嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與保幼形考任務(wù)任務(wù)1答案

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1、 嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與保幼形考任務(wù)任務(wù)1答案 一、單項(xiàng)選擇 (1/25)、學(xué)前兒童入園前體格檢查的有效期是()(1分) A、 B、 個(gè)月 C、 季度 D、 學(xué)期 (5/25)、3歲以上學(xué)前兒童體檢頻率()。(1分) (2/25)、幼兒園工作規(guī)程》指出,幼兒園應(yīng)制定合理的學(xué)前兒童一日生活作息制度,兩餐 間隔時(shí)間不少于 )。(1分) A、 3.5小時(shí) B、 2.5小時(shí) C、 2小時(shí) D、 3小時(shí) (3/25)、膳食中的維生素C主要來(lái)源于()。(1分) A、 豆類 B、 新鮮的蔬菜和水果 C、 乳制品 D、 谷類

2、 (4/25)、幼兒園一日生活中重要的往往被忽視的生活活動(dòng)是( )。(1分) A、 飲水 B、 入園 C、 睡眠 D、 如廁 A、 每年一次 B、 每月一次 C、 每季一次 D、 每半年一次 (6/25)、學(xué)前兒童入園前的預(yù)防接種是由()負(fù)責(zé)的。(1分) □A、衛(wèi)生防疫部門(mén) B、托幼 C、家長(zhǎng) n D、托幼和衛(wèi)生防疫部門(mén) (7/25)、哪項(xiàng)不是食品的烹調(diào)制備要注意的()。(1分) rji A、食物的烹調(diào)制備要使食品具有良好的感官性狀,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)胃腸對(duì)食物 的消化吸收 FJ1 B、食物的烹調(diào)制備過(guò)程盡量減少營(yíng)養(yǎng)素的損失

3、 C、食物的烹調(diào)制備過(guò)程要避免有害物質(zhì)的產(chǎn)生或去除有毒有害物質(zhì) D、食物的烹調(diào)應(yīng)盡量烘烤和煙熏 (8/25)、托幼園所冬季室每天至少開(kāi)窗通風(fēng)()。(1分) 0I A、4次 n4 B、1次 CI4 C、3次 D、2次 (9/25)、學(xué)前兒童應(yīng)多吃蛋、奶等食物,保證維生素D的攝入,以防止因維生素D缺乏而 引起()。(1分) A、 佝僂病 B、 呆小癥 C、異食癖 D、壞血病 (10/25)、是單吃綠豆湯和紅豆湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,還是綠豆紅豆混合吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?()。 (1分) nA、都一樣 —B、單獨(dú)吃 何 C、混合吃 01 D、不能混

4、吃 (11/25)、對(duì)學(xué)前兒童來(lái)講,含鈣的食物中以()為最佳(1分) CA、油菜 n B、小白菜 a c、牛奶 01 D、芹菜 (12/25)、糖類生理功能不包括()(1分) 5 A、中和酸堿度 B、供給熱能 HI C、參與構(gòu)成機(jī)體組織 0| D、減少蛋白質(zhì)的消耗 (13/25)、制定托幼生活制度的意義不包括()。(1分) A、有助于培養(yǎng)學(xué)前兒童良好的習(xí)慣 B、 保證托幼順利地盈利 C、能保證保教人員做好相關(guān)工作 ri D、有利于學(xué)前兒童的生長(zhǎng)發(fā)育 (14/25)、《托兒所幼兒園衛(wèi)生保健工作規(guī)》規(guī)定托幼園所工作人員接受健康檢查的頻率是()。(

5、1分) A、每年一次 B、每月一次 C、半年一次 D、三年一次 (15/25)、1-3歲孩子體檢頻率()。(1分) A、 每年一次 B、 每月一次 C、 每季一次 D、 每半年一次 (16/25)、托幼園所冬季室每天開(kāi)窗通風(fēng),每次( )。(1分) A、 30分鐘 B、 5分鐘 C、 20分鐘 D、 10-15分鐘 (17/25)、托幼的工作主要是登記、通知和宣傳,這是預(yù)防接種哪階段工作( )?(1分) A、 預(yù)防接種后 B、 與預(yù)防接種無(wú)關(guān) C、 預(yù)防接種中 D、 預(yù)防接種前 (18/25)、下列哪種化學(xué)

6、元素不是蛋白質(zhì)的構(gòu)成元素( )。(1分) A、 無(wú)機(jī)鹽 B、 C、 D、 (19/25)、下列哪一項(xiàng)不是熱能的來(lái)源,也不構(gòu)成肌體組織,但它中維持人體正常生理功能 所必需的一類營(yíng)養(yǎng)素 )?(1分) A、 蛋白質(zhì) C、 維生素 D、 碳水化合物 (20/25)、4.食物中產(chǎn)熱能力最強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)素是()。(1分) A、 蛋白質(zhì) B、 脂肪 C、 維生素 D、 碳水化合物 (21/25)、哪項(xiàng)不是制定學(xué)前兒童生活制度的主要依據(jù)( )。(1分) A、 家長(zhǎng)的需要消化系統(tǒng) B、 學(xué)前兒童的年齡特點(diǎn)及其生理活動(dòng)的特點(diǎn)

7、C、 地域特點(diǎn)及季節(jié)變化 D、 工作人員工資支付的需要 (23/25)、學(xué)前兒童進(jìn)餐時(shí)間不應(yīng)少于( )。(1分) (22/25)、各餐供應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)素()。(1分) rji A、午餐高質(zhì)量(提供優(yōu)質(zhì)蛋白、豐富的糖類和脂肪);早餐高質(zhì)量、高熱量(提供豐富的蛋白質(zhì)、糖類和脂肪,食物的數(shù)量也應(yīng)充足);晚餐清淡易消化(少安排脂肪和蛋白質(zhì)含量高的食物) B、早餐高質(zhì)量(提供優(yōu)質(zhì)蛋白、豐富的糖類和少量的脂肪);午餐高質(zhì)量、高熱量(提供豐富的蛋白質(zhì)、糖類和脂肪,食物的數(shù)量也應(yīng)充足);晚餐清淡易消化(少安排脂肪和蛋白質(zhì)含量高的食物) fjl C、早餐高質(zhì)量(提供優(yōu)質(zhì)蛋白、豐富的

8、糖類和脂肪);午餐高質(zhì)量、高熱量(提供豐富的蛋白質(zhì)、糖類和脂肪,食物的數(shù)量也應(yīng)充足);晚餐清淡易消化(少安排脂肪和蛋白質(zhì)含量高的食物) H D、早餐高質(zhì)量(提供優(yōu)質(zhì)蛋白、豐富的糖類和脂肪);晚餐高質(zhì)量、高熱量(提供豐富的蛋白質(zhì)、糖類和脂肪,食物的數(shù)量也應(yīng)充足);午餐清淡易消化(少安排脂肪和蛋白質(zhì)含量高的食物) A、 55分鐘 30分鐘 C、 40分鐘 D、 20分鐘 (24/25)、正常學(xué)前兒童每日總熱量的需求為每千克體重( )。(1分) A、 560 B、 230 C、 380 420 (25/25)、處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童對(duì)必需氨基酸的

9、需要 量是成人的()倍。(1分) A、 20 B、 5-10 C、 1-5 D、 10-20 A、正確 二、判斷 (1/25)、膳食纖維又名“粗纖維”。(1分) 力 A、正確 01 B、錯(cuò)誤 (2/25)、存在于人體的各種元素,除碳、氫、氧、和氮主要以有機(jī)物的形式出現(xiàn)外,其余 各種元素,可統(tǒng)稱為礦物質(zhì)(無(wú)機(jī)鹽)。(1分) A、正確 01 B、錯(cuò)誤 (3/25)、維生素D具有抗佝僂病的作用,故又稱為抗佝僂病維生素。(1分) 6 —B、錯(cuò)誤 (1分) (4/25)、入園晨檢步驟是一摸、二看、三問(wèn)、四查。 A、正確

10、 B、錯(cuò)誤 (5/25)、全托幼兒一般是三餐兩點(diǎn)。(1分) 昌A、正確 園B、錯(cuò)誤 (6/25)、維生素C又稱為抗壞血酸(1分) ⑥A、正確 rji B、錯(cuò)誤 (7/25)、淚液可防止眼球表面干燥。(1分) a A、正確 B、錯(cuò)誤 (8/25)、3歲以上兒童要提倡和訓(xùn)練用蹲式廁所。(1分) 國(guó)A、正確 r B、錯(cuò)誤 (9/25)、食入過(guò)多的膳食纖維可引起腸脹氣,食入膳食纖維并非越多越好。(1分) A、正確 rji B、錯(cuò)誤 (10/25)、早餐供應(yīng)優(yōu)質(zhì)蛋白、豐富的糖類和少量的脂肪;午餐應(yīng)提供豐富的蛋白質(zhì)、糖類和脂肪,食物的數(shù)量也應(yīng)充足;晚餐應(yīng)清淡易消化

11、,不宜多安排脂肪和蛋白質(zhì)含量高的食物。(1分) 01 A、正確 B、錯(cuò)誤 (11/25)、托幼的生活制度是指根據(jù)學(xué)前兒童身心發(fā)展的特點(diǎn),對(duì)其在托幼的主要活動(dòng),如入園、進(jìn)餐、睡眠、游戲、戶外活動(dòng)、教育活動(dòng)、離園等每個(gè)環(huán)節(jié)在時(shí)間、順序、次數(shù)、容以及間隔等方面的規(guī)定,并合理地固定下來(lái),形成一種制度。(1分) —B、錯(cuò)誤 (12/25)、脂肪是食物中產(chǎn)熱能力最強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)素。(1分) 園A、正確 B、錯(cuò)誤 (13/25)、活潑好動(dòng)的孩子比不不好動(dòng)的孩子熱能消耗要大的多。(1分) 昌A、正確 nB、錯(cuò)誤 (14/25)、廣義的營(yíng)養(yǎng):人體攝取、消化、吸收和利用食物中的養(yǎng)料以滿足自身生理

12、需要的生物學(xué)過(guò)程。(1分) 口A、正確 B、錯(cuò)誤 (15/25)、維生素不能在人體合成,需從食物中攝取。(1分) 國(guó)A、正確 CB、錯(cuò)誤 (16/25)、維生素B1缺乏癥又稱為“腳氣病”,“腳氣病”是指霉菌所致的腳癬。(1分) n\ A、正確 回 B、錯(cuò)誤 (17/25)、一般來(lái)說(shuō),男性基礎(chǔ)代謝比女性高,男性所需的熱能比女性高,兒童比成人高(1 分) 國(guó)A、正確 B、錯(cuò)誤 (18/25)、人腦中的蛋白質(zhì)占干重(不計(jì)水分)的50%(1分) A、正確 01 B、錯(cuò)誤 (19/25)、乳類食品含鈣多含鐵極少。(1分) A、正確 B、錯(cuò)誤 (20/25)

13、、維生素A、D、E、K不溶于水而溶于脂肪。(1分) A、正確 B、錯(cuò)誤 (21/25)、營(yíng)養(yǎng)素是指食物中維持和促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和健康所需要的各種化學(xué)物質(zhì)。 (1分) A、正確 QB、錯(cuò)誤 (22/25)、廣義的營(yíng)養(yǎng)指食物中營(yíng)養(yǎng)素含量的多少和質(zhì)量的差另限 (1分) EA、正確 nB、錯(cuò)誤 (23/25)、化學(xué)消毒法是指利用化學(xué)藥品(清潔劑、消毒劑)進(jìn)行消毒的一種方法。 (1分) EA、正確 。B、錯(cuò)誤 (24/25)、人乳及牛乳中維生素D含量較高。(1分) □A、正確 B、錯(cuò)誤 (25/25)、鋅是人體必需的微量元素之一,鋅在體分布廣泛,幾乎所有器官都含鋅。

14、 (1分) A、正確 r B、錯(cuò)誤 三、多項(xiàng)選擇 (1/25)、維生素C的生理功能(2分) A、 參與體氧化過(guò)程并保護(hù)機(jī)體組織免受氧化損害 B、 促進(jìn)鐵的吸收,增強(qiáng)機(jī)體免疫力 C、 防癌、抗癌 益于傷口愈合、止血 (2/25)、生活制度的實(shí)施應(yīng)堅(jiān)持()。(2分) A、 嚴(yán)格執(zhí)行 B、 保教結(jié)合 C、 區(qū)別對(duì)待 D、 家園同步

15、 (3/25)、隔離制度包括()。(2分) A、 對(duì)患者應(yīng)立即隔離 B、 加強(qiáng)對(duì)疫源地的檢疫 C、 對(duì)可疑患者應(yīng)臨時(shí)隔離 D、 患不同傳染病的學(xué)前兒童應(yīng)集中隔離 (4/25)、23.托幼園所要嚴(yán)格按照以下規(guī)定接種( )。(2分) A、 接種種類 B、 計(jì)量 C、 次數(shù) D、 間隔時(shí)間 (5/25)、蛋白質(zhì)的生理功能()。(2分) A、 構(gòu)成和修復(fù)機(jī)體組織 B、 調(diào)節(jié)生理活動(dòng) C、 吸收二氧化碳 D、 供給熱能 (6/25)、25.全日觀察的重點(diǎn)是觀察幼兒()。(2分) A、 精神狀況 B、 食欲狀況 C、 睡眠狀況 D

16、、體溫狀況 (7/25)、物理消毒法主要包括()。(2分) A、 機(jī)械消毒 B、 熱力消毒 C、 紫外線燈 D、 日曬消毒 17 (8/25)、鋅的生理功能(2分) A、在參與組織呼吸、能量代謝及抗氧化過(guò)程中發(fā)揮重要作用并參與蛋白質(zhì)合成及 細(xì)胞生長(zhǎng)、分裂和再生,影響生長(zhǎng)發(fā)育 B、促進(jìn)性器官正常發(fā)育和維持正常性功能 C、增強(qiáng)人體免疫力 |7| D、對(duì)皮膚和視力具有保護(hù)作用。 (9/25)、熱能的來(lái)源()。(2分) A、 糖類 B、 脂肪 C、 蛋白質(zhì) D、 (10/25)、水的生理功能(2分) A、 構(gòu)成機(jī)體

17、的基本成分 B、 參與物質(zhì)代謝過(guò)程 C、 調(diào)節(jié)體溫 D、 潤(rùn)滑作用 (11/25)、脂肪的生理功能()。(2分) A、 構(gòu)成機(jī)體組織 B、 供給熱能和貯存熱能 C、促進(jìn)脂溶性維生素的吸收 —D、增加飽腹感 (12/25)、選購(gòu)食品時(shí)應(yīng)避免下列幾種情況()。(2分) “A、細(xì)菌污染和腐爛變質(zhì) pn B、無(wú)生產(chǎn)許可證、無(wú)保質(zhì)期的食物食物 C、被農(nóng)藥、化肥等污染的甲亢 —D、天然有毒食物及含亞硝胺和多環(huán)芳燒致癌物的食品 (13/25)、膳食纖維的有利作用()。(2分) A、纖維素可吸收和保留水分,有助于通便。 B,存在于新鮮水果

18、中的果膠具有降低血漿膽固醇的作用,還可調(diào)節(jié)脂類代謝,有助于降低動(dòng)脈硬化的發(fā)病率。 回 C、能延緩對(duì)糖的吸收,降低血糖、減少機(jī)體對(duì)胰島素的需要。 例 D、對(duì)控制肥胖有積極意義,還有助于降低直腸癌的發(fā)病率。 (14/25)、入園前全身體格檢查項(xiàng)目包括()。(2分) A、 既往病史 B、 預(yù)防接種 C、 一般生長(zhǎng)發(fā)育與健康情況 D、 心理素質(zhì) (15/25)、鋅缺乏癥的表現(xiàn)()。(2分) 71 A、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩 FI B、體虛多汗 C、全身水腫 71 D、口味異常,偏食 (16/25)、托幼園所要嚴(yán)格按照規(guī)定接種,以防()。(2分) 回 A、漏鐘 B

19、、空種 C、錯(cuò)種 D、重復(fù)接種 (17/25)、前兒童良好的飲食習(xí)慣()。(2分) A、 按時(shí)獨(dú)立進(jìn)餐,講究衛(wèi)生和禮貌 B、 專心進(jìn)餐,細(xì)嚼慢咽 C、 飲食定量,控制零食 D、 飲食多樣,不能偏食 (18/25)、食物中所含的糖類有()。(2分) A、 單糖 B、 雙糖 C、 多糖 D、 乳糖 (19/25)、做到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)的正確做法()。(2分) A、葷素搭配 回 B、搭配多種食物,提倡食物的多樣化 71 C、同時(shí)食用 D、不同時(shí)食用 (20/25)、幼兒喝水應(yīng)注意()。(2分) 71 A、允許幼兒隨時(shí)喝水

20、 回 B、不能給幼兒喝冰水,應(yīng)喝白開(kāi)水 回 C、久存的開(kāi)水不宜給幼兒飲用 回 D、飯前、睡前半小時(shí)盡量少喝水。同時(shí),還應(yīng)教育孩子養(yǎng)成良好的喝水習(xí)慣,如喝水時(shí)不要過(guò)多過(guò)快、排隊(duì)等候喝水等 (21/25)、兒童缺鈣會(huì)造成()。(2分) A、骨骼和牙齒發(fā)育不良 *B、骨質(zhì)疏松 C、佝僂病 17 D、肌肉痙攣 (22/25)、兒童總的能量消耗包括()。(2分) A、 基礎(chǔ)代謝 B、 食物的特殊動(dòng)力作用 C、 活動(dòng)和排泄 D、 生長(zhǎng)發(fā)育 C()?(2分) (23/25)、什么樣的孩子特別要注意不要缺少維生素 A、 便秘的孩子 B、 貧血的孩子 C、 受鉛威脅的孩子 D、 流鼻血的孩子 (24/25)、鈣在體主要存在于()。(2分) A、 骨骼 B、 rJzrw C、 毛發(fā) D、 指甲 (25/25)、配制學(xué)前兒童膳食的原則()。(2分) A、 B、 C、 D、 滿足其生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要 增進(jìn)食欲 適合其消化系統(tǒng)的特點(diǎn) 符合飲食衛(wèi)生要求

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