中考生物復(fù)習(xí) 第三單元 生物從環(huán)境中獲取物質(zhì)和能量 第06課時(shí) 人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與合理膳食.ppt

第6課時(shí) 人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與合理膳食,考點(diǎn)一人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有用的物質(zhì),脂肪,蛋白質(zhì),無(wú)機(jī)鹽,水,蛋白質(zhì),水,水,蛋白質(zhì),血紅蛋白,規(guī)律點(diǎn)撥 每一類物質(zhì)都是人體必需的。 人體必需的無(wú)機(jī)鹽有20多種,含量較多的有鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、硫七種。根據(jù)含量的多少分為常量元素(鈣、磷等)和微量元素(鐵、碘等)。 人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)氧化分解釋放能量,滿足人體各項(xiàng)生命活動(dòng)和維持體溫。 糖類是人體主要的供能物質(zhì),脂肪是重要的儲(chǔ)能物質(zhì)。無(wú)機(jī)鹽和維生素不能為人體提供能量。,考點(diǎn)二合理膳食,膳食纖維,蔬菜,水果,實(shí)驗(yàn)梳理1鑒定食物中的營(yíng)養(yǎng)成分,藍(lán)色,淀粉,白色,臭味,油斑,饅頭屑變藍(lán),白色,油斑,實(shí)驗(yàn)梳理2驗(yàn)證食物含有能量,【答案】 D 【解析】脂肪是人體內(nèi)的備用能源物質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì),與人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系。維生素雖然不參與構(gòu)成機(jī)體,也不提供能量,但對(duì)人的生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用。無(wú)機(jī)鹽在人體內(nèi)含量很少,但作用很大。每天應(yīng)攝入一定量的水果、蔬菜,以滿足機(jī)體對(duì)維生素和無(wú)機(jī)鹽的需求。,探究一人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),【答案】 C 【解析】脂肪、蛋白質(zhì)、糖類既能為人體提供能量,也是組成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。維生素既不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料,也不是供應(yīng)能量的物質(zhì),但它對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用。無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要原料,但不是供應(yīng)能量的物質(zhì)。,【答案】 C 【解析】淀粉的特性是遇碘變藍(lán)色,因此檢驗(yàn)淀粉的比較簡(jiǎn)單的辦法就是加入碘酒,看是否變藍(lán)。蛋白質(zhì)遇熱會(huì)變性,凝固成白色膠狀物,因此檢驗(yàn)蛋白質(zhì)比較簡(jiǎn)單的辦法就是加熱,看能否發(fā)生變性反應(yīng)?；ㄉ?、芝麻等食物中含豐富的脂肪,比較簡(jiǎn)單的檢驗(yàn)辦法就是用手指在紙上擠壓熟花生,看紙上是否有油斑。橘子等水果中含豐富的維生素C,能使高錳酸鉀溶液的紅色褪掉。,探究二鑒定食物中的營(yíng)養(yǎng)成分,【方法歸納】 食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì):蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽,每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的,我們可以用一些簡(jiǎn)易的方法鑒定食物的成分。,探究三合理膳食,【答案】 D 【解析】 “揚(yáng)州炒飯”主要有大米飯、胡蘿卜、柿子椒、黃瓜、火腿腸、小蔥、食用油等;“八寶飯”主要有糯米、紅豆沙、南瓜、松子、枸杞、紅棗等。“揚(yáng)州炒飯”“八寶飯”等中國(guó)傳統(tǒng)美食,能為人體提供糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素等,營(yíng)養(yǎng)較為全面,有利于身體健康。,【答案】 C 【解析】魚(yú)主要提供蛋白質(zhì),青菜、蘿卜、蘋果、桃主要提供維生素,A食譜無(wú)無(wú)淀粉類的食物,營(yíng)養(yǎng)不全面。魚(yú)、雞和豬肉主要提供蛋白質(zhì)和脂肪,B食譜無(wú)果蔬類,不能提供維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),也無(wú)淀粉類的食物,此食譜營(yíng)養(yǎng)不全面。米飯主要提供淀粉等,魚(yú)、豬肉主要提供蛋白質(zhì)和脂肪,青菜和蘋果主要提供維生素,C食譜較合理。米飯主要提供淀粉等,魚(yú)、雞和豬肉主要提供蛋白質(zhì)和脂肪,D食譜無(wú)果蔬類,不能提供維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。,