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1、你們平時都喜歡你們平時都喜歡吃什么？吃什么？ 你知道食物中有哪些營養(yǎng)成分嗎？你知道食物中有哪些營養(yǎng)成分嗎？ 糖類糖類 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 脂肪脂肪 維生素維生素 水水 無機鹽無機鹽 都是人體正常生長發(fā)育和完都是人體正常生長發(fā)育和完成各項生命活動所必需的成各項生命活動所必需的供能物質(zhì)供能物質(zhì)含蛋白含蛋白質(zhì)較多質(zhì)較多的食物的食物瘦肉瘦肉四季豆四季豆黃豆黃豆雞蛋雞蛋魚魚含糖含糖類較類較多的多的食物食物巧克力巧克力含脂含脂類較類較多的多的食物食物含維含維生素生素較多較多的食的食物物含水較多的食物含水較多的食物大多數(shù)食物中都含有水，在此不大多數(shù)食物中都含有水，在此不作特殊說明作特殊說明含鹽類較多的食物含鹽類較
2、多的食物1、含鈣較多的食物：骨頭、深綠色蔬菜、花生等。、含鈣較多的食物：骨頭、深綠色蔬菜、花生等。2、含磷較多的食物：黃豆、蠶豆、花生、土豆、肉、含磷較多的食物：黃豆、蠶豆、花生、土豆、肉、蛋、魚、蝦、奶類等。蛋、魚、蝦、奶類等。 3、含鐵較多的食物：以肝臟中含鐵最豐富，其次為、含鐵較多的食物：以肝臟中含鐵最豐富，其次為血、心、肝、腎、木耳、瘦肉、蛋、綠葉菜、小白血、心、肝、腎、木耳、瘦肉、蛋、綠葉菜、小白菜、芝麻、豆類、杏、桃、李等。菜、芝麻、豆類、杏、桃、李等。4、含鋅較多的食物：牡蠣、茄子、扁豆等。、含鋅較多的食物：牡蠣、茄子、扁豆等。5、含碘較多的食物：海帶、紫菜等。、含碘較多的食物：
3、海帶、紫菜等。 三大營養(yǎng)物質(zhì)三大營養(yǎng)物質(zhì)糖類、蛋白質(zhì)、脂肪糖類、蛋白質(zhì)、脂肪名稱名稱主要存在于主要存在于哪些食物中哪些食物中對人體的作用對人體的作用糖類糖類谷類、根莖類谷類、根莖類等食物中等食物中蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)瘦肉、魚、奶、蛋、瘦肉、魚、奶、蛋、豆類等食物中豆類等食物中脂肪脂肪蛋黃、花生、豆類、蛋黃、花生、豆類、硬果類食物中硬果類食物中糖類是最重要的供能物質(zhì)，人體進行各項生命活動糖類是最重要的供能物質(zhì)，人體進行各項生命活動所消耗的能量主要來自于糖類的氧化分解。所消耗的能量主要來自于糖類的氧化分解。蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì)，也是人體生長蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì)，也是人體生長發(fā)育、組織更
4、新、生命活動調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)。發(fā)育、組織更新、生命活動調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)。重要的功能物質(zhì)，作為備用能源貯存在皮下等處，重要的功能物質(zhì)，作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質(zhì)，分為動物脂肪和植物脂肪。屬于貯備能源物質(zhì)，分為動物脂肪和植物脂肪。維生素維生素種類種類來源來源主要功能主要功能缺乏癥狀缺乏癥狀維生素維生素A動物肝臟、魚肝油、動物肝臟、魚肝油、胡蘿卜、玉米等胡蘿卜、玉米等維持正常視力維持正常視力夜盲癥、干眼癥、夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥、脫屑皮膚干燥、脫屑維生素維生素B1牛肉、腎臟、谷類牛肉、腎臟、谷類豆類的外皮豆類的外皮維持人體新陳代維持人體新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功
5、能正常生理功能神經(jīng)炎、腳氣病、神經(jīng)炎、腳氣病、食欲不振、消化食欲不振、消化不良、生長遲緩不良、生長遲緩維生素維生素C蔬菜、水果蔬菜、水果增強抵抗力增強抵抗力壞血病、壞血病、抵抗力下降抵抗力下降維生素維生素D動物肝臟、魚肝油、動物肝臟、魚肝油、蛋黃等蛋黃等促進鈣、磷吸收促進鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育和骨骼發(fā)育兒童的佝僂病，兒童的佝僂病，成人的骨質(zhì)疏松成人的骨質(zhì)疏松水和無機鹽 水是非常重要的營養(yǎng)成分，因為人體的各項水是非常重要的營養(yǎng)成分，因為人體的各項生理活動都離不開水，水在物質(zhì)運輸，體溫調(diào)節(jié)等生理活動都離不開水，水在物質(zhì)運輸，體溫調(diào)節(jié)等方面都有重要作用。方面都有重要作用。水的作用：水的作用： 水占人體
6、體重的水占人體體重的60%-70%，如果一個人的失水量達到，如果一個人的失水量達到20% 以上，就會有生命危險。在正常情況下，人體每天以上，就會有生命危險。在正常情況下，人體每天需要攝入需要攝入2升左右的水；在天氣炎熱時或劇烈運動后，需要升左右的水；在天氣炎熱時或劇烈運動后，需要喝更多的水來補充身體失去的水分。喝更多的水來補充身體失去的水分。 幾種常見的無機鹽幾種常見的無機鹽名稱名稱作用作用缺少癥狀缺少癥狀鈣鈣構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分佝僂病、骨質(zhì)疏松癥佝僂病、骨質(zhì)疏松癥鐵鐵是血紅蛋白的組成成分是血紅蛋白的組成成分貧血癥貧血癥碘碘是合成甲狀腺激素的原料是合成甲狀腺激素的原
7、料地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫鎂鎂是維持骨細胞結(jié)構(gòu)和功能所必需的元素是維持骨細胞結(jié)構(gòu)和功能所必需的元素 神經(jīng)緊張、情緒不穩(wěn)、肌肉震顫神經(jīng)緊張、情緒不穩(wěn)、肌肉震顫磷磷構(gòu)成骨骼及牙齒的重要組成部分構(gòu)成骨骼及牙齒的重要組成部分厭食、貧血厭食、貧血 壞血病，由維生素壞血病，由維生素C缺乏引起，所以維生缺乏引起，所以維生素素C缺乏病主要是指壞血病。缺乏病主要是指壞血病。 柑橘中含有豐富的維生素柑橘中含有豐富的維生素C，多食用柑橘，多食用柑橘可治療壞血病。可治療壞血病。無機鹽 缺少無機鹽的幾種癥狀缺少無機鹽的幾種癥狀兒童佝僂病患者兒童佝僂病患者健康骨健康骨 骨質(zhì)疏松癥患者的骨骨質(zhì)疏松癥患者的骨缺少無機鹽的
8、癥狀地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫俗稱大脖子病俗稱大脖子病 場景一場景一： 病人病人：這幾天，我在傍晚老是看不清東西，這是怎么回事？ 醫(yī)生醫(yī)生：來讓我看看。 通過醫(yī)生的觀察，發(fā)現(xiàn)病人的皮膚粗糙，并且脫屑，而且傍晚 看不清東西，這是典型的 癥，是由于缺乏 所致，吃 等食物可以改善。 場景二場景二： 病人病人：近幾天，我的牙齦經(jīng)常出血，口腔時常潰瘍，吃飯、說 話都不方便。這到底是怎么回事？請醫(yī)生給我看看。 如果你是醫(yī)生，你認為病人是因為體內(nèi)缺 造成的，以后注意多吃 等食物。 夜盲夜盲維生素維生素A維生素維生素C蔬菜、水果蔬菜、水果魚肝油、動物肝臟、玉米、胡蘿卜魚肝油、動物肝臟、玉米、胡蘿卜制訂一份適合自己的飲食方案
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