山東省高密市銀鷹文昌中學(xué)八年級(jí)生物上冊(cè) 食物的營(yíng)養(yǎng)成分學(xué)案（無(wú)答案） 濟(jì)南版

食物的營(yíng)養(yǎng)成分學(xué)案班級(jí) 姓名 【感悟目標(biāo)】1.說(shuō)出人體需要的六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的名稱(chēng)及其對(duì)人體的作用，舉例說(shuō)出六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源。2.舉例說(shuō)明無(wú)機(jī)鹽和維生素的來(lái)源及缺乏癥?！窘虒W(xué)過(guò)程】食物中含有的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是 、 、 、 、 、 ，每一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分都是人體正常生長(zhǎng)發(fā)育和完成各項(xiàng)生命活動(dòng)所必需的。 探點(diǎn)一：糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪的食物來(lái)源及作用【自主學(xué)習(xí)】1.人體需求最多的有機(jī)物是 、 和 ，被譽(yù)為“三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”。2.含糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪較多的食物含糖類(lèi)最多的食物有 等。含蛋白質(zhì)最多的食物有 等。含脂肪最多的食物有 等。3.糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪的主要作用（1）最重要的供能物質(zhì)是 ，人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)所消耗的能量主要來(lái)自于它的氧化分解。（2）人體內(nèi)的大部分脂肪作為 貯存在皮下等處，屬于 物質(zhì)。（3）組成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)是 ，它也是人體 、 、 等的物質(zhì)基礎(chǔ)。小組合作：兒童、青少年正處在生長(zhǎng)發(fā)育的高峰期，應(yīng)注意多補(bǔ)充什么營(yíng)養(yǎng)？為什么？ 探點(diǎn)二 維生素的食物來(lái)源及作用1.預(yù)習(xí)課本第5頁(yè)，完成下表：維生素的種類(lèi)含量豐富的食物常見(jiàn)的缺乏癥維生素A動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油（胡蘿卜、黃玉米）維生素B牛肉、動(dòng)物腎臟、蕓豆、小麥、水稻的種皮（標(biāo)準(zhǔn)面粉）維生素C新鮮的蔬菜、水果維生素D魚(yú)肝油、動(dòng)物肝臟、雞蛋的蛋黃2.和尚不吃葷，為什么不會(huì)得夜盲癥？探點(diǎn)三 水和無(wú)機(jī)鹽在人體的作用自主學(xué)習(xí)1.水占人體體重的 ，水在 、 等方面有重要作用2.鈣是構(gòu)成 的重要成分，兒童缺鈣易患 ，中老年人缺鈣易患 。鐵是 的組成成分，長(zhǎng)期缺鐵易患 ；碘是 的原料，長(zhǎng)期缺碘易患 。【課堂反饋檢測(cè)】我達(dá)標(biāo) 我夯基1我們每天都在吃各種食物，你知道這些食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)成分能為我們提供能量嗎（ ）A蛋白質(zhì)糖類(lèi)脂肪維生素 B蛋白質(zhì)糖類(lèi)脂肪纖維素 C蛋白質(zhì)糖類(lèi)脂肪 D蛋白質(zhì)糖類(lèi)脂肪無(wú)機(jī)鹽2人體生命活動(dòng)所需的能量主要來(lái)自哪種物質(zhì)的氧化分解（ ）A糖類(lèi) B維生素 C脂肪 D蛋白質(zhì)3(2020,錦州中考，1分)小亮沒(méi)吃早餐就去上學(xué)，上午感到頭暈無(wú)力，應(yīng)該吃哪種食物可以使他在最短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)體力( )A面包B雞蛋C火腿D花生4我們初中生正處于生長(zhǎng)發(fā)育的高峰期，生長(zhǎng)發(fā)育快，需要從食物中攝取大量的蛋白質(zhì)，所以，應(yīng)多吃一些什么樣的食物以滿(mǎn)足身體生長(zhǎng)以育的需要（ ）A奶、蛋、魚(yú)、肉 B面包、水果 C蛋黃、硬果類(lèi)食物 D谷類(lèi)、根莖類(lèi)食物5小明近期學(xué)習(xí)忙，經(jīng)常用方便面來(lái)代替三餐，以至有輕微壞血病的病癥。此時(shí)可以通過(guò)食物調(diào)控來(lái)進(jìn)行治療，你認(rèn)為他應(yīng)該在今后三餐上多吃下列何種食物（ ）A新鮮的蔬菜和水果 B動(dòng)物的肝臟 C豆類(lèi) D標(biāo)準(zhǔn)粉我綜合 我提高6.（2010承德）有的同學(xué)不吃新鮮蔬菜和水果，時(shí)間長(zhǎng)了易患（ ） A夜盲癥 B壞血病 C骨質(zhì)疏松癥 D腳氣病7.(2020十堰)某人在闌尾炎手術(shù)后的康復(fù)期間，為了促進(jìn)其傷口愈合，你建議他應(yīng)該多吃一些（ ）A蔬菜 B.水果 C.粗糧 D.奶、蛋、魚(yú)、肉8.（2020濟(jì)南） 小林患了夜盲癥，一到黃昏就看不清東西。他應(yīng)該吃含哪種維生素豐富的食物( ) A維生素D B維生素C C.維生素B1 D.維生素A9.（2020鹽城）養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家建議青少年要適當(dāng)多吃奶、蛋、魚(yú)、肉等富含蛋白質(zhì)的食品。這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是( )A細(xì)胞的重要組成成分 B主要的供能物質(zhì) C主要的貯能物質(zhì) D溶解養(yǎng)分的物質(zhì)10.(2020聊城)長(zhǎng)期以精米、精面為主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易潰瘍（俗稱(chēng)“爛嘴”）原因是人體內(nèi)缺乏 ( ) A.蛋白質(zhì) B.脂肪 C.無(wú)機(jī)鹽 D.維生素11.（2020巢湖）“補(bǔ)鈣新觀念，吸收是關(guān)鍵?！崩蚶虻膵寢屢恢苯o莉莉喂鈣粉，可醫(yī)生說(shuō)莉莉患了佝僂病，原因在于喂鈣粉時(shí)沒(méi)加喂富含維生素 的食物( )121913年，俄羅斯的“圣虎克號(hào)”船載著格奧爾奇·塞多夫北極探險(xiǎn)隊(duì)的隊(duì)員在北極茫茫的冰塊間航行。在這艘孤零零的船上沒(méi)呆多久，隊(duì)員們就得了一種可怕的病，他們的牙床一塊塊的裂開(kāi)，充血腫脹，牙齒都松了，臉上也出現(xiàn)浮腫，皮下青一塊紫一塊的。后來(lái)，一個(gè)醫(yī)生將這些病人分成六組，分別給每組吃果子酒、礬類(lèi)制劑、醋、海水、檸檬和肉豆寇。發(fā)現(xiàn)每天吃?xún)蓚€(gè)檸檬的人很快恢復(fù)了健康。請(qǐng)根據(jù)以上資料分析：（1）船上的隊(duì)員到底得了什么??？為什么檸檬能治這種??？（2）海員為什么容易得這種??？我給我們什么啟示？