人教版生物必修一第二章復習【谷風教學】

第二章復習1沐風教育#1、大量元素有哪些？、大量元素有哪些？2、微量元素有哪些？、微量元素有哪些？3、最基本元素是？、最基本元素是？4、基本元素是？、基本元素是？2沐風教育#組成人體細胞的主要元素組成人體細胞的主要元素細胞鮮重含量最多的元素是？細胞鮮重含量最多的元素是？細胞干重含量最多的元素是？細胞干重含量最多的元素是？鮮重：細胞總重干重：除去自由水后的重量3沐風教育#生物界與非生物界在組成生物界與非生物界在組成元素種類上相似；元素種類上相似；（統(tǒng)一性）（統(tǒng)一性）生物界與非生物界組成元素的生物界與非生物界組成元素的含量差異很含量差異很大。（差異性）大。（差異性）4沐風教育#元素元素原子原子分子或離子分子或離子組成細胞的組成細胞的化合物化合物無機化合物無機化合物水水無機鹽無機鹽有機化合物有機化合物糖類糖類脂質(zhì)脂質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)核酸核酸自由水自由水結合水結合水5沐風教育#構成生物體各種化合物的含量構成生物體各種化合物的含量 在活細胞中，水是含量最多的物質(zhì)在活細胞中，水是含量最多的物質(zhì)，約占細胞總質(zhì)量的約占細胞總質(zhì)量的60609090，無機鹽約，無機鹽約占細胞總量的占細胞總量的1.51.5。6沐風教育#水在生物體中存在的形式和功能水在生物體中存在的形式和功能 1、自由水和結合水、自由水和結合水 2、一切細胞都是生活在水環(huán)境中的。一切細胞都是生活在水環(huán)境中的。細胞中大量的水分，對于細胞中大量的水分，對于維持細胞維持細胞形態(tài)、保證代謝形態(tài)、保證代謝的正常進行具有重的正常進行具有重要的作用。要的作用。7沐風教育#自由水自由水 概念：是指以游離的方式存在的，可概念：是指以游離的方式存在的，可以自由流動的水。以自由流動的水。功能：功能：1.1.細胞內(nèi)的良好溶劑；細胞內(nèi)的良好溶劑；2.2.細胞生活的液體環(huán)境；細胞生活的液體環(huán)境；3.3.細胞內(nèi)各種化學反應的介質(zhì)，直接細胞內(nèi)各種化學反應的介質(zhì)，直接參與細胞內(nèi)的各種化學反應；參與細胞內(nèi)的各種化學反應；4.4.自由水的自由流動也能促進細胞物自由水的自由流動也能促進細胞物質(zhì)的運輸和代謝廢物的排出。質(zhì)的運輸和代謝廢物的排出。在在代謝旺盛代謝旺盛的細胞中，自由水的含量的細胞中，自由水的含量一般較多。一般較多。8沐風教育#結合水結合水 定義：在細胞中通過氫鍵等與蛋白定義：在細胞中通過氫鍵等與蛋白質(zhì)、糖類和核酸等物質(zhì)結合在一起。不能質(zhì)、糖類和核酸等物質(zhì)結合在一起。不能自由流動，大約占細胞內(nèi)全部水分的自由流動，大約占細胞內(nèi)全部水分的4.5%4.5%。功能：是組成功能：是組成細胞結構細胞結構的重要成分。的重要成分。生物體內(nèi)結合水的含量增多可以使生物體內(nèi)結合水的含量增多可以使植物的植物的抗逆性抗逆性增強，以適應不良的環(huán)境條增強，以適應不良的環(huán)境條件。件。討論討論9沐風教育#無機鹽無機鹽1 1、無機鹽的存在形式、無機鹽的存在形式2、無機鹽的功能、無機鹽的功能1.是細胞的結構成分是細胞的結構成分2.參與并維持生物體的代謝活動參與并維持生物體的代謝活動 3.維持細胞的酸堿平衡維持細胞的酸堿平衡4、合成有機原料（、合成有機原料（Mg2+）5、合成某些特殊生理功能物質(zhì)的原、合成某些特殊生理功能物質(zhì)的原料（料（Fe2+，I-）10沐風教育#蛋白質(zhì)：主要由蛋白質(zhì)：主要由C、H、O、N四種，四種，大多數(shù)大多數(shù)蛋白質(zhì)還含有蛋白質(zhì)還含有P、S。是細胞中含量最多的有。是細胞中含量最多的有機物機物。蛋白質(zhì)的元素組成蛋白質(zhì)的元素組成11沐風教育#CHH2NCOOH氨基酸的結構通式。R 每種氨基酸每種氨基酸至少至少都有一個氨基都有一個氨基(-NH(-NH2 2)和和一個羧基一個羧基(-COOH)(-COOH)，并且都有一個氨基和，并且都有一個氨基和一個羧基連在一個羧基連在同一個同一個碳原子上碳原子上。氨基酸之間的區(qū)別在于氨基酸之間的區(qū)別在于R R基不同?；煌６?、蛋白質(zhì)的基本單位二、蛋白質(zhì)的基本單位12沐風教育#氨基酸的結構氨基酸的結構R R基不同，氨基酸種類不同基不同，氨基酸種類不同氨基氨基R基基C原子原子羧基羧基H原子原子13沐風教育#氨基酸的結合方式：氨基酸的結合方式：OHOHC CH HR R1 1H H2 2N NC CO OH H2 2O OH HC CH HCOOHCOOHR R2 2H HN N脫水縮合脫水縮合脫水縮合：一個氨基酸分子的：一個氨基酸分子的 和另和另一個氨基酸分子的一個氨基酸分子的 相連接，同時相連接，同時脫去一分子的脫去一分子的 的結合方式。的結合方式。羧基（羧基（COOH）氨基（氨基（NH2）水水14沐風教育#C CH HR R1 1H H2 2N NC CO OC CH HCOOHCOOHR R2 2H HN NH H2 2O O二二肽肽肽鍵肽鍵 二肽：由二肽：由 氨基酸分子縮合而成的化合物。氨基酸分子縮合而成的化合物。肽鍵：連接兩個氨基酸分子的肽鍵：連接兩個氨基酸分子的 氨基酸的結合方式氨基酸的結合方式:脫水縮合脫水縮合化學鍵化學鍵（NHCO）兩個兩個n肽：由肽：由n（n3）個氨基酸分子以肽鍵相連形）個氨基酸分子以肽鍵相連形成的肽鏈，也稱為成的肽鏈，也稱為多肽多肽。15沐風教育#a a、n n個氨基酸經(jīng)脫水縮合形成個氨基酸經(jīng)脫水縮合形成一條一條多肽鏈時，多肽鏈時，需脫去需脫去_個水，形成個水，形成_個肽鍵。個肽鍵。c c、n n個氨基酸經(jīng)脫水縮合形成個氨基酸經(jīng)脫水縮合形成mm條條多肽鏈時，多肽鏈時，需脫去需脫去_個水，形成個水，形成_個肽鍵。個肽鍵。n-1n-1n-1n-1n-mn-mn-mn-mb b、n n個氨基酸經(jīng)脫水縮合形成個氨基酸經(jīng)脫水縮合形成2 2條條多肽鏈時，多肽鏈時，需脫去需脫去_個水，形成個水，形成_個肽鍵。個肽鍵。n-2n-2n-2n-2肽鍵數(shù)脫水分子數(shù)肽鍵數(shù)脫水分子數(shù) 氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)16沐風教育#d d、由由100100個氨基酸構成的一條多肽鏈中，個氨基酸構成的一條多肽鏈中，至少有至少有_個氨基，個氨基，_個羧基。個羧基。1 11 1e e、由由n n個氨基酸構成的個氨基酸構成的m m條條多肽鏈中，多肽鏈中，至少有至少有_個氨基，個氨基，_個羧基。個羧基。m mm mf、假設組成蛋白質(zhì)的、假設組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸的平均分種氨基酸的平均分子量為子量為128，則由，則由100個氨基酸構成的一條個氨基酸構成的一條多肽鏈，其分子量約為多肽鏈，其分子量約為 。有幾條肽鏈，則至少有幾個氨基和幾個羧基有幾條肽鏈，則至少有幾個氨基和幾個羧基1101811018蛋白質(zhì)分子量蛋白質(zhì)分子量 =氨基酸的總分子量氨基酸的總分子量脫去水的總分子量脫去水的總分子量 17沐風教育#例題：例題：1、10個氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物，這個化合個氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物，這個化合物的名稱為物的名稱為 ，含有，含有 個肽鍵，失去個肽鍵，失去 個水分子。個水分子。2、n個氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物，這個化合物個氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物，這個化合物的名稱為的名稱為 ，含有，含有 個肽鍵，失去個肽鍵，失去 個水分子。個水分子。3、個氨基酸脫水縮合成兩條肽鏈，這兩條肽鏈含有個氨基酸脫水縮合成兩條肽鏈，這兩條肽鏈含有8 個肽鍵，失去個肽鍵，失去 個水分子。個水分子。4、個氨基酸脫水縮合成三條肽鏈，這三條肽鏈含有個氨基酸脫水縮合成三條肽鏈，這三條肽鏈含有 個肽鍵，失去個肽鍵，失去6個水分子。個水分子。十肽十肽99n肽肽n-1n-181096肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)18沐風教育#例題：例題：6、假設組成蛋白質(zhì)的、假設組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸的平均分種氨基酸的平均分子量為子量為128，（1）假設一個多肽化合物，由假設一個多肽化合物，由n個氨基酸構個氨基酸構成成m條肽鏈，那么該多肽的分子量約條肽鏈，那么該多肽的分子量約為為 。128n-18（n-m）19沐風教育#例題：例題：7、假如組成多肽的每個氨基酸中，只含有一個氨基和一個、假如組成多肽的每個氨基酸中，只含有一個氨基和一個羧基，那么：羧基，那么：（1）一個多肽化合物，由一個多肽化合物，由n個氨基酸構成個氨基酸構成m條肽鏈，條肽鏈，那么該多肽分子中含有氨基和羧基的數(shù)目分別那么該多肽分子中含有氨基和羧基的數(shù)目分別為為 、。mm20沐風教育#8、一個由、一個由n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子共有條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子共有m個個氨基酸，該蛋白質(zhì)分子氨基酸，該蛋白質(zhì)分子完全水解完全水解共需水分子共需水分子 （）An個個 Bm個個 C（nm）個）個 D.（mn）個）個D在哪水解？在哪水解？21沐風教育#由氨基酸構成蛋白質(zhì)由氨基酸構成蛋白質(zhì)主要經(jīng)過兩個步驟：主要經(jīng)過兩個步驟：氨基酸氨基酸多肽（一條或多條）多肽（一條或多條）多肽多肽蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脫水縮合脫水縮合盤曲折疊盤曲折疊22沐風教育#不同決定決定蛋白質(zhì)結構多樣性的根本原因？蛋白質(zhì)結構多樣性的根本原因？23沐風教育#蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)的功能多種多樣的蛋白質(zhì)執(zhí)行各種特定的生理功能多種多樣的蛋白質(zhì)執(zhí)行各種特定的生理功能24沐風教育#(1)(1)一條肽鏈上至少有一個游離的氨基和一個一條肽鏈上至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基游離的羧基,分別位于肽鏈的兩端分別位于肽鏈的兩端;其余的氨基其余的氨基和羧基在和羧基在R R基上?；?。(2)H(2)H2 2O O中的中的H H來自于來自于COOHCOOH和和NHNH2 2,而而O O則只來則只來自于自于COOHCOOH。(3)(3)參與脫水縮合的分別是兩個氨基酸中與中參與脫水縮合的分別是兩個氨基酸中與中心碳原子相連的氨基和羧基心碳原子相連的氨基和羧基,而不是而不是R R基中的氨基中的氨基和羧基?；汪然?5沐風教育#【高考警示高考警示】(1)導致蛋白質(zhì)結構多樣性有四個原因?qū)е碌鞍踪|(zhì)結構多樣性有四個原因,并非并非同時具備才能確定兩個蛋白質(zhì)分子結構不同時具備才能確定兩個蛋白質(zhì)分子結構不同同,而是只要具備其中的一點而是只要具備其中的一點,這兩個蛋白質(zhì)這兩個蛋白質(zhì)的分子結構就不同。的分子結構就不同。(2)由于基因的選擇性表達由于基因的選擇性表達,同一生物的不同同一生物的不同細胞中蛋白質(zhì)種類和數(shù)量會出現(xiàn)差異。細胞中蛋白質(zhì)種類和數(shù)量會出現(xiàn)差異。(3)在核糖體上合成的是多肽在核糖體上合成的是多肽,而不是蛋白質(zhì)而不是蛋白質(zhì),多肽必須經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體加工后多肽必須經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體加工后,才能才能形成有一定結構和功能的蛋白質(zhì)。形成有一定結構和功能的蛋白質(zhì)。26沐風教育#下面是三種化合物的結構簡式下面是三種化合物的結構簡式,有關三種化有關三種化合物的敘述中錯誤的是合物的敘述中錯誤的是()27沐風教育#A.A.三種化合物可以用一個結構通式表示三種化合物可以用一個結構通式表示B.B.三種化合物的共同點之一是都含有一個三種化合物的共同點之一是都含有一個氨基、一個羧基氨基、一個羧基C.C.三種化合物都不能與雙縮脲試劑發(fā)生紫三種化合物都不能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應色反應D.D.三種化合物兩兩結合形成的物質(zhì)的游離三種化合物兩兩結合形成的物質(zhì)的游離氨基數(shù)相同、羧基數(shù)不同氨基數(shù)相同、羧基數(shù)不同28沐風教育#【解析解析】選選B B。A A正確正確,三種物質(zhì)都是構成蛋白質(zhì)三種物質(zhì)都是構成蛋白質(zhì)的氨基酸的氨基酸,都可用氨基酸的結構通式表示。都可用氨基酸的結構通式表示。B B錯錯誤誤,圖中三種氨基酸共同點應為圖中三種氨基酸共同點應為“至少都含有一至少都含有一個氨基、一個羧基個氨基、一個羧基”。C C正確正確,雙縮脲試劑鑒定雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)產(chǎn)生紫色反應蛋白質(zhì)產(chǎn)生紫色反應,是由于蛋白質(zhì)中有肽鍵是由于蛋白質(zhì)中有肽鍵,氨基酸中無肽鍵氨基酸中無肽鍵,故不能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色故不能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應。反應。D D正確正確,三種化合物兩兩結合的物質(zhì)中游三種化合物兩兩結合的物質(zhì)中游離的氨基數(shù)分別是離的氨基數(shù)分別是1 1、1 1、1,1,羧基數(shù)分別是羧基數(shù)分別是2 2、1 1、2 2。29沐風教育#3.3.多肽中原子數(shù)計算多肽中原子數(shù)計算(1)H(1)H原子數(shù)原子數(shù)=各氨基酸的各氨基酸的H H原子數(shù)之和原子數(shù)之和-2-2脫水脫水數(shù)。數(shù)。(2)O(2)O原子數(shù)原子數(shù)=肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)+2+2肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)+R+R基上的基上的O O原子原子數(shù)數(shù)=各氨基酸的各氨基酸的O O原子數(shù)之和原子數(shù)之和-脫水數(shù)。脫水數(shù)。(3)N(3)N原子數(shù)原子數(shù)=肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)+R+R基上的基上的N N原子數(shù)原子數(shù)=各氨基酸中各氨基酸中N N原子數(shù)之和。原子數(shù)之和。同理同理,其他原子的計算方法是其他原子的計算方法是:多肽中的原子數(shù)多肽中的原子數(shù)=各氨基酸的相應原子數(shù)之和。各氨基酸的相應原子數(shù)之和。30沐風教育#【拓展延伸拓展延伸】(1)(1)直鏈多肽與環(huán)狀多肽計算方法不同直鏈多肽與環(huán)狀多肽計算方法不同:環(huán)狀多肽主鏈中無氨基和羧基環(huán)狀多肽主鏈中無氨基和羧基,環(huán)狀多肽中氨基環(huán)狀多肽中氨基或羧基數(shù)目取決于構成環(huán)狀多肽氨基酸或羧基數(shù)目取決于構成環(huán)狀多肽氨基酸R R基中的基中的氨基和羧基的數(shù)目氨基和羧基的數(shù)目,如圖所示。如圖所示。31沐風教育#若氨基酸數(shù)為若氨基酸數(shù)為n,n,肽鏈數(shù)為肽鏈數(shù)為m,m,氨基酸平均相對分子氨基酸平均相對分子質(zhì)量為質(zhì)量為a,a,則則直鏈多肽直鏈多肽環(huán)狀多肽環(huán)狀多肽肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)=脫水數(shù)脫水數(shù)n-mn-mn n蛋白質(zhì)相對蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量分子質(zhì)量an-18(n-m)an-18(n-m)an-18nan-18n32沐風教育#(2)2)不能忽視蛋白質(zhì)中的二硫鍵不能忽視蛋白質(zhì)中的二硫鍵:蛋白質(zhì)分子中除了肽鍵外蛋白質(zhì)分子中除了肽鍵外,還含有其他化學鍵還含有其他化學鍵,如二硫鍵。如二硫鍵。一個二硫鍵一個二硫鍵(“(“S SS S”)”)是由是由2 2個個“SH”SH”形成的形成的,形形成過程中要脫去成過程中要脫去2 2個氫。故計算蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量時除個氫。故計算蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量時除減去減去H H2 2O O的相對分子質(zhì)量外的相對分子質(zhì)量外,還應考慮脫去還應考慮脫去H H的相對分子質(zhì)的相對分子質(zhì)量。量。33沐風教育#【典例典例2 2】某直鏈多肽的分子式為某直鏈多肽的分子式為C C2222H H3434O O1313N N6 6,其水解后共產(chǎn)生其水解后共產(chǎn)生下列下列3 3種氨基酸種氨基酸,相關敘述正確的是相關敘述正確的是()34沐風教育#A.A.合成合成1 1分子該物質(zhì)將產(chǎn)生分子該物質(zhì)將產(chǎn)生6 6個水分子個水分子B.B.在細胞中合成該物質(zhì)時只需要在細胞中合成該物質(zhì)時只需要3 3種種tRNAtRNAC.C.該多肽分子中含該多肽分子中含1 1個氨基和個氨基和1 1個羧基個羧基D.D.每個該多肽分子水解后可以產(chǎn)生每個該多肽分子水解后可以產(chǎn)生3 3個谷氨酸個谷氨酸35沐風教育#【解析解析】選選D D。3 3種氨基酸分子式中各含種氨基酸分子式中各含1 1個氨基個氨基,每個氨基酸只每個氨基酸只有有1 1個氮原子個氮原子,脫水縮合中數(shù)量不會改變脫水縮合中數(shù)量不會改變,所以應該叫六肽。合所以應該叫六肽。合成成1 1分子該物質(zhì)將產(chǎn)生分子該物質(zhì)將產(chǎn)生5 5個水分子個水分子;一種氨基酸可以對應一種或一種氨基酸可以對應一種或多種密碼子多種密碼子,即可以由即可以由1 1種或多種種或多種tRNAtRNA來轉(zhuǎn)運來轉(zhuǎn)運,至少需要至少需要3 3種種tRNA;tRNA;由于甘氨酸、丙氨酸中都含有一個羧基由于甘氨酸、丙氨酸中都含有一個羧基,而每個谷氨酸中有兩而每個谷氨酸中有兩個羧基個羧基,合成有機物后合成有機物后R R基上還有基上還有2 2個個O O原子原子,O,O原子數(shù)原子數(shù)=肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)+2+2肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)+R+R基上的基上的O O原子數(shù)原子數(shù),即即13=5+2+213=5+2+2谷氨酸數(shù)谷氨酸數(shù),故每個故每個該多肽分子水解后可以產(chǎn)生該多肽分子水解后可以產(chǎn)生3 3個谷氨酸個谷氨酸;該多肽分子含該多肽分子含1 1個游離個游離氨基和氨基和4 4個羧基。個羧基。36沐風教育#核酸的種類及功能核酸的種類及功能核酸核酸DNADNARNARNA（脫氧核糖核酸）（脫氧核糖核酸）（核糖核酸）（核糖核酸）功能功能：核酸是細胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)，核酸是細胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)，在生物體的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的生物合在生物體的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的生物合成中具有極其重要的作用成中具有極其重要的作用37沐風教育#2 2、基本組成元素有哪些？、基本組成元素有哪些？C C、H H、O O、N N、P P3 3、基本組成單位是什么？、基本組成單位是什么？由什么組成？由什么組成？核苷酸核苷酸核酸的結構核酸的結構五碳五碳糖糖磷酸磷酸含氮堿含氮堿 基基一分子核苷酸一分子一分子核苷酸一分子 +一分子一分子 +一分子一分子 。五碳糖五碳糖含氮堿基含氮堿基磷酸磷酸1 1、高分子化合物、高分子化合物38沐風教育#DNADNA、RNARNA的主要區(qū)別的主要區(qū)別種類種類DNARNA組組成成成成分分堿基堿基磷酸磷酸五碳糖五碳糖組成單位組成單位核苷酸鏈核苷酸鏈分布分布功能功能TUA、G、C磷酸磷酸脫氧核糖脫氧核糖核糖核糖脫氧核苷酸脫氧核苷酸（4種）種）核糖核苷酸核糖核苷酸（4種）種）一般一般2條條一般一般1條條主要在細胞核主要在細胞核主要在細胞質(zhì)主要在細胞質(zhì)一切生物的遺傳物質(zhì)，攜帶著遺傳信息一切生物的遺傳物質(zhì)，攜帶著遺傳信息39沐風教育#4.4.下列關于下列關于“觀察觀察DNADNA和和RNARNA在細胞中的分布在細胞中的分布”實實驗正確的是驗正確的是()A.A.實驗步驟為實驗步驟為:制作裝片制作裝片水解水解染色染色觀察觀察B.B.可以用紫色洋蔥鱗片葉細胞替代人口腔上皮細可以用紫色洋蔥鱗片葉細胞替代人口腔上皮細胞胞C.C.使用鹽酸只是為了殺死細胞使用鹽酸只是為了殺死細胞D.D.甲基綠使甲基綠使DNADNA呈綠色呈綠色,吡羅紅使吡羅紅使RNARNA呈紅色呈紅色D40沐風教育#細胞中的糖類細胞中的糖類1.元素組成：元素組成：2.種類：種類：3.功能：功能：C、H、O單糖、二糖、多糖單糖、二糖、多糖生命活動的主要能源生命活動的主要能源41沐風教育#種類種類分布分布功能功能單單糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖細胞中都有細胞中都有細胞中都有細胞中都有細胞中都有細胞中都有植物細胞中植物細胞中動物細胞中動物細胞中組成組成RNA的成分的成分組成組成DNA的成分的成分主要的能源物質(zhì)主要的能源物質(zhì)提供能量提供能量提供能量提供能量返回返回42沐風教育#種類種類分布分布功能功能二糖二糖麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富粒中含量豐富蔗糖、甜菜中含蔗糖、甜菜中含量豐富量豐富人和動物乳汁中人和動物乳汁中含量豐富含量豐富都能提供能量都能提供能量返回返回43沐風教育#種類種類分布分布功能功能多糖多糖淀粉淀粉纖維素纖維素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物糧食作物的植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或種子、變態(tài)莖或根等儲藏器官中根等儲藏器官中植物細胞的細胞壁植物細胞的細胞壁中中動物的肝臟中動物的肝臟中動物的肌肉組織中動物的肌肉組織中儲存能量儲存能量支持保護細胞支持保護細胞儲存能量，儲存能量，調(diào)節(jié)血糖調(diào)節(jié)血糖儲存能量儲存能量可否提供能量？可否提供能量？44沐風教育#單糖、二糖、多糖是怎樣區(qū)分的？單糖、二糖、多糖是怎樣區(qū)分的？1.單糖：不能單糖：不能水解水解的糖。的糖。2.二糖：由兩分子的二糖：由兩分子的單糖單糖脫水縮合而成。脫水縮合而成。3.多糖：由許多的多糖：由許多的葡萄糖葡萄糖分子連接而成。分子連接而成。氧化化解？氧化化解？45沐風教育#細胞中的脂質(zhì)細胞中的脂質(zhì)1.組成元素：組成元素：主要是主要是C、H、O，有些含有，有些含有P和和N2.種類及功能種類及功能脂肪：脂肪：磷脂：磷脂：固醇：固醇：細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，還具有隔熱、細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，還具有隔熱、保溫、緩沖和減壓的作用保溫、緩沖和減壓的作用構成細胞膜、細胞器膜和核膜的主要構成細胞膜、細胞器膜和核膜的主要成分成分包括膽固醇、性激素和維生素包括膽固醇、性激素和維生素D D；對人；對人體的代謝起到很重要的體的代謝起到很重要的調(diào)節(jié)作用調(diào)節(jié)作用46沐風教育#脂質(zhì)脂質(zhì)組成組成元素元素特點特點分布分布作用作用脂肪脂肪磷脂磷脂固固醇醇膽固醇膽固醇性激素性激素Vit DC H O()N P不溶不溶于于水水溶于溶于有機有機溶劑：溶劑：丙酮丙酮、氯仿氯仿、乙醚乙醚動物的動物的皮下、皮下、內(nèi)臟器官內(nèi)臟器官人和動物的人和動物的腦、卵細胞、腦、卵細胞、肝臟及大豆肝臟及大豆儲能物質(zhì)儲能物質(zhì)保溫保溫緩沖和減壓緩沖和減壓構成構成細胞膜細胞膜和和細胞器膜細胞器膜的重要成分的重要成分動物細胞膜動物細胞膜血液血液性腺性腺腸道等腸道等人體內(nèi)參與脂質(zhì)運輸人體內(nèi)參與脂質(zhì)運輸促進動物生殖器官發(fā)育促進動物生殖器官發(fā)育以及生殖細胞形成以及生殖細胞形成促進腸道對促進腸道對 Ca 和和 P的吸收的吸收47沐風教育#糖類和脂質(zhì)比較糖類和脂質(zhì)比較:比較項目比較項目糖類糖類脂質(zhì)脂質(zhì)區(qū)區(qū)別別元素元素組成組成C C、H H、O OC C、H H、O(NO(N、P)P)種類種類單糖、二糖、多糖單糖、二糖、多糖脂肪、磷脂、脂肪、磷脂、固醇固醇合成合成部位部位淀粉淀粉:葉綠體葉綠體纖維素纖維素:高爾基體高爾基體糖原糖原:主要是肝臟主要是肝臟、肌肉、肌肉主要是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)主要是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)48沐風教育#比較項目比較項目糖類糖類脂質(zhì)脂質(zhì)區(qū)區(qū)別別生理生理作用作用主要的能源物質(zhì)主要的能源物質(zhì)構成細胞結構構成細胞結構,如糖被、細胞壁如糖被、細胞壁核酸的組成成分核酸的組成成分,如核糖、脫氧核如核糖、脫氧核糖糖生物體的儲能生物體的儲能物質(zhì)物質(zhì),如脂肪如脂肪構成生物膜的構成生物膜的重要成分重要成分,如磷脂如磷脂調(diào)節(jié)新陳代謝調(diào)節(jié)新陳代謝和生殖和生殖,如性激素如性激素聯(lián)系聯(lián)系糖類糖類 脂肪脂肪49沐風教育#5、下列關于脂質(zhì)與糖類在化學組、下列關于脂質(zhì)與糖類在化學組成上的區(qū)別，敘述錯誤的是（成上的區(qū)別，敘述錯誤的是（）A C、H、O三種元素的比例不同三種元素的比例不同 B 有些脂質(zhì)含有有些脂質(zhì)含有N、P等元素等元素C 脂質(zhì)中脂質(zhì)中O元素比例高元素比例高D 脂質(zhì)中脂質(zhì)中H元素比例高元素比例高C50沐風教育#【高考警示高考警示】(1)(1)糖類和脂質(zhì)的理解誤區(qū)糖類和脂質(zhì)的理解誤區(qū):并非所有的糖都是能源物質(zhì)并非所有的糖都是能源物質(zhì),如核糖、纖維素如核糖、纖維素不提供能量。不提供能量。并非所有的糖都可以用斐林試劑鑒定并非所有的糖都可以用斐林試劑鑒定,如蔗糖、如蔗糖、淀粉均為非還原糖。淀粉均為非還原糖。脂肪是主要的儲能物質(zhì)脂肪是主要的儲能物質(zhì),但不構成膜結構但不構成膜結構,磷脂磷脂和膽固醇均參與膜結構的組成。和膽固醇均參與膜結構的組成。51沐風教育#【變式訓練變式訓練】如圖是油菜種子在萌發(fā)過程中如圖是油菜種子在萌發(fā)過程中,糖類和脂糖類和脂肪的變化曲線。下列分析正確的是肪的變化曲線。下列分析正確的是()52沐風教育#A.A.干重相等的可溶性糖和脂肪干重相等的可溶性糖和脂肪,所儲存的能量大致相同所儲存的能量大致相同B.B.種子萌發(fā)時種子萌發(fā)時,由于可溶性糖更多地轉(zhuǎn)變?yōu)橹居捎诳扇苄蕴歉嗟剞D(zhuǎn)變?yōu)橹?種子種子需要的需要的N N增加增加C.C.種子萌發(fā)時種子萌發(fā)時,脂肪酶的活性很高脂肪酶的活性很高D.D.種子萌發(fā)時種子萌發(fā)時,生命活動的直接能源物質(zhì)是可溶性糖生命活動的直接能源物質(zhì)是可溶性糖【解析解析】選選C C。干重相等的可溶性糖和脂肪。干重相等的可溶性糖和脂肪,脂肪儲存脂肪儲存的能量較多。種子萌發(fā)時的能量較多。種子萌發(fā)時,脂肪酶的活性很高脂肪酶的活性很高,可以將可以將脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴侵巨D(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?可氧化供能。種子萌發(fā)時可氧化供能。種子萌發(fā)時,生命生命活動的直接能源物質(zhì)是活動的直接能源物質(zhì)是ATPATP。53沐風教育#三、生物大分子以三、生物大分子以 碳碳 鏈為骨架鏈為骨架1、單體、單體2、多聚體、多聚體 是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的基本單位?；締挝?。單糖單糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)核酸核酸 每個單體都以若干個相連的每個單體都以若干個相連的 C 原子構成的原子構成的 C 鏈為鏈為基本骨架，經(jīng)脫水縮合而成的結構?；竟羌?，經(jīng)脫水縮合而成的結構。肽鍵肽鍵磷酸二酯鍵磷酸二酯鍵54沐風教育#2.2.核苷酸是生物體內(nèi)的重要物質(zhì)核苷酸是生物體內(nèi)的重要物質(zhì),下列有關核苷下列有關核苷酸的說法酸的說法,不正確的是不正確的是()A.A.核苷酸是組成核酸分子的單體核苷酸是組成核酸分子的單體B.B.核苷酸是一條長鏈核苷酸是一條長鏈,屬于生物大分子屬于生物大分子C.DNAC.DNA和和RNARNA的基本組成單位都是核苷酸的基本組成單位都是核苷酸D.D.核苷酸含有核苷酸含有C C、H H、O O、N N、P P五種元素五種元素【解析解析】選選B B。核苷酸是由五碳糖、磷酸、含氮。核苷酸是由五碳糖、磷酸、含氮堿基組成的小分子物質(zhì)。堿基組成的小分子物質(zhì)。55沐風教育#【拓展延伸拓展延伸】(1)(1)肽鍵和磷酸二酯鍵的形成肽鍵和磷酸二酯鍵的形成:56沐風教育#兩種化學鍵的形成都是吸能反應兩種化學鍵的形成都是吸能反應,需要消耗需要消耗ATPATP。肽鍵的斷裂需要蛋白酶或肽酶肽鍵的斷裂需要蛋白酶或肽酶;磷酸二酯鍵磷酸二酯鍵的形成需要的形成需要DNADNA聚合酶、聚合酶、RNARNA聚合酶或聚合酶或DNADNA連接連接酶酶(片段連接片段連接),),斷裂需斷裂需DNADNA水解酶或限制酶。水解酶或限制酶。肽鍵形成場所肽鍵形成場所核糖體核糖體;磷酸二酯鍵形成磷酸二酯鍵形成場所場所細胞核、葉綠體、線粒體等。細胞核、葉綠體、線粒體等。57沐風教育#糖類鑒定原理糖類鑒定原理 1.淀粉遇碘變藍色。淀粉遇碘變藍色。2.2.可溶性還原糖與斐林試劑（質(zhì)量濃度可溶性還原糖與斐林試劑（質(zhì)量濃度為為0.1g/ml0.1g/ml的氫氧化鈉溶液和質(zhì)量濃度為的氫氧化鈉溶液和質(zhì)量濃度為0.05g/ml0.05g/ml的硫酸銅溶液配制而成）混合后的硫酸銅溶液配制而成）混合后,可以生成磚紅色沉淀?？梢陨纱u紅色沉淀。本實驗中，用斐林試劑只能檢驗生物組本實驗中，用斐林試劑只能檢驗生物組織中可溶性的還原糖存在與否，而不能鑒織中可溶性的還原糖存在與否，而不能鑒定可溶性的非還原性糖。定可溶性的非還原性糖。58沐風教育#脂肪鑒定原理脂肪鑒定原理 鑒定生物組織中是否含有脂肪，常用鑒定生物組織中是否含有脂肪，常用蘇丹蘇丹IIIIII染液染液(或蘇丹或蘇丹IVIV染液染液).).脂肪可被蘇丹脂肪可被蘇丹IIIIII染液染成橘黃色染液染成橘黃色(或被或被蘇丹蘇丹IVIV染液染成紅色染液染成紅色),),鏡檢時可觀察到相鏡檢時可觀察到相應顏色的脂肪顆粒應顏色的脂肪顆粒.59沐風教育#蛋白質(zhì)鑒定原理蛋白質(zhì)鑒定原理 鑒定生物組織中是否含有蛋白質(zhì)，常鑒定生物組織中是否含有蛋白質(zhì)，常用雙縮脲法，使用的是用雙縮脲法，使用的是雙縮脲試劑雙縮脲試劑。在堿性溶液在堿性溶液NaOHNaOH中，雙縮脲中，雙縮脲（H H2 2NOC-NH-CONHNOC-NH-CONH2 2）能與）能與CuCu2+2+作用，作用，形成紫色或紫色的絡合物，這個反應叫形成紫色或紫色的絡合物，這個反應叫雙雙縮脲反應縮脲反應。由于蛋白質(zhì)分子中含有很多與雙縮脲結由于蛋白質(zhì)分子中含有很多與雙縮脲結構相似的肽鍵，因此，蛋白質(zhì)都可與雙縮構相似的肽鍵，因此，蛋白質(zhì)都可與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應，從而用來鑒定蛋白脲試劑發(fā)生顏色反應，從而用來鑒定蛋白質(zhì)的存在。質(zhì)的存在。60沐風教育#檢測生物組織中含有還原糖、淀檢測生物組織中含有還原糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪所用的化學試粉、蛋白質(zhì)、脂肪所用的化學試劑依次是（劑依次是（）雙縮脲試劑雙縮脲試劑 斐林試劑斐林試劑 稀碘液稀碘液 蘇丹蘇丹染液染液A B C D D61沐風教育#鑒定蛋白質(zhì)樣品時加雙縮脲試劑的鑒定蛋白質(zhì)樣品時加雙縮脲試劑的正確做法是正確做法是（）A 先加先加A液，混合后再加液，混合后再加B液搖勻液搖勻后觀察后觀察B 先加先加B液，混合后再加液，混合后再加A液搖勻液搖勻后觀察后觀察 C A、B液混合后加入，搖勻后觀液混合后加入，搖勻后觀察察 D A、B液同時加入樣液，搖勻后液同時加入樣液，搖勻后觀察觀察A62沐風教育#3 3.蛋白質(zhì)與核酸的比較蛋白質(zhì)與核酸的比較項目項目核酸核酸蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)DNADNARNARNA元素元素C C、H H、O O、N N、P PC C、H H、O O、N N等等組成組成單位單位脫氧核苷酸脫氧核苷酸核糖核苷酸核糖核苷酸氨基酸氨基酸63沐風教育#項目項目核酸核酸蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)DNADNARNARNA形成形成場所場所主要在細胞核主要在細胞核中復制產(chǎn)生中復制產(chǎn)生主要在細主要在細胞核中轉(zhuǎn)胞核中轉(zhuǎn)錄生成錄生成核糖體核糖體檢測檢測試劑試劑甲基綠甲基綠(綠色綠色)吡羅紅吡羅紅(紅色紅色)雙縮脲試劑雙縮脲試劑(紫色反應紫色反應)分子分子結構結構一般為規(guī)則的一般為規(guī)則的雙螺旋結構雙螺旋結構一般為單一般為單鏈結構鏈結構氨基酸氨基酸多肽多肽蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)結構多結構多樣性的樣性的決定因決定因素素核苷酸的種類、數(shù)量及排核苷酸的種類、數(shù)量及排列順序列順序氨基酸的種類、數(shù)氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序及多量、排列順序及多肽鏈空間結構肽鏈空間結構64沐風教育#