上和葉綠體基質(zhì)中D酶均是由腺細(xì)胞合成的，具有高效性、專一性3將一個土豆(含有過氧化氫酶)切成大小和厚薄相同的若干片，放入盛有一定體積和濃度的過氧化氫溶液的針筒中(如甲圖所示)。若土豆片為4片時，每隔5分鐘收集一次數(shù)據(jù)，繪制出乙圖曲線1，則乙圖曲線2是指改變甲

25、圖中何種條件后氣體量的變化()A B C D或4下列關(guān)于酶特性實驗設(shè)計的敘述中，正確的是()A驗證酶的專一性時，自變量是酶的種類B驗證酶的高效性時，自變量是酶的濃度C探究溫度對酶活性影響時，自變量是溫度D探究酶催化作用的最適pH時，應(yīng)設(shè)置過酸、過堿、中性三組5下列有關(guān)酶的敘述中，正確的是()A人體血液凝固是一系列酶促反應(yīng)過程，采集到的血液在體外0 的條件下凝固最快B多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，這種藥片的主要功能是提供能量C常溫常壓下，要使過氧化氫溶液迅速放出大量的氧氣，應(yīng)投入新鮮豬肝研磨液D在測定唾液淀粉酶的活性時，將溶液的pH由3上升至6的過程中，該酶的活性將不斷升高6下圖表示在不同

26、條件下，酶催化反應(yīng)的速率(或生成物量)變化。下列有關(guān)敘述中，不正確的是()A圖虛線表示酶量增加一倍時，底物濃度和反應(yīng)速率的關(guān)系B圖虛線表示增加酶濃度，其他條件不變時，生成物量與反應(yīng)時間的關(guān)系C圖不能表示在反應(yīng)開始的一段時間內(nèi)，反應(yīng)速率與時間的關(guān)系D若圖中的實線表示Fe3的催化效率，則虛線可表示過氧化氫酶的催化效率7把混有反應(yīng)物的液體，加到搗碎的土豆汁液中(酶液)，在37 下觀察到某些反應(yīng)現(xiàn)象。在這種情況下，學(xué)生甲設(shè)計的對照實驗是用蒸餾水代替反應(yīng)物，加入酶液中，也可觀察到該反應(yīng)現(xiàn)象；學(xué)生乙設(shè)計的對照實驗是用蒸餾水代替酶液，加入反應(yīng)物中，則觀察不到該反應(yīng)現(xiàn)象。下面是對此問題的解釋，其中可能性最大的

27、一項是()A酶催化的反應(yīng)即使完全沒有反應(yīng)物，也可緩慢進行B酶由于被蒸餾水溶解出來，因而能進行反應(yīng)C由于該酶液中混有與反應(yīng)物相同的物質(zhì)D由于該酶液中混有催化同一反應(yīng)的多種酶8如圖表示在某pH范圍內(nèi)酶A和酶B所催化的反應(yīng)速率的變化情況，下列有關(guān)說法正確的是()A酶B比酶A活躍B酶A存在于唾液中C酶B的最適pH為1.8DpH為5時，兩種酶催化的反應(yīng)速率相等9如圖中的新鮮土豆片與H2O2接觸后，產(chǎn)生的現(xiàn)象及推測錯誤的是()A若有氣體大量產(chǎn)生，可推測新鮮土豆片中含有過氧化氫酶B若增加新鮮土豆片的數(shù)量，量筒中產(chǎn)生氣體的速率加快C一段時間后氣體量不再增加是因為土豆片的數(shù)量有限D(zhuǎn)為保證實驗的嚴(yán)謹(jǐn)性，需要控制溫

28、度等無關(guān)變量10在一塊含有淀粉的瓊脂塊的四個圓點位置，分別用不同的方法處理，如圖所示。將上述實驗裝置放入37 恒溫箱中，保溫處理24小時后，用碘液滴在瓊脂塊上，可見其上面呈藍(lán)色的斑塊個數(shù)是()A1個 B2個 C3個 D4個11以下各種酶與其作用部位不相匹配的是()A解旋酶磷酸二酯鍵B肽酶肽鍵CATP水解酶高能磷酸鍵D限制性核酸內(nèi)切酶磷酸二酯鍵12下列有關(guān)酶的敘述中，正確的是()A經(jīng)沸水處理使酶失活可讓剛采摘的甜玉米保持甜味B酶是蛋白質(zhì)，分子中都含有羧基C細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中不含有催化葡萄糖分解的酶D細(xì)胞質(zhì)中沒有解旋酶13萌發(fā)的禾谷類種子中淀粉酶活性較強，主要有淀粉酶和淀粉酶。淀粉酶不耐酸、較耐熱，在p

29、H為3.6以下迅速失活，而淀粉酶不耐熱，在70 條件下15 min后失活。實驗材料：萌發(fā)3天的小麥種子(芽長約1 cm)。主要試劑及儀器：麥芽糖標(biāo)準(zhǔn)液、5%淀粉溶液、斐林試劑、蒸餾水、恒溫水浴鍋等。實驗步驟：步驟一：制作麥芽糖梯度液。取7支干凈的具塞刻度試管，編號，按表加入試劑，再將試管置于60 水浴中加熱2 min，取出后按試管號順序排列。試劑試管號1234567麥芽糖標(biāo)準(zhǔn)液(mL)00.20.61.01.41.62.0蒸餾水(mL)2.01.81.41.0XYZ斐林試劑(mL)2.02.02.02.02.02.02.0步驟二：利用萌發(fā)3天的小麥種子制備淀粉酶溶液。步驟三：將裝有淀粉酶溶液的

30、試管置于70 水浴中15 min，取出后迅速冷卻。步驟四：另取四支試管，編號A、B、C、D，向A、B試管中各加5 mL 5%淀粉溶液，向C、D試管中分別加入2 mL已經(jīng)處理的酶溶液(忽略其中含有的少量麥芽糖)和蒸餾水，將四支試管置于40 恒溫水浴中保溫10 min，然后將C、D試管中的溶液分別加入到A、B試管中，搖勻后繼續(xù)在40 恒溫水浴中保溫10 min。步驟五：取A、B試管中反應(yīng)溶液各2 mL分別加入E、F試管，然后向E、F試管分別加入_，_，觀察顏色變化。結(jié)果分析：將E試管中顏色與步驟一中獲得的麥芽糖標(biāo)準(zhǔn)液進行比較，獲得該試管中麥芽糖濃度，并計算出淀粉酶催化效率。請分析回答：(1)本實驗

31、的目的是測定_。(2)步驟一的57試管中加入蒸餾水的量(X、Y、Z)分別是_(單位mL)。(3)實驗中B試管所起的具體作用是_。(4)請補全步驟五的做法：_，_。(5)若要測定另一種淀粉酶的活性，則需在步驟_進行改變。14將新鮮蘿卜磨碎、過濾得到提取液。在溫度為30 的條件下，取等量提取液分別加到四個盛有pH分別為3、5、7、9的100 mL體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液的燒杯中，結(jié)果每一個燒杯都產(chǎn)生氣體，然后，將加入四個燒杯中提取液的量減半，重復(fù)上述實驗。在相同時間內(nèi)，分別測得兩次實驗中過氧化氫的含量變化并繪制成圖1所示曲線，請回答：(1)該實驗的目的是_。(2)該實驗中的自變量是_，因變量是

32、_。(3)曲線A和B中，過氧化氫含量的最低點位于橫坐標(biāo)同一位置的原因是_。(4)曲線A是第_次實驗的結(jié)果，其原因最可能是_。(5)圖2表示蘿卜的過氧化氫酶在體外的最適條件下，底物濃度對酶所催化反應(yīng)的速率的影響。請在圖上畫出： 如果在A點時，將溫度提高5 時的曲線變化；如果在B點時，往反應(yīng)混合物中加入少量同種酶的曲線變化；如果在C點時加入大量pH為1.8的HCl的曲線變化。答案回扣基礎(chǔ)構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)一、判一判1.2.3.4.5. 6 7想一想1.大多數(shù)為氨基酸，少部分為核糖核苷酸。2蛋白酶。二、1.高效性2.一種或一類3.溫和最適宜降低變性失活降低不會失活練一練D三、連一連知識網(wǎng)絡(luò)蛋白質(zhì)RNA活化能高

33、效性專一性突破考點提煉方法典例引領(lǐng)1D對位訓(xùn)練1A典例引領(lǐng)2B對位訓(xùn)練2D典例引領(lǐng)3(1)脂肪緩沖(2)蛋白質(zhì)(3)在一定溫度范圍(包括55 65 )內(nèi)設(shè)置溫度梯度，分別測定酶的活性，若所測得的數(shù)據(jù)出現(xiàn)峰值，則峰值所對應(yīng)的溫度即為該酶催化作用的最適溫度。否則，擴大溫度范圍，繼續(xù)實驗，直到出現(xiàn)峰值。對位訓(xùn)練3(1) 溶液試管蔗糖溶液淀粉溶液蔗糖酶溶液唾液淀粉酶溶液甲乙丙丁(2)混勻，37 恒溫水浴一段時間取出試管，分別加入適量的斐林試劑，混勻，沸水浴加熱一段時間觀察實驗現(xiàn)象并記錄實驗結(jié)果(3)含有蔗糖和蔗糖酶溶液的試管，以及含淀粉和淀粉酶溶液的試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，其他試管中不出現(xiàn)磚紅色沉淀 (

34、4)酶的催化作用具有專一性 (5)20 低于酶的最適溫度，酶活性低，水解產(chǎn)生的還原糖少方法體驗典例B易錯警示典例1B典例2C檢測落實體驗成功1B2.A3.C4.A5.B6(1)成體生長緩慢，實驗效果不明顯讓鱸魚適應(yīng)實驗養(yǎng)殖環(huán)境(2)溫度不能過高高溫會使植酸酶變性而失去活性(3)水體溫度、鹽度和溶解氧等(4)添加植酸酶的飼料促進鱸魚幼體的生長；植酸酶能提高腸道中蛋白酶的活性，而對腸道中脂肪酶和淀粉酶的活性影響較小(5)肉食性，其腸道中蛋白酶活性顯著高于脂肪酶和淀粉酶課時規(guī)范訓(xùn)練1C2C3A4C5C 6C7C8D9C10C11A12A13(1)小麥種子中淀粉酶催化效率(2)0.6、0.4、0(3)檢測實驗使用的淀粉溶液中是否存在還原糖(4)2 mL斐林試劑60 水浴加熱2 min(5)三14(1)探究過氧化氫在不同pH條件及不同量的提取液條件下分解的快慢(或探究等量的提取液在不同pH條件下對過氧化氫分解的影響及同種不同量提取液在相同pH條件下對過氧化氫分解的影響)(2)pH的大小和提取液的量單位時間產(chǎn)生氣泡的多少(或單位時間內(nèi)過氧化氫的減少量)(3)同一種酶在相同條件下的最適pH相同(4)2A中所含酶的量較少，相同時間分解的過氧化氫量較少(5)見圖20