2021-2022年三年級科學上冊 食物的營養(yǎng) 1教案 鄂教版

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1、2021-2022年三年級科學上冊 食物的營養(yǎng) 1教案 鄂教版 一、教學目標 1.了解生活中常見的食物所含的主要成分淀粉、蛋白質、脂肪等。 2.能正確的使用酒精燈等實驗材料。 3.用火烤、滴碘酒、按壓等方法研究生活中常見的食物的主要營養(yǎng)成分。 4.能按照食物所含的主要營養(yǎng)成分對常見的食物進行分類。 5.能用所學的食物營養(yǎng)知識改善自己的營養(yǎng)結構,培養(yǎng)健康科學的飲食概念。 二、教學準備 1.酒精燈、鑷子,碘酒、滴管、白紙等 2.饅頭、米飯、熟土豆、熟雞蛋、肥肉、瘦肉、蔬菜等學生常見的食物。 3.常見食物的營養(yǎng)成分的資料。 教學重點:常見的食物中含有那些營養(yǎng)成分

2、三、教學過程 (一)新課引入:列舉平時愛吃的食物 1.在小組里面交流,對愛吃的食物進行統(tǒng)計,鼓勵學生用不同的方法統(tǒng)計。 2.匯報統(tǒng)計情況,根據學生的有無偏食的情況引入對食物中有哪些營養(yǎng)成分的研究。 3. 揭示課題 (二)實驗探究常見食物的營養(yǎng)成分 1.介紹酒精燈及用途,邊介紹邊演示酒精燈的用法, 2.實驗: (1)實驗要求:將自己所帶食物分成三分,分別放在火上燒、滴碘酒、放在紙上面按壓,等方法進行實驗。 (2) 分組進行探究,邊觀察邊記錄, 注意:對食物進行按壓時,許多食物會留下痕跡,肥肉留下的是油跡,蔬菜留下的是水跡,使用酒精燈要注意安全,火燒的要盡量避免黑煙,要放在

3、火的外焰燒, (三)歸納實驗現(xiàn)象 問:你在研究食物營養(yǎng)的實驗中觀察到哪些現(xiàn)象? 瘦肉雞蛋——在火上面燒了有臭氣味。 米飯、饅頭、土豆——滴碘酒了變成藍色 肥肉、花生——在紙上按壓有油跡 蔬菜——有水分 (四)介紹食物的營養(yǎng)資料 瘦肉、雞蛋等在火上燒過有燒頭發(fā)的氣味,這是因為食物里面主要含有蛋白質,它是構成身體的主要材料,在食物上面滴上碘酒變成深藍色是食物中主要含有淀粉,按壓后有油跡,是因為食物中主要含有脂肪。 (五) 對常見的食物進行分類 1.分小組來完成,將分類的結果記載下來。 2.匯報結果,并說出理由。 (六)拓展、運用 1.閱讀書中的資料

4、。 2.回家對自己吃的食物進行鑒別,有哪些營養(yǎng)成分。收集有關食物營養(yǎng)的圖片資料進行展覽。 附送: 2021-2022年三年級科學上冊 食物的營養(yǎng) 3教案 冀教版 教學設計思想: 本課從學生的一日三餐入手,通過學生挑選自己喜愛的食物、了解食物中的營養(yǎng)成分等活動,體驗到合理飲食的重要性,進而自己能設計出營養(yǎng)合理的一日三餐的食物種類。課文內容層層相扣,一環(huán)一環(huán)的達到教學目標。 教學目標: 一、科學探究目標 1.能通過食品包裝上的有關說明,搜集食物營養(yǎng)的信息。 2.能對搜集到的信息進行分類,并進行簡單分析。 二、情感態(tài)度與價值觀目標 1.愿意與小組其他同學交流自己的想法。

5、2.能傾聽家長的意見,共同制訂營養(yǎng)合理的食譜。 三、科學知識目標 1.能舉例說明人類需要哪些營養(yǎng)及其來源。 2.能說出日常的食品中主要含有哪些營養(yǎng)成分。 四、科學、技術、社會、環(huán)境目標 1.能聯(lián)系自己家庭中在食物營養(yǎng)方面遇到的問題,嘗試提出切實可行的解決辦法。 2.能舉例說明“不挑食”的重要性。 教學重點和難點: 引導學生搜集食品標簽及有關資料,并通過簡單分析獲得有關知識。 教學方法: 教師講授與學生活動相結合的互動教學法。 教學媒體: 多媒體教學 課時建議: 3課時 第一課時 教學過程: (一)導課 教師:(依次出示蘋果、香蕉、西紅柿、香腸、雞蛋、牛奶、面

6、包的圖片。)同學們看老師給大家?guī)砹耸裁矗? 學生回答。(蘋果、香蕉、西紅柿、香腸、雞蛋、牛奶、面包。) 教師:看到這些食物的圖片你們有什么感想? 學生:我都饞了,想大口大口把它們都吃掉。 教師:人每天都要吃很多食物,今天我們就來談談關于食物的話題。平時你們吃的食物都是由誰準備的? 學生:我吃的食物是由我媽媽準備的。 學生:我的是由我姥姥準備的。 教師:看來大多數(shù)同學的食物都是由家長準備的,你們想不想自己準備食物? 學生:想。 教師:今天老師就滿足你們這個愿望,請大家根據自己的愛好來選擇一日三餐的食物。 (二)新課教學: ◆活動1:選擇一日三餐的食物 教師:大家翻開書P5

7、6,請你們從中選出你的早餐、午餐和晚餐,并在小組內說一說你選擇的理由,最后把你選擇的食物寫在或畫在餐盤上。學生活動,教師巡視指導,待多數(shù)學生完成了任務,教師組織學生進行交流。 教師:俗話說:“人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓的慌?!痹绯渴且惶斓拈_始,所以早餐更是不能缺少的。首先看一看大家的早餐都吃些什么。注意傾聽,看其他同學都愛吃什么,如果下次他到你家去做客,你就知道該怎么招待他了,是不是! 教師:誰先說一說你的早餐?(利用多媒體課件出示早餐盤)請把你的早餐放在這個盤子上。 學生一一舉手回答。 (學生甲:我早餐吃雞蛋、面包,喝牛奶。因為我媽媽說這些都比較有營養(yǎng),而且能補充我的體力。 學生乙

8、:我早餐吃肉松卷,喝牛奶。我喜歡吃肉松卷,因為它里面有肉有菜營養(yǎng)豐富,喝牛奶就不干了。 學生丙:我早晨吃蛋糕、雞蛋,喝牛奶,因為這些做起來省時間,也有營養(yǎng)。 學生?。何以绮统缘氖前印⒅嗪拖跳喌?。包子里有餡很有營養(yǎng),我也很愛吃,喝粥就不干了,咸鴨蛋可以配著粥吃?!? 教師:大家選的早餐既有營養(yǎng),吃起來又簡便,節(jié)省時間,很好。學習了一上午,我們的肚子又在唱“空城計”了,午餐大家想吃點什么? 教師:(利用多媒體課件出示午餐盤)請把你的午餐放在這個盤子里。 學生舉手一一回答。 (學生甲:我午餐吃漢堡包,漢堡包里有肉也有菜一個就夠了,吃多了就撐著了。 學生乙:我中午吃漢堡包、炸雞、喝果

9、汁,這些都是我喜歡吃的。 學生丙:我的午餐有燒雞、米飯、火腿、蝦、餃子、汽水、西瓜、草莓。米飯是主食,雞肉、火腿、蝦等當菜,干了喝點汽水,吃西瓜、草莓能解渴。 學生丁:我午餐想吃涮羊肉再加點菜,羊肉好吃我喜歡,為了葷素搭配,蔬菜也要吃一些。 學生:我午餐吃牛肉和米飯,再加點青菜什么的,原因嗎,是牛肉可以讓我增加體力,米飯能填飽肚子,青菜很有營養(yǎng),也應該吃一點?!? 教師:大家的午餐都比較豐富,工作學習一天了,又到晚餐的時間了,晚餐大家想吃點什么? 教師:(利用多媒體課件出示晚餐盤)請把你的晚餐放在這個盤子里。 (學生甲:我晚餐想吃魚、喝飲料,魚能使骨骼更強壯,飲料有很多維生素。

10、 學生乙:我晚餐想吃餃子,然后再喝點餃子湯。餃子有菜餡,營養(yǎng)豐富,喝湯能幫助消化。 學生丙:我晚餐吃比薩餅,熱狗,再喝點酸奶、吃點冰淇淋。比薩餅里有菜有肉營養(yǎng)豐富、我愛吃熱狗里的香腸和面包,酸奶易于身體長高,熱了吃個冰淇淋降降溫?!? 教師:剛才大家都根據自己的愛好選擇了營養(yǎng)豐富的一日三餐,俗話說:早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少。我們每天吃很多種食物,下面請大家小組討論一下,給實物分分類。 小組討論。 教師:哪一組先說? 學生:我們組先說,我們取名面食類,我們這一類有饅頭、面包、米飯、面條、麻花等。 學生:我們組說,我們取名肉食類,我們這一類有燒雞、火腿、烤腸、牛肉、羊肉、螃

11、蟹、蝦等。 學生:該我們說了,我們取名早餐類,我們這一類有牛奶、酸奶、奶酪、冰淇淋、冰糕等。 學生:剩我們這一類了,我們的隊伍最龐大,我們取名為蔬菜水果類,我們這一類有白菜、油菜、黃瓜、茄子、西紅柿、豆角、蘋果、梨、橘子、西瓜等。 教師:大家分類分得很好名字取得也不錯。(出示課件——食物的分類。)人每天吃食物一般分為四類:谷類、肉類、牛奶和奶制品類、水果和蔬菜類。谷類就是剛才大家所說的面食類,因為它們大多由谷物的種子制作成的,所以稱他們?yōu)楣阮?。肉類就不說了大家都明白。再說一下牛奶和奶制品,由于奶酪、冰淇淋等都是用奶制成的,我們把它們稱作奶制品。這四類食物所含的營養(yǎng)是不同的,每一類營養(yǎng)都是

12、我們成長發(fā)育不可缺少的。 師:這節(jié)課,我們先是選擇了自己喜愛的食物,后來又給食物分了分類。大家要保留好你的食譜,以后我們還會用到它。 教師:關于食物的問題你們還想知道什么? 學生:我想知道哪些食物含鈣最多。 學生:我想知道哪些食物最有營養(yǎng)。 教師:同學們提的問題都很好。但大多都是關于食物營養(yǎng)成分的問題。怎樣才能解決這些問題呢,大家想一想。 學生:可以查資料。 教師:對。我們可以查閱一些資料,例如查一些關于食物營養(yǎng)的書或瀏覽關于食物營養(yǎng)的網站去查,更簡單的是有些食物的包裝上也有這方面的知識。課下請同學們搜集有關食物營養(yǎng)成分的資料,可以是各種食物的標簽、說明書,也可以是有關食物營養(yǎng)的

13、書籍,或從網上下載。下節(jié)課請同學同學們把你搜集的資料帶來。 板書設計: 第十五課 食物的營養(yǎng) 活動1:選擇一日三餐的食物 1.三餐的選擇 食 物 理 由 早餐 午餐 晚餐 2.食物的分類 谷類: 肉類: 牛奶和奶制品類: 水果和蔬菜類: 第二課時 教學過程: 教學內容 教師活動 學生活動 設計意圖 (一)導課 簡述上節(jié)課所學內容。 教師:上節(jié)課,我們選擇了一日三餐的食物,并對食物進行了分類,誰來說說食物分哪幾類呀? 學生回答。 教師:每一類食物,都有一定的營養(yǎng)成分,今天我們就來了解食物中的營養(yǎng)成分。 學生回

14、答。(谷類、肉類、牛奶和奶制品類、水果和蔬菜類四類) 創(chuàng)設問題情景,引出研究內容。 (二)新課教學 活動2:了解食物中的營養(yǎng)成分 1.引出活動 教師:上節(jié)課,我讓同學們搜集有關食物營養(yǎng)成分的資料,大家都帶來了嗎? 學生回答。 教師:知道我讓大家搜集這些資料干什么嗎? 學生回答。 2.制定計劃 教師:首先,各個小組先做一個研究計劃,想想我們怎樣去研究? 小組制定研究計劃,教師指導,使計劃完善。 3.組織活動 教師:大家按照制定的計劃,開始活動。 教師巡回指導。 教師提醒學生如何去看食品標簽。(標簽上有配料表、營養(yǎng)成分、貯存方法和時間、生產日期、重量、加工方法、打開方

15、法等,我們重點看配料表和營養(yǎng)成分) 教師:大家要注意記錄,把自己一日三餐的食物所含的營養(yǎng)成分填到P58表中。 4.交流討論 教師提問: ①哪些食物中蛋白質的含量比較高? ②哪些食物中維生素的含量比較高? ③礦泉水中含有什么成分? ④食物中的主要營養(yǎng)成分有哪些? ⑤一種食物能含有身體必須的全部營養(yǎng)嗎? 教師:從食品標簽中還發(fā)現(xiàn)了什么?大家可以把它畫在P58上。 討論:大家想想,這些食品標簽對我們有什么幫助? 回答。 回答。(用來了解我們常吃的食物中含有哪些營養(yǎng)成分?) 小組制定研究計劃。 學生活動。

16、 活動結束。 思考,回答。 學生動手畫。 讓學生學會制定計劃,并按計劃實施。 讓學生了解如何看食品標簽,有助于學生有選擇的購買食品。 培養(yǎng)學生邏輯思維能力。 拓展 思考:怎樣才能合理的搭配飲食? 板書設計: 第十五課 食物的營養(yǎng) 活動2:了解食物中的營養(yǎng)成分 1.制定研究計劃 題目: 方法: 研究過程: 2.學生活動 ①認識標簽。 標簽上有配料表、營養(yǎng)成分、貯存方法和時間、生產日期

17、、重量、加工方法、打開方法等。 ②記錄填表。 3.討論交流 ①蛋白質主要存在于肉類、奶類及豆類等食物中。 ②維生素主要存在于水果和蔬菜中。 ③礦泉水中含有礦物質,如鈣、鎂、鉀、鈉、鐵等。 ④食物中的主要成分有蛋白質、糖類、脂肪、無機鹽、維生素和水。 ⑤一種食物中不能含有身體必需的全部營養(yǎng)。不同的食物營養(yǎng)成分不一樣。 第三課時 教學過程: (一)導課 教師:同學們,上節(jié)課,我們已經了解了食物中的營養(yǎng)成分,那么,誰來說說食物中主要營養(yǎng)成分有哪些? 學生回答。(蛋白質、糖類、脂肪、無機鹽、維生素和水。) 教師:同學們回答得很好,食物中含有很多營養(yǎng)成分,合理飲食有助于身體健康

18、,所以,我們這節(jié)課來設計適合自己的食譜。 (二)新課教學 ★拓展活動:設計營養(yǎng)合理的食譜 教師:請大家翻開書P59,閱讀科學在線,讀完后,說說你有什么感想? 學生閱讀科學在線并回答問題。 教師:人體中不能缺乏任何一種營養(yǎng)物質和維生素,否則就會出現(xiàn)缺乏癥,所以我們要合理飲食,那么怎么設計營養(yǎng)合理的食譜呢? 學生思考并回答。 教師:大家翻開書P59,看合理飲食秘訣,同學們讀完秘訣后有什么感想呀? 學生回答。 教師:大家回答得很好,這個秘訣可以幫助我們設計合理的食譜,同學們根據前幾節(jié)課所學的知識,我們還能根據哪些知識作參考來設計飲食。 學生回答。(食物所含營養(yǎng)方面的知識。) 教

19、師:請大家根據這個秘訣、食物所含的營養(yǎng)成分、家長的建議和自己的實際情況來設計營養(yǎng)合理的食譜。 學生活動,設計合理飲食;教師巡回指導。 教師:大家分小組互相評議,看誰設計的飲食更加合理。 學生分組,相互評議,說明理由。 教師:請大家把這次設計的食譜和活動1的相比較,看看哪次更合理? 學生比較,并發(fā)表意見。 教師:請大家把設計好的食譜寫在書上P60。 學生書寫。 教師:食物中所含的營養(yǎng)很多,營養(yǎng)缺乏有損健康,營養(yǎng)過剩也不利于健康,所以我們要合理飲食,保持健康。 板書設計: 第十五課 食物的營養(yǎng) 拓展活動:設計營養(yǎng)合理的食譜 設計依據: ①飲食的秘訣。 ②食物所含的營養(yǎng)成分。 ③家長的建議。 ④自身的實際情況。 早 餐 午 餐 晚 餐

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