幼兒良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)研究

.幼兒良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)研究發(fā)布時間：2013-11-26來源：楊雪艷作者：云南省昆明市政府機(jī)關(guān)第三幼兒園瀏覽次數(shù)：821字號：T|T|T更多7一、引言 幼兒的發(fā)展最主要的是要有健康的心靈和體魄，而健康的第一步主要取決于從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。幼兒期是習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，這一時期良好習(xí)慣的養(yǎng)成將影響著幼兒今后一生的發(fā)展。幼兒良好行為習(xí)慣的培養(yǎng)，有賴于幼兒園、家庭的共同努力。因此，要積極向家長宣傳健康知識、科學(xué)育兒方法和經(jīng)驗，密切家園聯(lián)系，注重家園合作以及教育的一致性，共同努力培養(yǎng)出身心健康的孩子。二、培養(yǎng)幼兒良好飲食行為習(xí)慣的重要性 所謂行為習(xí)慣，就是經(jīng)過重復(fù)獲練習(xí)而鞏固下來的思維模式和行為方式，例如人們長期養(yǎng)成的學(xué)習(xí)習(xí)慣、生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣、工作習(xí)慣等。習(xí)慣是由重復(fù)制造出來并根據(jù)自然法則養(yǎng)成的。常言道:“習(xí)慣養(yǎng)得好，終身受其益”、“少小若無性，習(xí)慣成自然?！边@話是很有道理的，孩子從小養(yǎng)成良好的習(xí)慣，能促進(jìn)他們的生長發(fā)育，更好的獲取知識，發(fā)展智力。要培養(yǎng)幼兒培養(yǎng)良好的飲食行為習(xí)慣，是每一位父母都明白的道理：孩子長大后必將進(jìn)入社會,做父母的必須要幫助他從小學(xué)習(xí)和建立起被社會認(rèn)可的行為方式，將來才能被社會所接受。而學(xué)習(xí)社會行為的最初渠道就是日常生活。飲食，是人們每天生活中必不可少的重要項目，一個人的飲食行為方式，常常反映出一個人文明程度的高低，常常影響別人對他的評價。因此，重視對孩子良好飲食行為習(xí)慣的培養(yǎng)，是培養(yǎng)孩子的社會行為規(guī)范的重要環(huán)節(jié)?；旧?，飲食是一種學(xué)習(xí)經(jīng)驗。父母對營養(yǎng)知識的理解都會影響兒童一生的飲食習(xí)慣。培養(yǎng)正確的飲食行為，就等于送給孩子一筆取之不盡的健康財富。 生活是人生的第一課，也是最基本的課程，生活習(xí)慣的好壞，不僅影響幼兒的身心健康而且也是幼兒綜合素質(zhì)的體現(xiàn)。它包括飲食、起居、排便、衛(wèi)生等習(xí)慣，做到按時睡眠、起床、安靜睡眠并有正確的睡姿，不挑食、不偏食、細(xì)嚼慢咽，飯前便后正確洗手、早晚刷牙，飯后漱口等。我們應(yīng)根據(jù)孩子的年齡特點，適當(dāng)為孩子立規(guī)矩，如：在進(jìn)餐時就要孩子養(yǎng)成不撒得滿桌滿地，吃飯時不玩玩具，不看書，不講故事的好習(xí)慣，要吃完最后一口飯才能離開座位，并把餐具、椅子整齊地放在指定的地方，要養(yǎng)成飯后擦嘴、漱口和習(xí)慣。 合理營養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，平衡膳食也是合理營養(yǎng)的途徑。孩子的身體發(fā)育迅速，需要吸取許多營養(yǎng)物質(zhì)，因此只有引導(dǎo)孩子養(yǎng)成良好而又衛(wèi)生的飲食習(xí)慣，才能讓孩子健康成長。幼兒正處于生長發(fā)育旺盛時期,平衡膳食,合理的營養(yǎng)是保證兒童健康成長的基本物質(zhì)條件。但目前有不少家長在對子女的教育中存在著重智力開發(fā)，輕行為習(xí)慣培養(yǎng)的現(xiàn)象，許多幼兒形成吃飯?zhí)籼?、挑食、偏食、邊吃邊玩等不良飲食行為?xí)慣，久而久之就造成了幼兒身體營養(yǎng)比例失調(diào)，引起各種營養(yǎng)不良癥狀，影響了幼兒的健康。三、幼兒存在的不良飲食行為習(xí)慣 (一) 幼兒存在的不良飲食行為習(xí)慣 現(xiàn)在大多幼兒都是獨(dú)生子女，他們的生活、喂養(yǎng)條件都很好，不少家庭為了孩子吃的好，長的更健康，從采購食品到制作加工花了不少財力和精力。可是有一部分幼兒還是不愛吃，甚至還養(yǎng)成了一些不良行為習(xí)慣，如果壞習(xí)慣一直保持，其危害可能會伴隨他們一輩子。筆者經(jīng)調(diào)查和家長對幼兒在家的一些行為反饋中發(fā)現(xiàn)多數(shù)幼兒存在以下不良飲食行為習(xí)慣： 1、多數(shù)幼兒偏食、挑食、吃零食過多。有些幼兒不吃動物內(nèi)臟、肥肉，或連肉都不吃，更不喜歡吃蔬菜。家長遷就，不注意及時調(diào)整食物結(jié)構(gòu)，不僅影響幼兒生長發(fā)育，而且使幼兒抵抗力降低，容易生病。有的家長怕孩子不吃東西，用別的東西哄他，零食不斷，如果凍、糖果話梅，以及某些口服液等，零食充當(dāng)主食，影響了幼兒正常的食量。2、 過分依賴家庭成員的喂養(yǎng)。由于一些幼兒的家庭教育不當(dāng)，家庭結(jié)構(gòu)、人員的變化，許多家長過分溺愛幼兒引起幼兒任性、倔強(qiáng)、過分依賴家庭成員的喂養(yǎng)，自己沒有培養(yǎng)良好的飲食行為習(xí)慣。有的父母在幼兒吃飯時指責(zé)、打罵幼兒，或講幼兒不高興的事情，影響幼兒的進(jìn)食。 3、很多幼兒的飲食環(huán)境不當(dāng)，生活沒有規(guī)律。許多家長帶著幼兒在球場、公路邊、草地，邊走邊哄邊喂，這樣極不衛(wèi)生，飯菜過冷刺激引起胃腸痙攣，導(dǎo)致腹瀉、腹痛等，更是一種不良喂養(yǎng)習(xí)慣。有些家長允許幼兒看電視、打游戲機(jī)至深夜遲睡、早上起床遲，飲食又不定時，故主餐就吃不好，有時影響消化吸收，從而導(dǎo)致幼兒身體患某些疾病。 4、一些幼兒無病亂吃藥，或依賴口服液改變食欲。生活中見到有的家長生怕孩子生病，發(fā)現(xiàn)孩子稍有不正常，如流鼻涕、輕度咳嗽幾聲，就給孩子吃藥，影響孩子的食欲。更有些父母被大眾傳煤廣告誤導(dǎo)，過分信奉口服液來提高幼兒的食欲、改變幼兒的不良飲食行為習(xí)慣。然而，這樣只會導(dǎo)致孩子形成不良行為習(xí)慣，影響主餐進(jìn)食。 (二)幼兒不良飲食習(xí)慣的具體表現(xiàn) 1、看見油炸食品就嘴饞 不少孩子喜歡吃炸豬排、炸雞腿和炸土豆條等油炸食品，因為又香又脆，確實很好吃?？墒且驗橛驼愂称烦缘锰?，影響正常胃口、食量的例子也頻頻發(fā)生，不少孩子甚至還出現(xiàn)肥胖、厭食等行為。油炸食品不宜多吃。因為：（1）油炸食品不容易消化，多吃容易得胃病。孩子的胃腸道功能還沒有完全發(fā)育成熟，高溫食品進(jìn)入胃內(nèi)后會損傷胃黏膜而得胃炎。（2）食物油炸之前外表常常要裹上一層面粉漿，在高溫下，面粉中的維生素B1全被破壞掉了，所以長期吃油炸食品會發(fā)生維生素B1缺乏癥。（3）油在高溫下反復(fù)使用則會產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)，不少家庭習(xí)慣把炸過食品的油存放起來，反復(fù)使用，這種做法對身體更是有害的。（4）按照規(guī)定，一天膳食中由脂肪提供的熱能應(yīng)占全天熱能總量的25%至30%。但是經(jīng)常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的熱能明顯超過上述指標(biāo)，因此很容易出現(xiàn)肥胖。 2、膨化食品每天愛不釋手 薯片、雪餅、蝦條這些食品大多以面粉、小米和土豆等食物為原料，經(jīng)過油炸、加熱或添加膨松劑加工而成的。這些膨化食品大多口味鮮美，包裝新穎，有的還在其中加有玩具、小畫冊來吸引兒童目光。香、脆、酥、甜的膨化食品吃刁了孩子的嘴，導(dǎo)致一些孩子不愿吃沒有多少鮮味的蔬菜，不愿好好吃正餐等，甚至把這些食品當(dāng)作主食，而一些家長對孩子也是聽之任之。膨化食品具有四高的特點：高糖分、高脂肪、高熱量和比較高的味精含量，孩子吃得過多會破壞營養(yǎng)均衡。而且膨化食品容易造成飽脹感，影響正常進(jìn)餐，會妨礙身體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。 3、嗜食甜食及甜味飲料 愛吃甜食是每個孩子的嗜好。不少家長都反映，孩子普遍喜愛吃甜味的小點心、冷飲、果汁和各種各樣的零食，隨之而來的“甜食綜合征”也頻頻發(fā)生，這與父母沒有有意識地加以引導(dǎo)有關(guān)。如今，糖類點心和各式各樣的零食不僅口感好，包裝也很華麗，對于孩子有種擋不住的誘惑。然而，長期吃糖食卻可能給兒童帶來精神方面的隱患，使孩子情緒激動，具體表現(xiàn)為好哭好鬧，愛發(fā)脾氣，多動好動，容易煩躁。 4、不吃早餐就匆忙上學(xué)。 兒童不吃早餐的原因有以下幾方面：沒有食欲，要趕路來不及，時間緊家里來不及做或購買，為了減肥等。其中，半數(shù)以上的孩子沒有食欲吃早飯，主要是因為晚上的零食、晚飯以及飯后的其他食物吃得過多而造成的?！巴盹堖^量、早飯不吃”的現(xiàn)象長此以往，不僅會加重孩子晚間睡眠的負(fù)擔(dān)，還會影響消化、內(nèi)分泌。促使兒童長高的激素是夜間分泌的，時間久了，會影響發(fā)育。而早飯不吃，容易使孩子白天上課沒有精神，注意力不集中、貪睡，影響學(xué)習(xí)。5、薯條快餐成家常便飯 快餐多屬高鹽食品，所含的鈉對幼兒的心、腎器官有可能構(gòu)成威脅。嬰幼兒的腎臟發(fā)育遠(yuǎn)未成熟，沒有能力排出血液中過多的鈉，因而會受到過量食鹽的傷害，年齡越小，受到的傷害越大。四、幼兒的不良飲食習(xí)慣形成的原因 (一)家長對幼兒不良飲食習(xí)慣形成的影響 一般孩子的飲食習(xí)慣是受家長左右而形成的，一方面家長將自己的飲食好惡無保留地“灌輸”給孩子。另一方面，家長對孩子的某些飲食好惡聽之任之。三則忙碌的家長平時無暇顧及孩子的一日三餐，只能以方便食品來解決這一問題。就這樣，家長在不經(jīng)意之間讓孩子養(yǎng)成了偏食、挑食的壞習(xí)慣。正是這種不良飲食習(xí)慣影響孩子獲得全面均衡的營養(yǎng)，有礙他們生長發(fā)育。 (二)幼兒園對幼兒的不良飲食習(xí)慣形成的影響 幼兒園是每個適齡兒童學(xué)習(xí)和生活的地方，幼兒在幼兒園的時間遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過在家的時間。所以幼兒的很多行為習(xí)慣都是在幼兒園里養(yǎng)成的，包括良好的飲食行為習(xí)慣。良好的行為習(xí)慣需要從小培養(yǎng)，幼兒期是幼兒各種習(xí)慣養(yǎng)成的最佳時期。因此，幼兒園對幼兒行為習(xí)慣的養(yǎng)成至關(guān)重要。幼兒每天在幼兒園生活、學(xué)習(xí)，幼兒園老師需要每時每刻都提醒幼兒養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，如吃飯時要提醒幼兒不把飯菜掉到桌子上，吃飯時不講話，不邊玩邊吃，吃完飯要記得擦嘴巴，漱口，收椅子等。由于幼天生貪玩的習(xí)性，經(jīng)常會忘記做這些。這就需要老師時刻提醒幼，久而久之幼兒就會養(yǎng)成一種習(xí)慣，記得自己什么時候該做什么。但如果這些情況老師不注意提醒幼兒，對幼兒也不太強(qiáng)調(diào)這些久而久之也會讓幼兒養(yǎng)成一種習(xí)慣。一旦養(yǎng)成這些壞習(xí)慣就很難改正，這樣對幼兒以后的發(fā)展是很不利的。因此，在幼兒園里老師要有意識的在生活、學(xué)習(xí)過程中提醒幼兒養(yǎng)成良好的飲食行為習(xí)慣。 (三)電視廣告對幼兒的不良飲食習(xí)慣形成的影響 近日注意到：中國疾病預(yù)防控制中心的調(diào)查顯示，看了電視廣告后的中幼兒、小學(xué)生要求父母購買電視廣告食品的占73.8%，其中有時和經(jīng)常要求父母買食品的比例占37.1%，而且幼兒、小學(xué)生要求父母購買廣告食品的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中學(xué)生。對于這種現(xiàn)象，營養(yǎng)安全專家指出，兒童時期是飲食行為形成的關(guān)鍵時期，此時的飲食習(xí)慣很容易持續(xù)到成年后。 在食品廣告充斥熒屏的環(huán)境中長大的兒童，容易形成不良膳食模式，不僅會增加兒童肥胖的發(fā)生率和高膽固醇血癥的危險性，還會導(dǎo)致許多年后的不良后果，如心血管病、糖尿病的增加等。食物本身沒有好壞之分，關(guān)鍵是要控制量和掌握食用時間。零食要在正餐前一兩個小時食用，也不要吃得過多，正餐才是營養(yǎng)的主要來源。雖然孩子不能避免看這些極具誘惑的電視食品廣告，但孩子的飲食習(xí)慣，父母完全可以掌握。五、培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣的途徑 幼兒正處于人生的初始階段，一切都要學(xué)習(xí)，可塑性強(qiáng)，自控能力較差，既是養(yǎng)成良好飲食行為習(xí)慣的關(guān)鍵時期，又是沾染不良飲食行為習(xí)慣的危險階段，如果不適時培養(yǎng)良好的飲食行為習(xí)慣，便會錯失良機(jī)，養(yǎng)成不良飲食行為習(xí)慣。而積習(xí)難改，習(xí)慣成自然，會給將來的發(fā)展帶來難以彌補(bǔ)的缺憾。 幼兒良好行為習(xí)慣的培養(yǎng)，有賴于幼兒園、家庭的共同努力。培養(yǎng)幼兒的良好行為習(xí)慣是一件任重而道遠(yuǎn)的事，必須貫徹落實幼兒一日生活的各個環(huán)節(jié)，家長，教師必須嚴(yán)格要求，反復(fù)抓，抓反復(fù)，讓幼兒養(yǎng)成良好的習(xí)慣。只有家園合力，才能培養(yǎng)幼兒形成良好的行為習(xí)慣。(一) 家長培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣的途徑 家庭在幼兒良好的行為習(xí)慣形成中起著重要的作用。但很多家長懷著“望子成龍”、“望女成鳳”的思想，在學(xué)習(xí)上生活上對子女關(guān)懷備至，將良好行為的培養(yǎng)卻置之一邊不顧，對幼兒聽之任之。甚至有的家長認(rèn)為：我把孩子送到幼兒園，只要讓他多學(xué)點東西，其它方面無所謂。家長的這些錯誤觀念不僅在很大程度上影響教師對幼兒良好行為教育的效果，而且也間接折射到孩子的心靈中，變成孩子的觀念。家長應(yīng)樹立正確的教育思想，堅持不懈地培養(yǎng)幼兒形成良好的行為習(xí)慣，使在幼兒園形成的行為習(xí)慣在家里得以鞏固和發(fā)展。 首先，父母的言傳身教與兒童的飲食行為有著密切關(guān)聯(lián)。父母不要把零食或快餐作為懲罰和獎勵孩子的手段，這會影響孩子對食物的喜好。此外，父母也要以身作則，在飲食方面為孩子樹立榜樣，因為兒童模仿性特別強(qiáng)。要知道：沒有不合適的飲食，只有不合理的飲食行為。 其實，在孩子的嬰幼兒期，就應(yīng)喂食各種味道的食物，讓舌頭盡早接受各種味道的刺激，能促進(jìn)味覺發(fā)育完善，產(chǎn)生良好的適應(yīng)性。所以，父母要盡早給孩子品嘗多種口味的飯菜，讓幼兒從小養(yǎng)成不挑食的好習(xí)慣。每天的食物要多樣，不強(qiáng)迫孩子吃這吃那，更不要用獎勵與懲罰手段刺激孩子多吃某種食品。經(jīng)常使用食物作獎懲，會使孩子增加某種食物的偏愛。幼兒的適應(yīng)能力很強(qiáng)，是不會長期拒絕某種食物的。 在此同時，還要注意保持孩子的食欲，不要讓孩子將喜愛吃的食物一次吃得過多，以防暴食后的傷食傷胃。所以父母有必要掌握基本的營養(yǎng)學(xué)知識。如果父母能按平衡膳食理論安排一日三餐，就會安排孩子該吃什么，不該吃什么。重要的是，家長要培養(yǎng)孩子自幼對各類食物和各種營養(yǎng)的喜愛，孩子就會自覺地形成正確的飲食行為。孩子有了良好的飲食習(xí)慣，健康的心理和身體素質(zhì)，會使其受益終生。 總之，幼兒處于生長發(fā)育迅速時期，新陳代謝旺盛，所需的各種營養(yǎng)要多且均衡，注意食物多樣化來提高幼兒食欲，以創(chuàng)造一個良好的進(jìn)食環(huán)境，使幼兒保持良好的食欲，克服無病亂服藥的不良傾向，特別不要依賴某種口服液來提高幼兒的食欲，且家長不能過分遷就小孩，這樣只會促使他形成不良飲食行為習(xí)慣。 科學(xué)地吃，應(yīng)言傳身教，使幼兒知道如何科學(xué)地獲得合理營養(yǎng)，同時要培養(yǎng)子女具有良好和文明的飲食習(xí)慣，應(yīng)注意以下12點： (1)盡早讓孩子自己動手吃飯。這樣做，不僅能增強(qiáng)孩子的自主性，還有助于開發(fā)智力。 (2)給孩子定時開飯，讓孩子每天都能按時就餐。(3)教會孩子講究衛(wèi)生，做到飯前洗手，飯后漱口。 (4)吃飯時，盡可能施行分餐制。 (5)為孩子創(chuàng)造一個祥和、安寧、輕松的就餐環(huán)境與氣氛，不要在吃飯前和吃飯時教訓(xùn)、責(zé)罵孩子。(6)不要讓孩子邊吃邊玩，也不要一邊吃，一邊看電視或看書。 (7)每餐吃飯的持續(xù)時間宜為2030分鐘，要讓孩子養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣 (8)父母與子女一起吃飯時，可隨時簡明地告訴孩子一些有關(guān)食物與營養(yǎng)的知識。比如，說：“土豆是長在哪里呀?是產(chǎn)在土里的?”“喝牛奶有什么好處呀?天天喝牛奶的孩子能長高個?！痹诜绞缴?，切忌嘮叨。 (9)一些家庭在節(jié)假日常大吃大喝，一些幼兒在寄宿制學(xué)校就讀，周末回家，父母往往為其準(zhǔn)備好吃好喝。這種做法容易讓孩子暴飲暴食，可能引發(fā)急性胃腸炎。胰腺炎等病癥，還會影響孩子的飲食心理，家長應(yīng)該避免。 (10)隨著年齡的增長，家長要讓孩子做些力所能及的勞動，如擇菜、淘米、在八九歲時，可教他們燒飯炒菜，從煮雞蛋、煮粥開始。如此，不僅能培養(yǎng)孩子的獨(dú)立生活能力，還能使他們長大后熱愛飲食生活。 (11)教會子女一些用餐禮儀，比如，口中有食物時不要說話;不要含著食物喝水;不要持筷子指指點點和在菜盤里扒來扒去;打噴嚏和咳嗽時，要用餐巾或手帕掩著嘴，把頭遠(yuǎn)離餐桌等。 (二)學(xué)校培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣的途徑 保持幼兒良好的食欲，形成與此相應(yīng)的飲食衛(wèi)生習(xí)慣和規(guī)則，是幼兒園教育和保育的一項重要任務(wù),它對幼兒的健康成長具有十分重要的意義。 由于孩子的可塑性較強(qiáng)，若能精心培養(yǎng)孩子按時進(jìn)餐、定時定量、吃飯專心、食物多樣、細(xì)嚼慢咽等，可使可改變孩子的不良飲食習(xí)慣。大一點的孩子，除了要講清必要的道理外，最重要的是反復(fù)實踐，持之以恒，并利用鼓勵、贊揚(yáng)和合理的懲罰來鞏固逐漸形成飲食習(xí)慣。同時，家長要以身作則，讓孩子在耳聞目睹中受到啟迪。 作為幼教工作者，首先就要學(xué)會善于觀察每個幼兒的個體差異，采取不同的教學(xué)方法來進(jìn)行教學(xué)，做到因人而異，從而來糾正幼兒的偏食、挑食及不良的進(jìn)餐習(xí)慣，讓幼兒從小養(yǎng)成自覺良好的進(jìn)餐習(xí)慣。為了培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣，學(xué)校應(yīng)該： 1、創(chuàng)設(shè)輕松愉快的進(jìn)餐氣氛 幼兒是否喜歡吃各類食物不僅與其飲食的習(xí)慣有關(guān)，與食物的色、香、味、形有關(guān)，與進(jìn)食的環(huán)境有關(guān)，與成人的暗示有關(guān)，同時良好的餐前情緒，對增加幼兒食欲尤為重要。因此，調(diào)節(jié)餐前情緒是非常必要的，教師要盡可能營造寬松、愉快、有趣的進(jìn)餐氣氛，使幼兒處于積極、放松的情緒中。比如每天進(jìn)餐時，教師用積極的態(tài)度，神秘的表情，挑逗的語氣，激情的語言介紹菜譜，使孩子在老師的感染下，有強(qiáng)烈的用餐欲望，從而促進(jìn)食物的消化吸收和利用。如：開飯啦！小朋友，你們想不想知道今天吃什么菜呀？讓我先來看一看。哇，真漂亮，五顏六色，聞一聞，真香！一定很好吃，小朋友，你們想吃嗎？孩子們在老師的感染下，一定非常想吃。同時，在幼兒進(jìn)餐時，播放一點輕音樂，使孩子在輕松、愉快的氣氛中用餐。 2、采用游戲刺激，寓教于樂 “小孩子是生來好動的，以游戲為生命的”。為此抓住這一特征，教師組織幼兒在餐前進(jìn)行一系列簡單有趣的游戲，如：給小動物送糧食踩影子找螞蟻走彩虹橋滾小豬放小船等，來刺激幼兒改正自己的不良飲食行為習(xí)慣。幼兒進(jìn)入中班時，要求使用筷子吃飯，這是一個難點，僅僅通過枯燥的示范講解，效果不明顯，但如將其融入夾小球夾豆豆等趣味游戲中，效果就非常明顯，因為這時孩子有學(xué)習(xí)的興趣和欲望。通過角色游戲娃娃家、 水果拼盤等，引起幼兒對食物的興趣，從而了解各種食物對人體的作用，克服挑食偏食的壞習(xí)慣。 3、榜樣的示范作用 要幼兒養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，家長、教師本身的示范作用就尤為重要。俗話說，“近朱者赤，近墨者黑?！眱和瘯r代是模仿力最強(qiáng)的時期，他們的學(xué)習(xí)從模仿開始，由于他們的認(rèn)識能力，分辨是非的能力非常有限，因此，家長、老師要以身作則，做出榜樣，正面誘導(dǎo)是十分重要的。長期堅持，幼兒會逐步形成良好的行為習(xí)慣，榜樣對幼兒具有很強(qiáng)的說服力和感染力。我國著名教育家陳鶴琴教授曾說過：“無論什么人，受激勵而改造是很容易的，受責(zé)罰而改過是比較難的?！狈彩怯變盒袨榱?xí)慣好的，有進(jìn)步的，改正缺點快的給貼上小貼紙以示鼓勵，促進(jìn)其互相模仿行為。最重要的是老師必須事事處處以身作則，以自己的行動潛移默化地影響。 4、家園聯(lián)手，共同教育 家園聯(lián)系欄的作用：由于良好的飲食行為習(xí)慣的建立與不良行為習(xí)慣的改變具有長期性和復(fù)雜性，不僅需要教師的長期培養(yǎng)和訓(xùn)練，還需要具有一定健康知識的家長的密切合作。通過家園聯(lián)系欄的知識共享欄目，一方面向家長宣傳一些營養(yǎng)方面和飲食行為習(xí)慣方面的知識。如：家長如何解決孩子“吃飯”問題不良進(jìn)餐氣氛的表現(xiàn)幼兒飲食健康指導(dǎo)提高用餐情緒的小秘方常見的幼兒飲食誤區(qū)有哪些兒童不宜多吃的二十種食物給幼兒合理、全面的營養(yǎng)幼兒成長八種營養(yǎng)不可少如何增進(jìn)孩子食欲有益寶寶健康的零食防止孩子感冒的食物種種注意糾正挑食偏食；另一方面，調(diào)動家長收集有關(guān)飲食健康知識，充實“知識共享”欄目，如維生素A的生理功能水是幼兒的一個重要營養(yǎng)素等等。讓家長了解膳食中各種營養(yǎng)素對幼兒生長發(fā)育的作用和影響，了解平衡膳食的重要意義，了解不良飲食行為習(xí)慣對幼兒一生的影響，使他們主動與教師配合，督促、訓(xùn)練幼兒養(yǎng)成良好的飲食行為習(xí)慣。通過家園欄的“回音壁”、“請您來幫助”等欄目，吸引家長參與幼兒園的干預(yù)活動，反饋干預(yù)效果，取得家園聯(lián)手，共同教育的目的。(三)糾正幼兒偏食的不良習(xí)慣的方法 1、及時調(diào)查、了解幼兒的偏食情況 ：在調(diào)查中，我發(fā)現(xiàn)幼兒的偏食習(xí)慣形成原因有以下幾種：家長從未提供或很少提供某種食物；身體因素，如脾胃不合；生活習(xí)慣；情緒不穩(wěn)定等。 2、因人而異，實施不同的教育方法 （1）榜樣示范法。根據(jù)3歲幼兒“喜模仿”“愛表揚(yáng)”的特點，就利用集體氛圍的渲染，用情緒感染他們，為他們樹立榜樣。 （2）“打預(yù)防針”的方法。一些幼兒對某種食物高興時能吃一些，不高興就少吃和一口不吃。對待這類幼兒，我通過總結(jié)采用“打預(yù)防針”的方法。在飯前，先做一些愉快安靜的游戲，然后讓幼兒猜猜今天吃什么菜，幼兒你一言，我一語說了許多，最后告訴他們今天吃的是一種營養(yǎng)特別豐富的菜，多吃它會長高，長聰明，看誰吃得又多又香。這樣，幼兒們的情緒被調(diào)動，相互比著吃，往往會吃得很香。 （3）逐漸加量的方法。有些幼兒從小就不吃某種食物，因此要他一下子改過來是不太可能的，也是不太現(xiàn)實的。對這類幼兒我采用“逐漸加量”的方法。 （4）物質(zhì)鼓勵法。對偏食、剩飯的幼兒那怕是一點點進(jìn)步，都應(yīng)給予鼓勵，如發(fā)給幼兒一朵小紅花，小貼畫、小卡片等，調(diào)動幼兒的積極性，促使幼兒改正食和剩飯的不良習(xí)慣。 培養(yǎng)幼兒的良好的行為習(xí)慣需要社會、家庭、幼兒園堅持不懈的共同努力，使幼兒在良好的環(huán)境中進(jìn)行行為練習(xí)、從而更好的鞏固、養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣。因此，要積極向家長宣傳健康知識、科學(xué)育兒方法和經(jīng)驗，密切家園聯(lián)系，注重家園合作以及教育的一致性，共同努力培養(yǎng)出身心健康的孩子。參考文獻(xiàn)1.閻巖.幼兒園保育C. 北京師范大學(xué)出版,2001.2. 劉珍艷.幼兒健康行為培養(yǎng)初探J.學(xué)前教育研究,2006（78）3. 包呼和 嬰幼兒衛(wèi)生保健 大連職業(yè)技術(shù)學(xué)院出版社 2007.74. 段云波.蒙臺梭利日常生活教育及教具操作手冊.山東，山東教育出版社.2007.35.朱家雄.中國視野下的學(xué)前教育.上海，華東師范大學(xué)出版社.2007.116.張紅兵.日常生活教育理論與實踐.北京，北京理工大學(xué)出版社.2007.2.