2022年人教版高中生物必修1 2-4細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)教案1

2022年人教版高中生物必修1 2-4細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)教案1一、教學(xué)目標(biāo)：1.知識(shí)與技能目標(biāo)： 概述糖的種類及功能； 概述脂質(zhì)的種類及功能； 說明生物大分子以碳鏈為骨架。2.過程與方法目標(biāo)： 在學(xué)習(xí)的過程中把所學(xué)的知識(shí)與實(shí)際生活做對(duì)比； 與同學(xué)交流、探討問題，進(jìn)行合作學(xué)習(xí)及自主學(xué)習(xí)。3.情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)： 培養(yǎng)良好的交際能力及知識(shí)轉(zhuǎn)化能力； 養(yǎng)成良好的、健康的、合理的飲食習(xí)慣。二、學(xué)情分析： 學(xué)生在之前已經(jīng)學(xué)習(xí)了細(xì)胞的相關(guān)知識(shí)、細(xì)胞所含有的元素及化合物等知識(shí)，本節(jié)內(nèi)容中所涉及的糖類和脂質(zhì)在之前也有涉及；另外糖類和脂質(zhì)在學(xué)生的生活中也經(jīng)常了解，因此學(xué)生在學(xué)習(xí)的時(shí)候會(huì)比較輕松，但是由于之前的學(xué)習(xí)不夠深入，生活中掌握的知識(shí)也不夠全面，因此要充分掌握本節(jié)內(nèi)容還是有一定的困難的。三、教材分析： 1.內(nèi)容分析： 本節(jié)內(nèi)容介紹了細(xì)胞中的糖類、脂質(zhì)以及生物大分子的骨架碳鏈，所涉及到的知識(shí)與化學(xué)有較多聯(lián)系，但糖類及脂質(zhì)比較貼近生活，因此本節(jié)內(nèi)容除了能幫助學(xué)生理解細(xì)胞的結(jié)構(gòu)、組成外，還對(duì)學(xué)生的生活產(chǎn)生指導(dǎo)作用，通過學(xué)習(xí)學(xué)生可以在學(xué)習(xí)到知識(shí)的同時(shí)把它應(yīng)用到實(shí)際中去。 2.教學(xué)重難點(diǎn)分析：教學(xué)重點(diǎn)：細(xì)胞中糖的種類及功能；細(xì)胞中脂質(zhì)種類及功能；生物大分子以碳鏈為骨架。教學(xué)難點(diǎn)：細(xì)胞中多糖的種類；生物大分子以碳鏈為骨架。 3.課時(shí)安排：1課時(shí)。四、教學(xué)理念及策略： 通過舉一些生活中的例子、現(xiàn)象來吸引學(xué)生，使學(xué)生對(duì)本節(jié)內(nèi)容產(chǎn)生興趣，再通過對(duì)知識(shí)的歸納、濃縮之后，把這節(jié)課的知識(shí)點(diǎn)清晰地展示出了，從而達(dá)到教學(xué)目的。五、教學(xué)方法及媒體：1.教學(xué)方法：講授法、提問法、直觀教學(xué)法、討論法。 2.教學(xué)媒體：課本、圖片、幾種生物大分子的結(jié)構(gòu)式。六、教學(xué)過程：教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖導(dǎo)入新授課細(xì)胞中的糖類糖的分類單糖二糖多糖：淀粉的分布纖維素：細(xì)胞中的脂質(zhì)。脂質(zhì)的種類脂肪：脂肪的分布脂肪的功能磷脂固醇固醇的作用知識(shí)拓展生物大分子以碳鏈為骨架知識(shí)總結(jié)總結(jié)【情景創(chuàng)設(shè)】問：請(qǐng)問大家參加過運(yùn)動(dòng)會(huì)沒有？那么在運(yùn)動(dòng)會(huì)的很多項(xiàng)目中，特別是長(zhǎng)跑等長(zhǎng)時(shí)間、高強(qiáng)度的比賽中呢，我們常常會(huì)看到有人在跑得過程中會(huì)暈倒，在暈倒后我們常常是把運(yùn)動(dòng)員浮起來之后立即給他喝一杯葡萄糖，過幾分鐘之后就恢復(fù)了，那么為什么會(huì)暈倒呢？在暈倒后喝一杯葡萄糖之后為什么很快又恢復(fù)了呢？ 對(duì)了，葡萄糖能夠給人體提供能量，因此缺少能量而暈倒的人在喝完葡萄糖之后人就有能量了，也就恢復(fù)了，這就是說，糖類能給我們提供能量，那么是不是只有糖類才能為人體提供能量呢？當(dāng)然不是，但是糖類卻是給我們提供能量的物種中最重要、最直接的物質(zhì)，那么接下來我們就一起來看一下，糖類是什么。 生物體每時(shí)每刻都在進(jìn)行著各種各樣的生命活動(dòng)，我們的每一次伸手、每一次轉(zhuǎn)身、每一次思考，甚至我們休息、睡覺、一絲不動(dòng)的時(shí)候我們都在持續(xù)不斷地消耗能量，因此我們每隔一段時(shí)間就要補(bǔ)充能量，人最重要的補(bǔ)充能量的方式就是每天必須的吃飯，我們的食物中含有各種各樣的物質(zhì)，他們都能為我們提供能量，其中，食物中的糖類是最重要的能源物質(zhì)。問：請(qǐng)問糖類都有哪些呢，你們知道的糖有哪些呢，請(qǐng)是列舉幾種糖。 糖類除了我們熟知的白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖等帶糖字的外，還有一些是一起我們沒有了解到的，比如說像植物中的淀粉、纖維素，動(dòng)物中的糖元等，這些沒有甜味的糖我們并不熟悉，但是卻是細(xì)胞中的重要能源物質(zhì)，糖類是由C、H、O元素構(gòu)成的，由于其分子式中的氫原子與氧原子的比為21，類似于水分子，因此糖也被稱為碳水化合物。我們說的糖其實(shí)是一個(gè)籠統(tǒng)的概念，糖類我們根據(jù)他的化學(xué)性質(zhì)，看他能不能被水解及水解后產(chǎn)生的分子數(shù)可分為以下幾種：?jiǎn)翁?、二糖及多糖。我們先來看看最?jiǎn)單的單糖，單糖是不能被水解的糖，例如我們剛剛講到的葡萄糖（C6H12O6）就是典型的單糖，除此之外還有果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖等也是單糖。二糖是由兩分子單糖脫水縮合而成的化合物。常見的二糖有：白糖、紅糖、冰糖、麥芽糖、乳糖等，他們都是由兩分子單糖脫水縮合而成的（例如麥芽糖=葡萄糖+葡萄糖；蔗糖=果糖+葡萄糖；乳糖=葡萄糖+半乳糖）。二糖只有被水解為單糖之后才能被細(xì)胞吸收利用。多糖是又多個(gè)單糖脫水縮合形成的，那么接下來請(qǐng)大家看課本上31頁的多糖部分，試著找出多糖的種類有哪些并注意其分布。多糖是生物體內(nèi)糖的注意存在形式，在植物中，多糖有淀粉和纖維素；在動(dòng)物細(xì)胞中，多糖則是以糖元的形式存在，尤其在肌肉和肝臟中有為的豐富，存在于肌肉中的糖元叫做肌糖原，存在于肝臟細(xì)胞中的糖元叫做肝糖原，是人和動(dòng)物重要的的儲(chǔ)能物質(zhì)。淀粉是我們從植物性食物中攝取的主要糖類，那么有人知道哪些食物中含有的淀粉多嗎？研究發(fā)現(xiàn)，在我們的食物中，玉米、小米、睡到等作物都含有大量的淀粉，土豆、山藥、紅薯等塊莖、根作物中也含有豐富的淀粉，因此我們的主食通常都是一些含淀粉比較多的作物。植物中的另外一種多糖叫做纖維素，這是一種不溶于水的多糖，在人體內(nèi)很難消化，因此我們一般都不吃草，即使一些草食類動(dòng)物也要經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的消化才能分解纖維素，如牛、羊等動(dòng)物。我們已經(jīng)知道，糖是我們?nèi)梭w最重要的能源物質(zhì)，那么還有沒有其他的物質(zhì)能為我們提供能量呢？有，我們吃的食物中不僅僅含有糖類物質(zhì)，還有其他很多物質(zhì)再給我們提供能量，肉類中的脂肪是給我們提供能量的另外一種重要的物質(zhì)，他除了能給我們提供能量之外還有很多的作用，我們就一起來學(xué)習(xí)一下關(guān)于脂類物質(zhì)的知識(shí)。我們說的脂肪是脂質(zhì)的一種，脂肪呢是我們平時(shí)比較熟悉的物質(zhì)，像動(dòng)物的肥肉、植物提取的油等都是脂肪，而脂質(zhì)則存在于所有細(xì)胞中，包括脂肪、磷脂和固醇三類。我們分別來看。脂肪是我們常見的脂質(zhì)，請(qǐng)問你們知道脂肪只要分布在哪些部位嗎？請(qǐng)根據(jù)經(jīng)驗(yàn)回答。經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，脂肪廣泛分布于一下部位：動(dòng)物的皮下組織、內(nèi)臟器官周圍等部位；許多植物的種子、果實(shí)中含有較多的脂肪，例如花生、芝麻、蓖麻、大豆、油菜種子等。脂肪是動(dòng)植物重要的儲(chǔ)能物質(zhì)，人體在吸收了較多的其他物質(zhì)之后，通常利用不完，像糖類物質(zhì)，如果有剩余的話就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存起來，這就是很多人吃甜食過多會(huì)發(fā)胖的原因；位于內(nèi)臟器官周圍的脂肪具有緩解外界機(jī)械壓力的作用，皮下的脂肪還具有保溫的作用，胖子一般都比瘦子耐冷。接著我們?cè)賮砜纯戳硗庖环N脂質(zhì)磷脂，磷脂是存在于所有細(xì)胞中的物質(zhì)，我們之前說的脂質(zhì)存在于所有細(xì)胞中，與其說是脂質(zhì)存在于所有細(xì)胞中，不如說是磷脂存在于所有細(xì)胞中更為恰當(dāng)，因?yàn)榱字菢?gòu)成細(xì)胞膜及其他細(xì)胞器膜的主要物質(zhì)，是細(xì)胞膜的骨架。磷脂在人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟及大豆種子中含量豐富,關(guān)于磷脂在細(xì)胞膜的構(gòu)成上的功能我們將在以后的學(xué)習(xí)者深入了解。下面我們來學(xué)習(xí)脂質(zhì)中的最后一類固醇。固醇是一類具有相似結(jié)構(gòu)的物質(zhì)的統(tǒng)稱，我們主要學(xué)習(xí)一下三種，即膽固醇、性激素及維生素D。我們分別來看，請(qǐng)大家用2分鐘的時(shí)間內(nèi)歸納總結(jié)三種固醇類物資的功能。通過大家的閱讀，相信都找出了這三種物質(zhì)的功能了吧，膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸；性激素能促進(jìn)人和動(dòng)物的生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成；維生素D能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收。膽固醇在許多動(dòng)物性食物中比較豐富，如肝臟、蛋黃等，雖然對(duì)人體有用，但是如果過量攝入，膽固醇則會(huì)在血管壁上形成沉淀、堵塞血管，危及生命，因此要注意對(duì)這些食物的選擇，健康飲食；維生素D在我們生長(zhǎng)發(fā)育的過程中是很有用的，因此可以多使用一些維生素D含量大的食物，如果缺乏維生素D，則會(huì)表現(xiàn)出病癥，維生素D缺乏會(huì)導(dǎo)致少兒佝僂病和成年人的軟骨病。同學(xué)們，我們之前學(xué)習(xí)過了蛋白質(zhì)、核酸，今天我們又學(xué)習(xí)了糖類和脂質(zhì)兩種生物大分子，他們都是細(xì)胞中非常重要的有機(jī)化合物，我們來總結(jié)一下他們都有什么相似之處吧。請(qǐng)同學(xué)們回憶一下我們學(xué)過的蛋白質(zhì)、核酸及多糖，他們都是由什么構(gòu)成的？蛋白質(zhì)是由氨基酸構(gòu)成的，核酸是由堿基構(gòu)成的，而多糖則是由多個(gè)單糖構(gòu)成的，這些生物大分子都是由許多的單體通過一些化學(xué)鍵連接而成，經(jīng)過我們的研究發(fā)現(xiàn)，這些生物大分子都是以碳鏈為骨架的分子，請(qǐng)同學(xué)們看看這幾種物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，仔細(xì)體會(huì)一下這個(gè)現(xiàn)象。展示幾種物質(zhì)的結(jié)構(gòu)式：介紹其中的碳鏈結(jié)構(gòu)。 通過剛才的圖片，我們知道了，許多生物大分子都是以碳鏈為骨架的分子，不僅是蛋白質(zhì)、核酸以及多糖等物質(zhì)，還有很多的生物大分子都是以碳鏈為骨架的，在以后同學(xué)們學(xué)習(xí)到有機(jī)化學(xué)的知識(shí)的時(shí)候，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)的有機(jī)化合物也都是以碳鏈為骨架的。同學(xué)們，今天我們學(xué)習(xí)了細(xì)胞中的兩大類有機(jī)物質(zhì)糖類和脂質(zhì)，我們一起來梳理一下這些內(nèi)容。糖分為：?jiǎn)翁?、二糖和多糖，二糖和多糖都是由單糖?jīng)過脫水縮合形成的，多糖經(jīng)過水解后能變成單糖從而被生物體吸收，糖類是我們?nèi)撕蛣?dòng)物主要的能源物質(zhì)。脂質(zhì)我們學(xué)習(xí)了三種：脂肪、磷脂和固醇，我們常見的是脂肪，它是我們?nèi)撕蛣?dòng)物最重要的儲(chǔ)能物質(zhì)，同時(shí)還具有保溫、緩沖的功能；磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜及細(xì)胞器膜的主要成分，存在于所有細(xì)胞中；固醇包括膽固醇、性激素及維生素D，膽固醇也是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，性激素主要與生殖器官的發(fā)育有關(guān)；維生素D與腸道對(duì)鈣和磷的吸收有關(guān)。最后我們總結(jié)了一個(gè)結(jié)論，就是生物大分子是以碳鏈為骨架的。答：有參加過。答：缺乏能量。答：因?yàn)槠咸烟悄芴峁┠芰俊４穑翰皇堑?。聽老師的介紹，先對(duì)糖類的作用有一點(diǎn)了解。答：白糖、紅糖、冰糖、砂糖、葡萄糖、果糖、乳糖看書，找出多糖的種類。思考回答思考回答：有跟著老師的思路，把注意力集中到脂類物質(zhì)的部分。根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)回答理解脂肪的功能閱讀課本中的相關(guān)知識(shí)。聽老師介紹知識(shí)，在心中形成一種良好的飲食印象，進(jìn)而合理飲食。回憶學(xué)過的知識(shí)，把學(xué)習(xí)過的知識(shí)串聯(lián)起來?？凑故镜慕Y(jié)構(gòu)式，理解這幾種物質(zhì)的碳鏈結(jié)構(gòu)聽老師介紹，拓寬知識(shí)面。跟隨老師一起總結(jié)本節(jié)課所學(xué)到的知識(shí)，梳理主要的內(nèi)容，有層次地理解知識(shí)。通過舉例吸引學(xué)生注意力。留下問題，引導(dǎo)學(xué)生思考。由淺入深，循序漸進(jìn)地傳授知識(shí)。補(bǔ)充知識(shí)，增長(zhǎng)學(xué)生見識(shí)，為下面教學(xué)做鋪墊。使學(xué)生充分了解多糖的知識(shí)，為更好地理解做好準(zhǔn)備。引導(dǎo)學(xué)聯(lián)系生活實(shí)際，充分認(rèn)識(shí)植物多糖淀粉。開發(fā)學(xué)生多樣性思維。用糖脂的共同點(diǎn)使同學(xué)的注意力從糖類部分過渡到脂類部分。擴(kuò)展知識(shí)，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到脂質(zhì)不僅是脂肪。鍛煉學(xué)生用生活經(jīng)驗(yàn)解決理論問題的能力。結(jié)合生活中的經(jīng)驗(yàn)，使學(xué)生更加深刻地理解知識(shí)。引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)。把知識(shí)與生活健康等方面聯(lián)系起來，使學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。加深學(xué)生的記憶，同時(shí)引入生物大分子以碳鏈為骨架。用直觀的東西證明生物大分子以碳鏈為骨架。通過總結(jié)生物大分子的碳鏈結(jié)構(gòu)，引出大多數(shù)有機(jī)物都是以碳鏈為結(jié)構(gòu)的，幫助學(xué)生把各學(xué)科直接的知識(shí)聯(lián)系起來。通過總結(jié)、歸納知識(shí)點(diǎn)，加深學(xué)生的印象。七、板書設(shè)計(jì)：一、細(xì)胞中的糖類：元素組成：C、H、O單糖不能水解，如葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖由兩分子單糖組成，如麥芽糖、乳糖、蔗糖 二糖糖植物：纖維素、淀粉動(dòng)物：糖元（肝糖原、肌糖原）多糖糖類是人和動(dòng)物最主要的能源物質(zhì)。二、細(xì)胞中的脂類：（1）脂肪：人和動(dòng)物的最重要的儲(chǔ)能物質(zhì)，還有緩沖和保溫的作用。（2）磷脂：構(gòu)成細(xì)胞膜及細(xì)胞器膜最主要的物質(zhì)。（3）固醇：包括膽固醇、性激素及維生素D。 膽固醇：構(gòu)成細(xì)胞膜、參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸； 性激素：促進(jìn)生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成； 維生素D:促進(jìn)腸道對(duì)鈣和磷的吸收。三、生物大分子以碳鏈為骨架： 單體：均由碳鏈構(gòu)成（氨基酸、單糖、堿基）構(gòu)成方式：脫水縮合等八、學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)：九、教學(xué)反思：