高中歷史41《物質(zhì)生活和社會(huì)習(xí)俗的變遷》1課件 人民版必修2

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1、男女服飾男女服飾飲食變遷飲食變遷居室建筑居室建筑習(xí)俗風(fēng)尚習(xí)俗風(fēng)尚(1)(1)第一階段第一階段: :鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后到新中國(guó)的建立鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后到新中國(guó)的建立(1840-1949(1840-1949年年) )男裝：男裝：女裝：女裝：長(zhǎng)袍馬褂、西裝、中山裝長(zhǎng)袍馬褂、西裝、中山裝向稱身適體、短袍窄袖的方向發(fā)展：向稱身適體、短袍窄袖的方向發(fā)展：旗袍旗袍（舊式、新式）（舊式、新式）(2)(2)第二階段：新中國(guó)成立后到十一屆三中全會(huì)第二階段：新中國(guó)成立后到十一屆三中全會(huì)（1949-19781949-1978年年) )男裝：男裝：列寧裝、中山裝（干部裝）、中式便裝列寧裝、中山裝（干部裝）、中式便裝女裝：女裝：列寧裝、

2、連衣裙、中式便裝列寧裝、連衣裙、中式便裝(3)(3)第三階段：十一屆三中全會(huì)后第三階段：十一屆三中全會(huì)后服飾由最基本的穿得服飾由最基本的穿得暖暖向穿得向穿得好好、穿得、穿得時(shí)尚時(shí)尚、穿得、穿得個(gè)性個(gè)性轉(zhuǎn)變，各種款轉(zhuǎn)變，各種款 式的服裝層出不窮。式的服裝層出不窮。中國(guó)近現(xiàn)代以來(lái)服飾的發(fā)展趨勢(shì)：中國(guó)近現(xiàn)代以來(lái)服飾的發(fā)展趨勢(shì)：由拘謹(jǐn)、保守、由拘謹(jǐn)、保守、呆板、等級(jí)森嚴(yán)逐漸向美觀、適體、方便、平民化轉(zhuǎn)變呆板、等級(jí)森嚴(yán)逐漸向美觀、適體、方便、平民化轉(zhuǎn)變男女服飾的變化男女服飾的變化 一張幾乎包含所有當(dāng)時(shí)男裝款式的清末照片一張幾乎包含所有當(dāng)時(shí)男裝款式的清末照片 中山裝中山裝 中山裝是孫中山先生中山裝是孫中山

3、先生倡導(dǎo)的一種具有特殊意義倡導(dǎo)的一種具有特殊意義的服裝。的服裝。 中山裝五個(gè)扣代表中中山裝五個(gè)扣代表中國(guó)五大民族，袖口三個(gè)扣國(guó)五大民族，袖口三個(gè)扣代表孫中山先生所倡導(dǎo)的代表孫中山先生所倡導(dǎo)的三民主義，上衣四個(gè)兜代三民主義，上衣四個(gè)兜代表東南西北全國(guó)的統(tǒng)一。表東南西北全國(guó)的統(tǒng)一。 中山裝以特有的政治中山裝以特有的政治含義很快被中國(guó)的知識(shí)分含義很快被中國(guó)的知識(shí)分子和青年學(xué)生接受并迅速子和青年學(xué)生接受并迅速推廣開(kāi)來(lái)。推廣開(kāi)來(lái)。寬松肥大的旗袍寬松肥大的旗袍清朝滿族貴婦著裝清朝滿族貴婦著裝 改良旗袍民國(guó)初年穿旗袍的婦女民國(guó)初年穿旗袍的婦女中西合璧,體現(xiàn)了女性的曲線美1 1、 是近代男子的通常服飾，是近代

4、男子的通常服飾， 仍然流行。仍然流行。知識(shí)梳理：知識(shí)梳理：長(zhǎng)袍馬褂長(zhǎng)袍馬褂2020世紀(jì)上半葉世紀(jì)上半葉2 2、西裝在、西裝在 后傳入中國(guó)，后傳入中國(guó)， 成立后流行開(kāi)來(lái)。成立后流行開(kāi)來(lái)。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)民國(guó)民國(guó)3 3、 革命后，革命后， 綜合了西式服裝與中式服裝的特綜合了西式服裝與中式服裝的特點(diǎn)，設(shè)計(jì)出了點(diǎn)，設(shè)計(jì)出了 此后幾十年大為流行，成為中國(guó)男此后幾十年大為流行，成為中國(guó)男子喜歡的標(biāo)準(zhǔn)服裝。子喜歡的標(biāo)準(zhǔn)服裝。辛亥辛亥孫中山孫中山中山裝中山裝4 4、近代接觸西式服裝后，人們的審美觀念發(fā)生重大變化，、近代接觸西式服裝后，人們的審美觀念發(fā)生重大變化，女性服裝開(kāi)始向合身適體、短袍窄袖方向發(fā)展，女性服

5、裝開(kāi)始向合身適體、短袍窄袖方向發(fā)展， 是這方面的典范。是這方面的典范。 之后，人們吸收西方服飾之后，人們吸收西方服飾的長(zhǎng)處，對(duì)它進(jìn)行了多次改革與創(chuàng)新，成為城鎮(zhèn)新潮女性的長(zhǎng)處，對(duì)它進(jìn)行了多次改革與創(chuàng)新，成為城鎮(zhèn)新潮女性的日常著裝。的日常著裝。 旗袍旗袍2020世紀(jì)世紀(jì)2020年代年代列寧裝列寧裝列寧裝因列寧在十月革命前后常列寧裝因列寧在十月革命前后常穿而得名，樣式為西裝開(kāi)領(lǐng)，雙排扣，穿而得名，樣式為西裝開(kāi)領(lǐng)，雙排扣，各有三個(gè)紐扣，腰中束一根布帶。各有三個(gè)紐扣，腰中束一根布帶。 上世紀(jì)三四十年代在廣大解放區(qū)流上世紀(jì)三四十年代在廣大解放區(qū)流行列寧裝、解放裝。文革時(shí)期的服裝，行列寧裝、解放裝。文革時(shí)期

6、的服裝，以軍裝和藍(lán)、黑、灰、黃的單色調(diào)為以軍裝和藍(lán)、黑、灰、黃的單色調(diào)為主流，這種抹殺個(gè)性的政治化服裝時(shí)主流，這種抹殺個(gè)性的政治化服裝時(shí)尚被推向了極至。一時(shí)間，中國(guó)人的尚被推向了極至。一時(shí)間，中國(guó)人的著裝被外國(guó)人譏稱為千篇一律的著裝被外國(guó)人譏稱為千篇一律的“藍(lán)藍(lán)螞蟻螞蟻” “灰螞灰螞蟻蟻”。 列寧裝本是男裝上衣，卻在當(dāng)時(shí)的列寧裝本是男裝上衣，卻在當(dāng)時(shí)的中國(guó)演變出女裝，并成為革命中國(guó)演變出女裝，并成為革命“時(shí)時(shí)裝裝”。它的外觀是西服領(lǐng)、雙排扣、。它的外觀是西服領(lǐng)、雙排扣、雙襟中下方均帶一個(gè)暗斜口袋。穿列雙襟中下方均帶一個(gè)暗斜口袋。穿列寧裝、留短發(fā)是那時(shí)年輕女性的時(shí)髦寧裝、留短發(fā)是那時(shí)年輕女性的時(shí)

7、髦打扮，看上去既樸素干練又英姿颯爽。打扮，看上去既樸素干練又英姿颯爽。所以它具有中西合璧的鮮明特點(diǎn)，屬所以它具有中西合璧的鮮明特點(diǎn)，屬于中西合璧的產(chǎn)物還包括中山裝和旗于中西合璧的產(chǎn)物還包括中山裝和旗袍。袍。連衣裙連衣裙6060年代的流行年代的流行綠軍裝綠軍裝知識(shí)梳理：知識(shí)梳理：1 1、新中國(guó)成立后至、新中國(guó)成立后至2020世紀(jì)世紀(jì)6060年代中期，穿衣打扮與政年代中期，穿衣打扮與政治生活緊密地聯(lián)系在一起，治生活緊密地聯(lián)系在一起， 和以和以 、 為特征的蘇式服裝成為人們的普遍選擇。為特征的蘇式服裝成為人們的普遍選擇。中山裝中山裝列寧裝列寧裝 連衣裙連衣裙2 2、2020世紀(jì)世紀(jì)6060年代中期至

8、年代中期至7070年代末，民眾服飾的式樣和年代末，民眾服飾的式樣和顏色趨于單調(diào)，顏色趨于單調(diào)， 和和 盛行，盛行， 成為服裝的主要顏色。成為服裝的主要顏色。軍裝軍裝干部服干部服藍(lán)、綠、黑、白藍(lán)、綠、黑、白3 3、 以后，隨著社會(huì)生產(chǎn)力的不斷發(fā)展和港以后，隨著社會(huì)生產(chǎn)力的不斷發(fā)展和港臺(tái)、歐美等文化的影響，人們對(duì)服飾的要求開(kāi)始由穿臺(tái)、歐美等文化的影響，人們對(duì)服飾的要求開(kāi)始由穿得暖向穿得好、穿得時(shí)尚、穿得個(gè)性過(guò)渡。得暖向穿得好、穿得時(shí)尚、穿得個(gè)性過(guò)渡。改革開(kāi)放改革開(kāi)放飲食變遷飲食變遷1.1.中國(guó)飲食文化特點(diǎn)：中國(guó)飲食文化特點(diǎn)： 四大菜系四大菜系 代表區(qū)域代表區(qū)域 魯菜魯菜粵菜粵菜川菜川菜淮揚(yáng)菜淮揚(yáng)菜

9、山東山東廣州、潮州等廣州、潮州等四川四川揚(yáng)州、南京、鎮(zhèn)江等揚(yáng)州、南京、鎮(zhèn)江等魯菜魯菜：以其味咸、鮮、脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特、制作精細(xì)，以其味咸、鮮、脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特、制作精細(xì)，享譽(yù)海內(nèi)外。享譽(yù)海內(nèi)外。古書云：古書云：“東方之域，天地之所生也。東方之域，天地之所生也?！饼R魯齊魯大地就是依山傍海，物產(chǎn)豐富，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的美好疆域，為烹大地就是依山傍海，物產(chǎn)豐富，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的美好疆域，為烹飪文化的發(fā)展、山東菜系的形成提供了良好的條件。飪文化的發(fā)展、山東菜系的形成提供了良好的條件。 九轉(zhuǎn)大腸九轉(zhuǎn)大腸油悶大蝦油悶大蝦醋酥鯽魚醋酥鯽魚粵菜粵菜廣東菜也叫廣東菜也叫“粵菜粵菜”，是中國(guó)四大菜系之一，是中國(guó)四大菜系之一，粵菜的

10、粵菜的特點(diǎn)是，特點(diǎn)是，注重質(zhì)和味，口味比較清淡，力求清中求鮮、淡中注重質(zhì)和味，口味比較清淡，力求清中求鮮、淡中求美求美。而且隨季節(jié)時(shí)令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春。而且隨季節(jié)時(shí)令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，偏重濃郁，追求色、香、味、型。追求色、香、味、型。食味講究清、鮮、嫩、爽、食味講究清、鮮、嫩、爽、滑、香；調(diào)味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所謂五滋六味?；⑾?；調(diào)味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所謂五滋六味。 粵菜是以廣州、潮州、東江三地的菜為代表而形成的?；洸耸且詮V州、潮州、東江三地的菜為代表而形成的。 蔥油雞蔥油雞松仁粉絲松仁粉絲揚(yáng)州炒飯揚(yáng)州炒飯川菜 天府之國(guó)天府之國(guó)”的

11、四川以其得天獨(dú)厚的物產(chǎn)形成和發(fā)的四川以其得天獨(dú)厚的物產(chǎn)形成和發(fā)展了我國(guó)的主要菜系之一展了我國(guó)的主要菜系之一 川菜。特點(diǎn)川菜。特點(diǎn): :（1 1）注重調(diào)味注重調(diào)味 其一，調(diào)味品復(fù)雜多樣，有特點(diǎn)，講究川料川味。調(diào)味品多其一，調(diào)味品復(fù)雜多樣，有特點(diǎn)，講究川料川味。調(diào)味品多用辣椒、花用辣椒、花 椒、胡椒、香糟、豆瓣醬、蔥、姜、蒜等。其椒、胡椒、香糟、豆瓣醬、蔥、姜、蒜等。其二，以多層次、遞增式調(diào)味方法為見(jiàn)長(zhǎng)二，以多層次、遞增式調(diào)味方法為見(jiàn)長(zhǎng). .其三，味型多其三，味型多. .（2 2）烹調(diào)手法上擅長(zhǎng)小炒、小煎、干燒、干煸烹調(diào)手法上擅長(zhǎng)小炒、小煎、干燒、干煸。此外，川菜講究。此外，川菜講究湯的制作及使用

12、。湯的制作及使用。正宗川菜以四川成都、重慶兩地的菜肴為代表。正宗川菜以四川成都、重慶兩地的菜肴為代表。 手撕雞手撕雞宮保雞丁宮保雞丁麻婆豆腐麻婆豆腐淮揚(yáng)菜淮揚(yáng)菜 淮揚(yáng)菜以沿江、沿淮、微洲三地區(qū)的地方淮揚(yáng)菜以沿江、沿淮、微洲三地區(qū)的地方菜為代表構(gòu)成。菜為代表構(gòu)成。其特點(diǎn)是選料樸實(shí)、講究火工，重油重色、其特點(diǎn)是選料樸實(shí)、講究火工，重油重色、味道醇厚、保持原汁原味味道醇厚、保持原汁原味。 麻香小象貝麻香小象貝薺菜春筍薺菜春筍熏櫻桃熏櫻桃.麻香小象貝麻香小象貝薺菜春筍薺菜春筍熏櫻桃熏櫻桃. .2 2、西餐文化的流入、西餐文化的流入（1 1）、時(shí)間：）、時(shí)間： 西餐常用原料進(jìn)入餐桌西餐常用原料進(jìn)入餐桌

13、經(jīng)營(yíng)西式食品的食品廠出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)西式食品的食品廠出現(xiàn) 動(dòng)腦動(dòng)腦筋筋1919世紀(jì)世紀(jì)4040年代起年代起從傳統(tǒng)上看：從傳統(tǒng)上看：西方經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家以高蛋白、西方經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家以高蛋白、高脂肪、主熱量的肉食為主；而中國(guó)則主要高脂肪、主熱量的肉食為主；而中國(guó)則主要從谷物中攝取熱量。從谷物中攝取熱量。在烹飪方式上在烹飪方式上，西方要，西方要求營(yíng)養(yǎng)、方便、快捷；而中國(guó)則注重細(xì)火慢求營(yíng)養(yǎng)、方便、快捷；而中國(guó)則注重細(xì)火慢燉，把菜肴做得精細(xì)，以香誘食欲為特征。燉，把菜肴做得精細(xì)，以香誘食欲為特征。在飲食環(huán)境和服務(wù)方式上在飲食環(huán)境和服務(wù)方式上，西餐注意整潔衛(wèi)，西餐注意整潔衛(wèi)生，以其嶄新的設(shè)計(jì)、幽雅的環(huán)境、明快的生，以其

14、嶄新的設(shè)計(jì)、幽雅的環(huán)境、明快的格調(diào)，贏得廣大顧客的歡迎；中餐則借助餐格調(diào)，贏得廣大顧客的歡迎；中餐則借助餐具和用餐環(huán)境的文化色彩顯示其獨(dú)特性，在具和用餐環(huán)境的文化色彩顯示其獨(dú)特性，在服務(wù)方式上則不及西餐細(xì)致周到。服務(wù)方式上則不及西餐細(xì)致周到。區(qū)別區(qū)別: :【居室建筑的演進(jìn)居室建筑的演進(jìn)】 1 1中國(guó)傳統(tǒng)住宅的樣式中國(guó)傳統(tǒng)住宅的樣式 北方的四合院北方的四合院 2 2、西式住房的傳入西式住房的傳入：鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，在，在租界租界等外國(guó)人集等外國(guó)人集中居住區(qū)，西式住房開(kāi)始大量出現(xiàn)。中居住區(qū)，西式住房開(kāi)始大量出現(xiàn)。3 3、西式居住文化的擴(kuò)展西式居住文化的擴(kuò)展 2020世紀(jì)世紀(jì)3030年代前后年代

15、前后，在北京天津等出現(xiàn)，在北京天津等出現(xiàn)完全歐完全歐化的新式住宅化的新式住宅，一般稱為，一般稱為“新村新村”、“花園花園”、“別墅別墅”、“公寓公寓”等；中國(guó)的居室建筑融入了等；中國(guó)的居室建筑融入了西式建筑的特點(diǎn)，在天津、上海、廈門等沿海城西式建筑的特點(diǎn)，在天津、上海、廈門等沿海城市，都出現(xiàn)了許多既保留原住宅特色又體現(xiàn)西式市，都出現(xiàn)了許多既保留原住宅特色又體現(xiàn)西式建筑風(fēng)貌的毗連式房屋，建筑風(fēng)貌的毗連式房屋，中西合璧成為典型的特中西合璧成為典型的特征征；西式的家具陳設(shè)西式的家具陳設(shè)，如沙發(fā)、茶幾、寫字臺(tái)、，如沙發(fā)、茶幾、寫字臺(tái)、穿衣鏡、座鐘、掛表等也受到人們的歡迎。穿衣鏡、座鐘、掛表等也受到人們

16、的歡迎?；▓@洋房中西合璧中西合璧現(xiàn)代家居現(xiàn)代家居【習(xí)俗風(fēng)尚的變革】 1習(xí)俗風(fēng)尚變革的原因習(xí)俗風(fēng)尚變革的原因 社會(huì)政治、經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)生巨大變革的時(shí)候，社會(huì)習(xí)俗社會(huì)政治、經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)生巨大變革的時(shí)候，社會(huì)習(xí)俗和風(fēng)尚隨之發(fā)生變化和風(fēng)尚隨之發(fā)生變化 2變化的表現(xiàn)：變化的表現(xiàn)： 婚姻包辦婚姻包辦婚姻自由婚姻自由 舊式喪禮舊式喪禮新式喪禮新式喪禮 男子留辮男子留辮剪辮易服剪辮易服 女子裹足女子裹足迫令放足迫令放足 迷信活動(dòng)迷信活動(dòng)破除迷信破除迷信清末民初的傳統(tǒng)婚禮清末民初的傳統(tǒng)婚禮革命者刑場(chǎng)上的婚禮革命者刑場(chǎng)上的婚禮 上個(gè)世紀(jì)上個(gè)世紀(jì)8080年代，照相年代，照相館里在假背景下的婚禮館里在假背景下的婚禮近代

17、以來(lái)我國(guó)人民生活發(fā)生了近代以來(lái)我國(guó)人民生活發(fā)生了哪些重要變化？哪些重要變化？ 從從“衣衣”來(lái)說(shuō)，由清末的笨拙的旗人服來(lái)說(shuō)，由清末的笨拙的旗人服裝轉(zhuǎn)變?yōu)槲餮b和五彩繽紛的休閑服裝；裝轉(zhuǎn)變?yōu)槲餮b和五彩繽紛的休閑服裝； 從從“食食”來(lái)說(shuō)，引進(jìn)了西餐，而且更多來(lái)說(shuō)，引進(jìn)了西餐，而且更多的考慮到膳食結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)配餐；的考慮到膳食結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)配餐； 從從“住住”來(lái)說(shuō)，以傳統(tǒng)的平房為主轉(zhuǎn)變來(lái)說(shuō)，以傳統(tǒng)的平房為主轉(zhuǎn)變?yōu)檎麧崒挸ǖ臉欠繛橹?；為整潔寬敞的樓房為主?從從社會(huì)風(fēng)俗社會(huì)風(fēng)俗來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)的陳規(guī)陋俗轉(zhuǎn)變來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)的陳規(guī)陋俗轉(zhuǎn)變?yōu)楹?jiǎn)約文明的習(xí)俗。為簡(jiǎn)約文明的習(xí)俗。 課堂總結(jié)：課堂總結(jié)：結(jié)合所學(xué)的知識(shí)，中國(guó)近代以來(lái)人

18、們物質(zhì)結(jié)合所學(xué)的知識(shí)，中國(guó)近代以來(lái)人們物質(zhì)生活和社會(huì)習(xí)俗產(chǎn)生變化的原因有哪些？生活和社會(huì)習(xí)俗產(chǎn)生變化的原因有哪些？?jī)?nèi)因：國(guó)內(nèi)的歷史劇變內(nèi)因：國(guó)內(nèi)的歷史劇變外因：外來(lái)文化的影響外因：外來(lái)文化的影響政治（環(huán)境、形勢(shì)）政治（環(huán)境、形勢(shì)）經(jīng)濟(jì)（生產(chǎn)力的提高）經(jīng)濟(jì)（生產(chǎn)力的提高）文化（思想觀念的變化）文化（思想觀念的變化）物質(zhì)物質(zhì)生活生活和社和社會(huì)習(xí)會(huì)習(xí)俗的俗的變遷變遷變化中的變化中的男女服飾男女服飾近代服飾近代服飾現(xiàn)代服飾現(xiàn)代服飾男子：男子：長(zhǎng)跑馬褂、西服、中山裝長(zhǎng)跑馬褂、西服、中山裝女子：女子：旗袍旗袍新中國(guó)成立后至新中國(guó)成立后至6060年代中期：年代中期：列寧裝和連衣裙受青睞列寧裝和連衣裙受青睞文

19、化大革命時(shí)期：文化大革命時(shí)期：軍裝和干部服盛行軍裝和干部服盛行改革開(kāi)放后：改革開(kāi)放后：款式新穎，由封閉走向開(kāi)放款式新穎，由封閉走向開(kāi)放并行于世的中西餐并行于世的中西餐中國(guó)飲食文化：中國(guó)飲食文化：發(fā)達(dá)，四大菜系影響大發(fā)達(dá)，四大菜系影響大西方飲食傳入：西方飲食傳入：傳入：傳入：1919世紀(jì)世紀(jì)4040年代起傳入，西式年代起傳入，西式糖果糕點(diǎn)和飲料備受歡迎糖果糕點(diǎn)和飲料備受歡迎影響：影響：西餐中常用原料進(jìn)入百姓西餐中常用原料進(jìn)入百姓餐桌，西菜、西點(diǎn)逐漸成為國(guó)人餐桌，西菜、西點(diǎn)逐漸成為國(guó)人飲食的重要組成部分飲食的重要組成部分居室建筑的演進(jìn)居室建筑的演進(jìn)演進(jìn)特點(diǎn)：演進(jìn)特點(diǎn)：城鄉(xiāng)差異大；北方以四合院為主城鄉(xiāng)差異大；北方以四合院為主西式住房傳入西式住房傳入傳入：傳入：首先出現(xiàn)在租界首先出現(xiàn)在租界影響：影響：中國(guó)居室建筑呈現(xiàn)中西合璧特征中國(guó)居室建筑呈現(xiàn)中西合璧特征習(xí)俗風(fēng)尚的變革習(xí)俗風(fēng)尚的變革婚姻風(fēng)俗：婚姻風(fēng)俗：婚姻自主、禮俗刪繁就簡(jiǎn)婚姻自主、禮俗刪繁就簡(jiǎn)喪葬禮儀：?jiǎn)试岫Y儀：趨于簡(jiǎn)化、帶有濃厚西方色彩趨于簡(jiǎn)化、帶有濃厚西方色彩其它風(fēng)俗：其它風(fēng)俗：變化大、呈現(xiàn)新舊并存特點(diǎn)變化大、呈現(xiàn)新舊并存特點(diǎn)