《食品安全知識(shí) 進(jìn)校園講座課件》由會(huì)員分享，可在線(xiàn)閱讀，更多相關(guān)《食品安全知識(shí) 進(jìn)校園講座課件（36頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
1、食品安全知識(shí)食品安全知識(shí) 進(jìn)校園講座進(jìn)校園講座周村區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局周村區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局 2014年年10月月 食品的質(zhì)量不安食品的質(zhì)量不安全，將會(huì)影響到人全，將會(huì)影響到人們的健康。食品的們的健康。食品的安全問(wèn)題關(guān)系到同安全問(wèn)題關(guān)系到同學(xué)們的生長(zhǎng)、發(fā)育學(xué)們的生長(zhǎng)、發(fā)育和健康成長(zhǎng)。和健康成長(zhǎng)。近年來(lái)學(xué)校食物中毒事件頻頻發(fā)生，為學(xué)校食品安全敲響了警鐘。 發(fā)生在學(xué)校的中毒事件v 2006年9月，四川省成都市崇州市實(shí)驗(yàn)小學(xué)因食用由志賀氏菌污染的食物，發(fā)生300多名小學(xué)生群體性食物中毒事件。v 2005年1月17日，貴州省桑植縣澧源鎮(zhèn)第一小學(xué)發(fā)生一起因食用有農(nóng)藥殘留的四季豆引起的食物中毒事件，共有
2、829名學(xué)生發(fā)生食物中毒，其中危重病人3人。v 基本內(nèi)容：基本內(nèi)容： 如何購(gòu)買(mǎi)安全食品如何購(gòu)買(mǎi)安全食品 生活一些生活一些“垃圾垃圾”食品及其危害性食品及其危害性 警防食物中毒警防食物中毒 結(jié)束語(yǔ)結(jié)束語(yǔ)如何購(gòu)買(mǎi)安全食品 一、首先要確保購(gòu)買(mǎi)的一、首先要確保購(gòu)買(mǎi)的食品包裝完好無(wú)損食品包裝完好無(wú)損，并核實(shí)外包裝上是否有完整的產(chǎn)地、廠(chǎng)址、并核實(shí)外包裝上是否有完整的產(chǎn)地、廠(chǎng)址、廠(chǎng)名、電話(huà)；是否有產(chǎn)品級(jí)別或成分表。廠(chǎng)名、電話(huà)；是否有產(chǎn)品級(jí)別或成分表。 二、注意掌握食品的相關(guān)常識(shí)，了解適用范二、注意掌握食品的相關(guān)常識(shí)，了解適用范圍、適宜人群，做到圍、適宜人群，做到科學(xué)食用科學(xué)食用，提高安全防，提高安全防范意識(shí)
3、。范意識(shí)。 三、注意選購(gòu)具有三、注意選購(gòu)具有國(guó)家認(rèn)證標(biāo)志國(guó)家認(rèn)證標(biāo)志的食品。的食品。 認(rèn)識(shí)下認(rèn)識(shí)下QS標(biāo)志標(biāo)志 符合質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入條件的食品將標(biāo)有符合質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入條件的食品將標(biāo)有QS標(biāo)志，標(biāo)志，QS是質(zhì)量安全英文是質(zhì)量安全英文quality safety的縮寫(xiě)的縮寫(xiě) 。 它是它是對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施生產(chǎn)許可證制度對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施生產(chǎn)許可證制度，具備，具備生產(chǎn)條件能夠生產(chǎn)保證食品質(zhì)量安全的企業(yè)生產(chǎn)條件能夠生產(chǎn)保證食品質(zhì)量安全的企業(yè) 食食品生產(chǎn)許可證品生產(chǎn)許可證，準(zhǔn)予生產(chǎn)，否則將不準(zhǔn)生產(chǎn)食，準(zhǔn)予生產(chǎn)，否則將不準(zhǔn)生產(chǎn)食品。品。 垃圾食品是指僅僅提供一些熱量，別無(wú)其它營(yíng)養(yǎng)素的食物，或是提供超過(guò)人
4、體需要，變成多余成分的食品。第一：油炸食品第一：油炸食品 導(dǎo)致心血管疾病；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。導(dǎo)致心血管疾??；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。 第二：罐頭類(lèi)食品第二：罐頭類(lèi)食品 破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。 第三：腌制類(lèi)食品第三：腌制類(lèi)食品 導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌等。導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌等。 第四：加工類(lèi)肉食品第四：加工類(lèi)肉食品 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。 第五：肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類(lèi)食品第五：肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類(lèi)食品 肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類(lèi)食品含有大量飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)
5、被確定為肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類(lèi)食品含有大量飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)被確定為導(dǎo)致心臟病最重要的兩類(lèi)膳食因素。導(dǎo)致心臟病最重要的兩類(lèi)膳食因素。 第六：奶油制品第六：奶油制品 常吃奶油制品可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。常吃奶油制品可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。 第七：方便類(lèi)食品第七：方便類(lèi)食品 鹽分過(guò)高；熱量過(guò)高，鹽分過(guò)高；熱量過(guò)高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。 第八：冷凍甜品類(lèi)食品第八：冷凍甜品類(lèi)食品 含奶油極易引起肥胖；含糖量過(guò)高影響正餐。含奶油極易引起肥胖；含糖量過(guò)高影響正餐。 LOGOPage 21垃圾食品對(duì)青少年的影響垃圾食品對(duì)青少年的影響 大量食用“垃圾食品”對(duì)兒童的智力、身
6、高發(fā)育會(huì)產(chǎn)生很大的影響。一份由上海體育科學(xué)研究所和上海市青少年體質(zhì)與評(píng)價(jià)中心合作的抽樣調(diào)查顯示，上海市66%的孩子身高不理想。LOGOPage 22“垃圾食品垃圾食品”導(dǎo)致性早熟導(dǎo)致性早熟 聯(lián)合國(guó)環(huán)保規(guī)劃署報(bào)告 ,富裕生活中的兒童們普通出現(xiàn)的發(fā)育加速 ,尤其是性早熟現(xiàn)象 ,并非是由于營(yíng)養(yǎng)因素形成的 ,而是激素惹的禍。03我們建議我們建議：遠(yuǎn)離“垃圾食品”，保持科學(xué)、均衡的飲食 習(xí)慣！警防食物中毒！警防食物中毒！ 同學(xué)們?nèi)粘Ｉ钪械淖⒁馐马?xiàng)！ 一些動(dòng)植物體內(nèi)本身含有天然毒素： 河豚魚(yú)膽和血河豚魚(yú)膽和血中含有致死性中含有致死性河豚毒素河豚毒素一些動(dòng)植物因貯藏不當(dāng)產(chǎn)生毒性物質(zhì) 加工處理不當(dāng)，沒(méi)有去除
7、或破壞其有毒成分。毒食物中毒的預(yù)防： v1、安全貯存、冷藏食品。、安全貯存、冷藏食品。v2、正確烹調(diào)加工食品，有些食品必須加熱煮、正確烹調(diào)加工食品，有些食品必須加熱煮熟方可食用。熟方可食用。v3、要選擇安全的食品，如新鮮、干凈、保質(zhì)、要選擇安全的食品，如新鮮、干凈、保質(zhì)期內(nèi)的食品，不要食用過(guò)期變質(zhì)食品。期內(nèi)的食品，不要食用過(guò)期變質(zhì)食品。v4、來(lái)歷不明的食品不要食用，如不認(rèn)識(shí)的蘑、來(lái)歷不明的食品不要食用，如不認(rèn)識(shí)的蘑菇、野菜和野果。菇、野菜和野果。附要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣v1、養(yǎng)成吃飯前洗手的衛(wèi)生習(xí)慣。v2、生吃瓜果要洗干凈。 v3、不吃腐爛變餿的飯菜。 v4、飲水講衛(wèi)生，不喝生冷水。 v5、注意科學(xué)飲食。盡量購(gòu)買(mǎi)有下列標(biāo)志的食品不要到無(wú)證、無(wú)照攤點(diǎn)上購(gòu)買(mǎi)食品臟亂有 毒要到正規(guī)的商店、超市和標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)食品要選擇安全、衛(wèi)生的餐館祝各位同學(xué)：身體健康學(xué)習(xí)進(jìn)步！
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