歡迎來(lái)到裝配圖網(wǎng)! | 幫助中心 裝配圖網(wǎng)zhuangpeitu.com!
裝配圖網(wǎng)
ImageVerifierCode 換一換
首頁(yè) 裝配圖網(wǎng) > 資源分類 > DOC文檔下載  

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 羥丙基二淀粉磷酸酯》編制說(shuō)明

  • 資源ID:130881       資源大?。?span id="cbaawtj" class="font-tahoma">93KB        全文頁(yè)數(shù):7頁(yè)
  • 資源格式: DOC        下載積分:3積分
快捷下載 游客一鍵下載
會(huì)員登錄下載
微信登錄下載
三方登錄下載: 微信開(kāi)放平臺(tái)登錄 支付寶登錄   QQ登錄   微博登錄  
二維碼
微信掃一掃登錄
下載資源需要3積分
郵箱/手機(jī):
溫馨提示:
用戶名和密碼都是您填寫的郵箱或者手機(jī)號(hào),方便查詢和重復(fù)下載(系統(tǒng)自動(dòng)生成)
支付方式: 支付寶    微信支付   
驗(yàn)證碼:   換一換

 
賬號(hào):
密碼:
驗(yàn)證碼:   換一換
  忘記密碼?
    
友情提示
2、PDF文件下載后,可能會(huì)被瀏覽器默認(rèn)打開(kāi),此種情況可以點(diǎn)擊瀏覽器菜單,保存網(wǎng)頁(yè)到桌面,就可以正常下載了。
3、本站不支持迅雷下載,請(qǐng)使用電腦自帶的IE瀏覽器,或者360瀏覽器、谷歌瀏覽器下載即可。
4、本站資源下載后的文檔和圖紙-無(wú)水印,預(yù)覽文檔經(jīng)過(guò)壓縮,下載后原文更清晰。
5、試題試卷類文檔,如果標(biāo)題沒(méi)有明確說(shuō)明有答案則都視為沒(méi)有答案,請(qǐng)知曉。

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 羥丙基二淀粉磷酸酯》編制說(shuō)明

1 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 羥丙基二淀粉磷酸酯 (征求意見(jiàn)稿) 編制 說(shuō)明 一 、 工作簡(jiǎn)況,包括任務(wù)來(lái)源與項(xiàng)目編號(hào)、標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位、協(xié)作單位、主要起草人、簡(jiǎn)要起草過(guò)程 (一 )任務(wù)來(lái)源與項(xiàng)目編號(hào)、 主要起草單位、協(xié)作單位及主要起草人 食品添加劑 羥丙基二淀粉磷酸酯 列入 2011 年食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定計(jì)劃項(xiàng)目,受衛(wèi)生部的委托(委托協(xié)議書項(xiàng)目編號(hào) 48 ), 中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)作為主要承擔(dān)單位負(fù)責(zé)組織該標(biāo)準(zhǔn)的制定工作 。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位有:江南大學(xué),中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)變性淀粉專業(yè)委員會(huì)。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人有: 顧正彪,洪 雁,孫明導(dǎo),周慶峰,呼旭俠,李兆豐,邱立忠,呂春林, 程力,陳穎,張小茹,史琦云,王亮,李歡。 (二)簡(jiǎn)要起草過(guò)程 1) 接到本任務(wù)后,中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)高度重視,成立了以江南大學(xué)和變性淀粉專業(yè)委員會(huì)牽頭、業(yè)內(nèi)相關(guān)企業(yè)參加的標(biāo)準(zhǔn)起草工作組。 2)本標(biāo)準(zhǔn)的起草工作組經(jīng)過(guò)認(rèn)真研究和討論, 考慮到衛(wèi)生部公布的 “關(guān)于磷酸酯雙淀粉等 14個(gè)食品添加劑的質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的公告” 與中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)牽頭起草的食用變性淀粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(報(bào)批稿)中涉及到的安全指標(biāo)與檢驗(yàn)方法 相 一致,而這些數(shù)據(jù)和方法已經(jīng)多次討論和征求過(guò)意見(jiàn)。故 直接形成標(biāo)準(zhǔn)文 本,再經(jīng)行業(yè)相關(guān)專家和企業(yè)代表于 2012年 1月 13日在東莞討論,形成此報(bào)批稿。 二、與我國(guó)有關(guān)法律法規(guī)和其他標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系 本標(biāo)準(zhǔn)在 衛(wèi)生部公告 的基礎(chǔ)上,配套各項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)方法,并整理成食品添加劑 安全標(biāo)準(zhǔn)文本格式。 三、國(guó)外有關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)情況的說(shuō)明 世界衛(wèi)生組織和世界糧農(nóng)組織( 的食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)( 美國(guó)的 食品化學(xué)法典 (其食品和藥品管理局( 歐盟指令 2008/84/均 規(guī)定 了 羥丙基二淀粉磷酸酯 標(biāo)準(zhǔn)。 四、標(biāo)準(zhǔn)的制(修)訂與起草原則 (一) 以科學(xué)為依據(jù) 以科學(xué)技術(shù)和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)為依據(jù),結(jié)合產(chǎn)品實(shí)際生產(chǎn)情況,經(jīng)過(guò)科學(xué)研究而制定。 (二)以保證食品安全、保護(hù)人民健康為原則 我國(guó) 羥丙基二淀粉磷酸酯 產(chǎn)品生產(chǎn)工藝日趨穩(wěn)定和完善,國(guó)內(nèi)外貿(mào)易量不斷增加 ,本標(biāo)準(zhǔn)的制定充分考慮確保產(chǎn)品質(zhì)量安全及有效地促進(jìn)和滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)貿(mào)易需求 ,以保證食品安全、保護(hù)人民健康。 2 (三)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌 起草工作組對(duì)相關(guān)的國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)資料進(jìn)行分析、研究,參考了食品法典委員會(huì)( 薦的食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)( 羥丙基二淀粉磷酸酯 的質(zhì)量規(guī)格, 同時(shí)參考 歐盟指令, 結(jié)合國(guó)內(nèi)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、質(zhì)量水平及檢驗(yàn)水平的實(shí)際情況,本著使標(biāo)準(zhǔn)趨向科學(xué)性、先進(jìn)性及合理適用的原則進(jìn)行了 本 標(biāo)準(zhǔn)制定工作 。 五、確定各項(xiàng)技術(shù)內(nèi)容(如技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)、公式、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等)的依據(jù)(與國(guó)際食品法典委員會(huì)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)比情況,與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)不一致的,應(yīng)當(dāng)提供科學(xué)依據(jù)) (一) 鑒別試驗(yàn) 本標(biāo)準(zhǔn)采用 2009)變性淀粉中的方法,按顯微鏡、碘染色、銅還原三種方法鑒別,符合該產(chǎn)品的鑒別需要。 (二) 理化指標(biāo)中各項(xiàng)指標(biāo)的檢驗(yàn) 1) 干燥失重的測(cè)定 干燥失重 代表產(chǎn)品 含水量 程度,是粉末產(chǎn)品的一個(gè) 重要指標(biāo)。 本標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的干燥失重指標(biāo)等同于 于國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)中使用的不同方法進(jìn)行了對(duì)比實(shí)驗(yàn), 120烘干 4干 異性不 明顯 ,故 采用 12087淀粉水分測(cè)定 烘箱法 ( 130烘干 行干燥失重的測(cè)定 。 2) 總 砷的測(cè)定 原淀粉標(biāo)準(zhǔn) 8885食用玉米淀粉和 8883食用小麥淀粉中均規(guī)定砷 8884馬鈴薯淀粉中規(guī)定砷 盟指令中規(guī)定砷 1mg/照衛(wèi)生部公告中 對(duì)砷的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定 總 砷 測(cè)方法采用 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定 。 3)鉛的測(cè)定 鉛污染對(duì)人體危害較大,越來(lái)越受到人們的重視,原淀粉標(biāo)準(zhǔn) 8885食用玉米淀粉和 8883食用小麥淀粉中對(duì)鉛的要求均為 8884馬鈴薯淀粉中對(duì)鉛要求為 2mg/ 1mg/照衛(wèi)生部公告中對(duì)鉛的規(guī)定 標(biāo)準(zhǔn)中規(guī) 定鉛 測(cè)方法采用 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定 。 4)重金屬的測(cè)定 參照衛(wèi)生部公告中規(guī)定的重金屬 20mg/標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定重金屬 20mg/測(cè)方法采用 品添加劑中重金屬限量試驗(yàn)。 5)二氧化硫的測(cè)定 原淀粉標(biāo)準(zhǔn) 8885食用玉米淀粉和 8883食用小麥淀粉中對(duì)二氧化硫的要求均為 3 30mg/ 8884馬鈴薯淀粉中對(duì)二氧化硫要求最多不得超過(guò) 20mg/合國(guó)內(nèi)外谷物淀粉,薯類淀粉的原 料品質(zhì),本著產(chǎn)品安全性第一的原則,特對(duì)產(chǎn)品的二氧化硫含量進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān),參照衛(wèi)生部公告規(guī)定的二氧化硫指標(biāo),制定羥丙基二淀粉磷酸酯二氧化硫含量 30mg/時(shí)二氧化硫的測(cè)定方法采用 粉及淀粉衍生物二氧化硫測(cè)定 。 6) 羥丙基的測(cè)定 羥丙基二淀粉磷酸酯的特征指標(biāo)為羥丙基含量,國(guó)內(nèi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 20376變性淀粉中羥丙基含量的測(cè)定 質(zhì)子核磁共振波譜法,但此方法的檢測(cè)上適用性不強(qiáng),經(jīng)與國(guó)外的進(jìn)行 分光光度法 對(duì)比后發(fā)現(xiàn)數(shù)據(jù)差異性不大,特采用國(guó)際上 法。 7) 氯丙醇的測(cè)定 氯丙醇?xì)埩魧?duì)人體的危害比較大, 歐盟指令中規(guī)定 氯丙醇 時(shí) 參照衛(wèi)生部公告中規(guī)定的 氯丙醇 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定 氯丙醇 測(cè)定方法直接引用 8) 殘留磷酸鹽 的測(cè)定 殘留磷酸鹽 的測(cè)定方法采用國(guó)際和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),指標(biāo)采用國(guó)際上的 歐盟指令 中對(duì)殘留磷酸鹽的規(guī)定。 六、征求意見(jiàn)的采納情況(附征求意見(jiàn)匯總處理表、重大意見(jiàn)分歧的處理結(jié)果和依據(jù)) 本標(biāo)準(zhǔn)與衛(wèi)生部公布的“關(guān)于磷酸酯雙淀粉等 14 個(gè)食品添加劑的質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的公告”和中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)牽頭起草的食用變性淀粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(報(bào)批稿)中涉及到的安全指標(biāo)與檢驗(yàn)方法相一致,而這些數(shù)據(jù)和方法是在多次討論和征求過(guò)意見(jiàn)的基礎(chǔ)上形成的,在 2012年 1月 13日東莞會(huì)議上與會(huì)代表提出的修改意見(jiàn)亦已被采納(見(jiàn)附件)。 七、標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施日期和實(shí)施建議 建議標(biāo)準(zhǔn)一旦通過(guò)論證,即組織宣傳并實(shí)施。 八、其他需要說(shuō)明的事項(xiàng) 4 表 1: 食品添加劑 羥丙基二淀粉磷酸酯 國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)指標(biāo)一覽表 標(biāo) 準(zhǔn) 項(xiàng) 目 擬訂 2009年) 變性淀粉 性淀粉 歐盟標(biāo)準(zhǔn) 2008/84/生部 2010年第 12號(hào)公告 鑒別試驗(yàn) A碘染色 B銅還原 C顯微鏡 A碘染色 B銅還原 C顯微鏡 A碘染色 B銅還原 C顯微鏡 干燥失重 ( %) 谷類淀粉: 谷類淀粉: 他淀粉:類淀粉: 鈴薯淀粉: 他淀粉: 谷類淀粉: ( ( mg/ 1 ( (mg/ 1 2 金屬 以 (mg/ 20 20 二氧化硫( mg/ 30 谷物淀粉 50其他淀粉 10 50 谷物淀粉 50 其他淀粉 10 30 羥丙基含量 ( %) 丙醇( mg/ 3 1 5 留磷酸鹽 以 P 計(jì) ( %) 馬鈴薯或小麥淀粉為原料 其它 原料 馬鈴薯或小麥淀粉為原料 其它 馬鈴薯或小麥淀粉為原料 其它 原料 馬鈴薯或小麥淀粉為原料 其它 原料 5 附表 2 食品添加劑 羥丙基二淀粉磷酸酯 國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)方法一覽表 6 標(biāo) 準(zhǔn) 項(xiàng) 目 擬訂 2009年) 變性淀粉 性淀粉 標(biāo)準(zhǔn)中檢測(cè)方法制定依據(jù) 干燥失重 ( %) 12087 130 120 4h 12087 測(cè)定結(jié)果與 用國(guó)標(biāo)方法 總砷( ( mg/ 采用國(guó)標(biāo)方法 鉛( (mg/ 原子吸收光譜法 原子吸收光譜法 為原子吸收光譜法,測(cè)定結(jié)果與用國(guó)標(biāo)方法 重金屬 以 (mg/ 子吸收光譜法 采用國(guó)標(biāo)方法 二氧化硫( mg/ 餾法 蒸餾法 蒸餾法 用國(guó)標(biāo)方法 羥丙基含量 ( %) 分光光度法 分光光度法 分光光度法 20376采用質(zhì)子核磁共振波譜法測(cè)定,其結(jié)果與 國(guó)標(biāo)法在企業(yè)不易實(shí)施,故采用 氯丙醇( mg/ 氣相色譜法 氣相色譜法 氣相色譜法 為氣相色譜法 ,無(wú)國(guó)標(biāo)方法 殘留磷酸鹽 以 P 計(jì) ( %) 光光度法 分光光度法 分光光度法 22427. 11 亦為分光光度法,測(cè)定結(jié)果與用國(guó)標(biāo)方法 7 表 3 以木薯淀粉為原料、 環(huán)氧丙烷為醚 化劑 、 三偏磷酸鈉 為交聯(lián)劑 生產(chǎn)的 食品添 加劑 醋酸酯淀粉各項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果 九、 分委員會(huì)及主任會(huì)議 審查意見(jiàn)及處理情況 項(xiàng) 目 檢測(cè)結(jié)果 指標(biāo)要求 檢驗(yàn)方法 干燥失重 /( %) B/T 12087 總砷(以 ) /(mg/ B/T ( (mg/ B 金屬 (以 ( mg/ 0 氧化硫 /(mg/ 0 留磷酸鹽, (以 P 計(jì) ),% B/T 丙基 /(%, m/m) 準(zhǔn)草稿中附錄 丙醇 /(mg/ 檢不出 準(zhǔn)草稿中附錄 A.5

注意事項(xiàng)

本文(《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 羥丙基二淀粉磷酸酯》編制說(shuō)明)為本站會(huì)員(H****r)主動(dòng)上傳,裝配圖網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)上載內(nèi)容本身不做任何修改或編輯。 若此文所含內(nèi)容侵犯了您的版權(quán)或隱私,請(qǐng)立即通知裝配圖網(wǎng)(點(diǎn)擊聯(lián)系客服),我們立即給予刪除!

溫馨提示:如果因?yàn)榫W(wǎng)速或其他原因下載失敗請(qǐng)重新下載,重復(fù)下載不扣分。




關(guān)于我們 - 網(wǎng)站聲明 - 網(wǎng)站地圖 - 資源地圖 - 友情鏈接 - 網(wǎng)站客服 - 聯(lián)系我們

copyright@ 2023-2025  zhuangpeitu.com 裝配圖網(wǎng)版權(quán)所有   聯(lián)系電話:18123376007

備案號(hào):ICP2024067431號(hào)-1 川公網(wǎng)安備51140202000466號(hào)


本站為文檔C2C交易模式,即用戶上傳的文檔直接被用戶下載,本站只是中間服務(wù)平臺(tái),本站所有文檔下載所得的收益歸上傳人(含作者)所有。裝配圖網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)上載內(nèi)容本身不做任何修改或編輯。若文檔所含內(nèi)容侵犯了您的版權(quán)或隱私,請(qǐng)立即通知裝配圖網(wǎng),我們立即給予刪除!