河南省光山二高2016屆高考化學(xué)復(fù)習(xí) 第一章 關(guān)注營養(yǎng)平衡單元強(qiáng)化訓(xùn)練題 新人教版選修1

第一章 關(guān)注營養(yǎng)平衡1下列有機(jī)物中，屬于高分子化合物的是 （ ）A油脂 B蔗糖 C葡萄糖 D蛋白質(zhì)2乳制品富含鈣，紫菜富含鐵這里的“鈣”和“鐵”指的是（ ）A分子 B元素 C單質(zhì) D氧化物3下面食譜營養(yǎng)搭配最均衡的是（ ）A涼拌青菜、土豆絲、饅頭B糖醋排骨、清蒸鱸魚、米飯C蝦仁白菜、紅燒帶魚、酸菜燉豬蹄、蘿卜湯D醬牛肉、炒油菜、紅燒豆腐、西紅柿蛋湯、饅頭42008年諾貝爾化學(xué)獎授予了美籍華裔錢永健等三位科學(xué)家，以表彰他們在發(fā)現(xiàn)和研究綠色熒光蛋白方面作出的杰出貢獻(xiàn)。綠色熒光蛋白是一種蛋白質(zhì)。有關(guān)綠色熒光蛋白的說法中，錯誤的是（ ）A.屬于高分子化合物B.水解后可得到多種氨基酸C.可用于蛋白質(zhì)反應(yīng)機(jī)理的研究D.加入CuSO4溶液后所得的沉淀能溶于水5下列食品添加劑與類別對應(yīng)不正確的一組是（ ）A.著色劑胡蘿卜素B.營養(yǎng)強(qiáng)化劑糧食制品中加賴氨酸C.調(diào)味劑亞硝酸鹽 D.防腐劑醋6曬太陽幫助人體鈣吸收，其主要原因是陽光照射有助于人體內(nèi)合成（ ）A維生素A B維生素B2 C維生素C D維生素D7化學(xué)與我們的生活、社會密切相關(guān)，下列說法不正確的是（ ）A蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃是發(fā)生了顏色反應(yīng)B富含蛋白質(zhì)的食物多屬于酸性食物，蔬菜、水果多屬于堿性食物C麻黃堿是一種天然藥物，能增加人的興奮程度，運(yùn)動員可以使用D碘元素是人體神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所不可缺少的“智力元素”8圖為農(nóng)夫山泉礦泉水瓶上的部分說明文字，列出了飲用天然水理化指標(biāo)，這里的鈣、鉀、鈉是指 （ ）飲用天然水理化指標(biāo)礦物元素 測定結(jié)果鈣4、0 mg/L鉀0、35 mg/L鈉0、8 mg/L鎂0、5 mg/LA、原子 B、分子 C、單質(zhì) D、元素9碘是人類必需的元素之一，有智力元素之稱。近年來，食鹽中的碘元素是（ ）A、 碘 B、 碘化鉀 C碘化鈉 D、碘酸鉀10下列說法正確的是（ ）A.纖維素和淀粉遇碘水均顯藍(lán)色B.蛋白質(zhì)、乙酸和葡萄糖均屬電解質(zhì)C.在濃硫酸存在下，苯與濃硝酸共熱生成硝基苯的反應(yīng)屬于取代反應(yīng)D.乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇11下列有關(guān)物質(zhì)用途的說法錯誤的是 （ ）A可用鋁槽密閉盛裝濃硫酸 B工業(yè)上利用蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)生產(chǎn)肥皂和甘油C乙醇可用作汽車燃料 D食醋可用于消除暖水瓶中的水垢12下列關(guān)于有機(jī)物的說法正確的是（ ）A.油脂在人體內(nèi)水解為氨基酸和甘油等小分子后被人體吸收B.甲酸甲酯（HCOOCH3）和乙酸是同分異構(gòu)體C.石油催化裂化的主要目的是提高芳香烴的產(chǎn)量D.聚丙烯的結(jié)構(gòu)簡式為13約翰·芬恩(John fenun)等三位科學(xué)家因在蛋白質(zhì)等大分子研究領(lǐng)域的杰出貢獻(xiàn)獲得了2004年的諾貝爾化學(xué)獎。下列有關(guān)說法正確的是（ ）A蛋白質(zhì)在紫外線的照射下會失去生理活性B蛋白質(zhì)溶液不能產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)C溶液中加入CuSO4可產(chǎn)生鹽析現(xiàn)象D蠶絲、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白質(zhì)14為了降低鍋爐用水或化工用水的硬度，許多單位都應(yīng)用離子交換柱。在此之前曾經(jīng)普遍應(yīng)用過“藥劑法”，如石灰純堿法等，使Ca2、Mg2轉(zhuǎn)化成沉淀物從水中除去，達(dá)到軟化硬水的目的。與之相比，離子交換法軟化水的優(yōu)點(diǎn)很多，下列各項(xiàng)中，不符合事實(shí)的是()。A操作簡便，設(shè)備簡單，占地面積小B離子交換劑(離子交換樹脂或磺化媒)可再生，反復(fù)使用C能除去水中的所有離子D廢水容易處理，不產(chǎn)生污染物15下列說法不正確的是（ ）A.油脂的攝入有利于人體對某些維生素的吸收B.鋁硅酸鹽分子篩能用于分離提純氣體或液體混合物，不能做干燥劑和催化劑C.水在4時(shí)有（H2O）2存在，兩個水分子間以某種特殊的分子間作用力相結(jié)合D.利用乙醇的還原性，可用經(jīng)硫酸酸化處理的三氧化鉻硅膠檢驗(yàn)酒后駕車16化學(xué)與社會、生活密切相關(guān)。對下列現(xiàn)象或事實(shí)解釋錯誤的是（ ）選項(xiàng)現(xiàn)象或事實(shí)解釋A明礬用于凈水鋁離子水解產(chǎn)生的膠體具有很強(qiáng)吸附雜質(zhì)的作用BSO2能使品紅溶液褪色SO2具有漂白性C“地溝油”禁止食用，但可以用來制肥皂“地溝油”主要成分為油脂屬于酯類可以發(fā)生皂化反應(yīng)D用氯水和淀粉溶液鑒別食鹽是否加碘目前加碘食鹽中含碘元素物質(zhì)為KI17下列敘述中不正確的是（ ）A.維生素C具有還原性，可作抗氧化劑B.油脂既能為人體提供熱量，又能提供人體必需脂肪酸C.棉花、羊毛及合成纖維完全燃燒都只生成二氧化碳和水D.蛋白質(zhì)遇飽和硫酸銨溶液產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水18下列說法不正確的是（ ）A油脂是高級脂肪酸的甘油酯B油脂與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，可以得到硬化油C油脂在酸性條件或堿性條件下，可以發(fā)生皂化反應(yīng)D日常使用的花生油、豆油、動物油都是油脂，它們可以溶解一些脂溶性維生素19維生素C是一種水溶性維生素，結(jié)構(gòu)如下圖所示：它的化學(xué)式為_。人體缺乏維生素C易得壞血癥，所以維生素C又稱_。在維生素C溶液中滴加紫色石蕊試液，溶液變紅色，說明維生素C溶液具有_性；在維生素C溶液中滴加少量藍(lán)色的含淀粉的碘水，可觀察到的現(xiàn)象是_，說明維生素C具有_性。20已知糖類、油脂和蛋白質(zhì)提供的能量分別為17.2 kJ·g-1、39.3 kJ·g-1和18 kJ·g-1，下面是花生米和小麥中幾種營養(yǎng)素的含量表，糖類油脂蛋白質(zhì)其他花生米24%39%26%11%小麥76%2%11%11%試計(jì)算：（1）比較500 g小麥和500 g花生米的能量大小。（假設(shè)能量能被完全釋放）（2）我們平時(shí)所吃的植物油之一就是花生油。將花生米加工后用機(jī)器壓榨，約有85%的油脂可成為商品花生油。某食品廠購買了100噸花生米，他們可生產(chǎn)多少噸商品花生油？21葉綠素在光的作用下可將CO2和H2O轉(zhuǎn)化為葡萄糖(C6H12O6)和O2，6CO2+6H2OC6H12O6+6O2，葡萄糖可進(jìn)一步合成淀粉(C6H10O5)n。科學(xué)家預(yù)言，在不久的將來，人類將模擬生物體內(nèi)的這一變化過程，從工廠中由CO 2 和H 2 O直接生產(chǎn)出淀粉。這樣，合成優(yōu)質(zhì)葉綠素將十分重要。葉綠素有a、b兩種，已知某種葉綠素中僅含有C、H、O、N、Mg五種元素，且知該葉綠素中各元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別是：w(C)=7399% w(H)=8072% w(O)=8969% w(N)=6278% w(Mg)=2691%經(jīng)測定該葉綠素的相對分子質(zhì)量小于1 000，試確定該葉綠素的分子式。參考答案1D【解析】試題分析:A油相對分子質(zhì)量較小，不屬于高分子化合物，故A錯誤；B蔗糖相對分子質(zhì)量較小，不屬于高分子化合物，故B錯誤；C葡萄糖相對分子質(zhì)量較小，不屬于高分子化合物，故C錯誤；D蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量較大，屬于高分子化合物，故D正確故選D考點(diǎn)：有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)2B【解析】試題分析：物質(zhì)中含的鈣和鐵應(yīng)為鐵元素和鈣元素，答案選B?？键c(diǎn)：化學(xué)生活常識3D【解析】試題分析：A中含有維生素、糖類；B中含有蛋白質(zhì)、糖類；C中含有蛋白質(zhì)、維生素；D中含有蛋白質(zhì)、油脂、維生素、糖類?？键c(diǎn)：關(guān)注營養(yǎng)平衡點(diǎn)評：平衡膳食指的是在營養(yǎng)上搭配比較合理的膳食，它要求食物品種多樣化，各種營養(yǎng)成分之間比例較適當(dāng)，防止某種成分過多或過少，應(yīng)盡可能吃得品種多些、雜些、廣些，并力求食物的選配組合得當(dāng)。4D【解析】綠色熒光蛋白也是一種蛋白質(zhì)，加入CuSO4溶液后會變性，所得的沉淀不能再溶于水，D項(xiàng)錯誤，故答案為D項(xiàng)。5C【解析】試題分析：根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)進(jìn)行分析，胡蘿卜素用作著色劑，賴氨酸是人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，亞硝酸鈉具有毒性，不能用作調(diào)味品，醋的主要成分是乙酸，可用作調(diào)味品和防腐劑，據(jù)此即可解答。A、胡蘿卜素用作著色劑，故A正確；B、賴氨酸是人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，賴氨酸幫助人體鈣的吸收，防治骨質(zhì)疏松癥幫助產(chǎn)生抗體、激素和酶可以用作營養(yǎng)強(qiáng)化劑，故B正確；C、亞硝酸鈉有毒，適量亞硝酸鈉（NaNO2）可做食品防腐劑，長期食用會對身體有害，不能用作調(diào)味品，故C錯誤；D、醋中含有乙酸，可用作防腐劑，故D正確，答案選C。考點(diǎn)：考查6D【解析】試題分析：曬太陽有助于人體合成維生素D，促進(jìn)鈣的吸收，D正確?？键c(diǎn)：考查維生素對人體的作用。7C【解析】8D【解析】略9D【解析】略10C【解析】試題分析：A碘單質(zhì)遇淀粉變藍(lán)色；B在水溶液里或熔融狀態(tài)下能導(dǎo)電的化合物是電解質(zhì)，在水溶液里或熔融狀態(tài)下都不導(dǎo)電的化合物是非電解質(zhì)；C分子中原子或基團(tuán)被其他原子或原子團(tuán)所取代的反應(yīng)稱取代反應(yīng)；D食用植物油是高級脂肪酸甘油酯解：A碘單質(zhì)遇淀粉變藍(lán)色，纖維素遇碘水不變色，故A錯誤； B乙酸是電解質(zhì)，蛋白質(zhì)是兩性電解質(zhì)，葡萄糖是非電解質(zhì)，故B錯誤；C硝基取代苯環(huán)上的H原子生成硝基苯，是取代反應(yīng)，故C正確；D食用植物油是高級脂肪酸甘油酯，水解生成高級脂肪酸和甘油，故D錯誤故選C點(diǎn)評：本題考查淀粉的檢驗(yàn)、電解質(zhì)、取代反應(yīng)、油脂的水解等，題目難度不大，注意食用植物油的主要成分是高級脂肪酸甘油酯11B【解析】試題分析：A、常溫下，鋁在濃硫酸中鈍化，所以可以用鋁槽盛裝濃硫酸，故不選A；B、蛋白質(zhì)水解生成各種氨基酸，而不是肥皂和甘油，故選B；C、乙醇有可燃性，可以做汽車的燃料，故不選C；D、食醋可以與水垢的主要成分碳酸鈣反應(yīng)，可以消除水垢，故不選D?？键c(diǎn)：物質(zhì)的性質(zhì)和用途。12B【解析】試題分析：A油脂是高級脂肪酸甘油酯；B同分異構(gòu)體是指分子式相同，但結(jié)構(gòu)不同的化合物；C石油催化重整能獲得芳香烴；D鏈接中有兩個碳原子解：A油脂是高級脂肪酸甘油酯，水解生成高級脂肪酸和甘油，故A錯誤； B甲酸甲酯（HCOOCH3）和乙酸分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，是同分異構(gòu)體，故B正確；C催化裂化的主要目的是提高輕質(zhì)燃料汽油的產(chǎn)量，故C錯誤；D聚丙烯的結(jié)構(gòu)簡式為，故D錯誤故選B點(diǎn)評：本題考查有機(jī)物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，把握官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系為解答的關(guān)鍵，題目難度不大13A【解析】14C【解析】離子交換法不會除去水中的所有離子，只除去部分Ca2、Mg2。15B【解析】試題分析：A脂溶性維生素易溶于油脂；B某些鋁硅酸鹽形成的分子篩中有許多籠狀空穴和通道；C水在4時(shí)主要以（H2O）2存在，水分子間存在氫鍵；DCrO3變?yōu)榫G色的Cr2（SO4）3化合價(jià)降低，將乙醇氧化解：A油脂的攝入有利于脂溶性維生素的吸收，故A正確； B某些鋁硅酸鹽形成的分子篩中有許多籠狀空穴和通道，常用于分離、提純氣體或液體混合物，還可作干燥劑、離子交換劑、催化劑及催化劑載體等，故B錯誤；C水在4時(shí)主要以（H2O）2存在，水分子間存在氫鍵，為特殊的分子間作用力，故C正確；DCrO3變?yōu)榫G色的Cr2（SO4）3化合價(jià)降低，將乙醇氧化，利用了乙醇的還原性，故D正確故選B點(diǎn)評：本題考查化學(xué)與生活，綜合性較強(qiáng)，涉及油脂、材料、物質(zhì)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)等，注重化學(xué)與生活、環(huán)境污染與化學(xué)的聯(lián)系，題目難度不大16D【解析】試題分析：A、明礬用于凈水是由于鋁離子水解產(chǎn)生的膠體具有很強(qiáng)吸附雜質(zhì)的作用，故A正確。B、SO2能使品紅溶液褪色，是因?yàn)镾O2與有色物質(zhì)結(jié)合為不穩(wěn)定的無色物質(zhì)具有漂白性，故B正確。C、“地溝油”是酯類化合物在堿性溶液中水解生成高級脂肪酸的鹽，用來制肥皂，故C正確。D、目前生產(chǎn)中通常加入穩(wěn)定碘酸鉀(KIO3)生產(chǎn)加碘鹽，所以用氯水和淀粉溶液鑒別食鹽是否加碘是錯誤的?？键c(diǎn)：了解常見物質(zhì)的性質(zhì)及應(yīng)用，了解化學(xué)知識在生產(chǎn)、生活和科學(xué)研究領(lǐng)域中的重要作用。點(diǎn)評：本題考查物質(zhì)的性質(zhì)、用途等。性質(zhì)決定用途，熟練掌握物質(zhì)的性質(zhì)是解題關(guān)鍵，如鋁離子的水解、膠體的吸附性、二氧化硫的漂白性、油脂的皂化反應(yīng)、碘離子的檢驗(yàn)等。17C【解析】試題分析：A維生素C具有還原性；B油脂能為人體提供熱量，又能提供必需脂肪酸的物質(zhì)；C蛋白質(zhì)含有氮元素；D蛋白質(zhì)遇飽和硫酸銨溶液發(fā)生鹽析解：A維生素C具有還原性，能與氧化性物質(zhì)反應(yīng)，可作抗氧化劑，故A正確； B油脂是既能為人體提供熱量，又能提供必需脂肪酸的物質(zhì)，故B正確；C蛋白質(zhì)含有氮元素燃燒會生成氮元素的氧化物，故C錯誤；D蛋白質(zhì)遇飽和硫酸銨溶液發(fā)生鹽析，鹽析是可逆的，故D正確故選C點(diǎn)評：本題考查糖類油脂蛋白質(zhì)和維生素的性質(zhì)，難度較小，旨在考查學(xué)生對基礎(chǔ)知識的識記，注意基礎(chǔ)知識的積累掌握【答案】C【解析】試題分析：A、油脂是高級脂肪酸和甘油發(fā)生酯化反應(yīng)形成的，故說法正確；B、液態(tài)油是由高級不飽和脂肪酸和甘油形成的，和氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，由液態(tài)固態(tài)，故說法正確；C、皂化反應(yīng)：油脂在堿性條件下水解的反應(yīng)，故說法錯誤；D、脂溶性維生素溶解在油脂中，故說法正確?？键c(diǎn)：考查油脂的性質(zhì)。19C6H8O6抗壞血酸酸藍(lán)色褪去 還原【解析】根據(jù)維生素C的結(jié)構(gòu)可以得出其分子式為C6H8O6；維生素C又稱抗壞血酸；維生素C能使紫色石蕊試液變紅，說明維生素C溶液具有酸性；維生素C具有還原性，能將單質(zhì)I2還原為I，因此能使含淀粉的碘水的藍(lán)色褪去。20(1)500 g花生米比500 g小麥的能量大。（2）33.15 噸。【解析】（1）500 g小麥的能量為：500 g(0.76×17.2+0.02×39.3+0.11×18)kJ·g-1=7 919 kJ；500 g花生米的能量為：500 g(0.24×17.2+0.39×39.3+0.26×18)kJ·g-1=12 067.5 kJ；(2)100 t花生可軋油：100 t×0.39×0.85=33.15 t。21答案：該葉綠素的分子式是C 5 5 H 7 2 O 5 N 4 Mg【解析】試題分析：(設(shè)1法)由于葉綠素中Mg的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最小，因此可設(shè)葉綠素分子中只有1個Mg原子。則： M(葉綠素)×2691%=24 M(葉綠素)=8919若葉綠素分子中有2個Mg原子，則葉綠素的相對分子質(zhì)量是1 7836，大于1 000，不合題意?？梢娙~綠素分子中只有1個Mg原子，該分子中其他原子個數(shù)分別是：N(C)= =55 N(H)= =72 N(O)= =5N(N)= =4 故該葉綠素的分子式是C 5 5 H 7 2 O 5 N 4 Mg考點(diǎn)：物質(zhì)的分子式的確定