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1、2022年五年級科學上冊 沸騰教學案5 青島版 (I)案例背景分析：沸騰一課選自青島出版社出版的義務教育課程標準實驗教科書科學（五年級上冊）。本課教科書包括三個板塊：活動準備、活動過程、拓展活動。其中，活動準備提示了課堂探究所必備的典型的實驗材料：鐵架臺、石棉網(wǎng)、酒精燈、溫度計、燒杯、水、火柴，此部分屬于學生課前探究性準備材料的過程。拓展活動中提示了一個建議性活動內容：查閱瓦特發(fā)明蒸汽機的過程及其利用，此部分屬于課下對活動過程的延續(xù)。只有活動過程屬于課堂集體探究學習的內容。本課只有一個活動，由一個問題引出，即“我們給水加熱，會有什么發(fā)現(xiàn)？”以此讓學生進入給水加熱的探究學習活動之中，使學生在其過
2、程中發(fā)現(xiàn)給水加熱后發(fā)生的現(xiàn)象，探究水的溫度隨時間變化的情況，發(fā)現(xiàn)水的沸點。同時，教材中還呈現(xiàn)了兩種記錄表：一種是 “水在加熱過程中發(fā)生的現(xiàn)象”，體現(xiàn)全面記錄實驗過程中發(fā)生的現(xiàn)象；另一種是“水的溫度隨時間變化情況記錄表”，主要記錄水的溫度的變化情況。教科書力圖通過觀察實驗記錄表使學生學會搜集記錄觀察實驗中的信息，學會對信息進行分析、整理、解讀數(shù)據(jù)，從而獲得科學知識，發(fā)現(xiàn)新問題，使學生能以新問題為切入點和導火索，將探究活動持續(xù)進行下去。本課教科書在編寫中體現(xiàn)了以探究活動為核心的理念，因而教師比較容易把握教材。我在設計課堂教學中基本上遵循了教材的思路，只是在實施過程中重點體現(xiàn)了“讓學生經(jīng)歷科學探究的
3、全過程”的理念，使探究活動更具完整性、細致性、科學性。特別注意了尊重學生觀察實驗的事實，使學生能將自己獲得的事實證據(jù)與科學的說法相比較，從而使學生產生新問題、新思考，讓學生帶著探究活動中產生的新問題走出課堂，點燃課后持續(xù)探究活動的導火索。因課堂教學的實際需要，學生產生的新問題恰好可以做為拓展活動的主題。因此，我將本課的拓展活動建議內容改為“利用同種器材，在不同的天氣，不同的地方做同樣的實驗，相信你會有更多的發(fā)現(xiàn)?！弊寣W生將課堂探究繼續(xù)進行下去。教學過程描述：【教材】義務教育課程標準實驗教科書科學（青島出版社五年級上冊）【教案設計及執(zhí)教教師】李健梅【單位】山東省臨沂第二實驗小學【本課教學目標】1
4、在經(jīng)歷給水加熱的觀察實驗中，學會在科學探究中發(fā)現(xiàn)問題、提出新問題；學會記錄并整理實驗記錄并通過分析實驗信息獲得科學結論。2在經(jīng)歷給水加熱的實驗及分析實驗信息中，體驗合作與交流的愉快；尊重探究實驗中的事實證據(jù)。3認識沸騰現(xiàn)象，知道水的沸點，了解不同情況下水的沸點可能會不一樣。【本課探究所具備的知識能力基礎】酒精燈的使用，溫度計的使用，表的使用。課前談話：同學們，平時你們在家里除了學習看書之外，還喜歡做些什么？（學生自由匯報。）有沒有也為家里盡點義務，做些家務事？（學生談自己所做的一些家務事。）小結：看來，同學們在家里也是一名合格的小成員。同學們，可不要小看這些家務事，家務事中包含著許許多多的科學
5、道理，只要同學們留心觀察、研究，就會發(fā)現(xiàn)許多問題，揭開許多秘密。【如果有課前談話的時間，教師應將談話內容與課上探究活動的主題相吻合。如果沒有時間或不必進行課前談話，此部分則可省略。談話中，如果學生在前一問題中就談及了做家務，后一問題即可省略。課前了解學生在家庭中所做的一些家務事，可以以此為引子，便于在課堂中引出“燒開水”的探究主題，使學生意識到探究的源泉來自于生活?！恳?、以生活小事引出探究學習的主題：（可結合同學們做的家務事并進行簡單評價后引入）生活中你們親自燒過開水嗎？（學生自由匯報）（出示一杯水）如果我們要把這杯水燒開，你們認為，在把水燒開的過程中，都會發(fā)生哪些現(xiàn)象？沒燒過開水的同學可以憑
6、著自己的生活經(jīng)驗來猜一猜。(學生匯報現(xiàn)象或根據(jù)自己的經(jīng)驗進行猜測。)【此環(huán)節(jié)設計的目的是掌握學生對燒開水的現(xiàn)象了解了多少。一般情況下，學生對此現(xiàn)象只知皮毛，對此現(xiàn)象發(fā)生的整個過程中究竟是什么樣的，并沒有深刻的認識，這為學生下面的探究埋下了伏筆。此環(huán)節(jié)同時也讓學生明白一個道理，看似簡單的或是經(jīng)常見到的事情，其中卻包含著許多科學現(xiàn)象，這些現(xiàn)象往往被忽視，使學生養(yǎng)成細致觀察的習慣。】看來，在這個過程中會發(fā)生很多現(xiàn)象。那，水的溫度會發(fā)生怎樣的變化？ （學生簡單匯報）你們認為，水燒開時的溫度是多少攝氏度？（學生簡單匯報）水開了之后，如果我們不停下來而是繼續(xù)給水加熱，你認為水的溫度會怎樣？（學生簡單匯報）
7、【對“在把水燒開的過程中會發(fā)生哪些現(xiàn)象”這個問題，學生的匯報一般來說比較寬泛，教師應恰當進行點播，因而圍繞本課探究主題重點提出三個問題讓學生進行預測，使學生的預測具有一定的目的性?！靠磥?，同學們各有各的想法。下面，老師給你們提供一張表，請同學們把自己的想法記錄下來，我們來看看同學們的想法究竟是什么？（教師為每個同學發(fā)一張記錄表，內容如下：）給水加熱過程中我預測的現(xiàn)象（用表示）問題我的預測水的溫度的變化趨勢先快后慢均勻上升先慢后快水的沸點100高于100低于100燒開之后繼續(xù)加熱，水溫度的變化繼續(xù)升高下降保持不變（收齊同學們的記錄表）現(xiàn)在，同學們的想法都在這里了，你們預測的對不對呢？想不想知道？
8、俗話說，要想知道梨子的滋味必須親自嘗一嘗，要想知道燒開水的秘密就必須親自去燒一燒。這節(jié)課，我們就親自來燒一杯開水，仔細觀察觀察，把其中的秘密給揭開，好不好？【讓學生將預測記錄下來，便于統(tǒng)計預測結果，了解學生的預測情況，教師做到心中有數(shù)，也便于讓學生了解同學的預測結果，認識預測與實踐結果的差異性?！慷?、進行“給水加熱”的探究實驗活動1實驗指導。為了給同學們留出充足的時間進行觀察實驗，實驗器材老師已經(jīng)為同學們組裝好了，待會兒，同學們點燃酒精燈就可以進行實驗了。（實驗器材每四人一組，每組的實驗裝置為：帶有兩個鐵圈的鐵架臺，下一鐵圈上墊一石棉網(wǎng)，上有半燒杯涼水，下有一酒精燈。上一鐵圈了掛一溫度計，溫度
9、計的液泡正好浸入水中。實驗桌上另有兩張記錄單，深色彩筆，計時用鐘表一塊。）【因為燒開水的探究活動所用時間較長，本課探究的重要目標是讓學生觀察燒開水過程中發(fā)生的現(xiàn)象，而訓練學生會自己組裝儀器進行實驗并不是本課的重點，所以為了保證學生有充足的時間進行觀察實驗，教師課前即為學生組裝好了實驗儀器，而沒有讓學生親自組裝?！咳绻覀儸F(xiàn)在來給水加熱，要把我們的問題解決了，你認為我們還應該怎么做？還需要注意哪些？（學生匯報，教師根據(jù)學生的匯報適時提示注意安全。）為了幫助同學們做好實驗記錄，老師為同學們準備了兩份記錄表，一份是這樣的：（記錄表如下所示）水在加熱過程中發(fā)生的現(xiàn)象時間（分鐘）溫度發(fā)生的現(xiàn)象01234
10、5678910110分鐘是什么意思？（學生自由發(fā)言）就是在沒加熱之前，先把水的溫度測量記錄下來。然后再開始加熱。加熱到1分鐘時記錄下水的溫度，2分鐘又記錄下水的溫度。一直記錄下去。特別要注意兩點：一是表不能停下來，只是每過一分鐘記錄一次，我們要記下把水燒開用了多長時間。二是水開了之后，再繼續(xù)加熱23分鐘，仔細觀察、記錄。還有一份是這樣的：（記錄表如下所示，也可將實際記錄表溫度填至110，時間填至20余分鐘。）水的溫度隨時間變化情況記錄表溫度() 3025xx10500123456789 時間(分鐘) 它是專門記錄溫度隨時間變化情況的，假如0分鐘也就是沒加熱之前水的溫度是16攝氏度，就在0往上1
11、6位置上點點記錄，依次類推。然后，把所獲得的點用折線或曲線連結起來就可以了。這兩種記錄方式，你們可以選擇其中的一種來記錄，用兩種方法來記會更好，也可以將紙反過來用另一面用自己喜歡的方式來記錄。如果要想知道水燒開后溫度會不會有變化，還應該怎么做？(學生匯報)那就要在水燒開之后再繼續(xù)加熱2至3分鐘，請同學們一定要認真觀察?，F(xiàn)在，請各組同學先分好工，然后再開始實驗，實驗中同學們要注意配合好，要認真、細心，還要有耐心。待會兒，每個同學都要對自己的表現(xiàn)做一個公正的評價?！驹谔嵝褜W生安全實驗的同時，教師將實驗中的觀察記錄作為指導重點，目的是讓學生注意觀察實驗現(xiàn)象，搜集觀察實驗中的大量的信息，以便為學生互相
12、交流、歸納結論提供事實依據(jù)。此處教師先介紹了兩種記錄方法，又提示學生可以自主選擇其中之一或其他的記錄方法，既為大多數(shù)學生提供了方便的記錄方式，也為個別同學提供了自主創(chuàng)新的空間。體現(xiàn)了張揚學生個性，促進學生個性發(fā)展的理念?！?學生分組進行觀察實驗活動。(學生實驗時，每組有一計時器，先記錄下未加熱之前的水的溫度，再每隔一分鐘記錄一次。在學生進行實驗之時，教師先到各組轉一圈，協(xié)助學生正確進入實驗之中。待學生安全正常地進行實驗時，教師開始統(tǒng)計學生預測表，將預測結果進行匯總，為后面的活動作好鋪墊。)【此觀察實驗活動大約需要15-20分鐘，根據(jù)水的多少、燒杯的大小、酒精燈火焰的強度而定。要保證給學生充足的
13、時間，直到每組同學都把水加熱至沸騰，再繼續(xù)加熱2至3分鐘，使每組同學都能發(fā)現(xiàn)水沸騰后溫度不再繼續(xù)上升的事實?！?學生匯報與交流。(簡單評價學生的實驗情況)現(xiàn)在各小組來展示一下你們的實驗成果，讓大家一起來分享。其他小組的同學要把他們發(fā)言的要點記錄下來，以便與自己的實驗結果相對照。（學生上臺展示記錄表并介紹實驗發(fā)現(xiàn)，教師及時提醒學生記錄匯報中的要點。每組都到臺上進行匯報。每組學生匯報水燒開時的溫度時，教師都重點提問：“溫度隨時間的變化情況是怎樣的？”“水開時的溫度是多少攝氏度”“水開了，溫度到達一個點后，繼續(xù)加熱，水的溫度還會上升嗎？”教師隨時將學生測得的水燒開時的溫度記錄在黑板上，如可能會發(fā)現(xiàn)9
14、3，95，97等。）【根據(jù)大氣壓力的不同，因地區(qū)差異，器材差異等，即使是同一班在同一時間做實驗的同學，所測得的水的沸點也會有不一樣，一般情況下水的沸點不會超過100。教師將學生測得的不同沸點記錄下來，正好為學生進行科學探究提供了新的主題。這也正是本課所期望達到的目標之一。此交流是學生自己的實驗發(fā)現(xiàn)，應給予學生充分匯報的時間，提醒每個同學都應認真聽取其他同學的匯報，以發(fā)現(xiàn)實驗的共同點?！客ㄟ^給水加熱的實驗，同學們發(fā)現(xiàn)了許多現(xiàn)象?，F(xiàn)在請各小組根據(jù)自己的實驗情況再結合其他小組的實驗情況，將大量的實驗信息進行分析，看能從中發(fā)現(xiàn)什么或得出什么結論。4學生討論分析實驗數(shù)據(jù)。【此交流是學生針對大家的實驗，再
15、結合自己的實驗尋求共同點，是在表達與交流的過程中發(fā)現(xiàn)新問題的過程。】通過分析，你們發(fā)現(xiàn)了什么？(學生匯報。教師可根據(jù)學生匯報在此揭示“水開了，也稱為水沸騰了”。同時板書課題：沸騰。根據(jù)學生的匯報揭示出水沸騰時達到一定的溫度，繼續(xù)加熱，溫度也不會再升高。水沸騰后溫度保持不變的這個點，就是這杯水的沸點。板書：沸點) (教師展示學生預測統(tǒng)計表)實驗前你們預測水沸騰的溫度是多少？實際是多少？ (學生自由匯報)小結：科學家也做過給水加熱的實驗，不過是在一個特定環(huán)境下進行多次實驗。同你們一樣，他們也測得水沸騰時會達到一個溫度，繼續(xù)加熱溫度會保持不變。他們就把這個溫度定為100，所以科學上稱100為水的沸點
16、。(在沸點處板書：100)。對照一下自己的實驗結果，你們有什么想法？(學生自己發(fā)表見解，可能會考慮到是器材的原因，天氣的原因，地理位置的原因，等等。) 通過這次實驗，你們受到什么啟發(fā)？ (學生自由談感想)這節(jié)課的實驗也告訴我們一個道理：科學結論是需要反復實驗，反復驗證的。一次實驗能說明一些問題，但并不一定完全科學。【在學生發(fā)現(xiàn)了沸點不一樣之后，教師適時簡要介紹科學家的實驗及水的沸點，有利于學生獲知科學上水的沸點是多少及其來歷，讓學生明確科學概念。并以此為引子，讓學生產生“自己的結論為什么與科學家的結論不一樣”的想法，埋下伏筆，為學生的課下探究提供問題。同時也使學生認識到科學結論是經(jīng)過反復實驗、
17、反復驗證才獲得的?！咳?、引導學生進行拓展活動，將課上探究活動延伸至課下。學習這節(jié)課之后同學想做些什么？ (學生自由談想法)有興趣的同學可以利用同種器材，在不同的天氣，不同的地方做同樣的實驗，相信你會有更多的發(fā)現(xiàn)?！厩‘斠龑W生課下進行拓展活動，活動主題即為課上探究活動中遺留下來的問題，利用了學生強烈的揭謎心理，既增強了學生的探究興趣，又將探究活動持續(xù)到課下，達到使學生的興趣及各項能力持續(xù)發(fā)展。】體會與反思：本課在教學活動設計上主要體現(xiàn)了以探究活動為核心，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：一、生活是探究學習的源頭活水“燒開水”的經(jīng)驗學生并不陌生，雖然不一定都燒過開水，但人人都喝開水，至于“水在被燒開的過程
18、中會發(fā)生哪些現(xiàn)象”、“水在多少溫度時被燒開”、“水燒開了之后繼續(xù)加熱溫度會怎樣”等問題，許多學生都沒有認真思考過。這樣，“燒開水”這一件生活小事，就好比一粒小小的石子，在水中激起了層層漣漪，蕩起了朵朵浪花，將學生的探究激情蕩漾開來，踴躍地投入到探究學習活動之中。二、預測是探究學習的指示目標在沸騰一課的教學活動設計中，我注重了先引導學生依據(jù)生活經(jīng)驗進行預測：“你們認識在給水加熱的過程中，可能會發(fā)生什么現(xiàn)象？”在學生進行預測之時，教師有意識引導學生重點進行三個方面的預測：一是在給水加熱的過程中水的溫度變化的情況；二是水開時的溫度是多少攝氏度；三是水開了之后再繼續(xù)加熱，水的溫度會怎樣。這樣，學生在探
19、究實驗活動中就確立了實驗的目標，把握住了觀察的重點，會恰當?shù)剡x擇探究實驗的方法，能促使學生認真地做科學、研究科學，使探究學習有了明確的目的性。課堂教學中，我還將每個學生的預測進行了統(tǒng)計，既便于掌握學生的預測情況，又尊重事實證據(jù)，更能促使學生養(yǎng)成科學預測的好習慣，使預測發(fā)揮更大的意義。三、發(fā)現(xiàn)是探究學習的重要目的探究實驗的目的就是讓學生在過程中有所發(fā)現(xiàn)，可以說，學生的發(fā)現(xiàn)越多探究實驗越成功。因此，我在引導學生進行觀察實驗之時，期望學生有較多的發(fā)現(xiàn)，因而，課堂中我留給學生近三十分鐘的時間投入在“給水加熱，觀察現(xiàn)象”的課堂探究實驗之中，學生有足夠的時間去觀察、去發(fā)現(xiàn)。在實際教學中，學生在進行給水加熱
20、的實驗活動時，教師深入各小組引導其細致觀察實驗現(xiàn)象，學生不僅發(fā)現(xiàn)水溫度上升的趨勢是由快及慢，發(fā)現(xiàn)水的沸點，發(fā)現(xiàn)水到達沸點后繼續(xù)加熱溫度不會繼續(xù)上升，同時也發(fā)現(xiàn)了水中冒出的氣泡隨著溫度的變化其大小、多少也是不一樣的，發(fā)現(xiàn)在燒杯內壁有小水珠，在燒杯口外冒出了“白氣”，等等。探究學習中的發(fā)現(xiàn)為孩子們提供了依據(jù)，為自己的研究找到了答案。同時，大量的發(fā)現(xiàn)也會給予孩子們以新的啟示，如：發(fā)現(xiàn)在燒杯內壁有小水珠及在燒杯口外冒出了“白氣”，等。這都會激起學生繼續(xù)探究的興趣，進而在今后的研究中揭開相關的秘密。四、記錄是探究學習的信息超市在進行探究性觀察實驗活動中，學生往往對實驗現(xiàn)象極為有興趣，學生的好奇心集中在對
21、現(xiàn)象的觀察上，從而會有大量的發(fā)現(xiàn)。學生基本上是看得多，記得少，善于看，面不善于記錄。這樣，雖然進行探究學習花費了很多時間，學生投入了大量精力，看上去課堂中熱熱鬧鬧，實則收益甚少。因而學生在進行探究學習中應該養(yǎng)成記錄現(xiàn)象的習慣，把點滴發(fā)現(xiàn)記錄下來，使記錄成為一個信息包，一個資源庫，一個信息超市，在研究中為孩子們提供第一手書面資料，提供事實依據(jù)。沸騰一課教材中“關于給水加熱發(fā)現(xiàn)的現(xiàn)象”設計了兩種記錄表：一種涉及到時間、溫度及在每一分鐘里觀察到的現(xiàn)象；另一種是用曲線圖專門記錄溫度隨時間變化情況的。這兩種記錄表，前一種記錄得內容比較寬泛，后一種記錄的比較專一。兩種記錄表的結合，可以清楚地讓學生記錄下實
22、驗過程中的所有發(fā)現(xiàn)并能顯示出觀察發(fā)現(xiàn)的要點。教師在課堂中引導學生進行記錄的時候，除了提供兩份記錄表之外，還提示學生“可以用自己喜歡的任何一種記錄方式進行記錄”，這更為學生自主記錄提供了空間。實際教學中，因考慮到學生做曲線圖可能有一定難度，而此種實驗用折線圖完全可以看出實驗中現(xiàn)象的變化，因此，我提示學生也可以畫折線圖來記錄。課堂教學中，正是記錄的這些大量的數(shù)據(jù)、信息點，為孩子們分析實驗現(xiàn)象提供了事實依據(jù)，從而很容易使學生發(fā)現(xiàn)水的溫度隨時間變化的情況，發(fā)現(xiàn)水的沸點，發(fā)現(xiàn)水的溫度到達沸點之后不會再繼續(xù)上升。五、交流是探究學習的積累出新探究學習中，學生經(jīng)過大量的實驗，長時間的觀察，每個同學都會發(fā)現(xiàn)許多
23、問題。如何將這些各自的發(fā)現(xiàn)進行交流，達到資源共享，成果共享，是探究學習的又一個重要組成部分。如果學生只去實驗而不去交流，學生就沒有機會去進行分析、整理、歸納、概括這些思維活動，此方面的能力也就得不到訓練，一些共性的實驗現(xiàn)象也就不容易被發(fā)現(xiàn)，這樣，探究學習的意義就會遜色很多。本課在學生實驗結束之后，剩余時間就根據(jù)學生記錄的信息資料進行現(xiàn)象分析。我在讓學生進行交流時分兩步走：一是先讓學生以實驗小組為單位，將本組實驗結果進行分析討論，然后在全班匯報本組的實驗結果；二是讓學生在聽取其他小組匯報之時，將重要的信息點進行記錄，將全班同學的實驗結果與自己的實驗結果進行對照比較，再次進行分析討論，最后經(jīng)過歸納
24、總結全班同學的實驗結果獲得科學的結論和解釋。這樣，學生就經(jīng)歷了一個科學的、細致的思維分析過程，學會從大量的事實中抽取共性的結論，從而理解科學之謎是經(jīng)過大量實驗并通過大量的事實分析研究而解開的。學生在對大量資料的研究中，除了會將共性的知識抽取出來獲得結論之外，還有可以發(fā)現(xiàn)一些不共性的現(xiàn)象。如沸騰一課中，學生通過交流發(fā)現(xiàn)了水的溫度到達一定溫度之后，繼續(xù)加熱也不會再上升的問題，但是學生也同時發(fā)現(xiàn)了各組得出的這個溫度不盡相同，有些還有很大差別，而沸點不是科學上說的100。這就讓學生產生了疑問，提出了新問題。而這恰恰正是我設計本課的主要意圖-力求讓學生發(fā)現(xiàn)新問題，激起學生繼續(xù)研究的興趣。六、問題是探究學
25、習的深入繼續(xù)問題是探究學習的導火索和生長基，一個問題就會引發(fā)一個探究性學習活動。我設計本課的一個主導思想就是“從問題引入又從問題結束”。引入性問題將學生領入探究性學習之中，在探究中不是以解決問題而圓滿，而是以最終又提出問題圓滿結束。課堂探究中，學生在發(fā)現(xiàn)了給水加熱后所發(fā)生的現(xiàn)象之后，通過交流發(fā)現(xiàn)了疑問。“水的沸點為什么不一樣”、“我們得出的沸點為什么與科學上得出的沸點不同”，這些問題正好為學生課后繼續(xù)研究提供了活動主題，學生在興趣的驅使下會繼續(xù)將探究活動深入進行下去，從而探出個究竟，對“為什么”做出合理的解釋。這樣，學生的探究學習就會持續(xù)發(fā)展下去，而學生科學素養(yǎng)也就是在這樣一個個問題引入的探究性學習活動中不斷提高和完善的。
2022年五年級科學上冊 沸騰教學案5 青島版 (I)
