新人教版化學(xué)選修1高中《生命的基礎(chǔ)——蛋白質(zhì)》教案

2019 最新新人教版化學(xué)選修1 高中生命的基礎(chǔ) 蛋白質(zhì)教案 蛋白質(zhì)教案 蛋白質(zhì)教案生命的基礎(chǔ) 蛋白質(zhì)（二） 學(xué)案【學(xué)習(xí)目標(biāo)】 1、初步掌握蛋白質(zhì)的重要性質(zhì)和檢驗方法；2、了解蛋白質(zhì)的用途。溫故知新：1. 構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元是,它含有的官能團是和,它既是又是。它與酸或堿都能反應(yīng)生成鹽,故它是一種物質(zhì)。2. 畫出氨基酸分子形成肽鍵時的斷鍵部位HOOC CH 2CH 2 CH COOH|學(xué)案導(dǎo)學(xué) :H-N-H二、蛋白質(zhì)的性質(zhì)：1、物理性質(zhì)：2、化學(xué)性質(zhì)：官能團：、（ 1）水解：在、作用下能發(fā)生水解最終生成（ 2）鹽析：過程 , 不影響原來蛋白質(zhì)的性質(zhì) , 可以用來（ 3）變性：過程 , 喪失原來的生理活性。在作用下 , 蛋白質(zhì)會變性。思考：利用蛋白質(zhì)變性 , 有哪些實際應(yīng)用？（ 4）顏色反應(yīng)：遇濃硝酸會顯色（ 5）灼燒：有氣味三、人體必需的氨基酸：食物中的蛋白質(zhì)可以分為和。人體中共有種氨基酸 ,其中有幾種是人體自身不能合成的, 稱為必需氨基酸 , 其名稱為。1、關(guān)于蛋白質(zhì)的下列敘述中有錯誤的是（）A蛋白質(zhì)的水溶液具有膠體的性質(zhì)。B所有的蛋白質(zhì)都能與濃硝酸發(fā)生顏色反應(yīng)。C天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸。D天然蛋白質(zhì)分子中既含氨基 , 又含 羧基。2、下列物質(zhì)中 , 能使蛋白質(zhì)變性的是（） K2SO4福爾馬林 MgSO4Hg(NO3) 2NH4Cl KOH波爾多液酒精AB CD3. 下列為某一多肽化合物的分子結(jié)構(gòu)式 , 請回答有關(guān)問題：(1) 上述結(jié)構(gòu)中 , 包含的官能團有（寫出結(jié)構(gòu)簡式）、。1 / 2(2)上述化合物是由種氨基酸組成。(3)該化合物是由個氨基酸失去分子水形成的 , 氫來自這樣的反應(yīng)叫做。水分子中的氧來自于于。2 / 2