人教版高中生物必修1第2章第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì) 課件 (共43張PPT)

1.下表是人體和玉米所含的幾種化學(xué)元素的含量（占細(xì)胞干重的質(zhì)量分?jǐn)?shù)/），讀表回答下列問題：（1）在上述10種元素中，最可能是碳元素的是 ，最可能是微量元素的是 （填寫序號(hào)）。（2）分析比較上表，可以得出哪些結(jié)論？ 2 10 組成生物體的元素大體相同；不同生物體內(nèi)各種化學(xué)元素的含量相差很大。 2.檢測(cè)生物組織中含有還原糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪所用的化學(xué)試劑依次是（ ） 雙縮脲試劑 斐林試劑 稀碘液 蘇丹染液A B C D D 3.細(xì)胞內(nèi)最多的有機(jī)化合物和無機(jī)化合物依次是（ ） A 蛋白質(zhì)、水 B 蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽 C 核酸、水 D 脂質(zhì)、水 A 4.組成細(xì)胞的元素中，含量最多的四種元素是（ ）A. N、P、K、S B. C、H、O、N C. C、H、O、S D. C、H、O、PB 5.鑒定蛋白質(zhì)樣品時(shí)加雙縮脲試劑的正確做法是 （ ） A. 先加A液，混合后再加B液搖勻后觀察B. 先加B液，混合后再加A液搖勻后觀察 C. A、B液混合后加入，搖勻后觀察 D. A、B液同時(shí)加入樣液，搖勻后觀察A 6.一個(gè)足球運(yùn)動(dòng)員在足球場(chǎng)上劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，突然發(fā)生抽搐現(xiàn)象，這是因?yàn)樗难褐锌赡苁窍铝心捻?xiàng)含量太低引起的（ ） A. 蛋白質(zhì) B. 鈣鹽 C. 鐵 D. 鎂 B D7.生活在缺水的沙漠環(huán)境中的仙人掌細(xì)胞中，含量最多的化合物是（ ） A、蛋白質(zhì) B、脂肪 C、糖類 D、水.生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美麗的珊瑚魚，組成它們的化學(xué)元素種類 （ ） A、差異很大 B、有些差異 C大體相同 D沒有一定標(biāo)準(zhǔn)C 9在生物體內(nèi)含量較少，但對(duì)維持生物體正常生命活動(dòng)必不可少的元素是（ ） AFe、Mn、Zn、Mg BZn、Cu、Mn、Ca CZn、Cu、B、Mn DMg、Mn、Cu、Mo C 蛋白質(zhì)的鑒定常用材料：試劑：注意事項(xiàng)： 先加 ，再加 。 鑒定前，留出一部分組織樣液，以便對(duì)比顏色變化：雙縮脲試劑（ A液：0.1g/ml的NaOH B液： 0.01g/ml的CuSO4 ）變成紫色雞蛋清，黃豆組織樣液，牛奶A液1ml B液4滴 特別提醒：實(shí)驗(yàn)不能選用顏色重的材料（如西瓜等），否則會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。同時(shí)注意斐林試劑與雙縮脲試劑在使用上的區(qū)別前者混合均勻后使用，后者先加入過量氫氧化鈉，再加入少量硫酸銅。 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)的組成元素? 組成元素主要有：C、H、O、N、S、P等 蛋白質(zhì)又是由什么物質(zhì)構(gòu)成的？ 是組成蛋白質(zhì)的基本單位。蛋白質(zhì) 胃蛋白酶 多肽 多種氨基酸胰蛋白酶 腸肽酶多種氨基酸 多肽 蛋白質(zhì)氨基酸 蘇氨酸 CH 3 CHOH CNH 2 COOHH丙氨酸 C CO OHNH2CH3 H甘氨酸 C CO OHNH2H H氨 基 酸及 其 種 類 氨 基 酸及 其 種 類 請(qǐng)同學(xué)們閱讀課本p20思考與討論 氨基酸結(jié)構(gòu)通式 每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基(-NH2)和一個(gè)羧基(-COOH)，還有一分子氫和一個(gè)特有的R基團(tuán)，它們都連在同一個(gè)碳原子上。C CO OHNH2H R 氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類 約20種 8種必需氨基酸 甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸一旦寫來兩三本書 1.下列物質(zhì)中, 屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的是(1)NH2-CH2-COOH (2)NH2-CH2-CH2OH(3) NH2-CH-CH2-COOHCOOH(4) NH2-CH-CH2-COOHNH2(5)NH 2-CH-(CH2)4-NH2COOH 2.寫出相對(duì)分子質(zhì)量最小的氨基酸3.寫出下列的氨基酸的R基蘇氨酸 CH 3 CHOH CNH 2 COOHH丙氨酸 C CO OHNH2CH3 H甘氨酸 C CO OHNH2H H 二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性 請(qǐng)同學(xué)們閱讀課本p21到p22，初步了解脫水縮合肽鍵二肽、三肽、多肽這幾個(gè)概念。 氨基酸形成二肽1 肽鍵二 肽多 肽肽鏈 蛋白質(zhì) 脫水縮合氨基酸 ? 氨基酸數(shù)目成百上千氨基酸排列順序千變?nèi)f化肽鏈空間結(jié)構(gòu)千差萬別 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)極其多樣 蛋白質(zhì)種類極其多樣氨基酸的種類不同3. 蛋白質(zhì)多樣性的原因 結(jié)構(gòu)物質(zhì)，是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)。（肌球蛋白、肌動(dòng)蛋白）三、蛋白質(zhì)的功能 催化作用（酶） 運(yùn)輸作用（血紅蛋白） 調(diào)節(jié)作用（激素） 免疫功能（抗體） （1）該化合物中有種氨基酸。（2）該化合物中有個(gè)肽鍵。（3）該化合物是由個(gè)氨基酸失 去分子水而形成的，這樣的反應(yīng)叫做 。（4）該化合物叫做 。 失去水的分子數(shù) 肽鍵數(shù)氨基酸數(shù) 肽鏈的條數(shù)蛋白質(zhì)的分子量 氨基酸數(shù) 氨基酸平均分子量失去水的分子數(shù) 18思考1.形成蛋白質(zhì)過程中失去水的分子數(shù)規(guī)律2.計(jì)算蛋白質(zhì)的相對(duì)分子量 2.含豐富蛋白質(zhì)的食物最好煮熟后再食用。1.加酶的洗衣粉不宜用開水溶解。 絕大多數(shù)酶為蛋白質(zhì)成分，蛋白質(zhì)在高溫時(shí)會(huì)變性，失去蛋白酶的功能。 加熱以后，具備一定空間結(jié)構(gòu)的螺旋形蛋白質(zhì)分子鏈會(huì)松開，這是蛋白質(zhì)的變性，蛋白質(zhì)在變性后更加容易消化和吸收。你知道為什么嗎? 練一練 1. 2個(gè)氨基酸分子縮合形成二肽，并生成一分子水，這分子水中的氫來自（ ）A.羧基 B.氨基C.羧基和氨基 D.連接在碳原子上的氫2. 谷氨酸的R基為C3H5O2，在一個(gè)谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)分別是（ ）A.4、4 B.5、4 C.4、5 D.5、53. 人體免疫球蛋白由4條肽鏈構(gòu)成，共有764個(gè)氨基酸，則該蛋白質(zhì)分子中至少含有游離的氨基和羧基數(shù)分別是（ ）A. 746和764 B. 760和760 C. 762和762 D. 4和4C BD 4.下列敘述中，哪項(xiàng)是對(duì)蛋白質(zhì)功能的高度概括（ ）A.細(xì)胞和生物體重要的結(jié)構(gòu)物質(zhì)B.收縮、運(yùn)輸、免疫等活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)C.調(diào)節(jié)細(xì)胞和生物體新陳代謝的重要物質(zhì)D.生命活動(dòng)的主要體現(xiàn)者5.蛋白質(zhì)和多肽的主要區(qū)別是在于蛋白質(zhì)（ ）A.含有的氨基酸更多 B.空間結(jié)構(gòu)更復(fù)雜C.相對(duì)分子質(zhì)量更大 D.能水解成多種氨基酸D B 6.下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是（ ）A.蛋白質(zhì)是以一定方式形成的具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的高分子化合物B.蛋白質(zhì)是酶C.每種蛋白質(zhì)都由20種氨基酸組成D.每種蛋白質(zhì)都含有C、H、0、N、S、P、Fe等元素7.雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的（ ）A.肽鍵 B.肽鏈C.空間結(jié)構(gòu) D.氨基酸 AC 8.下列物質(zhì)中,有的屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸,有的不是.若將其中構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸縮合成蛋白質(zhì),則其中含有的氨基，羧基和肽鍵的數(shù)目依次是 。 (1)NH2-CH2-COOH (2)NH2-CH2-CH2OH(3) NH2-CH-CH2-COOHCOOH(4) NH2-CH-CH2-COOHNH2(5)NH 2-CH-(CH2)4-NH2COOH 9谷胱甘肽（分子式C10H17O6N3S)是存在于動(dòng)植物和微生物細(xì)胞中的重要三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N)、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸縮合而成，則半胱氨酸可能的分子式為（ ）A.C3H3NS B.C3H5ONS C.C3H7O2NS D.C3H3O2NSC1下列各項(xiàng)與蛋白質(zhì)無關(guān)的是（ ）A.催化與調(diào)節(jié) B.運(yùn)動(dòng) C.運(yùn)送物質(zhì) D.貯存遺傳信息 D 已知20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量是128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由兩條多肽鏈組成，共有肽鍵98個(gè)，此蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量最接近于（ ）A.12800 B.12544 C.11036 D.12288C 1胰島素是一種蛋白質(zhì)分子，它含有2條多肽鏈，其中A鏈有21個(gè)氨基酸，B鏈有30個(gè)氨基酸，據(jù)此回答：(1)從理論上分析，胰島素分子至少含有 個(gè)COOH.(2)糖尿病病人只能注射而不能口服胰島素的原因什么？ 2因?yàn)橐葝u素是一種蛋白質(zhì)，口服會(huì)在消化道里以蛋白質(zhì)的形式被消化成氨基酸，而失去胰島素的功能。 13.人體血紅蛋白的一條肽鏈有145個(gè)肽鍵,形成這條肽鏈的氨基酸分子數(shù)以及它們?cè)诳s合的過程中生成的水分子數(shù)分別是( ) A 145和144 B 145和145 C 145和146 D 146和145 14.已知20種氨基酸的平均分子量是128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由兩條多肽鏈組成,共有肽鍵98個(gè)，此蛋白質(zhì)的分子量（ ） A 12800 B 12544 C 11036 D 12288DC 15. 蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者，下面有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述，正確的是（ ） A不同生物體蛋白質(zhì)的組成元素是不同的 B不同生物體組成蛋白質(zhì)的基本單位不同 C不同生物體蛋白質(zhì)中氨基酸序列有差異 D不同生物體蛋白質(zhì)的功能一定不相同 C