山東省高密市銀鷹文昌中學(xué)七年級(jí)生物下冊(cè) 食物的營(yíng)養(yǎng)成分 維生素課件 濟(jì)南版

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1、【課前檢測(cè)【課前檢測(cè)】1 1、食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？、食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？2 2、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是指什么？分別在哪種食物中、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是指什么？分別在哪種食物中含量較多？含量較多？3.3.既能組成組織細(xì)胞，又能提供能量的物質(zhì)有哪既能組成組織細(xì)胞，又能提供能量的物質(zhì)有哪些？些？4.4.人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì)是誰(shuí)？貯備能源物質(zhì)人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì)是誰(shuí)？貯備能源物質(zhì)是誰(shuí)？構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)是什么？是誰(shuí)？構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)是什么？5.5.誰(shuí)是第七營(yíng)養(yǎng)素？誰(shuí)是第七營(yíng)養(yǎng)素？6.6.人體缺乏鈣、鐵、碘分別會(huì)的什么??？人體缺乏鈣、鐵、碘分別會(huì)的什么病？維生素的種類維生素的種類含量豐富的食物含量

2、豐富的食物缺乏癥缺乏癥維生素維生素A維生素維生素B1維生素維生素C維生素維生素D肝臟、肝臟、魚肝油、魚肝油、胡蘿卜、玉米胡蘿卜、玉米夜盲癥、干眼癥夜盲癥、干眼癥、皮膚、皮膚干燥、脫屑干燥、脫屑 谷類的種皮谷類的種皮神經(jīng)炎、神經(jīng)炎、腳氣病腳氣病、食欲不、食欲不振、消化不良、生長(zhǎng)遲緩振、消化不良、生長(zhǎng)遲緩新鮮的蔬菜新鮮的蔬菜和水果和水果壞血病壞血病、抵抗力下降、抵抗力下降魚肝油、雞蛋、魚肝油、雞蛋、肝臟肝臟兒童得兒童得佝僂病佝僂病、成人得、成人得骨質(zhì)疏松癥骨質(zhì)疏松癥維生素維生素D D可以促進(jìn)可以促進(jìn)鈣鈣的吸收的吸收和尚不吃葷，為什么不會(huì)得夜盲癥？和尚不吃葷，為什么不會(huì)得夜盲癥？ 植物性食物中不含維

3、生素植物性食物中不含維生素A，但蔬菜、，但蔬菜、瓜果中所含的瓜果中所含的胡蘿卜素胡蘿卜素可以在人體內(nèi)可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成轉(zhuǎn)化成維生素維生素A。 腳氣病腳氣病由于長(zhǎng)期食用白米、面，使維生素?cái)z入量減少，由于長(zhǎng)期食用白米、面，使維生素?cái)z入量減少，就可引起腳氣病。兒童、少年的腳氣病大致與成人就可引起腳氣病。兒童、少年的腳氣病大致與成人癥狀相似，往往表現(xiàn)為慢性過(guò)程。癥狀相似，往往表現(xiàn)為慢性過(guò)程。開始開始并無(wú)特殊表并無(wú)特殊表現(xiàn)，僅感到現(xiàn)，僅感到容易疲倦、思想不集中、不愛(ài)動(dòng)、食欲容易疲倦、思想不集中、不愛(ài)動(dòng)、食欲不振、體重下降、大便秘結(jié)不振、體重下降、大便秘結(jié)等。等。以后以后可出現(xiàn)可出現(xiàn)腿、膝腿、膝關(guān)節(jié)反應(yīng)遲

4、鈍或喪失，兩腿無(wú)力、發(fā)麻、沉重感，關(guān)節(jié)反應(yīng)遲鈍或喪失，兩腿無(wú)力、發(fā)麻、沉重感，肌肉壓痛甚至四肢肌肉萎縮肌肉壓痛甚至四肢肌肉萎縮，嚴(yán)重的嚴(yán)重的可產(chǎn)生可產(chǎn)生腕、足腕、足下垂，觸覺(jué)痛覺(jué)消失，這就是所謂下垂，觸覺(jué)痛覺(jué)消失，這就是所謂干型腳氣病干型腳氣病，亦，亦稱為末梢神經(jīng)炎。稱為末梢神經(jīng)炎。有些患兒可出現(xiàn)水腫，常從小腿、有些患兒可出現(xiàn)水腫，常從小腿、下肢開始，漸漸波及全身，浮腫、心臟擴(kuò)大、心跳下肢開始，漸漸波及全身，浮腫、心臟擴(kuò)大、心跳緩慢，稱為緩慢，稱為水腫型腳氣病水腫型腳氣病。【知識(shí)拓展【知識(shí)拓展】 小明的爸爸足趾縫里的皮膚經(jīng)常糜爛脫落，而小明的爸爸足趾縫里的皮膚經(jīng)常糜爛脫落，而且瘙癢難忍。小明看

5、到后就告訴爸爸說(shuō)：且瘙癢難忍。小明看到后就告訴爸爸說(shuō)：“你缺你缺少維生素少維生素B1，得了腳氣病，應(yīng)多吃些新鮮的蔬，得了腳氣病，應(yīng)多吃些新鮮的蔬菜和水果。菜和水果?！?你認(rèn)為小明說(shuō)得對(duì)嗎？你認(rèn)為小明說(shuō)得對(duì)嗎？維生素維生素C有什么重要特性？有什么重要特性？維生素維生素C能使紫色的高錳酸鉀溶液褪色能使紫色的高錳酸鉀溶液褪色科學(xué)探究活動(dòng)：比較不同果蔬中維生素科學(xué)探究活動(dòng)：比較不同果蔬中維生素C的含量。的含量。1）提出問(wèn)題：哪些（種）蔬菜或水果含有較多的維生）提出問(wèn)題：哪些（種）蔬菜或水果含有較多的維生素素C呢？呢？2）做出假設(shè)：）做出假設(shè)：_。3）制訂計(jì)劃：）制訂計(jì)劃：4）實(shí)施計(jì)劃：分組實(shí)驗(yàn)操作。）實(shí)施計(jì)劃：分組實(shí)驗(yàn)操作。5）得出結(jié)論：在）得出結(jié)論：在_中維生素中維生素C的含量較高。的含量較高。6）表達(dá)交流。）表達(dá)交流。？中含有較多的維生素？中含有較多的維生素C C研磨；研磨；過(guò)濾；過(guò)濾；滴定。滴定。思考：思考： 影響實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)確性的因素？影響實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)確性的因素？1.一滴提取液的量的多少；一滴提取液的量的多少；2.果蔬提取液本身的顏色果蔬提取液本身的顏色【課堂小結(jié)【課堂小結(jié)】?jī)和本S生素兒童缺維生素D D 成人缺維生素成人缺維生素D D夜盲病夜盲病腳氣病腳氣病 壞血病壞血病 NO.1 NO.1 食物的營(yíng)養(yǎng)成分食物的營(yíng)養(yǎng)成分 答案答案1-5 CAAAA 6-11 BDDADD