（全國）2018版高考生物大一輪復(fù)習(xí) 第一單元 細(xì)胞的分子組成 第3講 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)學(xué)案

《（全國）2018版高考生物大一輪復(fù)習(xí) 第一單元 細(xì)胞的分子組成 第3講 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)學(xué)案》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《（全國）2018版高考生物大一輪復(fù)習(xí) 第一單元 細(xì)胞的分子組成 第3講 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)學(xué)案（18頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、第3講生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能()蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能1氨基酸的結(jié)構(gòu)及其種類(1)氨基酸的結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)通式： 各氨基酸之間的區(qū)別在于R基的不同。(2)氨基酸的種類生物體中約20種2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性3蛋白質(zhì)的功能連一連1(必修1 P24拓展題改編)神經(jīng)細(xì)胞和肌肉細(xì)胞含量最多的有機(jī)物都是蛋白質(zhì)，但二者功能完全不同，從組成二者的蛋白質(zhì)來考慮，其原因不包含()A氨基酸數(shù)目不同B氨基酸種類不同C氨基酸排列順序不同D由細(xì)胞中的遺傳信息決定答案：D2(必修1 P23與生活的聯(lián)系改編)高溫使蛋白質(zhì)喪失功能的原理是什么？提示：破壞了肽鏈盤曲、折疊形成的空間結(jié)構(gòu)。 突破1組成蛋白質(zhì)的氨基酸的判

2、斷方法判斷依據(jù)：氨基酸中氨基、羧基的數(shù)目和連接位置。(1)從數(shù)量上看，至少有一個(gè)NH2和一個(gè)COOH，如下所示不屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸：H2NCH2CH2OH缺乏羧基(COOH)。缺乏氨基(NH2)。(2)從位置上看，必須有一個(gè)NH2和一個(gè)COOH連接在同一個(gè)碳原子上，如下所示不屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸：氨基和羧基不連在同一個(gè)碳原子上。 突破2二肽的形成過程分析肽鍵：連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵，可表示為CONH。 突破3蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次分析(1)肽的名稱確定：一條多肽鏈由幾個(gè)氨基酸分子構(gòu)成就稱為幾肽。(2)H2O中H與O的來源：每形成一個(gè)肽鍵脫去一分子H2O，其中的H分別來自氨基和羧基，O來自羧

3、基。(3)一條肽鏈上氨基數(shù)或羧基數(shù)的確定：一條肽鏈上至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，分別位于肽鏈的兩端，其余的氨基或羧基在R基上。(4)多肽鏈盤曲、折疊形成一定的空間結(jié)構(gòu)。1蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)形成的4個(gè)“一”一組成一鍵一過程一場所至少含一個(gè)NH2和一個(gè)COOH肽鍵脫水縮合核糖體2蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的3點(diǎn)提醒(1)避免書寫錯(cuò)誤：不要將氨基寫為NH2或NH3；不要將羧基寫為或COOH；也不要將肽鍵寫為CONH或。(2)氨基酸數(shù)目氨基酸種類：蛋白質(zhì)分子含有多個(gè)氨基酸，構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。(3)蛋白質(zhì)分子的化學(xué)結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)分子化學(xué)結(jié)構(gòu)的多樣性取決于氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序的多樣性，由參

4、與翻譯的mRNA中的密碼子決定。蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)是在其化學(xué)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步形成的，就是在肽鏈形成后加工的過程中形成的?！靖兄碱}】(2016高考江蘇卷，4)蛋白質(zhì)是決定生物體結(jié)構(gòu)和功能的重要物質(zhì)。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的載體都是蛋白質(zhì)B氨基酸之間脫水縮合生成的H2O中，氫來自氨基和羧基C細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生水解時(shí)，通常需要另一種蛋白質(zhì)的參與D蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)不僅與碳骨架有關(guān)，而且也與功能基團(tuán)相關(guān)解析細(xì)胞膜上負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的是載體蛋白，細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的載體是tRNA，A項(xiàng)錯(cuò)誤；氨基酸之間脫水縮合生成H2O，H2O中的氫分別來自氨基和羧基，B項(xiàng)正確；細(xì)

5、胞內(nèi)蛋白質(zhì)在酶的催化作用下水解，而大部分酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，故細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生水解時(shí)，通常需要另一種蛋白質(zhì)的參與，C項(xiàng)正確；蛋白質(zhì)是生物大分子，其基本骨架是碳鏈，蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)不僅與碳骨架有關(guān)，而且與功能基團(tuán)相關(guān)，D項(xiàng)正確。答案A(1)在分泌蛋白的合成、加工、運(yùn)輸和分泌過程中，用含35S標(biāo)記的氨基酸作為原料，則35S存在于圖示中的部位。(2)具有催化作用的酶和具有信息傳遞作用的激素都是蛋白質(zhì)嗎？不是。原因是具有催化作用的酶其化學(xué)本質(zhì)可能是RNA，具有信息傳遞作用的激素其化學(xué)本質(zhì)可能是脂質(zhì)(如性激素)或氨基酸衍生物(如甲狀腺激素)。 高分點(diǎn)撥類題通法1分析“碳骨架”，確定氨基酸的種類和數(shù)目的

6、策略當(dāng)題目中給出肽鏈的結(jié)構(gòu)簡式時(shí)，首先要找出“中心碳原子”和“CONH”交替連接構(gòu)成的“基本骨架”，然后在肽鍵中間“斷開”，即可數(shù)出氨基酸的個(gè)數(shù)，通過比較R基的種類數(shù)可得出氨基酸的種類數(shù)。2辨識(shí)一些功能物質(zhì)是否為蛋白質(zhì)的圖示判斷法一些功能物質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)如下：(1)絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA；激素中，有些是蛋白質(zhì)，有些不是蛋白質(zhì)。(2)抗體和載體的本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，但結(jié)構(gòu)各不相同。蛋白質(zhì)與酶、激素、抗體、載體的關(guān)系如圖所示：【跟進(jìn)題組】 命題1考查氨基酸的結(jié)構(gòu)1甲硫氨酸的R基是CH2CH2SCH3，它的分子式是()AC5H11O2NSBC3H7SCC4H11O2S DC5H10O2N解析：

7、選A。氨基酸分子通式為C2H4O2NR，氨基酸分子式中各原子數(shù)等于R基上的各原子數(shù)加上結(jié)構(gòu)通式中的相應(yīng)原子數(shù)。 命題2考查蛋白質(zhì)的形成及結(jié)構(gòu)2(2017大連三中模擬)如圖是某一多肽鏈的分子結(jié)構(gòu)式，據(jù)圖分析下列敘述錯(cuò)誤的是()A是氨基，是羧基B該多肽鏈中只有一個(gè)肽鍵，是C該多肽鏈中的R基有D該多肽鏈形成時(shí)失去了兩分子水解析：選B。分析題圖，圖中為氨基，為羧基，A正確；該多肽鏈中共有2個(gè)肽鍵，B錯(cuò)誤；該多肽鏈中的R基有3個(gè)，為圖中，C正確；該多肽鏈中有2個(gè)肽鍵，形成時(shí)失去兩分子水，D正確。3(2017上海十二校聯(lián)考)如圖表示在胰島B細(xì)胞中胰島素原生成胰島素的過程。該過程()A發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)內(nèi)的核糖體

8、上B離不開內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的作用C至少斷裂兩個(gè)肽鍵生成兩分子水D需水參與，且水中氫全部用于形成COOH解析：選B。胰島B細(xì)胞中胰島素原生成胰島素的過程是蛋白質(zhì)的一個(gè)再加工的過程，該過程離不開內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的作用，不是發(fā)生在核糖體上，A錯(cuò)誤、B正確；斷裂肽鍵需要水分子而不是生成水分子，C錯(cuò)誤；水中的氫參與COOH和NH2的形成，D錯(cuò)誤。4(2017安陽模擬)朊病毒蛋白(PrP)有兩種構(gòu)象：一種是PrPc，一種是PrPsc，它們的比較如表：朊病毒蛋白PrPcPrPsc空間結(jié)構(gòu)以螺旋為主以折疊為主溶解度高低致病性不致病致病肽鏈中氨基酸排列順序相同由此可以推測這兩種蛋白質(zhì)表現(xiàn)出不同性質(zhì)的原因是()A

9、溶解度不同 B氨基酸的種類不同C空間結(jié)構(gòu)不同 D氨基酸的數(shù)量不同解析：選C。由表中信息可知，兩種蛋白質(zhì)的肽鏈中氨基酸排列順序相同，由此可確定兩種蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同是它們表現(xiàn)出不同性質(zhì)的原因。 命題3考查蛋白質(zhì)的功能5如圖中的分別表示生物體內(nèi)的三個(gè)生理過程，其中Q分別代表三種物質(zhì)，下列有關(guān)Q的敘述，錯(cuò)誤的是()AQ可能位于細(xì)胞膜上BQ中可能含有硫元素C不一定發(fā)生在細(xì)胞內(nèi)D必須依賴三磷酸腺苷解析：選D。根據(jù)過程知Q可能是酶，絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，可能含有硫元素；過程說明Q可能是細(xì)胞膜上的載體蛋白；過程說明Q可能是抗體。酶促反應(yīng)在細(xì)胞內(nèi)外均可發(fā)生，如唾液淀粉酶；物質(zhì)跨膜運(yùn)輸不一定依賴三磷酸

10、腺苷，如協(xié)助擴(kuò)散。6(2015高考四川卷，1)下列在葉綠體中發(fā)生的生理過程，不需要蛋白質(zhì)參與的是()AMg2吸收BO2擴(kuò)散C光能轉(zhuǎn)換 DDNA復(fù)制解析：選B。A項(xiàng)，Mg2進(jìn)入葉綠體的方式是主動(dòng)運(yùn)輸，需要載體蛋白的參與。B項(xiàng)，O2能通過自由擴(kuò)散跨膜運(yùn)輸，不需要蛋白質(zhì)的參與。C項(xiàng)，光能轉(zhuǎn)換過程需要多種酶的參與，大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)。D項(xiàng)，DNA的復(fù)制過程需要DNA聚合酶的參與，DNA聚合酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。結(jié)合生活實(shí)踐綜合考查蛋白質(zhì)7(2017江西鷹潭一中高三月考)由我國自主開發(fā)的艾滋病病毒膜融合抑制劑西夫韋肽已順利完成b期臨床實(shí)驗(yàn)。西夫韋肽是依據(jù)艾滋病病毒(HIV)膜融合蛋白Gp41的空

11、間結(jié)構(gòu)，全新設(shè)計(jì)并合成的新一代膜融合抑制劑，含有36個(gè)天然氨基酸。下列說法中正確的是()A西夫韋肽為一種口服制劑 BHIV的膜是由磷脂雙分子層和蛋白質(zhì)構(gòu)成C西夫韋肽與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)，呈現(xiàn)紫色 D西夫韋肽只有進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，才能發(fā)揮其效應(yīng)解析：選C。西夫韋肽的化學(xué)本質(zhì)屬于蛋白質(zhì)類，是大分子，能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)，呈現(xiàn)紫色，口服會(huì)被消化而失去療效，A項(xiàng)錯(cuò)誤、C項(xiàng)正確；HIV是病毒，沒有膜結(jié)構(gòu)，B項(xiàng)錯(cuò)誤；西夫韋肽是全新設(shè)計(jì)并合成的新一代膜融合抑制劑，在HIV的宿主細(xì)胞表面發(fā)揮其效應(yīng)，D項(xiàng)錯(cuò)誤。幾種常見蛋白質(zhì)的分布和功能名稱分布功能絕大多數(shù)酶細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞外催化作用載體蛋白細(xì)胞膜運(yùn)輸某些物質(zhì)如離子、氨

12、基酸等某些激素(如生長激素、胰島素)內(nèi)環(huán)境中調(diào)節(jié)生命活動(dòng)抗體內(nèi)環(huán)境中免疫作用血紅蛋白紅細(xì)胞內(nèi)主要運(yùn)輸氧氣和部分二氧化碳糖蛋白細(xì)胞膜表面保護(hù)、潤滑、識(shí)別等作用蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算利用形成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)圖解完成相應(yīng)的計(jì)算規(guī)律(1)氨基數(shù)和羧基數(shù)氨基數(shù)肽鏈數(shù)R基中的氨基數(shù)。羧基數(shù)肽鏈數(shù)R基中的羧基數(shù)。(2)肽鍵數(shù)、脫去水分子數(shù)和蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量假設(shè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，由n個(gè)氨基酸分別形成1條鏈狀多肽或m條鏈狀多肽：形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基數(shù)目羧基數(shù)目蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量1n1n1至少1個(gè)至少1個(gè)na18(n1)mnmnm至少m個(gè)至少m個(gè)na18(nm)1(必修1 P24科學(xué)史話)一個(gè)

13、由20種、500個(gè)氨基酸組成的蛋白質(zhì)，它的氨基酸的排列順序就可能有_種。提示：205002(深入追問)某50肽中有丙氨酸(R基為CH3)4個(gè)，現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸(相應(yīng)位置如圖所示)，得到4條多肽鏈和5個(gè)氨基酸(脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在)。 (1)若該50肽水解得到的幾種有機(jī)物比原50肽增加了_個(gè)氧原子。(2)若將新生成的4條多肽鏈重新連接成一條長鏈，則將脫去_個(gè)H2O。提示：83利用原子守恒法計(jì)算肽鏈中的原子數(shù)(1)基本原理在一個(gè)氨基酸中，若不考慮R基，至少含有2個(gè)碳原子、2個(gè)氧原子、4個(gè)氫原子和1個(gè)氮原子。氨基酸在脫水縮合形成多肽時(shí)，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的數(shù)目不會(huì)減少。

14、(2)常用公式碳原子數(shù)氨基酸分子數(shù)2R基上的碳原子數(shù)。氫原子數(shù)各氨基酸中氫原子的總數(shù)脫去的水分子數(shù)2。氧原子數(shù)各氨基酸中氧原子的總數(shù)脫去的水分子數(shù)。氮原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)R基上的氮原子數(shù)。【感知考題】(2017廣東中山一中模擬)某三十九肽中共有甘氨酸4個(gè)(甘氨酸結(jié)構(gòu)式如圖1)，現(xiàn)用某種水解酶去除其中的甘氨酸，得到4條長短不等的多肽(如圖2)。如將原來多肽與4條多肽總的原子數(shù)或結(jié)構(gòu)數(shù)進(jìn)行比較，會(huì)出現(xiàn)下列4種情況中的() 肽鍵數(shù)目減少7個(gè)C原子減少8個(gè)氨基和羧基分別增加3個(gè)O原子數(shù)目減少1個(gè)A1種B2種 C3種 D4種解析據(jù)圖分析，去掉4個(gè)甘氨酸，共需水解7個(gè)肽鍵，所以肽鍵減少7個(gè)；每個(gè)甘氨酸含2個(gè)

15、C原子，脫掉4個(gè)甘氨酸減少8個(gè)C原子；每條肽鏈中至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，4條多肽鏈，至少4個(gè)游離的氨基，4個(gè)游離的羧基，與原來1條多肽鏈相比氨基和羧基分別增加3個(gè)；水解7個(gè)肽鍵需7分子水參與，水解產(chǎn)生的所有產(chǎn)物中O原子數(shù)增加7個(gè)，而每個(gè)甘氨酸含有2個(gè)O原子，因此原來多肽與4條多肽相比O原子數(shù)目減少1個(gè)。答案D如圖為某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)示意圖，其中“SS”為由兩個(gè)“SH”(巰基)構(gòu)成的二硫鍵，其作用是連接兩個(gè)相鄰肽鏈。若該蛋白質(zhì)分子共由m個(gè)氨基酸組成，則形成一個(gè)該蛋白質(zhì)分子時(shí)生成的水分子數(shù)和減少的相對(duì)分子質(zhì)量分別為(m2)、18(m2)4。 高分點(diǎn)撥類題通法1環(huán)狀肽的結(jié)構(gòu)與計(jì)算環(huán)狀肽如圖所示：根據(jù)

16、圖示可知：肽鍵數(shù)脫去的水分子數(shù)氨基酸數(shù)(由于環(huán)肽首尾氨基酸彼此相連，故形成一個(gè)環(huán)肽時(shí)比形成一條直鏈肽要多生成一個(gè)水分子)。2計(jì)算蛋白質(zhì)分子量時(shí)別忽略了二硫鍵：當(dāng)肽鏈上出現(xiàn)二硫鍵(SS)時(shí)，要再減去2(即2個(gè)H)?！靖M(jìn)題組】 命題1直鏈肽的相關(guān)計(jì)算1(2017江蘇鹽城月考)分析多肽E和多肽F(均由1條肽鏈組成)得到如表所示結(jié)果。(單位：個(gè))原子或基團(tuán)CHONNH2COOH多肽E201348625332多肽F182294555461請(qǐng)推算這兩種多肽中參與縮合的氨基酸的數(shù)目最可能是()選項(xiàng)ABCD多肽E58595051多肽F53544849解析：選D。多肽E有3個(gè)游離的氨基，其中有兩個(gè)位于R基上，

17、可判斷多肽E含有的氨基酸數(shù)為53251；多肽F有6個(gè)游離的氨基，有5個(gè)位于R基上，多肽F含有的氨基酸數(shù)為54549。 命題2環(huán)肽的相關(guān)計(jì)算2一條由39個(gè)氨基酸形成的環(huán)狀多肽，其中有4個(gè)谷氨酸(R基為CH2CH2COOH)，則該多肽() A有38個(gè)肽鍵B可能沒有游離的氨基C至少有5個(gè)游離的羧基D至多有36種氨基酸解析：選B。一條由39個(gè)氨基酸形成的環(huán)狀多肽，應(yīng)有39個(gè)肽鍵，A錯(cuò)誤；因?yàn)楣劝彼岬腞基上沒有游離氨基，又不知其他氨基酸的R基的情況，則可能沒有游離氨基，B正確；由于谷氨酸的R基上有1個(gè)游離羧基，則該多肽至少有4個(gè)游離羧基，C錯(cuò)誤；組成蛋白質(zhì)的氨基酸最多為20種，D錯(cuò)誤。 命題3多肽中含有

18、二硫鍵的相關(guān)計(jì)算3(2017懷化模擬)如圖表示一個(gè)由三條多肽鏈形成的蛋白質(zhì)分子，共含271個(gè)氨基酸，圖中每條虛線表示由兩個(gè)R基中的巰基(SH)脫氫形成一個(gè)二硫鍵(SS)。下列相關(guān)敘述不正確的是()A組成該分子的氨基酸最多有20種B氨基酸合成該分子后相對(duì)分子質(zhì)量減少了4 824C該分子至少含有3個(gè)游離的氨基D該物質(zhì)遇到雙縮脲試劑會(huì)發(fā)生紫色反應(yīng)解析：選B。組成蛋白質(zhì)的氨基酸最多有20種；由271個(gè)氨基酸合成該分子時(shí)，脫去268分子水，同時(shí)在形成4個(gè)二硫鍵時(shí)脫去8個(gè)氫，即減少的相對(duì)分子質(zhì)量為2681884 832；該分子由三條多肽鏈形成，至少含有3個(gè)游離的氨基；蛋白質(zhì)遇到雙縮脲試劑會(huì)發(fā)生紫色反應(yīng)。

19、命題4多肽中原子數(shù)目的相關(guān)計(jì)算4(2017長沙三校聯(lián)考)某六十肽中有2個(gè)丙氨酸(C3H7O2N)，現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸(相應(yīng)位置如圖)得到幾種不同的有機(jī)產(chǎn)物，其中脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在。下列有關(guān)該過程產(chǎn)生的全部有機(jī)物中有關(guān)原子、基團(tuán)或肽鍵數(shù)目的敘述，錯(cuò)誤的是()A肽鍵數(shù)目減少4個(gè)B氫原子數(shù)目增加8個(gè)C氨基和羧基分別增加4個(gè) D氧原子數(shù)目增加2個(gè)解析：選D。1個(gè)丙氨酸左右有2個(gè)肽鍵，脫掉2個(gè)丙氨酸肽鍵數(shù)目減少4個(gè)。該過程得到3條短肽鏈和2個(gè)游離的丙氨酸，3條短肽鏈增加了2個(gè)氨基和2個(gè)羧基，2個(gè)游離的丙氨酸增加了2個(gè)氨基和2個(gè)羧基，氨基和羧基分別增加4個(gè)。增加的氨基、羧基中氫原子和氧原子分別

20、增加了12個(gè)和8個(gè)，又因?yàn)樗膺^程肽鍵減少4個(gè)，減少了4個(gè)氫原子和4個(gè)氧原子，所以氫原子數(shù)目增加8個(gè)，氧原子數(shù)目增加4個(gè)。核心體系構(gòu)建填空C、H、O、N肽鍵功能免疫信息傳遞種類排列順序空間結(jié)構(gòu)規(guī)范答題必備1氨基酸中氨基和羧基的兩大特點(diǎn)(1)數(shù)目：至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。(2)連接方式：都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。2氨基酸的種類和性質(zhì)的唯一決定因素：R基。3蛋白質(zhì)的四個(gè)結(jié)構(gòu)層次：元素C、H、O、N等氨基酸多肽蛋白質(zhì)。4脫水縮合過程中重要的數(shù)量關(guān)系肽鍵數(shù)脫掉水分子數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)。5蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因：組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形

21、成的空間結(jié)構(gòu)不同。6蛋白質(zhì)的五大功能：構(gòu)成細(xì)胞和生物體、催化、運(yùn)輸、免疫、調(diào)節(jié)。課時(shí)作業(yè)1下列關(guān)于人體氨基酸的敘述，正確的是()A氨基酸是胰島素等各種激素分子的基本單位B不同氨基酸的R基一定不同C酪氨酸缺乏是人患白化病的根本原因D非必需氨基酸的合成與基因的功能無關(guān)解析：選B。A錯(cuò)誤，氨基酸是胰島素等蛋白質(zhì)類或多肽類激素分子的基本單位；B正確，氨基酸的種類取決于R基的種類；C錯(cuò)誤，人患白化病的根本原因是體內(nèi)控制酪氨酸酶的基因異常，不能把酪氨酸轉(zhuǎn)變?yōu)楹谏?；D錯(cuò)誤，非必需氨基酸在體內(nèi)的合成需要酶的催化，這些酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，而基因能控制蛋白質(zhì)的合成。2(2017孝感統(tǒng)考)如圖是有關(guān)蛋白質(zhì)分子的

22、簡要概念圖，下列對(duì)該圖的分析正確的是()A甲中可能含有SB從根本上說生物的多樣性取決于蛋白質(zhì)的多樣性C乙中含有的基本單位之一可能是H2NCH2CH2OHD不同蛋白質(zhì)中氨基酸的種類和數(shù)目一定不同解析：選A。由圖分析可知，甲為構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本元素，包括C、H、O、N，有的還含有S、P，因此甲中可能含有S；從根本上說，生物的多樣性取決于遺傳信息的多樣性；組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個(gè)NH2和一個(gè)COOH，選項(xiàng)C中的化合物缺少COOH；不同蛋白質(zhì)中氨基酸的種類和數(shù)目可能相同也可能不同。3(2017邯鄲模擬)層粘連蛋白是一種大型的糖蛋白，由一條重鏈()和兩條輕鏈(1、2)經(jīng)二硫鍵交聯(lián)而成，外形呈十字形。

23、若將層粘連蛋白徹底水解，不可能產(chǎn)生的物質(zhì)是()A BC D解析：選D。D物質(zhì)不屬于組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸。4如圖所示，一分子的胰島素原切去C肽(圖中箭頭表示切點(diǎn))可轉(zhuǎn)變成一分子的胰島素(圖中數(shù)字表示氨基酸序號(hào))。下列分析正確的是()A胰島素分子具有50個(gè)肽鍵，合成它的過程中共脫去50分子水B胰島素分子含有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基C沸水浴時(shí)肽鍵斷裂導(dǎo)致了胰島素的生物活性喪失D理論上可通過測定C肽的含量間接反映胰島B細(xì)胞的分泌功能解析：選D。從圖中可以看出，保留的肽鏈中含有51(即3021)個(gè)氨基酸，所以肽鍵的數(shù)目51249(個(gè))，A項(xiàng)錯(cuò)誤；胰島素分子至少含有兩個(gè)游離的氨基和兩個(gè)游離的羧基

24、，也可能含有更多的氨基和羧基(存在于R基上)，B項(xiàng)錯(cuò)誤；沸水浴時(shí)破壞的是胰島素的空間結(jié)構(gòu)而不是肽鍵，C項(xiàng)錯(cuò)誤；因?yàn)楹铣梢粋€(gè)胰島素分子就要切去一段C肽，所以可以通過測定C肽的含量間接反映胰島B細(xì)胞的分泌功能，D項(xiàng)正確。5(高考江蘇卷改編)下列關(guān)于生物體內(nèi)有機(jī)物的敘述，正確的是()A脂質(zhì)不參與生命活動(dòng)的調(diào)節(jié) B蛋白質(zhì)是生物體主要的能源物質(zhì)C核酸是生物體儲(chǔ)存遺傳信息的物質(zhì) D糖類不參與細(xì)胞識(shí)別和免疫調(diào)節(jié)解析：選C。性激素具有調(diào)節(jié)作用，屬于脂質(zhì)，A項(xiàng)錯(cuò)誤；生物體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)是糖類，B項(xiàng)錯(cuò)誤；核酸是遺傳信息的攜帶者，C項(xiàng)正確；細(xì)胞膜上的糖蛋白與精子和卵細(xì)胞之間的識(shí)別以及免疫調(diào)節(jié)中一些免疫細(xì)胞識(shí)

25、別抗原有關(guān)，D項(xiàng)錯(cuò)誤。6下面關(guān)于蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)和功能的敘述，正確的是()A氨基酸種類、數(shù)量和排列順序相同的蛋白質(zhì)功能可能不同B由n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)，含有氨基和羧基各n個(gè)C組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同方式脫水縮合D高溫會(huì)使蛋白質(zhì)變性，因此煮熟的食物不易被人體消化解析：選A。氨基酸種類、數(shù)量和排列順序相同，但蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同，則功能也不同，A項(xiàng)正確。由于R基中可能含有氨基或羧基，且不參與脫水縮合，因此蛋白質(zhì)中氨基數(shù)或羧基數(shù)n(肽鏈數(shù))R基中的氨基或羧基數(shù)，B項(xiàng)錯(cuò)誤。所有氨基酸脫水縮合的方式都是氨基脫去氫原子，羧基脫去羥基后形成肽鍵，故方式相同，C項(xiàng)錯(cuò)誤。高溫使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，易于被

26、消化，D項(xiàng)錯(cuò)誤。7(2017佛山一模)下列有關(guān)蛋白質(zhì)的說法，正確的是()A蛋白質(zhì)不參與生物膜系統(tǒng)的構(gòu)成B抗體蛋白在細(xì)胞內(nèi)液和細(xì)胞外液中都起作用C人體蛋白質(zhì)類激素都可以起到信息分子的作用D蛋白質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞需要載體蛋白的參與解析：選C。生物膜流動(dòng)鑲嵌模型中蛋白質(zhì)有的鑲在磷脂雙分子層表面，有的部分或全部嵌入磷脂雙分子層中，有的貫穿于整個(gè)磷脂雙分子層，A錯(cuò)誤；抗體作為分泌蛋白，在細(xì)胞外液中起作用，B錯(cuò)誤；人體蛋白質(zhì)類激素都可以起到信息分子的作用，激素具有調(diào)節(jié)生命活動(dòng)的功能，C正確；蛋白質(zhì)是大分子，以胞吞、胞吐的形式進(jìn)出細(xì)胞，不需要載體蛋白，D錯(cuò)誤。8(2015高考海南卷，11)關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是

27、()ArRNA能參與蛋白質(zhì)的生物合成BDNA和蛋白質(zhì)是染色體的組成成分C人體血漿中含有漿細(xì)胞分泌的蛋白質(zhì)D核糖體上合成的蛋白質(zhì)不能在細(xì)胞核中發(fā)揮作用解析：選D。rRNA是核糖體的重要組成成分，而核糖體是合成蛋白質(zhì)的場所，A正確；染色體主要由DNA和蛋白質(zhì)組成，B正確；漿細(xì)胞分泌的抗體主要分布在血漿中，C正確；細(xì)胞核中進(jìn)行DNA復(fù)制、轉(zhuǎn)錄等過程所需的酶由核糖體合成，D錯(cuò)誤。9(2017鄭州第一次質(zhì)檢)蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是()A不是所有細(xì)胞器都含有磷脂，但所有的細(xì)胞器均含有蛋白質(zhì)B核糖體是所有細(xì)胞生物所共有的細(xì)胞器，間接體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的重要作用C真核細(xì)胞中蛋白

28、質(zhì)合成后均需要內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體加工D蛋白質(zhì)可以行使催化、調(diào)節(jié)、免疫、運(yùn)輸?shù)裙δ芙馕觯哼xC。具有膜結(jié)構(gòu)的細(xì)胞器含有磷脂和蛋白質(zhì)，核糖體、中心體沒有膜結(jié)構(gòu)，但都含有蛋白質(zhì)；所有細(xì)胞均含有核糖體，核糖體是蛋白質(zhì)的裝配車間，這體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的重要作用；分泌蛋白合成后需要內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體的加工；蛋白質(zhì)具有多種功能，如酶具有催化作用，蛋白質(zhì)類激素具有調(diào)節(jié)作用，抗體具有免疫功能，血紅蛋白及細(xì)胞膜上的載體蛋白具有運(yùn)輸物質(zhì)的功能。10(2017長春高三月考)假如蛋白酶1作用于苯丙氨酸(C9H11NO2)羧基端的肽鍵，蛋白酶2作用于賴氨酸(C6H14N2O2)兩側(cè)的肽鍵。某四十九肽分別經(jīng)酶1和酶2作用后的情況如圖，

29、下列敘述正確的是()A此多肽中含2個(gè)賴氨酸B苯丙氨酸位于四十九肽的17、31、49位C短肽D、E與四十九肽的氧原子數(shù)相同，N原子數(shù)減少2個(gè)D適宜條件下酶1和酶2同時(shí)作用于此多肽，可形成5條短肽答案：C11(2017北京海淀區(qū)模擬)我國中科院上海生化所合成了一種具有鎮(zhèn)痛作用而又不會(huì)像嗎啡那樣使病人上癮的藥物腦啡肽，如圖是它的結(jié)構(gòu)簡式。據(jù)此回答下列問題：(1)腦啡肽的化學(xué)本質(zhì)是一種_，它的基本組成單位的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是_。(2)如果腦啡肽肽鏈長度不變，組成它的氨基酸的種類和數(shù)目均不變，改變其中的_，就可以改變其性質(zhì)。(3)腦啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服，主要原因是_。(4)若將腦啡肽完全水解，需要

30、水分子_個(gè)，水解后的產(chǎn)物有_種。(5)腦啡肽可用_試劑鑒定，呈現(xiàn)_色，其原因是該化合物中所含有的_與該試劑發(fā)生了顏色反應(yīng)。解析：(1)從圖中分析，腦啡肽由5個(gè)氨基酸組成，故其化學(xué)本質(zhì)為五肽。構(gòu)成多肽的基本單位是氨基酸。(2)多肽的結(jié)構(gòu)與構(gòu)成多肽的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序有關(guān)。(3)消化道中的肽酶能將多肽分解為氨基酸。(4)由圖可知，腦啡肽分子結(jié)構(gòu)中包含4個(gè)肽鍵(CONH)，故水解時(shí)需要4分子水。水解得到的5個(gè)氨基酸，其中有兩個(gè)是相同的(H2NCH2COOH)，故水解后的產(chǎn)物有4種。(5)多肽中有肽鍵，與雙縮脲試劑反應(yīng)產(chǎn)生紫色絡(luò)合物。答案：(1)五肽都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)

31、氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上(2)氨基酸的排列順序(3)如口服此藥物，在消化道內(nèi)藥物被消化液分解，失去藥效(4)44(5)雙縮脲紫肽鍵12已知20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128。圖1為某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖(其中數(shù)字為氨基酸序號(hào))，圖2為部分肽鏈放大示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題：(1)該化合物由氨基酸脫去_個(gè)水分子形成，這種結(jié)合方式叫做_，圖1所示的蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為_。(2)圖2中有_種R基，肽鍵是_(填序號(hào))；該蛋白質(zhì)至少有_個(gè)游離的羧基。(3)假設(shè)有一個(gè)十肽，分子式為CxHyOzNmSn，組成該肽的氨基酸只有圖2中的幾種，則含有的氨基酸有_個(gè)。解析：(1)氨基酸通過脫水縮合

32、形成蛋白質(zhì)。該蛋白質(zhì)由一條多肽鏈構(gòu)成，其相對(duì)分子質(zhì)量氨基酸的總分子質(zhì)量脫去的水的總分子質(zhì)量形成二硫鍵脫去的氫的分子質(zhì)量124128(1241)182313 652。(2)圖2中有4個(gè)、3種R基，肽鍵為。圖2的R基中含有2個(gè)羧基，而構(gòu)成該蛋白質(zhì)的多肽鏈的首或尾含有1個(gè)游離的羧基，故該蛋白質(zhì)至少含有3個(gè)游離的羧基。(3)構(gòu)成該十肽的氨基酸的R基中只有結(jié)構(gòu)含有1個(gè)N，其他氨基酸的R基中均不含N，那么m10(個(gè))N均在結(jié)構(gòu)中，所以含有的氨基酸有m10(個(gè))。答案：(1)123脫水縮合13 652(2)33(3)m1013HSP是機(jī)體細(xì)胞受高溫刺激后合成出的一類熱休克蛋白。該蛋白可發(fā)揮如圖所示的作用，以

33、保護(hù)機(jī)體細(xì)胞不受破壞。圖中HSP所起的作用是()A促進(jìn)肽鍵的形成B抑制氨基酸脫水縮合C促使肽鏈形成空間結(jié)構(gòu)D維持蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性解析：選C。從圖中可以看出，HSP與多肽鏈結(jié)合后，多肽鏈變成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，所以HSP的作用是促使肽鏈形成空間結(jié)構(gòu)。14如圖所示，物質(zhì)甲是在胰島B細(xì)胞中合成的，物質(zhì)乙是一種淋巴因子，物質(zhì)丙由漿細(xì)胞合成分泌；物質(zhì)丁由垂體分泌，可促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和骨的生長。則下列說法正確的是()A物質(zhì)甲、乙、丙、丁的結(jié)構(gòu)多樣性只與a有關(guān)B控制甲、乙、丙、丁合成的物質(zhì)是核糖核酸C物質(zhì)甲、丁分別為胰島素、抗利尿激素D物質(zhì)乙、丙均在特異性免疫中發(fā)揮作用解析：選D。甲(胰島素)、乙(淋

34、巴因子)、丙(抗體)、丁(生長激素)的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性與氨基酸的數(shù)目、種類、排列順序，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)；控制甲、乙、丙、丁合成的物質(zhì)是脫氧核糖核酸；淋巴因子和抗體均在特異性免疫中發(fā)揮作用。15一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)，下圖為部分細(xì)胞結(jié)構(gòu)和多種蛋白質(zhì)，請(qǐng)回答下列有關(guān)問題： (1)A蛋白參與細(xì)胞間的相互粘連，所以在動(dòng)物細(xì)胞工程中常用_處理組織碎塊，使細(xì)胞分散開。(2)B蛋白與物質(zhì)跨膜運(yùn)輸有關(guān)，如果轉(zhuǎn)運(yùn)過程需ATP供能，則轉(zhuǎn)運(yùn)方式稱為_，若轉(zhuǎn)運(yùn)過程不消耗ATP，則轉(zhuǎn)運(yùn)方式稱為_，能量來自于所轉(zhuǎn)運(yùn)物質(zhì)_形成的勢能。(3)C蛋白只能與特定分子結(jié)合，結(jié)合后

35、其_發(fā)生變化，像“分子開關(guān)”一樣，引起細(xì)胞內(nèi)一系列變化，是細(xì)胞膜完成_功能的分子基礎(chǔ)。(4)D蛋白和細(xì)胞骨架共同完成細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)運(yùn)輸，細(xì)胞骨架的化學(xué)本質(zhì)是_。(5)E蛋白具有催化功能，因其只能與_結(jié)合，所以E蛋白的功能具有專一性的特點(diǎn)。(6)F蛋白的功能是與DNA分子的某一部位結(jié)合，以DNA分子的一條鏈為模板合成RNA分子，F(xiàn)蛋白的名稱是_。解析：(1)動(dòng)物細(xì)胞間質(zhì)的物質(zhì)中主要成分是蛋白質(zhì)，故用胰蛋白酶可以分離動(dòng)物細(xì)胞。(2)主動(dòng)運(yùn)輸與協(xié)助擴(kuò)散均需要載體蛋白參與，但主動(dòng)運(yùn)輸消耗ATP。(3)C蛋白是細(xì)胞膜上的受體，與細(xì)胞間的信息交流有關(guān)。(5)具有催化作用的蛋白質(zhì)是酶，一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。(6)F蛋白是催化轉(zhuǎn)錄過程的RNA聚合酶，該酶可以與DNA分子上的RNA聚合酶結(jié)合位點(diǎn)結(jié)合，催化轉(zhuǎn)錄過程。答案：(1)胰蛋白酶(2)主動(dòng)運(yùn)輸協(xié)助擴(kuò)散濃度差(3)空間結(jié)構(gòu)信息交流(細(xì)胞通訊、細(xì)胞識(shí)別)(4)蛋白質(zhì)(5)一種或一類底物(6)RNA聚合酶18