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1、
核桃破殼機畢業(yè)設(shè)計
【篇一：核桃破殼機畢業(yè)論文】
核桃破殼機畢業(yè)論文
第一章 緒論
1.1 引言
我國的核桃栽培面積約 130 萬 hm2 以上 ,主要種植區(qū)域在西南和西
北。在國際市場上 ,核桃與杏仁、腰果、榛子一起并列為世界 4 大干果,核桃作為保健食品早已被國內(nèi)外所認(rèn)識。我國核桃總產(chǎn)量約 31 萬噸,全國人均占有 0. 24kg 。這與國際上一些國家相比相差甚遠 ,如美
國人均占有核桃 1. 5kg, 是我國的 6 倍。針對核桃加工存在的問題和市場的需求 ,確定核桃加工工藝 ,除脫青皮、分級、清洗、脫水、烘干、去殼、仁殼分
2、離與包裝外 ,還可進一步深加工。在加工中 ,存在的問題是核桃脫殼比較困難 ,主要由人工完成。人工剝殼難以滿足生產(chǎn)發(fā)展
的要求 ,故研制高效剝殼機已成當(dāng)務(wù)之急。
核桃也是我國干果類傳統(tǒng)出口商品之一 , 加工和出口的季節(jié)性比較強。核桃取仁我國歷來靠手工 , 一人一天平均僅能砸 30 斤核桃 , 取仁約 12 斤, 以天津口岸年出口核桃仁 5000 噸計 ,僅取仁一項需占用勞力
80 多萬個勞動日 , 而且 , 加工和出口的時間正值三秋和農(nóng)田基本建設(shè)
大忙季節(jié) , 任務(wù)重 , 時間緊 , 形成與農(nóng)業(yè)爭勞力的局面 , 所以 , 實現(xiàn)核桃取仁機械化 , 對解放勞動力 , 支援農(nóng)業(yè)
3、生產(chǎn)有重要意義。核桃出口國
家較多 , 進口國家比較集中 , 國際市場斗爭十分激烈 , 實現(xiàn)核桃加工機械化 , 有利于我們搶時間 , 爭速度 , 支援外貿(mào)。從經(jīng)濟上說 , 國際市場
核桃仁各質(zhì)量等級的差價甚大。機械取仁有希望提高取仁質(zhì)量 ,增加外匯 , 同時 , 大規(guī)模集中加工 , 便于綜合利用。核桃仁中約占 5%的碎
末可以集中榨油 ,大量的核桃殼是做活性炭的好原料。手工分散加工 , 這些碎末和殼都浪費了。研制核桃取仁機的具體任務(wù)是尋找適當(dāng)?shù)?、特別是保證取仁質(zhì)量的破殼工藝方法 ,研究實現(xiàn)這一工藝方法所要求
的
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4、———
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機器。
1.2 研究目的及意義
為了了使堅果食品增值，近年來各國都在加工制造成品方面想辦法。目前整體核桃仁在國際市場上的價格是帶殼核桃的幾十倍，且核桃
帶殼保存容易霉?fàn)€。因此，尋求效率高 .質(zhì)量好的脫殼方法，是發(fā)展
的必然。我國核桃資源豐富， 1993 年全國產(chǎn)量達到 21.3 萬噸，如何
有效去殼，對滿足人們生活需要和換取外匯都有著重要的意義。
堅果類破殼問題的研究，如蘇聯(lián)專利破裂松果的仿佛，日本專利破
除栗殼的方法，我國對棉核桃殼剝?nèi)∪蕶C理的研究，在理論和實踐
方面都做了有益
5、的探討，但均未解決好核桃去殼取仁的問題。
在我國，如陜西、山西的核桃剝殼機，性能不甚好，我國出口的核
桃仁全都是手工砸取，勞動生產(chǎn)率低，且菌感染指數(shù)高于國際食品
衛(wèi)生法規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，影響了桃仁的品質(zhì)，降低了換匯率。在國內(nèi)的
市場銷售，對人民不利。
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第二章 核桃的基本性能
2.1 核桃的分類
類群
形態(tài)特征和生態(tài)類型具有統(tǒng)一性的品種群稱為類群。我國核桃品種
分為核桃類群和鐵核桃累群。通常稱前者為北方核桃，后者為南方
核桃。核桃類群
6、
各品種群的核桃外表近似球形。殼表面沿縱徑方向分布著長條溝紋，
結(jié)合 線下半部平，上半部微隆起，約 鐵核桃類群
個品種群的核桃外表近似球形，殼表面分布較深的坑點，結(jié)合線寬
而隆起約 2~3mm
品種群
核桃殼厚薄，含仁率高低相近似的一些品種稱為品種群。我國核桃
品種基本上可劃為四個種群，劃分標(biāo)準(zhǔn)件表 2-1 及圖
品
種
品種的命各主要是依據(jù)堅果大小形狀、核桃殼表面特性、產(chǎn)品地等。表 2-1 核桃品種群的劃分標(biāo)準(zhǔn)
注： 1、橫隔膜是指分隔開兩半仁的十字架式的薄膜。
2、內(nèi)褶壁式指凹凸不平的內(nèi)壁。
從表
7、中可見，紙皮核桃、薄殼核桃和中殼核桃品種群易于用機械剝殼取仁剝
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殼比較完整。而厚殼核桃品種群難以剝殼取仁，起原因是橫膈膜成故知，內(nèi)褶壁發(fā)達，把仁夾嵌在殼里。人工取仁只能用錐子挑出桃仁，機械只能取碎仁。因此，根據(jù)核桃
圖 2-4 核桃的內(nèi)部結(jié)構(gòu)
剝殼難易程度，可將各品種核桃分為兩類：（1）綿核桃
指核桃殼厚小于 2mm ，橫膈膜退化或成膜質(zhì)、革質(zhì)，內(nèi)褶壁退化或
不發(fā)達，可取得 1/4 或半仁。它包括紙皮、薄殼和中殼核桃品種群。（2）夾核桃
8、
指核桃殼厚超過 2mm ，橫膈膜呈骨質(zhì)，內(nèi)褶壁發(fā)達的厚殼核桃品種群。 目前，綿核桃的總量占全部核桃的 80%~90%, 隨著無性繁殖的推廣和品種的進一步改良，夾核桃的機械剝殼取仁。由于綿核桃品
種很多，對于本課題不能全部都進行試驗研究，只能選取若干種有代表性的綿核桃品種。本課題先用鄖陽地區(qū)的核桃作為研究對象。 2.2 綿核桃的測定和分析
三維尺寸
用游標(biāo)卡尺測量出 100 個綿核桃的三維尺寸，統(tǒng)計處理后得出均值、方差等見表
————————————————————————————— ——————————————— 2-2 ，直方圖如圖 2-6 ，對三維尺寸進行方差
9、分析見表 2-3
圖 2-5 綿核桃的三維尺寸圖 2-6 三維尺寸直方圖
表 2-2 綿核桃的三維尺寸統(tǒng)計表綿核桃三維尺寸方差分析表 2-3
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【篇二：核桃破殼機設(shè)計 開題報告】
成都工業(yè)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計開題報告
成都工業(yè)學(xué)院
畢業(yè)設(shè)計開題報告
設(shè)計題目 核桃破殼機的設(shè)計
專 業(yè) 機電一體化
班 級 10413 班 學(xué) 號 30 學(xué)生姓名孫 楊 福 指導(dǎo)老師朱 成 華
2013/2/26 —2013/4/15
10、
【篇三：山核桃破殼機畢業(yè)論文】
山核桃破殼機畢業(yè)論文
山核桃破殼機的設(shè)計
摘要
本設(shè)計從我國山核桃基本狀況出發(fā)，同時了解了國內(nèi)外相關(guān)破殼機械的發(fā)展?fàn)顩r，通過對傳統(tǒng)山核桃破殼方法的比較，并結(jié)合山核桃果殼的特點和現(xiàn)代手剝山核桃破殼取仁方法，設(shè)計出了一種專門用于山核桃入味前自動破殼的加工機器。然而，由于資金問題，機器還沒有生產(chǎn)出來進行測驗，運行結(jié)果還是不確定的。
設(shè)計中涉及到整體技術(shù)參數(shù)的預(yù)定、驅(qū)動方式和傳動方式的選擇、執(zhí)行機構(gòu)的確定以及相關(guān)機構(gòu)的設(shè)計和計算說明等。
關(guān)鍵詞 山核桃 破殼 設(shè)計
development and design of hic
11、kory dedicated crusher abstract
involved in the design ： book overall technical parameters, select drive mode and transmission mode, determine the actuating mechanism and the explanation of design and calculation of relevant institution, etc.
keywords hickorybroken shelldesign
目錄
摘要
a
12、bstract
1 前
言 .......................................................................................................
..錯誤！未定義書簽。
1.1 本課題研究的目的和意
義
................................................................
錯誤！未定義書簽。
1.2 本課題國內(nèi)外發(fā)展?fàn)?
況
.......................
13、.............................................
錯誤！未定義書簽。
1.3 設(shè)計內(nèi)容簡
介
.......................................................................................................
設(shè)計要求和方
法 .....................................................................................
義書
14、簽。
錯誤！未定
2.1 山核桃果殼特點及破殼要
求 ...............................................................................................
3
2.1.1
山核桃果殼特
點 .......................................................................................................
.........2.1.2
3
破殼要
求 .......
15、................................................................................................
.....................3
2.2 破殼方
法
.......................................................................................................
........................3
傳統(tǒng)破解方
法
16、.......................................................................................................
.............3
現(xiàn)有機器破殼方
法
.......................................................................................................
.....3
選定破殼方
法
..................
17、.....................................................................................
.............4
3 破殼機結(jié)構(gòu)設(shè)
計
.......................................................................................................
................5
3.1 機器型式和基本性能參數(shù)的確
定
............
18、...........................................................................5
破殼機型式的選
擇
.......................................................................................................
.....5
破殼機基本性能參數(shù)的確
定
.........................................................
19、...................................5
3.2 破殼機驅(qū)動方式和傳動類型的選
擇
...................................................................................6
驅(qū)動方式的選
擇
.......................................................................................................
.........6
20、
傳動類型的選
擇 .......................................................................................................
.........6
4 破殼機關(guān)鍵部件的設(shè)計和選
用 ...............................................................................................
7
4.1
電機的選
用 .....................
21、..................................................................................
....................
7
4.2
帶傳動的設(shè)
計 .......................................................................................................
................
7
4.3
軸的設(shè)計和軸承的選
用 .................................
22、......................................................................
8
4.4
破殼機機構(gòu)原理和相關(guān)技術(shù)說
明
.......................................................................................8
機構(gòu)原
理
....................................................................................
23、...................
...................10
技術(shù)說
明 .......................................................................................................
...................12
結(jié)
論 ....................................................................................................
24、...
......................................13
參考文
獻 .......................................................................................................
..............................15
附
錄 ..........................................................................................
25、.............
......................................16
致
謝 .......................................................................................................
......................................17
1 緒論
1.1 本課題研究的目的和意義
在國際市場上，核桃與杏仁、腰果、榛子一起并列為世界四大干果。核桃作為保健食品早已被國內(nèi)外
26、所認(rèn)識。核桃在我國分布十分廣泛，主要種植在西南和西北。目前，我國的核桃栽培面積達三千一百七
十五萬畝，其中結(jié)果樹面積約為 66.7 萬公頃， 年產(chǎn)量將近 50 萬噸，總面積和產(chǎn)量均居世界第一位。核桃是我國的傳統(tǒng)土特產(chǎn)品，每年
出口量達 2 萬噸，創(chuàng)匯 3000 余萬美元。
傳統(tǒng)的山核桃入味前的破殼加工方法有： 1、將干燥的核桃至于加熱的沙堆中反復(fù)
烘烤，利用熱來使核桃殼自動破裂； 2、將山核桃放在特制的模子內(nèi)，用特制的錘子進行人工敲擊。這兩種方法，前者加工起來周期比較
長，耗時并且破碎率有限，需要多次烘烤才能達到相對理想的狀況：后者不僅費時費力，效率低，而且還存
27、在不衛(wèi)生、品質(zhì)不一等缺陷?？偠灾@兩種方法都阻礙了山核桃產(chǎn)業(yè)化進程。
故有必要設(shè)計一種結(jié)構(gòu)簡單，操作容易的機器，專門用于入味前山核桃的破殼加工，降低相關(guān)行業(yè)工作人員勞動強度，提升核桃生產(chǎn)機械化程度，推動其產(chǎn)業(yè)化進程，從而提高國內(nèi)核桃加工能力和競爭力。
1.2 本課題國內(nèi)外發(fā)展?fàn)顩r
早在 20 世紀(jì) 60 年代初，國外就著手研制了許多堅果破殼機具，至
80 年代初，美
國、意大利、法國等國相繼推出了各種堅果剝殼機，譬如夏威夷果
剝殼機、杏仁剝殼機等，其中當(dāng)然也有山核桃剝殼機。經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，堅果剝殼機具已日趨成熟。目前，正朝著機電一體化方向發(fā)展。
28、但我國堅果破殼機具發(fā)展緩慢，雖然最近幾年跟進較快，不過還是遠遠落后于種植業(yè)的發(fā)展，阻礙了相關(guān)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化進程。在一些生產(chǎn)應(yīng)用的機具中，存在如下幾個突出的問題，因而難以推廣開來。1、 損失率高。由于參數(shù)選擇不合理，有些破殼機的果仁損失率高
達 20%。
2、 通用性差。一般破殼機僅能用于某一種堅果的破殼作業(yè)，對于不同品種的堅果，
不能通過更換主要零部件來實現(xiàn)一機多用。
3 、 機具性能不穩(wěn)定，適應(yīng)性差。為某類堅果專門開發(fā)的專用機型，在該堅果品種、
大小規(guī)格、外殼形狀和含水量等因素出現(xiàn)變化時，其破殼性能就變差。
4、 作業(yè)成本偏高。我國堅果破殼機具的規(guī)模和系列尚不完善，多數(shù)是單機制造，制
造的工藝水平低，成本高；也因為通用性差，不能一機多用，使得生產(chǎn)企業(yè)設(shè)備配置的成本上升，致使加工堅果的作業(yè)成本增加。
核桃加工時大多要將核桃進行開口處理 , 其目的有三點 : 一是為了取
仁; 二是便于入味 ; 三是易剝食。為了獲得較高的成品率 , 核桃開口時要求破碎率低。目前 , 很少見到國內(nèi)
核桃破殼機畢業(yè)設(shè)計
