首屆飼料酶制劑應用技術論壇-張若寒.ppt

1 Compound feed 首屆飼料酶制劑應用技術論壇 暨 酶制劑大會 2 精準化應用植酸酶的難點與解決方法 張若寒 中國，北京 2021/3/28 3 全球動物飼料添加劑中市場增長最快的部分 中國可能是植酸酶的最大制造國 單胃動物飼料中使用最廣泛的酶制劑 環(huán)保和經濟效益最顯著的品種之一 市場的整合步伐加快 擁有大量的制造商和品牌，進入價格競爭和貼牌階段 植酸酶應用中的問題 如何鑒別和挑選符合要求的商品植酸酶 精準化使用植酸酶涉及的因素 植酸酶的消耗量與 DCP的替代量不符 傳統(tǒng)的建議添加量的檢討和酶制劑差異分析 使用總磷指標可以在一定程度上有助于 精準化使用植酸酶 植酸酶的應用難點具有代表性 4 全球動物飼料添加劑中市場增長最快的部分 全球的大環(huán)境造就了酶制劑在動物飼料的發(fā)展基礎 資源類原料價格的變化 非常規(guī)飼料的利用 環(huán)境污染的壓力 應用技術的逐漸成熟 中國的酶制劑起步晚于國外，但是發(fā)展的速度高于國外。植酸酶可能 已成為最大的制造國，至少制造能力已經成為最大國家 2003-2008的 5年間中國的飼料用酶制劑銷售額增加了 70% 期間中國的價格下降可能不止 70% 世界上的主要產品都有國產產品供應， 國外主流產品都有進口 雖然植酸酶是目前各種酶制劑的應用技術最成熟的，國內仍然處于相 對粗放的階段 行業(yè)的注意力集中到價格甚至于制造成本，疏于應用技術的開發(fā) 標準、品質測定手段和酶的潛在營養(yǎng)價值可能成為競爭的內容或者成 為限制下一步發(fā)展的因素 5 單胃動物飼料中使用最廣泛的酶制劑 -植酸酶 全球的范圍內使用的酶制劑 在家禽，豬飼料中廣泛應用，覆蓋幾乎超過 80%的商品飼料 在各類配方中都可以使用，包括近年來在美國典型的玉米 +豆粕日糧 和 DDGS型配方 在各類飼料中都有使用，從 0.2-4%預混料到全價料，從粉料到顆粒料 替代 DCP到各種無機磷 以產蛋雞最為成熟和廣泛；豬居中，難點在替代量上；肉雞在豬的難 點基礎上受到溫度的局限。 6 市場的整合步伐可能加快 中國擁有全球范圍內最多的植酸酶制造商 尚未進入到整合期，市場競爭充分。尚未出現(xiàn)壟斷現(xiàn)象 各類型（液、粉、顆粒、包被）和規(guī)格（ 50000-1000FTU/g） 的產品都有供應，進口與國產并存，高低端產品共存 大部分在擴大生產能力或有擴大的計劃 部分公司在應用技術上有所投入 國產產品有同質化的趨向，價格競爭成為最主要的手段 7 植酸酶應用中的問題 植酸酶未充分發(fā)揮出潛力 用戶選擇合適的商品面臨障礙，仍采取自行驗證的辦法 植酸酶制造商提供的技術信息有限，不能有效支持酶發(fā)揮最 大效益 植酸酶的效果與其它營養(yǎng)素之間的關系復雜 酶劑量與 DCP替代量的關系 使用有效磷設計配方的困擾和試圖解決的簡易方法 8 必要的植酸酶基本技術信息 對應酶活定義的含量，如有可能對應 P的潛在營 養(yǎng)價值 劑型，區(qū)分顆粒與包被產品 酶特性曲線 pH-相對酶活曲線 時間 -溶解度曲線 溫度 -相對酶活曲線 穩(wěn)定性特性 常溫穩(wěn)定性（儲存） 高溫穩(wěn)定性（熱加工處理工藝） 潛在營養(yǎng)價值數(shù)據(jù)和來源 9 植酸酶的效果與其它營養(yǎng)素之間的關系復雜 VD3水平（ 3600 IU/kg肉雞） Ca和 Ca/tP 植酸背景水平 VA/VD3 日糧能量濃度（僅產蛋雞討論的比較充分） 10 植酸酶的劑量與 DCP替代量的關系 中國的植酸酶和 DCP市場容量與理論數(shù)據(jù)不符 最為直觀，直接反映酶性能的指標，也是目前用戶最需要 的數(shù)據(jù) 由于企業(yè)給出的數(shù)據(jù)不一成為最難回答的問題 添加量有顯著上升的趨勢 經典的添加量背景下 (BASF, 1995): 1 FTU=4.7 mg DCP P (產蛋雞， 300 FTU/kg 飼料 ) 1 FTU=2.4 mg DCP P (生長豬， 500 FTU/kg 飼料 ) 新的添加量背景下 (2008): 1 FTU=3.0 mg DCP P (產蛋雞， 600 FTU/kg 飼料 ) 1 FTU=1.5 mg MCP P (生長豬， 1000 FTU/kg 飼料 ) 其它動物不完整 全部替代產蛋雞飼料中的無機磷在中國北方地區(qū)是可以的 全部替代部分階段生長豬飼料中的無機磷在中國是可能的 11 豬飼料中植酸酶劑量與釋放出磷的關系（ dP） 12 豬飼料中植酸酶劑量與釋放出磷的關系（ dP） 13 豬飼料中植酸酶劑量與對應的磷價值 植酸酶劑量 （ FTU/kg） 對應的磷價值 替代量 （ kg/MT） 500 （ 1995） 0.8 g dP =1 g MCP P =1.15 g DCP P =6.8 kg DCP (17%) 1000 （ 2007） 1.2 g dP =1.5 g MCP P =1.73 g DCP P =10.1 kg DCP (17%) 14 Compound feed 肉雞 /火雞 /肉鴨飼料中植酸酶劑量與釋放出磷的關系（ dP） 15 肉雞 /火雞 /肉鴨飼料中植酸酶劑量與對應的磷價值 植酸酶劑量 （ FTU/kg） 對應的磷價值 替代量 （ kg/MT） 500 （ 1995-2000） 0.8 g dP =1 g MCP P =1.15 g DCP P =6.8 kg DCP (17%) 1000 （ 2008） 1.04 g dP =1.3 g MCP P =1.5 g DCP P =8.8 kg DCP (17%) 16 Compound feed 產蛋雞飼料中植酸酶劑量與釋放出磷的關系（ aP） 0 0 . 2 0 . 4 0 . 6 0 . 8 1 1 . 2 0 100 200 300 400 500 600 700 Ph y ta s e a d d i ti o n (U / k g ) absorbable P (g/kg) 300 U =0.8 g aP 600 U =1.04 g aP 17 產蛋雞飼料中植酸酶劑量與對應的磷價值 (EU) 植酸酶劑量 （ FTU/kg） 對應的磷價值 替代量 （ kg/MT） 300 （ 1995） 0.8 g aP =1 g MCP P =1.15 g DCP P =6.8 kg DCP (17%) 600 （ 2008） 1.04 g aP =1.3 g MCP P =1.5 g DCP P =8.8 kg DCP (17%) 18 產蛋雞飼料中植酸酶劑量與對應的磷價值 (CN) 植酸酶劑量 （ FTU/kg） 對應的磷價值 替代量 （ kg/MT） 300 （ 1998） 1 g aP =1.15 g MCP P =1.4 g DCP P =8.2 kg DCP (17%) 600 （ 2008） 1.2 g aP =1.3 g MCP P =1.8 g DCP P =10.6 kg DCP (17%) 19 使用有效磷設計配方的困擾和試圖解決的簡易方法 有效磷的價值和使用有效磷帶來的困擾 未有植酸酶介入之前最為接近實際利用的指標 植物來源磷比例愈高，造成的估計誤差愈大 行業(yè)的做法是留有足夠的安全余量，成本上升 有效磷數(shù)據(jù)的來源及無機磷的可利用性 一般來講，以 30%的估計用于幾乎所有的飼料種類、年齡階 段和動物 無機磷的利用率，特別是 DCP P的利用率有不同看法 植酸酶背景下的總磷意義和特點 總磷數(shù)據(jù)的可靠性 植酸酶的價值是以總磷表示的， BASF以 DCP P表示 以總磷為主要設計指標，輔助觀察可利用磷指標 配合使用植酸酶的潛在營養(yǎng)價值，即表觀的總磷并不發(fā)生變化 使用總磷可以將設計簡化，降低不必要的安全余量。性能愈好的 產品，使用總磷的效果愈好 實踐證明這個方法是可行，有效的 20 pride in perfection pride in Perfection 專業(yè)成就價值 創(chuàng)新引領未來