【實驗】檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質知識歸納

【實驗】檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質1、實驗目的： 嘗試用化學試劑檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質2實驗原理生物組織中某些有機化合物能與某些化學試劑產生特定的顏色反應。3實驗流程4注意事項(1)在鑒定可溶性還原糖的實驗中，加熱試管中的溶液時，應該用試管夾夾住試管上部，放入盛50 65 溫水的大燒杯中加熱。注意試管底部不要接觸燒杯底部；斐林試劑不穩(wěn)定，應現(xiàn)用現(xiàn)配。(2)還原糖、蛋白質的鑒定實驗中，在加相應試劑鑒定之前，要留出一部分組織樣液，以便與鑒定后的樣液顏色作對比，增強實驗的說服力。(3)在蛋白質的鑒定實驗中，如果用蛋清稀釋液作為實驗材料，一定要稀釋到一定程度，否則，與雙縮脲試劑發(fā)生反應后會粘在試管的內壁上，使反應不徹底，試管也不易洗刷干凈。(4)脂肪的鑒定中，實驗用的花生種子需提前浸泡34 h，浸泡時間太短，不易切片；浸泡時間太長，則組織太軟，切下的薄片不易成形。特別提醒1.實驗成功的關鍵實驗材料的選擇（1）可溶性還原糖的鑒定實驗中，最理想的實驗材料是含還原糖量較高的生物組織（或器官），而且組織顏色較淺，或近于白色。經實驗比較，蘋果、梨等較為理想。（2）脂肪的鑒定實驗中，實驗材料最好選富含脂肪的種子。（3）蛋白質的鑒定實驗中，最好選用富含蛋白質的生物組織，植物材料常用的是大豆，動物材料常用的是雞蛋的蛋清。2.斐林試劑與雙縮脲試劑的比較斐林試劑雙縮脲試劑鑒定成分還原糖蛋白質鑒定原理還原糖中的醛基（CHO）在加熱條件下能將Cu（OH）2中的Cu2+還原成Cu+，從而生成磚紅色的Cu2O沉淀雙縮脲（H2NOCNHCONH2）在堿性溶液中能與Cu2+結合生成紫色絡合物，蛋白質分子中含有與雙縮脲結構相似的肽鍵試劑濃度甲液：質量濃度為0.1 gmL的NaOH溶液；乙液：質量濃度為0.05 gmL的CuSO4溶液A液：質量濃度為0.1 gmL的NaOH溶液；B液：質量濃度為0.01 gmL的CuSO4溶液使用方法甲液、乙液混合均勻后，再加入先加A液造成堿性環(huán)境，再加B液使用條件加熱不加熱實驗現(xiàn)象淺藍色棕色磚紅色紫色