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1、本單元考點（預習提綱）本單元考點（預習提綱） 1.1.了解營養(yǎng)素種類，掌握蛋白質、糖類、油脂和維生素與人了解營養(yǎng)素種類，掌握蛋白質、糖類、油脂和維生素與人類健康的關系。類健康的關系。 2.2.通過學習營養(yǎng)物質對人的生命活動的重要意義，形成合理通過學習營養(yǎng)物質對人的生命活動的重要意義，形成合理安排飲食的意識，增強自我保健和保護的意識與能力。安排飲食的意識，增強自我保健和保護的意識與能力。 3.3.了解人體的元素組成；了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）了解人體的元素組成；了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對人體健康的重要作用；懂得一些生活常識。對人體健康的重要作用；懂得一些生活常識。 4.4.逐步建立科學
2、的世界觀，用一分為二的觀點看待元素對人逐步建立科學的世界觀，用一分為二的觀點看待元素對人體健康的影響；初步認識化學科學的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾體健康的影響；初步認識化學科學的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營養(yǎng)保健方面的重大貢獻。病與營養(yǎng)保健方面的重大貢獻。 5.5.無機鹽的生理功能，即一些元素與人體健康的關系無機鹽的生理功能，即一些元素與人體健康的關系 6.6.知道什么是有機物，了解有機高分子材料的分類和用途。知道什么是有機物，了解有機高分子材料的分類和用途。 了解有機合成材料的特點、用途和對環(huán)境的危害，認識環(huán)境了解有機合成材料的特點、用途和對環(huán)境的危害，認識環(huán)境保護的重要性。保護的重要性。 化學與生
3、活化學與生活人類重要的營養(yǎng)物質人類重要的營養(yǎng)物質化學元素與人體健康化學元素與人體健康有機合成材料有機合成材料知識與技能：知識與技能：1.了解日常生活中熟知的合成材料及其應用。2.了解化學物質與人體健康、環(huán)境的關系。過程與方法：過程與方法：1. 通過收集資料，進行討論、交流，掌握有效的學習方法。2.本主題內容綜合性強，學習本主題，可加深、擴展對化學知識的理解，有利于我們學會綜合應用知識分析和解決問題。情感態(tài)度與價值觀：情感態(tài)度與價值觀：體會化學與社會發(fā)展的關系，認識學習化學的重要性。【教學目標【教學目標】世界上已世界上已知元素知元素(100多種多種)人體中所人體中所含元素含元素(50多種多種)以
4、水、糖類、油脂、蛋白質、維以水、糖類、油脂、蛋白質、維生素形式存在的：生素形式存在的： O、C、H、N（人體中含量前四位的元素，共（人體中含量前四位的元素，共占人體質量的占人體質量的96%）以無機以無機鹽形式鹽形式存在的存在的常量元素（含量常量元素（含量0.01%）：）：微量元素（含量微量元素（含量0.01%）：）：必需元素必需元素非必需元素非必需元素有害元素有害元素 鐵、鋅、硒、鐵、鋅、硒、碘、氟等碘、氟等 汞、鉛、鉈、汞、鉛、鉈、鈹、鎘等鈹、鎘等鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂40多種多種共共11種種(20多種多種)鋁、鋇、鈦鋁、鋇、鈦有機化合物：有機化合物：無機化合物
5、無機化合物含含小分子：如小分子：如CH4、C2H5OH、C6H12O6等等有機高分子化合物：蛋白質、有機高分子化合物：蛋白質、CO、CO2、H2CO3、碳酸、碳酸鹽除外鹽除外化合物化合物鏈狀結構鏈狀結構 網狀結構網狀結構熱塑性熱塑性 熱固性熱固性1.1.構成細胞的基本物質，機體生長及修補受損構成細胞的基本物質，機體生長及修補受損組織的主要原料是組織的主要原料是_。2.2.香煙煙氣中含有幾百種對人體有害的物質，香煙煙氣中含有幾百種對人體有害的物質，毒害作用最大的有毒害作用最大的有_、_等，長期吸煙等，長期吸煙的人，易患的人，易患_、_等，青少年吸煙可導等，青少年吸煙可導致早衰，成人后還會影響下一
6、代的發(fā)育。致早衰，成人后還會影響下一代的發(fā)育。3.3.甲醛會和蛋白質發(fā)生反應，破壞蛋白質的結甲醛會和蛋白質發(fā)生反應，破壞蛋白質的結構，使其變質生成不溶性物質，若誤食含有甲構，使其變質生成不溶性物質，若誤食含有甲醛的食品，喝下列哪種液體能有效地減少甲醛醛的食品，喝下列哪種液體能有效地減少甲醛對人體的傷害（）。對人體的傷害（）。A.A.食醋食醋B.B.牛奶牛奶C.C.豆?jié){豆?jié){D.D.糖水糖水蛋白質蛋白質CO尼古丁尼古丁肺氣腫肺氣腫 肺癌肺癌B4.4.維生素和以無機鹽形式存在的元素能夠調節(jié)人維生素和以無機鹽形式存在的元素能夠調節(jié)人體的新陳代謝，缺乏時會導致疾病。體的新陳代謝，缺乏時會導致疾病。（1
7、1）缺乏維生素）缺乏維生素A A，易患，易患_。（2 2）缺乏維生素）缺乏維生素C C，易患，易患_。（3 3）人體缺乏鐵元素會引起）人體缺乏鐵元素會引起 。（4 4）幼兒及青少年缺鈣會得）幼兒及青少年缺鈣會得_ _ 和和_ _ 。老年人缺鈣會老年人缺鈣會_ _ ，容易發(fā)生，容易發(fā)生_。（5 5）因體內缺乏而引起表皮角質化和癌癥的營養(yǎng)）因體內缺乏而引起表皮角質化和癌癥的營養(yǎng)元素是元素是_。（6 6）甲狀腺腫大是缺乏）甲狀腺腫大是缺乏_。（7 7）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏_。（8 8）齲齒是缺乏）齲齒是缺乏_。夜盲癥夜盲癥壞血病壞血病佝僂病佝僂病發(fā)育不良發(fā)育不良
8、骨質疏松骨質疏松容易骨折容易骨折硒元素硒元素碘元素碘元素鋅元素鋅元素缺鐵性貧血缺鐵性貧血氟元素氟元素 是否有一種既能照顧城鎮(zhèn)，又能兼顧農村居民的補鈣措施？談談你的“金點子”。說說你選擇這種措施的理由是什么（分組討論，達成共識）分組討論，達成共識）安全、有效安全第一。經濟又實惠買得起。生活化、長期化每天都吃。補鈣措施：食用鈣鹽（鹽中加鈣）。補鈣措施：食用鈣鹽（鹽中加鈣）。俗話說俗話說“吃魚吃肉不如吃豆吃魚吃肉不如吃豆”，請對照黃豆、豬肉、鯽魚中的，請對照黃豆、豬肉、鯽魚中的營養(yǎng)素含量表，闡述這句話所包含的科學道理。營養(yǎng)素含量表，闡述這句話所包含的科學道理。食物質量：100g請你設計一份合理的請你
9、設計一份合理的“營養(yǎng)早餐營養(yǎng)早餐”學生營養(yǎng)早餐設計的基本學生營養(yǎng)早餐設計的基本要求要求 按照我國學生每日膳按照我國學生每日膳食營養(yǎng)素供給量基本要求，食營養(yǎng)素供給量基本要求，一般早餐食譜中的各種營一般早餐食譜中的各種營養(yǎng)素含量應占全天供給量養(yǎng)素含量應占全天供給量的的30左右。左右。按照按照五谷搭配、粗細五谷搭配、粗細搭配、葷素搭配、多樣搭搭配、葷素搭配、多樣搭配配的基本原則，盡可能使的基本原則，盡可能使營養(yǎng)早餐達到合理營養(yǎng)和營養(yǎng)早餐達到合理營養(yǎng)和平衡膳食的要求。平衡膳食的要求。營養(yǎng)早餐應有粥面類、營養(yǎng)早餐應有粥面類、面點類、肉類、蛋類、蔬面點類、肉類、蛋類、蔬菜類、瓜果類等幾部分組菜類、瓜果類等
10、幾部分組成。成。早早餐餐晚晚餐餐 各類營養(yǎng)物質在人的生命活動各類營養(yǎng)物質在人的生命活動中，都起著重要的、彼此之間不可中，都起著重要的、彼此之間不可替代的作用。替代的作用。要合理安排飲食，不要偏食、挑食要合理安排飲食，不要偏食、挑食生活小貼示：生活小貼示：某班學生進行某班學生進行“使用塑料的利與弊使用塑料的利與弊”的辯論。甲方認為的辯論。甲方認為“利大于利大于弊弊”，乙方認為，乙方認為“弊大于利弊大于利”，現提供下列參考理由：，現提供下列參考理由：A.A.大部分塑料的抗腐蝕能力強，不與酸或堿發(fā)生反應；大部分塑料的抗腐蝕能力強，不與酸或堿發(fā)生反應；B.B.塑料的制造成本較低，而且耐用、防水；塑料的
11、制造成本較低，而且耐用、防水；C.C.回收利用廢棄塑料時，分類十分困難，而且經濟上不合算；回收利用廢棄塑料時，分類十分困難，而且經濟上不合算；D.D.塑料容易被塑制成不同的形狀；塑料容易被塑制成不同的形狀；E.E.有些塑料容易燃燒，燃燒時產生有毒氣體；有些塑料容易燃燒，燃燒時產生有毒氣體；F.F.大部分塑料不會腐爛，也不能被細菌分解，易造成大部分塑料不會腐爛，也不能被細菌分解，易造成“白色污染白色污染”；G.G.塑料是由石油煉制成的，石油資源是有限的；塑料是由石油煉制成的，石油資源是有限的；H.H.塑料一般不導熱、不導電，是良好的絕緣體。塑料一般不導熱、不導電，是良好的絕緣體。請你選擇屬于甲方
12、的理由是（）屬于乙方的理由是（）2請根據雞西市常見的塑料廢棄物的種類、數量和危害，提出治理的合理建議。ABDHCEFG下表是浙江下表是浙江“海星海星”牌強化鈣鹽包裝袋上的說明文字，請回答下牌強化鈣鹽包裝袋上的說明文字，請回答下列問題：列問題：K：39I：127O：16（1）已知碘酸鉀的化學式為）已知碘酸鉀的化學式為KIO3，則碘酸鉀中碘的化合價為，則碘酸鉀中碘的化合價為 。（2）由使用方法和貯藏指南可推測碘酸鉀的化學性質之一是）由使用方法和貯藏指南可推測碘酸鉀的化學性質之一是。（3）用單質碘（）用單質碘（I2）與氯酸鉀（）與氯酸鉀（ KClO3 ）發(fā)生置換反應可制得碘酸）發(fā)生置換反應可制得碘酸鉀，該反應的化學方程式為：鉀，該反應的化學方程式為：。（4）從）從2000年年10月月1日起，我國食鹽中加碘含量已調整為每千克食鹽日起，我國食鹽中加碘含量已調整為每千克食鹽中含碘約中含碘約0.035g，相當于每千克食鹽含碘酸鉀，相當于每千克食鹽含碘酸鉀 g。（5）防止碘缺乏病最根本的措施是）防止碘缺乏病最根本的措施是 ，這種措施有哪些優(yōu)點？，這種措施有哪些優(yōu)點？1.請你設計實驗鑒別三種纖維，并判斷纖維的種類2.請你設計實驗證明塑料袋的結構及其性質。
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