高考化學一輪復習 第九章 基本有機化合物 第30講 乙醇和乙酸基本營養(yǎng)物質課件

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1、第第30講乙醇和乙酸基本營養(yǎng)物質講乙醇和乙酸基本營養(yǎng)物質第九章第九章基本有機化合物基本有機化合物考綱要求考綱要求1.了解乙醇、乙酸的組成。了解乙醇、乙酸的組成。2.了解乙醇、乙了解乙醇、乙酸的主要性質。酸的主要性質。3.了解乙醇、乙酸的重要應用。了解乙醇、乙酸的重要應用。4.了解了解酯化反應。酯化反應。5.了解糖類、油脂和蛋白質的組成和主要性了解糖類、油脂和蛋白質的組成和主要性質及重要應用。質及重要應用。6.了解葡萄糖的檢驗方法。了解葡萄糖的檢驗方法。第九章第九章基本有機化合物基本有機化合物考點一乙醇和乙酸的結構與性質考點一乙醇和乙酸的結構與性質物質名稱物質名稱乙醇乙醇乙酸乙酸結構簡式及官能團

2、結構簡式及官能團CH3CH2OH、OHCH3COOH、COOH物理物理性質性質色、味、態(tài)色、味、態(tài)無色特殊香味的液無色特殊香味的液體體無色刺激性氣無色刺激性氣味的液體味的液體揮發(fā)性揮發(fā)性易揮發(fā)易揮發(fā)易揮發(fā)易揮發(fā)密度密度比水小比水小溶解性溶解性與與_以以任意比任意比互溶互溶與與_以以任意比互溶任意比互溶水水水、乙醇水、乙醇 2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2催化劑催化劑乙酸乙酸強強答案：物理方法：聞氣味法。有特殊香味的是乙醇，有答案：物理方法：聞氣味法。有特殊香味的是乙醇，有強烈刺激性氣味的是乙酸。化學方法：可用強烈刺激性氣味的是乙酸?；瘜W方法：可用Na2CO3溶溶液、液、CaCO

3、3固體或固體或CuO、石蕊溶液。加入、石蕊溶液。加入Na2CO3溶液溶液產生氣泡的是乙酸，不能產生氣泡的是乙醇。能溶解產生氣泡的是乙酸，不能產生氣泡的是乙醇。能溶解CaCO3固體且產生氣泡的是乙酸。能溶解固體且產生氣泡的是乙酸。能溶解CuO，溶液變，溶液變藍色的是乙酸。加入石蕊溶液后變紅色的是乙酸。藍色的是乙酸。加入石蕊溶液后變紅色的是乙酸。ACDBCB乙酸乙酸水水乙醇乙醇碳酸碳酸分子結構分子結構CH3COOHHOHC2H5OH與羥基直接與羥基直接相連的原子相連的原子或原子團或原子團HC2H5遇石蕊溶液遇石蕊溶液變紅變紅不變紅不變紅不變紅不變紅變淺紅變淺紅乙酸乙酸水水乙醇乙醇碳酸碳酸與與Na反

4、應反應反應反應反應反應反應反應與與Na2CO3溶溶液液反應反應水解水解不反不反應應反應反應羥基氫的活羥基氫的活動性強弱動性強弱CH3COOHH2CO3H2OCH3CH2OH考點二基本營養(yǎng)物質考點二基本營養(yǎng)物質C6H12O6易溶易溶C12H22O11易溶易溶有機物有機物元素組成元素組成代表物代表物代表物分子代表物分子水溶性水溶性糖糖類類單糖單糖C、H、O葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖_二糖二糖麥芽糖、蔗糖麥芽糖、蔗糖_多糖多糖淀粉、纖維素淀粉、纖維素_(C6H10O5)n有機物有機物元素組成元素組成代表物代表物代表物分子代表物分子水溶性水溶性油油脂脂油油C、H、O植物油植物油不飽和高級脂不飽和高級脂肪

5、酸甘油酯肪酸甘油酯_脂肪脂肪C、H、O動物脂肪動物脂肪飽和高級脂肪飽和高級脂肪酸甘油酯酸甘油酯_蛋白質蛋白質C、H、O、N、S、P等等酶、肌肉、酶、肌肉、毛發(fā)等毛發(fā)等氨基酸連接氨基酸連接成的高分子成的高分子不溶不溶不溶不溶不溶不溶有機物有機物特征反應特征反應水解反應水解反應糖類糖類葡萄糖葡萄糖蔗糖蔗糖產物為產物為_與與_淀粉淀粉遇碘單質遇碘單質(I2)變藍色變藍色產物為產物為_葡萄糖葡萄糖果糖果糖葡萄糖葡萄糖甘油甘油高級脂肪酸高級脂肪酸甘油甘油黃黃燒焦羽毛燒焦羽毛有機物有機物特征反應特征反應水解反應水解反應油脂油脂酸性條件下：產物為酸性條件下：產物為_、_；堿性條；堿性條件下件下(皂化反應皂化

6、反應)：產物為：產物為_、高級脂肪酸鹽、高級脂肪酸鹽蛋白質蛋白質遇濃硝酸變遇濃硝酸變_色色灼燒有灼燒有_氣味氣味生成氨基酸生成氨基酸答案：不是；二者中的答案：不是；二者中的n值不同，故不屬于同分異構體。值不同，故不屬于同分異構體。ABD羥基羥基 取一支潔凈的試管，先加入取一支潔凈的試管，先加入10%的氫氧化鈉溶的氫氧化鈉溶液液2 mL，再滴入，再滴入2%的的CuSO4溶液溶液46滴，制備成氫氧滴，制備成氫氧化銅懸濁液，最后向其中加入化銅懸濁液，最后向其中加入AB反應后所得的溶液，反應后所得的溶液，加熱，觀察是否有磚紅色沉淀出現(xiàn)，若出現(xiàn)磚紅色沉淀加熱，觀察是否有磚紅色沉淀出現(xiàn)，若出現(xiàn)磚紅色沉淀則證明含有則證明含有B物質，反之，則沒有物質，反之，則沒有。DABCCDCBD