養(yǎng)殖品的安全以及對飼料需求和生產的深遠影響佟建明中

單擊此處編輯母版標題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級,第三級,第四級,第五級,*,養(yǎng)殖品的安全以及對飼料需求和生產的深遠影響,佟建明,中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所,2007,年,10,月,10,日上海,討論交流的主要內容,動物疫情的回顧,藥物殘留和疫病危害終端產品,飼料質量安全問題與對策,1,，畜產品在人類食物中的比例日趨增加，糧食的概念發(fā)生了變化？,2,，畜牧生產者是人類的廚師。,年人均,kg,肉類,蛋類,奶類,世界平均,中國,美國,英國,日本,印度,荷蘭,新西蘭,38,48,135,61,24,5,188,329,9,17,18,20,20,2,41,18,95,9,267,255,67,77,692,209,前言：畜牧生產的目的和意義,1999,年,FAO,統(tǒng)計結果,一、動 物 疫 情 回 顧,國 家,2003,2004,2005,2006,2007,病例,死亡,病例,死亡,病例,死亡,病例,死亡,病例,死亡,阿塞拜疆,0,0,0,0,0,0,8,5,0,0,柬埔寨,0,0,0,0,4,4,2,2,1,1,中國,1,1,0,0,8,5,13,8,3,2,吉布提,0,0,0,0,0,0,1,0,0,0,埃及,0,0,0,0,0,0,18,10,20,5,印尼,0,0,0,0,20,13,55,45,30,26,伊拉克,0,0,0,0,0,0,3,2,0,0,老撾,0,0,0,0,0,0,0,0,2,2,尼日利亞,0,0,0,0,0,0,0,0,1,1,泰國,0,0,17,12,5,2,3,3,0,0,土耳其,0,0,0,0,0,0,12,4,0,0,越南,3,3,29,20,61,19,0,0,2,0,世界衛(wèi)生組織報告全球人禽流感疫情統(tǒng)計,(2007,年,8,月,23,日,),世界衛(wèi)生組織報告全球人禽流感疫情統(tǒng)計,“,豬藍耳病,”,，其實規(guī)范的叫法應該是,“,豬繁殖與呼吸綜合征,”,。去年我國,6,至,9,月間，在南方高熱病普遍發(fā)生。當時沒有搞清楚病因，它是以豬的高死亡率、急性發(fā)病和以高熱為特征。這個病后來確定為,“,高致病性豬藍耳病,”,。,畜禽綜合癥,全身適應綜合癥（,general,daptation,syndrome GAS,）,灰白囔豬肉（,pale soft,exudative,pork PSE,）,干硬黑豬肉（,dark firm dry pork,）,背肌壞死豬（,back muscle,nerobiosis,BMN,）,脛骨軟骨肝發(fā)育異常癥（,tibial,dyschondroplasia,TD,）,脂肪肝綜合癥（,fatty liver syndrome FLS,）,豬惡性高溫應激癥（,malignant hyperthermia syndrome MHS,）,2001,年：英國爆發(fā)口蹄疫；英國、德國爆發(fā)瘋牛病。,2003,年：禽流感爆發(fā)，持續(xù)到今天。,2006,年：南非、土耳其、日本、德國等發(fā)生馬瘟、口蹄疫、藍耳病等。,2007,年：,8,月初英國伍爾福農場發(fā)現口蹄疫，,9,月又報道發(fā)生口蹄疫；,5,月以來我國多省發(fā)生豬藍耳病。,畜牧養(yǎng)殖面臨疫情挑戰(zhàn),二、藥物殘留和疫病危害終端產品,有害物質的種類,抗生素（肉、蛋、奶、水產品、蜂產品）,瘦肉精（豬肉）,蘇丹紅（雞蛋、鴨蛋）,孔雀石綠（魚）,呋喃西林（魚）,三、飼料質量安全問題與對策,飼料質量安全,原料自身有害物質,有害生物和化學污染,有害飼料添加劑,原料自身有害物質,游離棉酚,芥子苷,配糖體（氰甙）,蓖麻素（蛋白質）,抗胰蛋白酶,皂角素,非淀粉多糖,非蛋白質氨基酸（刀豆氨酸）,有毒物質，引發(fā)自身免疫疾病，干擾生化過程。,有害生物和化學污染,霉菌毒素,農藥殘留,有害金屬,貯存技術老化、缺少效益概念。,缺少從源頭到終端的過程控制。,水資源減少,重金屬含量上升。,有害飼料添加劑,抗生素,類激素,胂制劑,其它,技術問題,管理問題,加強科技投入，研究開發(fā)新技術和新產品，更新換代。,責,權,利要明確,所有的地區(qū)，如果當地居民沒有能力控制資源，限制外來人口，環(huán)境就會惡化。,杰佛里和保羅，,1995,中國飼料安全問題的根源分析,1,）標準制定嚴重滯后。,（基礎研究薄弱，缺少引導性，跟國外走）,2,）無標生產、無標流通、無標管理。,（有好轉，問題仍十分嚴重）,3,）多種標準名稱共存。,（綠色、有機、無公害、安全、外文名稱）,4,）缺少產品分級標準。,（優(yōu)質不能優(yōu)價，客觀上保護了落后）,1,、,加強飼料配方技術驗證的環(huán)節(jié),(,篩選原料）。,2,、,在生產管理上鼓勵專業(yè)化生產。,3,、,出臺鼓勵優(yōu)質優(yōu)價的市場管理措施。,4,、增強食品安全、環(huán)境安全、生存安全意識。,綜合技術措施,飼 料,土壤,水,糧食,食品,飼料是人類食品的源頭。,國際相關領域的發(fā)展趨勢,1999,年,9,月，在荷蘭鹿特丹，為了保護生態(tài)環(huán)境和人體健康免受某些危險化學品和農藥的傷害，由聯合國環(huán)境規(guī)劃署和聯合國糧農組織舉辦召開并通過了,關于在國際貿易中某些危險化學品和農藥采用事先知情同意程序的鹿特丹公約,，已有,76,國家代表正式簽約，我國也是簽約國。,我國飼料科技發(fā)展方向的探討,傳統(tǒng)技術的升級改造。,更新換代產品的評價技術,(,或體系,),。,飼料生物（技術）產品的標準化技術。,達到國際先進占據世界先進位置（站位技術）。,高效益開發(fā)利用資源技術。,兩個資源和兩個市場最終將發(fā)展為一個國際化市場，資源的分配主要受利益的驅使。不能高效益利用資源等于浪費資源，擁有高效益技術就等于擁有資源。,保障中國飼料質量安全的關鍵技術措施,觀念、標準、管理、技術、公平競爭,結果,應用,運輸,貯藏,加工,原料,特別感謝劉晴雪同學的資料收集。,謝謝各位靜聽！,敬請批評指正！,