公寓酒店管理規(guī)章制度講課稿 酒店規(guī)章制度

公寓酒店管理規(guī)章制度講課稿 酒店規(guī)章制度文檔文檔文檔公寓酒店管理規(guī)章制度員工守那么一、工作態(tài)度：1按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。4、工作認(rèn)真，待客熱情，說話和氣，謙虛慎重，舉止穩(wěn)重。5、 對待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的根底上適當(dāng)提早到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離任守或早退。在下一 班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)分開酒店。7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用 。外 線打入私人 不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。制止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與 本職工作無關(guān)的事。9、熱情待客，站立效勞，使用禮貌語言。10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各 種特殊優(yōu)惠。二、制服及工作牌：1員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。2、 所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一局部的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣10元。3、員工離任時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝 本錢費(fèi)。三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生：1、員工的精神相貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。6、手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。8、工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。9、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，制止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。四、拾遺：1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。2、如物品保管三個(gè)月無人認(rèn)領(lǐng)，那么由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。五、酒店財(cái)產(chǎn): 酒店物品包括發(fā)給員工使用的物品均為酒店財(cái)產(chǎn)，無論忽略或有意損壞，當(dāng)事人 都必 須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公 安部門處理。六、出勤。1、員工必須按照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。3、員工上班下班忘記簽卡，但確實(shí)能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當(dāng)天50工資。4、嚴(yán)禁替別人簽卡，如有違背，代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。5、員工如有急事不能按時(shí)上班，應(yīng) 通知征得部門主管認(rèn)可，補(bǔ)請假手續(xù)，否那么，按曠 工處理。6、工卡遺失，立即報(bào)告人事部，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。七、員工衣柜：1、員工衣柜的配給由主管部門負(fù)責(zé)，必要時(shí)，可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違背，將受紀(jì)律處分。2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險(xiǎn)品。3、主管部門配給衣柜時(shí)，免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10 元。4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意， 成心損壞衣柜，那么須賠償，并予紀(jì)律處分。5、不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙， 主管部門可隨時(shí)檢查衣柜， 檢查時(shí)兩個(gè)以上人員在場。6、不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留，不準(zhǔn)在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。7、員工離店時(shí)，必須清理衣柜，不及時(shí)清理衣柜，酒店有權(quán)清理。八、員工通道：1、員工上下班從指定的員工通道入店。2、后臺(tái)員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場所、餐廳，使用酒店內(nèi)客用設(shè)施。3、員工在工作時(shí)間要分開酒店時(shí)，應(yīng)向主管部門申請，經(jīng)部門主管同意前方能離店。九、酒店平安。1、員工進(jìn)出酒店，主管人員保存隨時(shí)檢查隨帶物品的權(quán)利。2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。十、 電路故障： 當(dāng)電路出故障時(shí)，應(yīng)采取以下措施： 1通知維修人員，立即采取應(yīng)急措施，不要擅自處理。2和正在用餐客人談話，表示歉意。消防平安酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防設(shè)備。每一位員工都必須熟悉并理解正確使用火器和消防設(shè)備， 熟記酒 店消防樓梯和疏散通道。一、火災(zāi)預(yù)防： _遵守有關(guān)場所制止吸煙的規(guī)定。_嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過道或字紙簍里。_酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃。_不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。_盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。_任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。_假如發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷、電插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報(bào)告維修部門， 以便及時(shí)修復(fù)。_廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的平安狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥 門，報(bào)告維修部門。_廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。獎(jiǎng)懲條例一、優(yōu)秀員工：酒店每月按照各員工的崗位職責(zé)進(jìn)展考核， 年終進(jìn)展評(píng)比， 被評(píng)為優(yōu)秀員工者， 將受到酒店 的榮譽(yù)及物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。酒店對改良管理， 進(jìn)步效勞質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出奉獻(xiàn)， 或者在酒店日常的工作中， 創(chuàng)造出 優(yōu)異成績者將進(jìn)展嘉獎(jiǎng)或晉升。三、紀(jì)律處分 / 瀆職的種類：1、紀(jì)律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開除。紀(jì)律處分由部門經(jīng)理發(fā)瀆職表，瀆職表交瀆職的員工簽收，副本送主管部門負(fù)責(zé)歸檔。2、瀆職行為分為甲、乙、類，犯有其中任何一條都要填寫職工瀆職表，并據(jù)此扣發(fā)浮開工 資。3、凡第四次發(fā)生甲類瀆職時(shí)將扣除一天根本工資的處分，每次瀆職將扣除10的浮開工資。4、凡第三次發(fā)生乙類瀆職時(shí)將扣除二天根本工資的處分，情節(jié)特別嚴(yán)重者將會(huì)被辭退。甲類瀆職1、上班遲到；2、不使用指定的職工通道；3、儀表不整潔；A 留長發(fā)；B 手臟；C 站立姿勢不正；D 手插口袋；E 衣袖、褲腳卷起；F 不符合儀表儀容規(guī)定；4、擅離工作崗位或到其它部門閑蕩；5、不遵守打 的規(guī)定；6、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外；7、培訓(xùn)課曠課；8、違背員工餐廳規(guī)定；9、工作時(shí)聽收音機(jī)、錄音機(jī)或看電視休息或工作需要例外；10、上班做私事，看書報(bào)和雜志；11、不經(jīng)答應(yīng)帶妻子、丈夫、男女朋友等進(jìn)入酒店；13、上班時(shí)使用客用坐椅休息和廁所；14、穿工作服進(jìn)入商店為客人買東西例外；15、將酒店文具用于私人之事；16、在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習(xí)慣動(dòng)作;17、在公共場所和酒店其它地方聚眾討論個(gè)人事情；18、違背更衣室規(guī)定。乙類瀆職1、上下班不簽卡或唆使別人為自己簽卡和替別人簽卡；2、對客人和同事不禮貌；3、因粗心大意損壞酒店財(cái)產(chǎn)；4、隱瞞事故；5、回絕平安檢查包裹、手提包或員工身份證；6、回絕執(zhí)行管理員/部門主管的指示；7、上班時(shí)打瞌睡；8、涂改工卡；9、違背平安規(guī)定；10、在酒店內(nèi)喝酒；11、進(jìn)入客房工作例外；12、說辱罵性和無禮的話；13、未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時(shí)間；14、超過工作范圍與客人過分親近；15、在除了指定位置以外的其它場所吸煙；16、不報(bào)告財(cái)產(chǎn)短缺；17、在酒店內(nèi)亂丟東西；18、不遵守消防規(guī)定；19、損壞公物；20、工作表現(xiàn)并差或工作效能差；21、不服從主管或上司的合理合法命令；22、擅自配置酒店范圍內(nèi)任何鑰匙；23、發(fā)表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工的聲譽(yù)。24、在酒店內(nèi)危害任何人員；毆打別人或互相打架；25、向顧客索取小費(fèi)或其它報(bào)酬；作不道理交易；26、 泄露酒店機(jī)密情況；調(diào)戲或欺侮別人；27、偷竊酒店、客人或其別人的財(cái)物或拿用酒店、客人的食物、飲料;28、違犯店規(guī)，造成重大影響或損失；29、在酒店內(nèi)賭博或觀看賭博；30、成心損壞消防設(shè)備；31、觸犯國家任何刑事罪案；32、遺失、復(fù)制、未經(jīng)答應(yīng)使用總鑰匙；33、曠工。酒店規(guī)章制度1員工守那么一、工作態(tài)度：1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。4、工作認(rèn)真，待客熱情，說話和氣，謙虛慎重，舉止穩(wěn)重。5、對待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決 不了的問題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的根底上適當(dāng)提早到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離任守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)分開酒店。7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用 。外 線打入私人 不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。制止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與 本職工作無關(guān)的事。9、熱情待客，站立效勞，使用禮貌語言。10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以 各種特殊優(yōu)惠。二、制服及工作牌：1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。2、 所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一局部的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣10元。3、員工離任時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝 本錢費(fèi)。三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生：1、員工的精神相貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。6、手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。9、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，制止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。四、拾遺：1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。2、如物品保管三個(gè)月無人認(rèn)領(lǐng)，那么由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。五、酒店財(cái)產(chǎn)：酒店物品包括發(fā)給員工使用的物品均為酒店財(cái)產(chǎn)，無論忽略或有意損壞，當(dāng)事人都必須 酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。六、出勤。1、員工必須按照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。3、 員工上班下班忘記簽卡，但確實(shí)能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當(dāng)天50工 資。4、嚴(yán)禁替別人簽卡，如有違背，代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。5、員工如有急事不能按時(shí)上班，應(yīng) 通知征得部門主管認(rèn)可，補(bǔ)請假手續(xù)，否那么，按曠 工處理。6、工卡遺失，立即報(bào)告人事部，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。七、員工衣柜：1、員工衣柜的配給由主管部門負(fù)責(zé)，必要時(shí)，可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違背，將受紀(jì)律處分。2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險(xiǎn)品。3、 主管部門配給衣柜時(shí)，免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，成心損 壞衣柜，那么須賠償，并予紀(jì)律處分。5、 不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時(shí)檢查衣柜，檢查時(shí)兩個(gè)以上人員在場。6、不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留，不準(zhǔn)在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。7、員工離店時(shí)，必須清理衣柜，不及時(shí)清理衣柜，酒店有權(quán)清理。八、員工通道：1、員工上下班從指定的員工通道入店。2、后臺(tái)員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場所、餐廳，使用酒店內(nèi)客用設(shè)施。3、員工在工作時(shí)間要分開酒店時(shí)，應(yīng)向主管部門申請，經(jīng)部門主管同意前方能離店。九、酒店平安。1、員工進(jìn)出酒店，主管人員保存隨時(shí)檢查隨帶物品的權(quán)利。2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。十、電路故障：當(dāng)電路出故障時(shí)，應(yīng)采取以下措施：1通知維修人員，立即采取應(yīng)急措施，不要擅自處理。2和正在用餐客人談話，表示歉意。消防平安酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防設(shè)備。每一位員工都必須熟悉并理解正確使用火器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。一、火災(zāi)預(yù)防：_遵守有關(guān)場所“制止吸煙”的規(guī)定。_嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過道或字紙簍里。_酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃。_不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。_盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。_任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。_假如發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷、電插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報(bào)告維修部門， 以便及時(shí)修復(fù)。_廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的平安狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥 門，報(bào)告維修部門。_廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。獎(jiǎng)懲條例一、優(yōu)秀員工：酒店每月按照各員工的崗位職責(zé)進(jìn)展考核，年終進(jìn)展評(píng)比，被評(píng)為優(yōu)秀員工者， 將受到酒店的榮譽(yù)及物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。酒店對改良管理，進(jìn)步效勞質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出奉獻(xiàn)，或者在酒店日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進(jìn)展嘉獎(jiǎng)或晉升。三、紀(jì)律處分/瀆職的種類：1、紀(jì)律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開除。紀(jì)律處分由部門經(jīng)理發(fā)瀆職表，瀆職表交瀆職的員工簽收，副本送主管部門負(fù)責(zé)歸檔。2、瀆職行為分為甲、乙、類，犯有其中任何一條都要填寫職工瀆職表，并據(jù)此扣發(fā)浮開工 資。3、 凡第四次發(fā)生甲類瀆職時(shí)將扣除一天根本工資的處分，每次瀆職將扣除10的浮開工資。4、凡第三次發(fā)生乙類瀆職時(shí)將扣除二天根本工資的處分，情節(jié)特別嚴(yán)重者將會(huì)被辭退。甲類瀆職1、上班遲到；2、不使用指定的職工通道；3、儀表不整潔；A留長發(fā)；B手臟；C站立姿勢不正；D手插口袋；E衣袖、褲腳卷起；F不符合儀表儀容規(guī)定；4、擅離工作崗位或到其它部門閑蕩；5、不遵守打 的規(guī)定；6、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外；7、培訓(xùn)課曠課； 違背員工餐廳規(guī)定；9、工作時(shí)聽收音機(jī)、錄音機(jī)或看電視休息或工作需要例外；10、上班做私事，看書報(bào)和雜志；11、不經(jīng)答應(yīng)帶妻子、丈夫、男女朋友等進(jìn)入酒店； 第 12 頁 共 12 頁