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1、
個人衛(wèi)生知識
個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、勤理發(fā)洗澡、勤剪指甲、勤換洗衣服。
良好衛(wèi)生習(xí)慣：工作時間不吸煙、喝酒、吃零食，不隨地吐痰，咳嗽，打噴嚏不能對準(zhǔn)人或食物。
公共場所從業(yè)人員最基本資格是：取得有效的健康證明。
患有哪幾種疾病不得從事公共場所工作：痢疾、傷寒、病毒性肝炎（消化道疾病），活動性肺結(jié)核（呼吸道疾?。撔曰驖B出性皮膚病。
健康證明的有效期是幾年：一年
消毒方法：一般在食品和公共場所使用的消毒方法有濕熱消毒，干熱消毒和藥物消毒三大類。
一、濕熱消毒：通過熱的作用，使菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固而使微生物死亡的消毒方法。
濕熱消毒有以下三種：
1、煮沸消毒：水溫1
2、00℃(沸水)左右，時間15—30分鐘。
注意事項：①消毒時間從水沸時算起。
②整個消毒過程應(yīng)保持沸騰狀態(tài)。
③被消毒物品應(yīng)全部浸入水中。
④物品不能超過消毒容器的3/4
⑤不透水物品如盤、碟、碗須垂直放置（利于沸水對流）。
2、蒸汽消毒：常見的有蒸汽罩，消毒柜。時間：15—30分鐘。
注意事項：①時間從水沸時蒸流冒出時算起。
②物品應(yīng)垂直放置，相互之間留有1公分以上的間距。
③放置物品不超過容器的3/4。
3、高壓消毒：又叫高壓蒸汽滅菌。
高壓滅菌時間：應(yīng)從滅菌器達(dá)到的要求算起至滅菌完成時間（115℃,30分鐘；121℃,15分鐘；126℃,10分鐘）。
二、干熱消毒
3、：通過氧化，破壞細(xì)胞原生質(zhì)致微生物死亡的消毒方法。
常見的有焚燒、干熱、紫外線三種。
1、焚燒：適應(yīng)于處理被污染的廢棄物品。
2、干熱：干烤，此法的優(yōu)點是，物品保持干燥。
在很多行業(yè)用的最多的——紅外線消毒器。調(diào)好溫度120℃，時間30分鐘。
該消毒器適宜于賓館、招待所、浴池、理發(fā)、飯館消毒、茶具、餐具、杯子、刮臉刀、修腳工具。
3、紫外線消毒：紫外線照射后可以使細(xì)胞內(nèi)成份如核酸，原漿蛋白和酶的起化學(xué)變化使微生物死亡的消毒方法。
適應(yīng)于空氣和物品的表面。
消毒污染物的表面：30瓦，距離1米，30分鐘。
空氣：30瓦，燈筒周圍1.5—2米為有效消毒區(qū)，時間：30分鐘。
注意事
4、項：①燈筒應(yīng)保持清潔，不能有灰塵，否則會降低消毒效果。
②應(yīng)做好記錄，累計照4000小時，燈管失去殺菌作用。
三、藥物消毒：通過藥物使細(xì)菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)變質(zhì)，干擾微生物的新陳代謝，抑制細(xì)菌的快速繁殖及溶菌作用的消毒方法。
常用的藥物及方法：
1、漂白粉：市場上一般為含有效氯25%。
配制：取25%漂白粉一兩，先加少量水調(diào)成糊狀，再加水2市斤，充分?jǐn)嚢桁o置，取其上面的清夜即可。
使用范圍：旅店茶具、浴池的池、盆、拖鞋。
注意事項：①用藥以有效氯含量配。
②消毒棉織品濃度不宜過高，以防漂白。
③容器不宜用金屬制品（用塑料制品），防腐蝕。
④配制好的溶液需存放在密閉的容器內(nèi)（藥性不
5、穩(wěn)定），最好現(xiàn)配現(xiàn)用。
茶具、餐具、拖鞋等浸泡15—20分鐘。
2、漂粉精：市場大多為含有效氯60——70%。
配制：取含有效氯為60—70%的漂粉精一兩，用少量水調(diào)成糊狀，再加入5市斤清水，混合成為1%漂粉精溶液。
茶具、餐具、拖鞋等浸泡15—20分鐘。
3、次氯酸鈉（84消毒液）：市場上有效氯含量為4%——7%。
配制：1:100，茶具、餐具，瓜果、蔬菜浸泡10分鐘，環(huán)境，物體表面1:50，方法：噴灑，擦拭用具。
4、乙醇（酒精）：市場有75%；如果95%的，取80ml，加水20ml（即成75%）。酒精棉球擦拭或直接將被消毒物品浸入其中5——10分鐘。
5、過氧乙酸：為無色透明液體，有刺激性，易揮發(fā)，溶于水，是一種高效滅菌劑。
配制濃度2—3%
浸泡5—10分鐘。
方法：浸泡、噴灑、擦抹。
適應(yīng)：各種棉織品，玻璃器具，搪瓷制品，空氣，金屬制品和纖維紡織品，浸泡消毒后，立即用清水沖洗，防止漂白和腐蝕。
空氣消毒：每立方米用藥0.75—1克，密閉30分鐘。
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個人衛(wèi)生知識【借鑒相關(guān)】
