第一章 生命的基礎(chǔ)能源 糖類(lèi)三 新課標(biāo) 人教 選修1

生命的基礎(chǔ)能源生命的基礎(chǔ)能源 糖類(lèi)糖類(lèi)（纖維素）三纖維素有什么生理功能三纖維素有什么生理功能 1纖維素的存在纖維素的存在纖維素存在于一切纖維素存在于一切植物植物中。是構(gòu)中。是構(gòu)成成植物細(xì)胞壁植物細(xì)胞壁的基礎(chǔ)物質(zhì)。的基礎(chǔ)物質(zhì)。其中：其中：棉花含纖維素棉花含纖維素9295；亞麻含纖維素約亞麻含纖維素約80；木材含纖維素約木材含纖維素約50。2纖維素的物理性質(zhì)纖維素的物理性質(zhì) 纖維素是纖維素是白白色、色、無(wú)無(wú)氣味、氣味、無(wú)無(wú)味道的纖維結(jié)構(gòu)的物質(zhì)；味道的纖維結(jié)構(gòu)的物質(zhì)；3纖維素的結(jié)構(gòu)纖維素的結(jié)構(gòu)（1）纖維素是一種復(fù)雜的）纖維素是一種復(fù)雜的多糖多糖，分子中含有約幾千個(gè)單糖單元；分子中含有約幾千個(gè)單糖單元；（2）纖維素相對(duì)分子質(zhì)量約為）纖維素相對(duì)分子質(zhì)量約為幾幾十萬(wàn)到百萬(wàn)十萬(wàn)到百萬(wàn)，屬于，屬于天然有機(jī)高分子天然有機(jī)高分子化合物化合物；（3）纖維素）纖維素結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)與淀粉與淀粉不同不同，所，所以性質(zhì)有差異以性質(zhì)有差異。4纖維素的化學(xué)性質(zhì)纖維素的化學(xué)性質(zhì) 不不顯還原性顯還原性 可可發(fā)生水解，但比淀粉水解發(fā)生水解，但比淀粉水解困難困難(C6H10H5)n+nH2OnC6H12O6催化劑催化劑（葡萄糖）（葡萄糖）（纖維素）（纖維素）纖維素的水解：例如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)纖維素水解已經(jīng)開(kāi)始？答案：取少量反應(yīng)液，滴加幾滴硫酸銅溶液，再加入過(guò)量NaOH溶液，中和作催化劑的硫酸，一直加到出現(xiàn)Cu(OH)2沉淀，最后，加熱煮沸，觀察現(xiàn)象。如果出現(xiàn)紅色沉淀，表明已經(jīng)開(kāi)始水解。5纖維素的內(nèi)部結(jié)構(gòu)特征纖維素的內(nèi)部結(jié)構(gòu)特征纖維素分子由幾千個(gè)單糖單元構(gòu)成，纖維素分子由幾千個(gè)單糖單元構(gòu)成，其中，每個(gè)單糖單元中含其中，每個(gè)單糖單元中含三個(gè)醇羥基三個(gè)醇羥基，因此，能顯示出醇的性質(zhì)。發(fā)生酯化反因此，能顯示出醇的性質(zhì)。發(fā)生酯化反應(yīng)，應(yīng)，生成酯生成酯。如：與醋酸反應(yīng)，生成纖維素乙如：與醋酸反應(yīng)，生成纖維素乙酸酯（俗名：醋酸纖維）、與硝酸反應(yīng)，酸酯（俗名：醋酸纖維）、與硝酸反應(yīng)，生成纖維素硝酸酯（俗名：硝酸纖維）。生成纖維素硝酸酯（俗名：硝酸纖維）。方程式見(jiàn)下頁(yè)方程式見(jiàn)下頁(yè)。纖維素的酯化反應(yīng)纖維素的酯化反應(yīng)（C6H7O2）ONO2ONO2ONO2n（C6H7O2）OHOHOHn3n HNO33nH2O纖維素硝酸酯（硝酸纖維）濃硫酸濃硫酸6纖維素的用途纖維素的用途（6個(gè)方面）個(gè)方面）棉麻纖維大量用于紡織工業(yè)棉麻纖維大量用于紡織工業(yè)木材、稻草、麥秸、蔗渣等用于造木材、稻草、麥秸、蔗渣等用于造紙紙制造制造纖維素硝酸酯纖維素硝酸酯（硝酸纖維）。（硝酸纖維）。根據(jù)含根據(jù)含N量分為量分為火棉火棉（含（含N量較高，量較高，用于制造無(wú)煙火藥）、用于制造無(wú)煙火藥）、膠棉膠棉（含（含N量量較低，用于制賽璐璐和噴漆）較低，用于制賽璐璐和噴漆）4.制造制造纖維素乙酸酯纖維素乙酸酯（醋酸纖維），（醋酸纖維），不易著火，用于制膠片不易著火，用于制膠片5.制造制造粘膠纖維粘膠纖維（NaOH、CS2處理處理后所得，其中的長(zhǎng)纖維稱(chēng)后所得，其中的長(zhǎng)纖維稱(chēng)人造絲人造絲，短纖維稱(chēng)短纖維稱(chēng)人造棉人造棉）6.食物中的纖維素有利于人的消化。食物中的纖維素有利于人的消化。淀粉淀粉纖維素纖維素分子通式分子通式（C6H10O5)n物性物性白色粉末，不溶于冷水，一部分白色粉末，不溶于冷水，一部分可溶于熱水，無(wú)甜味可溶于熱水，無(wú)甜味白色，無(wú)臭無(wú)味的物質(zhì)，白色，無(wú)臭無(wú)味的物質(zhì)，不溶于水，無(wú)甜味不溶于水，無(wú)甜味結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)由幾百到幾千個(gè)單糖單元構(gòu)成由幾百到幾千個(gè)單糖單元構(gòu)成由幾千或幾千以上個(gè)單糖由幾千或幾千以上個(gè)單糖單元構(gòu)成單元構(gòu)成水解反應(yīng)水解反應(yīng) 加碘水加碘水出現(xiàn)藍(lán)色出現(xiàn)藍(lán)色不變色不變色酯化酯化生成火棉，膠棉和醋酸纖維生成火棉，膠棉和醋酸纖維不能發(fā)生不能發(fā)生（C6H10O5)n在無(wú)機(jī)酸作用下水解為葡萄在無(wú)機(jī)酸作用下水解為葡萄糖，但比淀粉水解困難糖，但比淀粉水解困難在無(wú)機(jī)酸作用下水解為葡萄糖在無(wú)機(jī)酸作用下水解為葡萄糖練習(xí)1，下列各組物質(zhì)中下列各組物質(zhì)中,互為同分異構(gòu)體的是互為同分異構(gòu)體的是(A,B)A.果糖果糖 葡萄糖葡萄糖 B.蔗糖蔗糖 麥芽糖麥芽糖 C.淀粉淀粉 纖維素纖維素 D.單糖單糖 二糖二糖 牛皮紙也是用植物纖維制成的。不過(guò)，它是采用亞硫酸鹽法將植物纖維制成紙漿。其纖維未受到損害，故強(qiáng)度較高。而采用苛性鈉制成的紙漿，由于苛性鈉對(duì)植物纖維的腐蝕性大，從而影響了植物纖維的強(qiáng)度。這就是牛皮紙比普通紙結(jié)實(shí)的原因。牛皮紙?zhí)攸c(diǎn)是強(qiáng)度大，耐磨性好，且稍有彈性。因牛皮紙的顏色為黃褐色，質(zhì)地堅(jiān)韌，很象牛皮，故人們習(xí)慣上稱(chēng)之為牛皮紙。牛皮紙為什么很結(jié)實(shí)？課外閱讀課外閱讀